Cultivo de calabaza espagueti: pasta vegetal en abundancia

Todas las calabazas son similares en hábitos de crecimiento, por supuesto; la mayor parte del régimen de cuidado de las plantas es casi idéntico. Sin embargo, cultivar calabaza espagueti es un poco diferente en algunos aspectos; la cáscara es dura pero no TAN dura como otras variedades de calabaza de invierno, y el color es muy distinto en la mayoría de las variedades de calabaza espagueti cuando llega el momento de la cosecha. 

Estas enredaderas de calabaza producen frutos que son relativamente pesados. Los productores pueden querer plantar calabazas espagueti con un enrejado para sostener sus vides y la fruta en crecimiento. ¡E incluso las enredaderas que se extienden por ocho pies pueden usar un poco de mantillo debajo para ayudar a proteger la fruta de la descomposición! 

Por supuesto, la diferencia más clara en las calabazas espagueti es su pulpa de textura tallarines. Esta pulpa única se usa culinariamente como reemplazo de la pasta.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Calabaza espagueti, Espagueti vegetal
Nombre científico	Cucurbita pepo ssp. ovifera
Días para Cosechar	90-100 días
Luz	Pleno sol
Agua	1-2 pulgadas de agua por semana
Suelo	Bien drenado, rico en nutrientes.
Fertilizante	Granular, ligeramente más alto en fósforo
Plagas	Escarabajos del pepino, chinches de calabaza, barrenadores de la vid de calabaza
Enfermedades	Oídio, mildiu velloso

Todo sobre la planta de calabaza espagueti

La calabaza espagueti es parte de la familia de las calabazas de invierno y, como la mayoría de las calabazas, sus ancestros silvestres se originaron en América Central y México. Esta subespecie particular, Cucurbita pep ssp. ovifera se registró por primera vez en China en 1850, aunque se desconoce cómo llegó allí y sus orígenes exactos. 

Las calabazas espagueti, también conocidas como espaguetis vegetales, vienen en muchas variedades. Tivoli es una variedad enana que es una gran opción para los jardineros con espacio limitado. Small Wonder produce frutas compactas que hacen que la porción individual sea perfecta, lo que la convierte en una buena opción para familias más pequeñas o para aquellos que no pueden comer una calabaza entera de una sola vez. También existen variedades híbridas rayadas como Stripetti y Sugaretti. 

Plantar calabaza espagueti

Puede optar por sembrar directamente semillas de calabaza espagueti o trasplantar plántulas de calabaza dependiendo de la duración de su temporada de crecimiento. Para determinar la duración de su temporada de crecimiento, deberá calcular la cantidad de días entre la última helada y la fecha de la primera helada. Comience a plantar unas semanas después de la última helada. 

La calabaza espagueti es extremadamente sensible a las heladas y solo se puede cultivar entre estas dos fechas en su zona. Dado que la calabaza espagueti necesita una temporada de crecimiento tan larga, que tarda entre 90 y 100 días en madurar por completo, puede ser beneficioso trasplantar plántulas de calabaza en áreas con una temporada más corta. Si su temporada es lo suficientemente larga, puede sembrar directamente las semillas. O alternativamente, ¡puedes hacer ambas cosas! El trasplante de plantas iniciadas y la siembra directa de cultivos tardíos al mismo tiempo puede dar una cosecha escalonada. 

Al sembrar directamente, es mejor plantar las semillas en grupos de 2 o 3 a unos pocos pies de distancia. Cubra las semillas con aproximadamente una pulgada de tierra y mantenga la tierra húmeda hasta que germinen las semillas de calabaza espagueti. Una vez que cada brote de calabaza esté establecido y tenga al menos unas pocas pulgadas de alto, adelgace la plántula más débil de cada grupo. 

