Cómo cultivar microvegetales de anís rápido y fácil

Pimpinella anisum es una pequeña planta peculiar. A lo largo de la historia, sus brotes de flores blancas se han cultivado por sus semillas. Esas semillas se usaban con fines medicinales, en dulces e incluso en licores. Hoy en día, el anís sigue siendo una especia muy conocida. Sin embargo, lo que no se sabe bien es que la planta detrás de esas semillas tiene otro uso sabroso: ¡los microvegetales de anís!

Cultivar anís como microverde es mucho más fácil y rápido de lo que cabría esperar. Después de un breve tiempo de germinación, de cada semilla brotan dos cotiledones lisos y oblongos. Estos precursores de las hojas reales tienen un suave sabor a regaliz. Hay matices de regaliz similares en las hojas dentadas de color verde vibrante que crecen después de los cotiledones. El sabor dulce y suave se debe en gran parte a la presencia de anetol, un compuesto orgánico que también se encuentra en las hierbas de hinojo.

Los microgreens de anís tienen un gran sabor, pero también brillan con beneficios para la salud. Las hojas verdes y los tallos de color verde brillante son ricos en vitamina C, calcio, betacaroteno y hierro. Con solo espolvorear algunos microvegetales de anís en tu ensalada, estarás agregando más nutrientes y vitaminas a tu dieta. Algunos beneficios específicos para la salud asociados con el anís son la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, la reducción de la inflamación y el alivio de los síntomas de la depresión y la menopausia.

En este artículo, le daremos instrucciones de crecimiento para cultivar su propia cosecha de microvegetales de anís. Desde el remojo previo hasta la germinación y el momento de la cosecha, ¡podrá dominar el cultivo de esta planta durante todo el año!

Anís Microgreens Información rápida

Sabor:	Sabor a regaliz dulce y suave
Sumergir:	No
Enjuagar/Drenar:	No
Germinación:	7-10 días
Cosecha ideal:	17-20 días

Cultivo de microvegetales de anís

Los microgreens de anís germinan y crecen como la mayoría de los otros microgreens, por lo que es posible que ya esté familiarizado con el proceso. Ya sea que sea un novato o un experto, estos son nuestros consejos para cultivar microvegetales desde el remojo previo hasta la siembra y el momento de la cosecha.

Materiales

Comience reuniendo los siguientes materiales:

• Semillas: Recomendamos las semillas microgreen de anís de True Leaf Market
• Medio de cultivo: mezcla de suelo para semillas o fibra de coco Urban Worm
• Luz: use una luz de crecimiento T5 para obtener los mejores resultados
• Bandejas de cultivo: una con orificios de drenaje y otra sin
• botella de nebulización
• Peso pequeño (menos de 5 libras)
• tijeras de cocina

No hay nada único en las semillas microverdes: son las mismas semillas que se usan para cultivar plantas maduras. La diferencia está en cuándo se cosecha la planta. Por lo tanto, puede usar cualquier variedad de semillas de anís disponibles. Sin embargo, para obtener la mejor cosecha posible, recomendamos comprar su semilla de un vendedor confiable como True Leaf Market.

Las raíces pequeñas que brotan de las semillas de anís tienen un gran trabajo. Para hacer ese trabajo más fácil, proporcióneles tierra de grano fino que les sea fácil de navegar. La tierra para germinar semillas está hecha solo para esto, por lo que es nuestro medio de cultivo favorito. La fibra de coco ocupa un segundo lugar cercano, gracias a su capacidad de retención de agua.

Remojo

Algunas semillas tienen cáscaras gruesas que necesitan un buen remojo previo para comenzar el proceso de germinación. Afortunadamente para nosotros, las semillas de anís germinan bien sin un remojo previo, lo que reduce su tiempo de germinación. Podemos pasar directamente a la siembra.

plantación

Comience preparando su bandeja y medio de cultivo. Tome la bandeja con agujeros y llénela hasta el borde con tierra. Nivele el suelo y rocíelo rápidamente con agua. A continuación, espolvoree las semillas microgreen de manera uniforme en toda la superficie del suelo. Deben amontonarse sin superponerse. Debido a que no remojamos previamente las semillas, dales un poco de humedad con la botella de rociado. A las semillas de microvegetales de anís no les gusta que las rieguen en exceso, así que asegúrese de que el medio de cultivo esté húmedo, no empapado.

En lugar de cubrir las semillas con una fina capa de tierra, coloca la segunda bandeja sin agujeros encima. Esto bloqueará la luz y al mismo tiempo actuará como un domo de humedad. Para mantenerlo en su lugar, coloque un pequeño peso en la bandeja superior durante todo el tiempo de germinación.

