angélica archangelica
Si está buscando agregar un poco de estilo a su jardín de hierbas este año, no busque más allá de la angélica.
Conocida como la «hierba del sol» por el famoso herbolario británico del siglo XVII Nicholas Culpeper, esta planta dará la bienvenida a los visitantes al jardín con su agradable aroma aromático y su impresionante estatura.
Cultivar angélica es bastante fácil una vez que comienzas, y te recompensará con una fuente única de alimentos, saborizantes y remedios a base de hierbas.
¿Qué es Angélica?
La angélica, miembro de la familia Apiaceae , se ha cultivado durante mucho tiempo por sus tallos y raíces comestibles. Tiene una presencia dominante en el jardín, a veces alcanzando una imponente altura de dos metros y medio.
Tiene tallos largos, robustos y huecos de color verde o púrpura, con hojuelas de color verde brillante y audaces que están finamente dentadas o aserradas.
El follaje se divide en tres grupos principales, que a su vez se dividen en tres racimos más pequeños.
Las cabezas de flores grandes y redondas contienen múltiples umbelas amarillas o verdes, que florecen en pleno verano y son sucedidas por frutos oblongos de color amarillo pálido.
Sus grandes raíces en forma de huso son gruesas y carnosas.
Angelica es una planta bienal en las Zonas de Resistencia USDA 4 a 9, lo que significa que cada planta alcanza la madurez dentro de un ciclo de dos años. En lugares más fríos, puede tardar de tres a cuatro años en madurar y florecer.
En el primer año, la planta produce solo grupos cortos de hojas compuestas.
Crece alto en el segundo año, con flores que florecen en pleno verano, seguidas de fructificación y semillas.
Una vez que las semillas han madurado y se han dispersado, el ciclo de vida se completa y las plantas generalmente mueren. Sin embargo, si cortas los tallos de las flores antes de que se formen las semillas, la planta seguirá creciendo durante muchos años más.
Aunque es posible que cada planta viva solo un par de años, se siembra sola con facilidad, por lo que es probable que veas aparecer nuevas plantas año tras año.
Cultivo e Historia
La angélica se ha cultivado como alimento y medicina desde al menos el año 800 d.C.
Aunque no se conoce su origen exacto, se cree que esta planta probablemente sea originaria del Medio Oriente, posiblemente Siria, o de países del norte de Europa, incluidos Noruega, Rusia y Lituania.
Crece de forma silvestre en los climas del norte de Rusia, Finlandia, Suecia, Noruega, Dinamarca, Groenlandia e Islandia.
Cuando los vikingos comenzaron a comerciar en Europa durante el siglo IX, era un producto importante. En las primeras leyes islandesas, una persona podía ser multada por robar angélica del jardín de otra persona.
Según la leyenda, un monje del siglo XIV fue visitado en un sueño por un ángel que le reveló la angélica como cura para la peste. Se creía que todas las partes de la planta eran efectivas para protegerse de los espíritus malignos, las brujas y los hechizos, así como de la Peste Negra.
A veces denominada «raíz del fantasma sagrado», esta hierba se consideraba una de las plantas medicinales más poderosas de la época.
Junto con la nuez moscada y la melaza, el agua de angélica era un ingrediente de «La excelente receta de la majestad del rey para la peste», un remedio, que se toma dos veces al día, publicado por el Royal College of Physicians, en el siglo XVII.
La angélica confitada, un dulce hecho con los tallos, fue producida y comercializada por primera vez por los daneses. A principios del siglo XVII, las raíces y los tallos confitados eran populares en Inglaterra.
La raíz aromática se usa en Francia para dar sabor a licores como Chartreuse, y «Angelica» también es un producto de su propia marca: un licor de hierbas hecho en Massachusetts.
También es un ingrediente popular en la destilación de ginebra, a menudo combinado con cilantro y bayas de enebro.
A. atropurpurea , comúnmente conocida como angélica de tallo púrpura, es una especie nativa del este de América del Norte, que se encuentra en bosques húmedos y pantanosos, principalmente en las riberas de los ríos.
Esta especie tiene características similares a A. archangelica y tiene una larga historia de uso entre las culturas nativas americanas en alimentos y medicinas.
Propagación
La angélica generalmente se propaga a partir de semillas o trasplantes. Una vez que comience a usar un parche, esta hierba se cuidará en gran medida sola.
Para ayudar a que las plantas establecidas continúen autosembrando, simplemente retire el mantillo en el otoño para que las semillas caigan directamente sobre el suelo. Deje cabezas de flores en las plantas para que las semillas puedan madurar y caer, y nuevas plantas brotarán en la primavera.
No se recomienda la división de esta planta. Para uso medicinal, la mayoría de los cultivadores quieren que la raíz sea lo más grande posible y la dejan crecer durante dos temporadas. Pero si elige dividir de todos modos, las instrucciones se incluyen a continuación.