La calabaza espagueti se puede cultivar directamente en el suelo y permitir que se extienda o entrene en un enrejado. También se puede cultivar con éxito en contenedores y camas elevadas y dejar que se arrastre por los lados. Recomendamos bolsas de cultivo Root Pouch o Air Pots para este propósito. Tivoli, que tiene enredaderas cortas y crece hasta medir 2 pies de alto y 3 pies de ancho, es la elección perfecta para un contenedor de 5 galones. ¡Asegúrese de plantar calabazas en un área del jardín que reciba pleno sol en un suelo bien drenado, y será recompensado con más de lo que sabe qué hacer! 

Cuidado de la calabaza espagueti

La calabaza espagueti es una excelente adición a su colección de calabazas de invierno. Estas calabazas son muy fáciles de cuidar. A continuación, discutiremos cómo cultivar calabazas espagueti brindándoles las condiciones ideales de crecimiento. 

Sol y Temperatura

La calabaza espagueti requiere de 6 a 8 horas de luz solar directa por día para un crecimiento óptimo. Se puede cultivar en las zonas USDA 2-11, sin embargo, se desarrolla mejor en las zonas 5-9 donde la duración de la temporada de crecimiento es ideal: ni demasiado caliente ni demasiado fría. 

Como la mayoría de las plantas de la familia Cucurbita, no pueden soportar ni 32 grados Fahrenheit. En condiciones de calor extremo (temperaturas superiores a los 90 grados), las flores pueden caer y la fruta puede no formarse. Si espera una serie de días de más de 90 grados, entonces podría ser mejor proteger sus plantas de calabaza espagueti con un paño de sombra. Esta es la razón por la que no se recomienda plantar a fines del verano en algunas áreas. 

Agua y Humedad

Como se mencionó anteriormente, la calabaza espagueti no se desarrolla bien durante períodos prolongados de calor extremo. Cuando se combina con la falta de humedad, esto significa un desastre para las calabazas. Riegue sus plantas de calabaza espagueti regularmente durante el calor para mantener fresca la tierra alrededor de las raíces y proteger la planta del daño por calor. El riego profundo regular ayuda a la planta a soportar cada hoja de calabaza espagueti, junto con las calabazas. La calabaza espagueti requiere de 1 a 2 pulgadas de agua por semana, lo que equivale a un riego profundo una vez por semana. Mantenga la tierra húmeda pero no empapada.

Como la mayoría de las calabazas, son particularmente susceptibles al mildiu polvoriento y al mildiú velloso. Por esta razón, es una buena práctica regarlas temprano en el día en la base de la planta para evitar mojar el follaje. Lo más fácil es colocar las plantas jóvenes a lo largo de las líneas de riego por goteo para asegurarse de que reciban este riego profundo sin mojar sus hojas. Las hojas grandes pueden marchitarse ligeramente con el calor del día, pero no temas, esto no es una señal de falta de agua. Se animarán una vez que se ponga el sol y haya pasado el calor del día. Si ve hojas marchitas temprano en la mañana antes de que haga calor afuera, entonces puede considerar aumentar el riego. 

Suelo

Para obtener los mejores resultados, cultive la calabaza espagueti en un suelo húmedo, bien drenado y rico en nutrientes. Si tiene problemas con un suelo que drena mal, cultive la calabaza espagueti en un recipiente o en un lecho elevado donde pueda controlar mejor la mezcla de suelo. Por el contrario, si tiene problemas con el suelo que se drena demasiado rápido y se seca en el jardín, entonces considere agregar compost y una capa de mantillo para ayudar a retener la humedad. Una capa fresca de abono a principios de la temporada de crecimiento puede proporcionar al suelo todo el material orgánico que necesita para soportar este pesado comedero. 

fertilizar

Una vez que aparezcan las flores, puede considerar agregar un fertilizante granular. No es absolutamente necesario fertilizar su calabaza, pero definitivamente verá un aumento en la producción si lo utiliza en este punto. Al seleccionar un fertilizante, asegúrese de elegir uno ligeramente más alto en fósforo en lugar de nitrógeno. El fertilizante con alto contenido de nitrógeno hará que la planta se concentre en el crecimiento del follaje, que no es lo que desea en esta etapa. Un fertilizante ligeramente más alto en fósforo fomentará más floraciones, lo que a su vez desviará los recursos de la planta para producir más frutos. 

