Conocí la rúcula, Eruca sativa , cuando preparé una ensalada primaveral de panzanella hace varios años. Nunca había usado el verde frondoso antes, pero me enganché desde el primer bocado picante.
Y cuando comencé a comprar semillas para cultivar las mías, qué sorpresa fue descubrir tantas variedades diferentes disponibles.
Si aún no te has enamorado de la delicia picante de este miembro de la familia de las brasicáceas , probablemente sea porque no has probado la variedad adecuada. O tal vez solo ha comido las cosas en bolsas que se venden en la tienda de comestibles.
¡Un bocado recién cogido y casi puedo garantizar que te engancharás!
He redondeado una lista de nueve variedades deliciosamente vivaces para que consideres cultivarlas en tu huerto. Si eres nuevo en el cultivo de esta hoja verde, puedes ver nuestra guía completa sobre cómo cultivar rúcula aquí .
Dado que la planta crece tan rápido, podría estar cosechando hojas de rúcula para su propia ensalada en tan solo unas pocas semanas.
Sin más preámbulos, te presento las nueve mejores variedades para que cultives en exterior o interior, durante todo el año.
1. Astro
Para aquellos de ustedes a quienes les gusta la rúcula pero no tanto el toque picante de algunas variedades, el sabor suave pero picante del cultivar ‘Astro’ podría ser una combinación perfecta.
‘Astro’
Coseche las verduras tiernas en solo tres semanas, o espere los 38 días completos para obtener hojas maduras aún más suaves. Las flores blancas comestibles también pueden alegrar tus ensaladas.
Sin embargo, ten en cuenta que después de la floración, las hojas tienden a tener un sabor un poco más fuerte.
Los paquetes de semillas con 400 semillas tradicionales están disponibles en Botanical Interests .
2. Jardín picante
Este cultivar proviene directamente de Italia, lo que lo convierte en una guarnición perfecta para todos sus platos de estilo italiano. Con un sabor especiado y bordes de hojas con volantes que recuerdan a la col rizada, ‘Garden Tangy’ agrega una patada a los platos de pasta, ensaladas y más.
‘Jardín picante’
También es rápido para madurar. En solo 30-35 días, puede arrancar hojas de 10 a 12 pulgadas de la planta. Como todas las variedades de rúcula, a esta le encanta el clima fresco y el sol.
Paquetes de 800 semillas están disponibles en Burpee .
3. berro italiano
Con hojas grandes parecidas a la lechuga, ‘Italian Cress’ es un complemento ideal para ensaladas y sándwiches. También es conveniente para aquellos que luchan con la paciencia, porque cada hoja proporciona mucha vegetación comestible en comparación con otras variedades más delgadas.
‘Berro italiano’
Básicamente, esto significa que no tienes que recoger tanto a la vez para disfrutar de una ensalada. Y esto también es útil para aquellos que cultivan verduras en el interior durante el invierno y los jardineros que tienen espacio limitado.
Las hojas grandes también se pueden saltear como espinacas o agregarse a sopas y guisos. ‘Italian Cress’ madura en solo 30 días.
Puedes encontrar paquetes de 500 semillas disponibles en Walmart .
4. Dragón rojo
En mi jardín en Oklahoma, tenía un roble grande y hermoso que arrojaba hermosas hojas y pequeñas bellotas por todo el jardín delantero cada otoño.
El cultivar ‘Red Dragon’, con sus hojas aserradas en forma de hoja de roble, me recuerda a ese árbol.
‘Dragón rojo’
Excepto por el hecho de que las hojas de mi roble no presentaban una vena roja que se ramificaba en el centro. ¿Qué tan limpio es eso?
Esta es la variedad perfecta para una ensalada deliciosamente llamativa. Y con su sabor ligeramente picante, puede servirlo a invitados que nunca antes han probado la rúcula para una primera impresión sabrosa, pero no abrumadora.
Otra de crecimiento lento, esta planta madura en 45 días, alcanzando una altura de solo cinco a seis pulgadas en la madurez.
Puede obtener paquetes que contienen 1,000 semillas de Burpee .
5. Cohete
Crujiente y ligeramente picante, el cultivar ‘Rocket’ es la base ideal para cualquier ensalada. Usé ‘Rocket’ en esa fatídica ensalada primaveral de panzanella que me llevó a enamorarme de la rúcula para siempre.
Este es el tipo de rúcula con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados, ya que suele estar disponible en los supermercados. Pero el sabor es aún mejor cuando se recoge fresco de su propio huerto.
