Lactuca sativa ‘Reine des Glaces’
Las lechugas iceberg tienen la reputación de ser maravillosamente crujientes pero decepcionantemente insípidas.
Son el tipo de lechuga más popular producido y vendido comercialmente, pero probablemente no es el que piensas cuando buscas una lechuga de hojas verdes con mucho sabor.
Sin embargo, no es ‘Reina de Hielo’.
Esta lechuga es la cabeza del estado iceberg debido a su crujido refrescante, pero también tiene hojas dulces y sabrosas, mucho más sabrosas que algunas de las otras posibles gobernantes del reino iceberg.
Su alteza real recibe su nombre del hecho de que no le importan las temperaturas frías, pero eso no es todo lo que se trata. El calor también está bien, y la planta tarda en despuntar incluso cuando el mercurio comienza a subir.
Esta es una variedad de semi-cabeza crujiente, lo que significa que puede cosechar hojas individuales, así como las cabezas completas y maduras.
En serio, ¿hay algo que no te guste de nuestro frondoso monarca? Vamos a conocer ‘Reine des Glaces’ en esta guía. Esto es lo que puede esperar, a continuación:
Lo admito, descuidé toda la categoría de iceberg durante mucho tiempo.
Me quedé con espinacas , col rizada , rúcula y otras opciones con más chispa.
Y luego, un día, necesitaba una envoltura para sostener mi miang kham y no pude encontrar las hojas de betel silvestre que se usan tradicionalmente en la receta.
Así que agarré algunas lechugas del jardín de mi compañero de cuarto.
Vaya
Me sorprendió totalmente el sabor dulce y agradable. No abrumador, pero no las cosas de mal gusto que esperaba. Desde entonces, la reina y yo hemos estado en buenos términos.
Con suerte, ella también está a punto de convertirse en tu mejor amiga. Prepara ese aderezo para ensaladas y saltemos.
Cultivo e Historia
Her Royal Highness se desarrolló en Francia y fue lanzada por primera vez en 1883 por la compañía francesa de semillas Vilmorin & Cie.
Vilmorin & Cie fue fundada por la vendedora de semillas Madame Claude Geoffroy, junto con su esposo Pierre d’Andrieux, quien se convirtió en el botánico principal del rey Luis XV, en 1743.
La compañía suministró semillas a los jardines reales y desarrollaron ‘Reine des Glaces’ como un tipo excepcional de iceberg o crisphead.
Cada vez que algo permanece durante 150 años, debes sospechar que tiene algunas cosas buenas a su favor.
‘Regina delle Ghiacciole’, como se la conoce en Italia, es un tipo de reliquia, por lo que puede dejar que se sembre, cosechar las semillas y comenzar sus propias plantas el próximo año. ¿No amas una planta que sigue dando?
A veces verás que este cultivar de Batavia también se vende como ‘Frisée de Beauregard’. No importa cómo lo llamemos, es fantástico.
Las hojas tienen muescas profundas y algo con volantes, con un color verde pálido a medio. Cada cabeza crece hasta alrededor de un pie de alto y ocho pulgadas de ancho.
Propagación
Ya sea que compre plántulas en la tienda o siembre semillas, la propagación debe realizarse en la primavera.
Puede plantar a fines del verano o en el otoño si le quedan suficientes días en la temporada de crecimiento, pero la primavera generalmente brinda mejores condiciones.
Esta planta madura en aproximadamente dos meses, por lo que solo necesita unos 65 días con temperaturas en el rango de 32 a 80 °F para producir cogollos cosechables, o incluso menos tiempo si desea arrancar las hojas inmaduras.
Básicamente, cualquier persona en las Zonas de resistencia USDA 3 a 10 puede disfrutar de este cultivo y aquellos en regiones más cálidas pueden cultivar su lechuga en el interior .
Es una de las verduras que cultivo regularmente durante el invierno en mi clima de Zona 8.
De semilla
Hay tres formas de cultivar semillas.
Puede espolvorearlos generosamente en el suelo para producir microgreens , o esparcirlos un poco más separados para obtener greens pequeños. Para hacer crecer cabezas de tamaño completo, plante las semillas a cinco pulgadas de distancia.
Las semillas deben sembrarse en la superficie o presionarse a una profundidad no superior a un cuarto de pulgada.
Una vez que las semillas estén en su lugar, riegue cuidadosamente el suelo. No desea desplazar las semillas y si riega demasiado de una vez, tiende a crear canales donde las semillas fluyen juntas. En su lugar, rocíe el suelo suavemente.
Una vez que las semillas se anclan en la tierra, puedes regarlas como quieras, pero durante la primera o segunda semana, asegúrate de rociar la tierra en lugar de usar un chorro constante de agua.