Poda y Formación

No es necesario podar las vides de calabaza espagueti en absoluto. Sin embargo, elegir podar puede ayudar a mantener la planta compacta y concentrar toda su energía en menos frutos. En lugar de obtener una gran cosecha de frutas de tamaño promedio, es más probable que obtenga algunas frutas grandes. Si bien la poda es opcional durante la temporada de crecimiento, se recomienda al final de la temporada. Cuando esté dentro de los 30 días de su fecha promedio de primera helada, puede considerar podar las flores de calabaza adicionales (son comestibles y deliciosas fritas, ¡así que no las tire!) De esta manera, la planta puede concentrarse en madurar las frutas restantes. 

Cultivar calabazas en contenedores es una buena manera de conservar espacio. Hay variedades enanas que son más parecidas a arbustos que a enredaderas, lo que eliminará la poda y el entrenamiento de la ecuación. Sin embargo, un enrejado es una excelente manera de utilizar el espacio vertical en su jardín y también facilita la cosecha de calabazas espagueti. Esto los hace más visibles y es menos probable que se escondan en el suelo bajo hojas grandes en forma de abanico. Se puede hacer un enrejado de calabaza de cualquier material resistente que se pueda clavar en el suelo o amarrar a estacas o postes en T. Mi opción favorita para esto es usar un panel de ganado adjunto a un poste en T en cada extremo. 

A medida que las enredaderas comiencen a crecer, páselas a través del nivel inferior de su enrejado, y luego se afianzarán por sí mismas una vez que produzcan pequeños zarcillos verdes. Las enredaderas se extienden naturalmente, pero trepan cuando se les da algo a lo que agarrarse. Cuando crezca verticalmente, tenga en cuenta que las frutas no se apoyarán en el suelo a medida que crecen. Una vez que los frutos se desarrollan, puedes acunarlos con una camiseta, pantimedias viejas o cualquier tela similar flexible pero fuerte. Al final de la temporada, córtela en la base y saque las enredaderas de su enrejado. Si vive en un área con barrenadores de vid de calabaza y escarabajos de calabaza, es posible que desee arrancar las raíces y desechar cada parte de la planta para evitar proporcionarles el ambiente perfecto para pasar el invierno. 

Propagación

Las calabazas espagueti se pueden propagar a partir de esquejes, pero no es un método confiable y tiene una tasa de éxito muy baja. Las enredaderas no echan raíces fácilmente como lo hacen las enredaderas de tomate. Es mucho más fácil cultivar calabazas a partir de semillas o trasplantar plántulas. Para obtener más información sobre cómo germinar semillas de calabaza, consulte la sección Siembra. 

Cosecha y almacenamiento

¡Ahora que ha cultivado con éxito su calabaza, es hora de cosechar los frutos de su trabajo y cosechar calabazas espagueti! Después de cosechar la calabaza espagueti, es hora de considerar cómo almacenarla. Discutiremos algunas opciones diferentes a continuación. 

Cosecha

La temporada de calabaza espagueti es generalmente al final del verano y principios del otoño. Hay señales visuales a tener en cuenta para determinar cuándo elegir la calabaza espagueti. La calabaza espagueti madura tendrá una apariencia completamente amarilla. La corteza exterior comenzará a endurecerse y el tallo comenzará a cambiar de verde a marrón. La calabaza espagueti verde es una señal de que todavía está inmadura y sin madurar. Esta calabaza se puede comer joven e inmadura como la calabaza de verano, pero no madurará completamente una vez que se retire. Es posible colocarlos en el alféizar de una ventana soleada para que continúen volviéndose amarillos, pero no tendrán la vida útil de una calabaza madura madurada en vid.