De semilla
Las semillas se plantan mejor cuando están frescas y maduras.
Si tiene acceso a plantas de angélica ya establecidas, puede guardar semillas asegurando una bolsa de papel sobre las cabezas de flores maduras.
Las semillas se acumularán dentro de la bolsa en lugar de caer al suelo.
Una vez recolectadas a principios del otoño, las semillas frescas se pueden presionar en la superficie del suelo en un lugar soleado, preferiblemente cuando la temperatura del aire esté entre 60 y 65 °F. No cubra las semillas con tierra, ya que requieren luz para germinar. Mantenga la tierra húmeda hasta que aparezcan las plántulas.
Si no hay semillas frescas disponibles, puede propagar angélica a partir de semillas secas, solo tenga en cuenta que las tasas de germinación serán más bajas.
Refrigere las semillas durante unas semanas antes de plantarlas en el jardín, para estratificarlas en frío. Siembre en otoño o principios de primavera en la superficie del suelo. Mantenga las camas del jardín ligeramente húmedas hasta la germinación.
De plántulas o trasplantes
Lo mejor es comenzar con semillas frescas en el otoño, pero también puede plantar a principios de la primavera si lo prefiere. Si está sembrando en primavera, deberá refrigerar las semillas almacenadas durante algunas semanas antes de plantar.
Siembre semillas en tierra rica para macetas en pisos o macetas pequeñas. Dado que las tasas de germinación de las semillas almacenadas son bastante bajas, sea liberal con la cantidad de semillas sembradas por maceta.
Según Ruth Smith, de la Extensión Cooperativa de la Universidad de New Hampshire , esta planta requiere temperaturas alternas de calor y frío para poder germinar. Coloque los pisos o macetas afuera donde estarán sujetos a fluctuaciones de temperatura. Asegúrese de llevarlos adentro si espera una helada.
También puede simular las fluctuaciones diarias de temperatura manteniendo las plantas en el alféizar de una ventana durante el día y llevándolas a un refrigerador cada noche. Durante este período de estratificación, asegúrese de que estén recibiendo suficiente agua.
Puedes llevar las bandejas al interior después de 21 días para que germinen. Colóquelos en un área donde las temperaturas se mantendrán constantemente por encima de los 60 °F. Deben germinar después de 21 a 28 días.
Transplante las plántulas afuera en la primavera cuando tengan de tres a cuatro pulgadas de alto. Coloque las semillas a una distancia de 12 a 24 pulgadas en filas separadas por 36 pulgadas.
División
También puede propagar dividiendo las raíces de las plantas establecidas en el segundo año de crecimiento, en la primavera antes de la floración o en el otoño cuando las plantas están inactivas.
Recorte la planta a aproximadamente un pie del suelo para que sea más fácil trabajar con ella. Tome una pala afilada y divida la planta por el centro, o elimine toda la planta y divida las raíces en dos o tres secciones, según el tamaño de la raíz.
Vuelva a plantar cada pieza en una cama de jardín enmendada con compost, con una separación de 18 a 24 pulgadas.
Las divisiones pueden no prosperar si la raíz principal está dañada.
Lea nuestra guía completa sobre la propagación de la angélica aquí .
Cómo crecer
Esta hierba prefiere suelos ricos, húmedos y ligeramente alcalinos, aunque tolerará casi cualquier tipo de suelo.
Sin embargo, la humedad es importante, ya que no tolera bien las condiciones secas. Asegúrese de mantener la tierra bien regada y cubra abundantemente con mantillo para ayudar a retener la humedad .
Debe plantarse en un lugar de pleno sol a sombra parcial. Dado que esta hierba es originaria de climas fríos, en zonas más cálidas es buena idea plantarla en sombra parcial para protegerla del calor.
Una vez que se establecen las plantas, el mantenimiento es bastante fácil. Mantenga las plantas libres de malezas y riegue regularmente en la base para prevenir enfermedades fúngicas.
Consejos de crecimiento
- Comience las semillas en macetas de turba para evitar perturbar las raíces al trasplantar.
- No intente trasplantar plantas de más de 3 a 4 pulgadas de alto, ya que las plantas establecidas tienen raíces primarias sensibles.
- Cortar los tallos al final del primer año de crecimiento fomentará la floración en el segundo año.
- Mantenga el suelo uniformemente húmedo pero no empapado.
- El mantillo evitará que el suelo se seque e inhibirá el crecimiento de malezas.
Manejo de plagas y enfermedades
Si bien no es particularmente propenso a plagas o enfermedades, hay algunos bichos molestos y problemas potenciales a los que hay que estar atento.
Insectos
Es posible que estas plagas molesten ocasionalmente a sus plantas de angélica:
pulgones
Estos pequeños y molestos insectos chupadores de savia se alimentan del follaje verde y pueden causar el marchitamiento de las hojas, una disminución en el vigor de la planta y un crecimiento atrofiado. Los áfidos también secretan melaza, un residuo pegajoso que puede hacer que crezca moho en las hojas.