Creciente

Mantenga la bandeja superior en su lugar durante todo el tiempo de germinación, más algunos días adicionales (alrededor de 10 a 15 días). Las semillas de microgreens germinarán, brotarán y luego se dispararán en busca de luz. Sabrá que este proceso de germinación está completo cuando las plántulas empujan colectivamente hacia arriba la bandeja superior con peso.

Cuando retire por primera vez la cubierta de germinación, se encontrará con brotes pálidos fantasmales. ¡Sin embargo, esto no es motivo de preocupación! Las plántulas aún no han comenzado a producir clorofila. Los pondremos en marcha configurando su fuente de luz.

Coloque su luz de crecimiento uno o dos pies directamente sobre el nivel del suelo. Si la luz está hacia un lado, como con la luz del sol, los microvegetales se inclinarán hacia ella. Esto provoca un crecimiento desigual y tallos desaliñados. Cuando los microgreens reciban al menos 12 horas de luz directa todos los días, formarán una densa capa de vegetación uniforme.

Dado que hay un par de semanas entre la siembra y la cosecha, es probable que debas volver a regar la tierra. En lugar de rociar como lo hicimos inicialmente, estaremos regando desde el fondo. Esto mantiene secas las hojas verdes vibrantes, lo que ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias.

Para el riego de fondo, puede reutilizar la bandeja de cubierta de antes. Llénalo con una pulgada de agua y coloca la bandeja de cultivo dentro. El suelo absorberá el agua a través de los orificios de drenaje sin mojar la superficie. Deje la bandeja inferior en su lugar durante 10-15 minutos antes de retirarla. Repita este proceso cada vez que el suelo comience a secarse.

Cosecha

Los microvegetales de anís estarán listos para cosechar entre 17 y 20 días después de la siembra. Cada microverde debe tener un par de pulgadas de alto con hojas de color verde brillante completamente desplegadas (los cotiledones). Por lo general, solo cosechamos durante la etapa de microverde, pero con las plantas de anís, puede esperar hasta que aparezcan las primeras hojas verdaderas dentadas. El sabor será ligeramente diferente aquí, por lo que recomendamos probar el sabor del microgreen cada pocos días para decidir el momento óptimo de cosecha.

Para cosechar, necesitarás un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina. Tome un manojo de microvegetales de anís con una mano y corte los tallos verdes con la otra. Puede cosechar los microgreens todos a la vez o solo según sea necesario (¡recuerde que el sabor cambiará a medida que crezcan!). Para mantener fresco el sabor de los microgreens, no los lave hasta que esté a punto de usarlos.

Los microvegetales de anís pueden volver a crecer si dejas algunas hojas, pero no te hagas ilusiones. Tendrá el mayor éxito simplemente plantando una nueva cosecha de microvegetales. Además, la segunda vez, ¡sabrá exactamente cuándo cosechar!

almacenar

Los microvegetales de anís tienen un sabor único, por lo que es divertido experimentar con ellos. Pruébalos como guarnición verde en platos de carne o pescado. O bien, agréguelos a su ensalada para obtener un ligero sabor a regaliz. No importa cómo use su sabor, seguramente obtendrá más beneficios para la salud de sus comidas.

Como la mayoría de los productos frescos, los microgreens de anís tienen una vida útil corta. Debería poder mantener su sabor fresco hasta por una semana, siempre que se almacenen correctamente. Envuelva los microgreens de anís sin usar en una toalla de papel y séllelos en un recipiente hermético. Pegue ese recipiente en el cajón para verduras de su refrigerador. Es posible que deba cambiar la toalla cada pocos días, para que los greens permanezcan lo más secos posible.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cómo se cultivan microvegetales de anís?

R: Los microgreens de anís crecen como la mayoría de los microgreens. Mantenga la semilla en la oscuridad durante todo el tiempo de germinación, riegue las plantas en el fondo y manténgalas bajo una luz creciente. Después del tiempo de cosecha, ponga estas plantas dulces y verdes en un plato de carne o ensalada.

P: ¿A qué saben los microvegetales de anís?

R: Los microvegetales de anís son conocidos por su sabor a regaliz. Son muy similares a los microvegetales de hinojo en cuanto a sabor y beneficios para la salud.

P: ¿Qué microvegetales no se deben comer?

R: Si las hojas verdes de la planta madura son comestibles, los microvegetales serán comestibles. Este es el caso de la mayoría de los microvegetales de hierbas y algunas plantas vegetales, como los microvegetales de remolacha. Evite las micro verduras de la familia de las solanáceas, como los tomates.

P: ¿Qué semillas no deben usarse en microgreens?

R: Ya que comemos microvegetales poco después de brotar, no use semillas que hayan sido tratadas con químicos. Recomendamos usar semillas orgánicas sin OGM para obtener beneficios óptimos para la salud.