Cuando coseche calabaza espagueti, asegúrese de usar un par de tijeras de jardinería afiladas y deje al menos 2-3 pulgadas del tallo adherido. Esto ayudará a extender su vida útil. Es importante curar antes de almacenar la calabaza espagueti. Límpielos con un paño húmedo o, alternativamente, con una solución de 1 parte de lejía en 10 partes de agua para ayudar a eliminar el moho y los hongos. Colóquelos en un área seca y protegida como un garaje o cobertizo durante una semana, y luego estarán listos para ser almacenados. 

almacenar

Ahora que ha terminado de cosechar la calabaza espagueti, es posible que se pregunte cómo almacenar la calabaza espagueti. También puede preguntarse cuánto dura la calabaza espagueti. Hay algunas opciones diferentes aquí dependiendo de cómo le gustaría usarlas. La calabaza espagueti cocida se puede almacenar en bolsas con cierre hermético en el congelador hasta por un año. Si planea usar su calabaza como alternativa a la pasta, ¡este método funciona muy bien! Saque su calabaza precocida congelada para descongelar en el refrigerador durante la noche. Caliente su salsa y mezcle la calabaza para que se caliente. 

Una forma menos popular de comer calabaza espagueti, pero aún deliciosa, es asada en cubos. Puede congelar cubos de pulpa de calabaza espagueti crudos y asarlos según sea necesario o echarlos directamente en sopas y guisos. Alternativamente, la calabaza espagueti bien curada durará en un ambiente fresco y seco hasta por 3 meses. Una vez que la calabaza se haya cortado, durará en el refrigerador durante 1-2 semanas. El enlatado a presión, la deshidratación y la liofilización son opciones para un almacenamiento a largo plazo. ¡No olvides que las semillas se pueden tostar, como las semillas de calabaza, y comerlas también! 

Solución de problemas

Aprender a cultivar calabazas espagueti y satisfacer sus necesidades es relativamente fácil. Sin embargo, existen algunas plagas y enfermedades que pueden amenazar el crecimiento de su planta y evitar que obtenga una buena cosecha. 

Problemas crecientes

La mayoría de los problemas de cultivo de calabaza surgen de la mala calidad del suelo. Si nota un crecimiento mediocre o una falla en la formación de flores , entonces puede considerar probar su suelo. Asegúrate de que la tierra drene bien y no esté demasiado húmeda. La calabaza espagueti también se considera un alimento pesado y necesita mucho material orgánico y/o fertilizante para apoyar su crecimiento. Estas verduras tampoco tolerarán el suelo ácido. Si todo lo demás está bien, entonces puede ser necesaria una prueba de pH del suelo para asegurarse de que esté dentro de un rango neutral. 

Como la mayoría de los miembros de la familia de las cucurbitáceas, las plantas de calabaza espagueti tienen flores masculinas y femeninas. La flor masculina tiene una base larga y delgada, y la flor femenina tiene una pequeña forma de calabaza espagueti en la parte inferior que se convertirá en una calabaza espagueti viable una vez que se polinice con éxito. Si nota que se está marchitando, es probable que tenga problemas de polinización. Si las flores femeninas no se polinizan , se marchitarán y morirán en lugar de producir frutos. Atraer polinizadores a su jardín con plantas acompañantes como eneldo, manzanilla, capuchina y otras hierbas con flores ayuda con la polinización. Cuando todo lo demás falla, puede polinizar fácilmente a mano para asegurar la producción tomando un hisopo y cepillándolo en el interior de una flor macho y luego moviéndolo hacia el interior de una hembra. 

Plagas

Desafortunadamente, como muchos miembros de la familia Cucurbita, la calabaza espagueti también tiene muchas plagas comunes que se especializan en la destrucción. Entre estas plagas de insectos, los escarabajos del pepino , los barrenadores de la vid de la calabaza (SVB) y las chinches de la calabaza son los más comunes. SVB, como sugiere su nombre, perfora las vides donde depositan sus larvas. Esto evita la absorción de agua, y eventualmente se marchitará y morirá. Estas plagas se encuentran en el este de los Estados Unidos. Una vez que han perforado la vid, es posible enterrar otra sección de la vid en la primera para que eche raíces, pero esto tiene diversos grados de éxito dependiendo del daño que ya se haya hecho. El aerosol Bt se puede usar para destruir los barrenadores de la vid e incluso se puede inyectar en el tallo para matar sus larvas. 