Desyerbe regularmente para reducir el riesgo de infestación de áfidos. Puedes erradicar estas plagas con tierra de diatomeas , o un jabón insecticida casero elaborado con agua y unas gotas de lavavajillas.
Obtenga más información sobre cómo controlar los pulgones en el jardín aquí .
mineros de hojas
Esta categoría de insectos se refiere a una variedad de polillas y moscas que comen a través del tejido de las hojas cuando se encuentran en la etapa larvaria. El daño puede aparecer como puntos, manchas o líneas onduladas a través del follaje.
La aplicación de aceite de neem interrumpirá el ciclo de vida de los mineros y reducirá las infestaciones. También puedes colocar trampas adhesivas para atrapar a los adultos antes de que pongan sus huevos.
Encuentre más información sobre cómo identificar y combatir los minadores de hojas aquí .
Ácaros araña
Estos arácnidos, relacionados con las arañas, viven debajo de las hojas y perforan el tejido de las hojas para alimentarse, succionando los fluidos. Provocarán manchas y amarillamiento de las hojas, y eventualmente pueden hacer que el follaje se caiga por completo.
Intente aplicar un jabón insecticida casero mezclado con aceite de neem para deshacerse de ellos.
Lea más sobre cómo identificar y controlar los ácaros araña aquí .
Enfermedad
Angélica no sufre muchas enfermedades, pero bajo ciertas condiciones, es posible que deba estar atento a lo siguiente:
Podredumbre de la corona
Esta enfermedad fúngica transmitida por el suelo provoca la pudrición de los tallos en la base de las plantas cerca de la línea del suelo y también puede hacer que las hojas se pongan amarillas, se marchiten y mueran.
El tratamiento es difícil, ya que el hongo que causa esta enfermedad, Pellicularia rolfsii , puede vivir en el suelo indefinidamente.
Se ve más comúnmente en condiciones húmedas y suelos pesados, y puede propagarse a través del agua que fluye.
Si se descubre pudrición, retire y deseche las plantas enfermas tan pronto como las note.
Antes de volver a plantar un nuevo cultivo, solarice el suelo que ha sido infectado cubriéndolo con plástico durante dos o tres meses en el calor del verano.
También puede enmendar suelos pesados y arcillosos con compost para mejorar el drenaje y reducir el riesgo de futuras enfermedades.
También es útil regar las plantas en la base, evitando por completo las hojas, y aplicar mantillo para fomentar un drenaje adecuado.
Obtenga más consejos sobre cómo identificar y controlar la pudrición de la corona aquí .
Cosecha
Todas las partes de la angélica son comestibles.
Las hojas se pueden cosechar en el primer año. Corta las hojas según sea necesario, teniendo cuidado de no dañar el tallo principal.
Coseche la raíz en el otoño del primer año, o en la primavera del segundo año, antes de que el tallo haya crecido y haya comenzado a producir cabezas de flores.
Cuando estés cosechando, siempre asegúrate de dejar intacta parte de la planta para que florezca y produzca semillas, de modo que continúe sembrándose año tras año.
Lea nuestra guía completa de recolección de angélica aquí .
Conservación
La angélica se puede conservar de varias maneras.
La raíz se puede secar, convertir en tintura o moler en polvo. Seque las hojas para usarlas como saborizante culinario. Encuentre consejos sobre el secado de hierbas aquí .
También puedes endulzar los tallos o usarlos para hacer mermelada.
Para obtener más ideas e información detallada sobre cómo cosechar y conservar la angélica, consulte nuestra guía de cosecha .
Guía de cultivo de referencia rápida
| Tipo de planta: | hierba bienal | Tolerancia: | Varios tipos de suelo, suelo ácido |
| Nativo de: | Norte de Europa, Medio Oriente | Mantenimiento: | Bajo |
| Resistencia (Zona USDA): | 4-9 | Tipo de suelo: | Cualquier |
| Estación: | Fin de la primavera | pH del suelo: | 4.5-7.0 |
| Exposición: | Pleno sol a sombra parcial | Drenaje del suelo: | Húmedo |
| Tiempo hasta la madurez: | 2 años | Atrae: | Abejas, mariposas, crisopas, mariquitas, avispas |
| Espaciado: | 12-24 pulgadas | Plantación complementaria: | Helechos , eléboros , lirio de los valles , aspérula dulce |
| Profundidad de siembra: | Superficie (semillas) | Evite plantar con: | Eneldo |
| Altura: | 3-8 pies | Familia: | apiáceas |
| Desparramar: | 2-4 pies | Género: | Angélica |
| Necesidades de agua: | Moderado a alto | Especies:: | arcangélica |
| Plagas comunes: | Pulgones, minadores de hojas, arañas rojas | Enfermedad común: | Pudrición de la corona y la raíz |