‘Cohete’
No es de extrañar que esta sea la variedad más popular del verde frondoso. Si nunca antes ha intentado cultivar rúcula, esta variedad tradicional es un buen lugar para comenzar.
Madurando en solo 40 días, esta verdura de estación fría crece de seis a 12 pulgadas de alto en la madurez, en un lugar soleado o parcialmente sombreado.
Los paquetes de semillas orgánicas certificadas están disponibles en varios tamaños en Eden Brothers .
6. Selvática
Si vive en zonas de rusticidad USDA 8 y superiores, podría beneficiarse de las cualidades tolerantes al calor de ‘Selvatica’. Este cultivar se asemeja a la hierba salvaje y valiente de donde provienen todos los tipos de rúcula cultivados modernos.
‘Selvatica’
Un cultivo picante y amante del sol, estas hojas crecen hasta unas 10 a 12 pulgadas de alto en la madurez, las plantas se extienden de cuatro a siete pulgadas y maduran súper rápido, en solo 30 días.
Paquetes de 500 semillas orgánicas de ‘Selvatica’ están disponibles en Burpee .
7. Perno lento
El clima cálido puede hacer que la rúcula crezca más rápido y se desprenda, lo que significa que puede comenzar a florecer y producir semillas casi más rápido de lo que puede cosecharla.
Es por eso que la reliquia ‘Slow Bolt’ es otra ganadora para los jardineros que viven en zonas de rusticidad USDA 8 y superiores.
‘Perno lento’
Esta variedad madura en 43 días, envejece en comparación con algunas variedades que no florecen lentamente. Y esta cualidad te da más tiempo para cosechar esas hojas tiernas.
Las hojas maduras más grandes se pueden usar no solo crudas en ensaladas y sándwiches, sino que también se pueden agregar a sopas y guisos para darles un toque ligeramente picante.
Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes en True Leaf Market .
8. Wasabi
Como su nombre lo indica, el cultivar ‘Wasabi’ extra picante combina perfectamente con sushi o en wraps de lechuga con carne molida picante de inspiración asiática, una receta que simplemente me encanta, que puede encontrar en nuestro sitio hermano, Foodal .
‘wasabi’
Una variedad resistente a las heladas, ‘Wasabi’ le gusta crecer en primavera, verano y otoño. Tarda un poco más en germinar que otras variedades, así que no se alarme si las plántulas no asoman la tierra de inmediato.
‘Wasabi’ tarda de 10 a 12 días en germinar. Pero puede cosechar las hojas en forma de cuchara cuatro o cinco semanas después. ¡mmm!
Consigue 500 semillas de este delicioso placer para el paladar hoy en Park Seed Store a través de Amazon .
9. Cohete salvaje
Para una planta delgada, casi de aspecto de maleza y con un sabor audaz, pruebe ‘Wild Rocket’. Este cultivo perenne incluso crece como una mala hierba, alcanzando alturas de rascacielos de 20 pulgadas en la madurez.
‘Cohete salvaje’
Con un sabor más fuerte que su gemelo dócil, ‘Rocket’, ‘Wild Rocket’ es un sustituto perfecto de la albahaca en cualquier receta de pesto, como esta de nuestro sitio hermano, Foodal .
¿Por qué no cultivar la variedad ‘Wild Rocket’ junto con la ‘Rocket’ normal para obtener un sabroso contraste de sabor a nuez y pimienta en sus ensaladas?
Esta variedad madura en unos 40 días.
Los paquetes de semillas en una variedad de tamaños están disponibles en Eden Brothers .
Todos pueden obtener un boleto para Arugula-Land
Lo mejor de la rúcula es que existe una variedad que se adapta a los gustos personales de todos. Intente cultivar varios juntos y vea cuál (o cuáles) le gustan más.
Tus papilas gustativas te lo agradecerán. Y también lo hará su sistema inmunológico: con todas sus vitaminas y nutrientes, a la rúcula le encanta ayudarlo a mantenerse saludable.
¡Razón de más para empezar a cultivarlo de inmediato!
¿Alguna vez has cultivado rúcula? ¿Cuál es tu variedad favorita? Comparta todos y cada uno de los consejos, comentarios y preguntas con nosotros a continuación.
Y no te pierdas estos artículos sobre otras verduras crucíferas deliciosamente saludables para cultivar en casa:
- Cómo identificar y manejar 15 plagas comunes de rúcula
- Cómo plantar y cultivar repollo: un cultivo básico de otoño y primavera
- Cosecha abundantes verduras del jardín: cómo cultivar col rizada