La rotación de cultivos puede ser una buena medida preventiva porque evita que surjan plagas que pasan el invierno junto con las plántulas recién plantadas. Limpiar las plantas al final de la temporada ayudará a evitar que pasen el invierno en primer lugar. Una vez que su planta esté lista para la temporada, corte en la base lo más cerca posible del nivel del suelo. Las raíces se pueden dejar en su lugar para agregar materia orgánica a su suelo, mientras que el resto del material vegetal se debe desechar. No se recomienda hacer abono con las plantas si sospecha un posible problema de plagas. 

Con la mayoría de estas plagas, la mejor defensa es un buen ataque. Esté atento e inspeccione sus plantas con frecuencia. Los huevos de escarabajo de calabaza son particularmente fáciles de detectar. Ponen sus huevos en el envés de las hojas, y se ven pequeños, oblongos y de color bronce. Es bastante fácil aplastarlos entre los dedos. Los insectos adultos se pueden recoger de la planta y dejarlos caer en un balde de agua jabonosa para matarlos. También son un excelente refrigerio para sus pollos. 

Enfermedades

El riego excesivo puede crear las condiciones perfectas para que los hongos se arraiguen, especialmente en climas cálidos y húmedos. Demasiada humedad salpicada sobre el follaje durante el riego puede contribuir a problemas con el mildiú velloso. 

El mildiú velloso a menudo se confunde con el mildiu polvoriento, pero aparece como manchas amarillas en la parte superior de las hojas con masas de esporas negras en la parte inferior. Por el contrario, el mildiú polvoroso aparece más como un polvo blanco similar a la harina en las hojas. 

Para evitar estos problemas, siempre riegue sus plantas en el fondo; El aceite de neem también se puede rociar como medida preventiva para reducir la colonización de esporas en el follaje. En casos avanzados de este mildiu, puede ser mejor eliminar y destruir el material vegetal infectado para evitar que se propague a las plantas sanas cercanas. Después de eliminar el material infectado, rocíe aceite de neem o un fungicida de cobre líquido sobre el resto de la planta y las plantas cercanas para reducir el riesgo de una mayor propagación. 

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuántas calabazas espagueti obtienes de una planta?
R: 4-5 frutos por planta.

P: ¿Cuánto tarda en crecer la calabaza espagueti?
R: 90-100 días desde la semilla hasta la cosecha

P: ¿La calabaza espagueti necesita un enrejado?
R: No necesariamente, pero esta puede ser una excelente manera de ahorrar espacio en su jardín, ya que le encanta expandirse cuando no está contenido. 

P: ¿A la calabaza espagueti le gusta trepar?
R: Sí, trepará fácilmente por un enrejado.

P: ¿Es difícil cultivar la calabaza espagueti?
R: Los problemas de plagas pueden dificultar el cultivo en ciertas regiones. En general, sus necesidades son fáciles de satisfacer y es fácil de cultivar. 

P: ¿Cuánto tarda en crecer la calabaza espagueti después de florecer?
R: Se necesitan alrededor de 60 días para que una calabaza espagueti madure por completo después de que las flores hayan sido polinizadas con éxito. 

P: ¿Las calabazas necesitan pleno sol?
R: Sí, necesitan al menos 6-8 horas de luz solar al día. 

P: ¿Puedes plantar semillas de calabaza espagueti comprada en la tienda?
R: Sí, sin embargo, debido a la naturaleza desconocida de sus condiciones de crecimiento anteriores, puede haber problemas como la polinización cruzada que dará como resultado una cosecha de frutas que no son fieles al tipo.