Mantén la tierra húmeda. Imagina cuando escurres muy bien una esponja mojada. Así es como debe sentirse el suelo.
Después de que las plántulas tengan unas pocas pulgadas de altura y haya pasado la fecha de la última helada prevista, trasplante las plántulas a sus lugares permanentes.
Para ser honesto, puedes plantar antes de la fecha de la última helada. Un poco de nieve no asustará a la reina del hielo. Querrá endurecerlos durante una semana antes de trasplantarlos al jardín.
Endurezca las plántulas colocándolas afuera durante una hora el primer día en un lugar protegido bajo la luz solar directa.
Al día siguiente, añade una hora. Añade otra hora al tercer día y otra al cuarto, y así sucesivamente. Después de una semana, continúe y plántelos en el suelo.
De plántulas
Si encuentra plántulas en la tienda, ponerlas en el suelo es un proceso bastante sencillo.
Para comenzar, prepare el área de plantación. Excava alrededor de seis pulgadas y hacia afuera alrededor de un pie. Toma esa tierra que quitaste y mézclala con partes iguales de compost bien descompuesto.
Vuelva a poner esa mezcla de tierra en el suelo y haga un pequeño agujero del tamaño del recipiente original.
Retire la planta de su contenedor (a menos que haya usado esos prácticos CowPots, entonces puede dejarlos caer en el suelo en su contenedor) y colóquelo en el agujero.
Reafirma la tierra alrededor de las raíces y dale a la planta un buen trago.
Cómo crecer
Como ocurre con la mayoría de las variedades de lechuga , estas plantas necesitan pleno sol, al menos ocho horas al día. Puede salirse con la suya proporcionando un poco menos, pero el crecimiento será más lento.
Lo ideal es que el suelo sea ligeramente ácido, con un pH entre 6,0 y 6,5. Pero cualquier cosa que se acerque a eso está bien.
El suelo debe permanecer húmedo en todo momento. No mojado, pero tampoco seco. Encuentra ese punto dulce justo en el medio.
Manténgase al tanto de la maleza. La lechuga no requiere mucho mantenimiento, o en realidad, ninguno en absoluto. Pero no puede superar a las malas hierbas cuando es joven. Retire con cuidado cualquier maleza que intente invadir su espacio.
Si ve hojas amarillentas o que parecen enfermas, sáquelas. Eso es practicamente todo. No es necesario pellizcar la planta, fertilizar o cuidar de otra manera la ‘Reine des Glaces’.
Todos los culpables habituales se aplican aquí. Pulgones , escarabajos, orugas, grillos, mosquitos fungosos , babosas y caracoles … ¡Dios mío!
Aún más problemáticos son los herbívoros como los conejos y los ciervos . Me encantaba ver a un conejito con sus orejas largas y peludas saltando por mi jardín. Ahora solo veo rojo.
Nuestra guía de plagas de lechuga puede ayudarlo a identificar y lidiar con cualquiera de los merodeadores comunes mencionados anteriormente.
Cosecha
Las verduras tiernas están listas para que las disfrute en unas tres semanas. Coma esas tiernas hojas exteriores a medida que se forma y madura la cabeza interna, lo que tomará alrededor de 65 días.
La planta medirá alrededor de un pie de alto y ocho pulgadas de ancho cuando madure.
Para cosechar hojas, simplemente corte algunas en la base con un par de tijeras.
Para cosechar toda la cabeza, tome un par de tijeras y levante suavemente las hojas exteriores. Localiza la base y corta la cabeza tan cerca del suelo como puedas.
Alternativamente, excave y levante suavemente la planta, las raíces y todo.
La planta durará más tiempo almacenada en el refrigerador con las raíces adheridas. Solo asegúrate de tratar de eliminar la mayor cantidad de tierra que puedas o traerás mucha suciedad.
Nuestra guía para cosechar lechuga tiene algunos consejos útiles que lo llevarán de camino al paraíso de las ensaladas en muy poco tiempo.
Recetas e ideas de cocina
La lechuga tiene una cantidad infinita de usos, y dondequiera que el iceberg sea útil, ‘Ice Queen’ es más increíble. Ensaladas, bocadillos, lo de siempre.
Me encanta usarlo para hacer lechugas enrolladas, ya que las hojas tienen el tamaño perfecto y agregan un bocado crujiente y refrescante.
Nuestro sitio hermano, Foodal, tiene una receta sabrosa para que pruebe, hecha con carne molida picante, ajo , jengibre y chiles .
¿Eres un amante de las ensaladas? Adoro una clásica ensalada de remolacha con lechuga. Una vez más, Foodal lo tiene cubierto con una sabrosa versión vestida con una vinagreta casera de cebolla verde .
Este cultivar también es mi opción favorita para hacer sopa de lechuga.
