Cómo cultivar cebollas verdes o cebolletas

El nombre cebolla verde se refiere a muchos tipos diferentes de cebollas. ¡Aprender a cultivar cebollas verdes asegura que siempre tendrás acceso a los allium más frescos y sabrosos que puedas encontrar!

La verdadera cebolla verde es Allium fistulosum, también conocida como cebolletas, cebollas en racimo o simplemente cebollas verdes viejas. Estos son en los que centraremos la mayor parte de nuestra atención hoy. 

Las cebollas tradicionales, Allium cepa, tienen un bulbo rojo o blanco, pero se pueden cosechar antes de que se formen los bulbos y los tallos jóvenes se pueden usar como cebollas verdes. Finalmente, está el Allium proliferum, llamado cebolla de árbol o cebolla egipcia. Estas cebollas se cosechan específicamente por sus largas hojas verdes. Se desarrollan en nudos apretados de múltiples bulbos y tallos unidos entre sí, y tienden a extenderse con el tiempo.

Si se pregunta cómo obtener todas estas deliciosas variedades de cebollas verdes, ¡tenemos toneladas de información para compartir! Repasaremos cómo comenzar las cebollas verdes a partir de semillas, comienzos u otros métodos. Pasemos a cómo plantar plántulas de cebolla verde en su jardín.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Cebolla verde, cebollín, cebolla japonesa, cebolla galesa
Nombre científico	Allium fistulosum
Días para Cosechar	60-95 días
Luz	Pleno sol, alrededor de 8 horas.
Agua	1 pulgada por semana
Suelo	Esponjoso y neutro, pH entre 6,0 y 7,0
Fertilizante	Equilibrado, se puede enmendar con materia orgánica
Plagas	Pulgones, gusanos de cebolla, babosas, caracoles, trips
Enfermedades	Podredumbre blanca, mildiú velloso de la cebolla, tizón de la hoja

Todo sobre las cebolletas

Allium fistulosum, o cebollas verdes, también se denominan comúnmente cebollas en racimos, cebolletas, cebollas galesas o cebollas en racimos japonesas. Es probable que se alimentaran en la naturaleza antes de volverse populares en China y Egipto. Tokyo Long White, Evergreen y Heshiko son algunas de las variedades más populares. 

Las cebollas verdes se parecen a la cebolla tradicional, Allium cepa. Tienen tallos altos y verdes y, por lo general, miden entre 1 y 2 pies de altura. Tienen bulbos blancos delgados en su base que no crecen lo suficiente como para formar una cebolla. En temperaturas cálidas, las cebolletas se convertirán en semillas, formando una forma de globo de pequeñas flores blancas. 

Las cebollas verdes son perennes y las hojas de cebolleta se pueden cosechar durante varios años en climas templados. Todas las partes de las cebolletas son comestibles, incluidas las flores. Las cebolletas más delgadas tendrán un sabor más suave, mientras que las cebollas más gruesas tendrán un sabor más fuerte y resistirán mejor la cocción. 

Un hecho interesante sobre las cebolletas es que se puede saber la variedad mirando una sección transversal de las hojas donde se vuelven blancas: si tiene forma de D o plana, es A. cepa, pero si tiene forma de O, es A. fistuloso. 

plantar cebollas verdes

Comience a sembrar semillas en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada. Mantenga las semillas húmedas y deberían emerger en 7 a 14 días. ​​Si siembra directamente semillas, siembre cada semilla a ¼ de pulgada de profundidad cuando las temperaturas sean de al menos 50 grados Fahrenheit. Una estera de calentamiento de plántulas puede ayudar con la germinación. Adelgace las plántulas para que queden a 2 pulgadas de distancia o déjelas para que se separen más tarde.

Cuando las plántulas estén listas para trasplantar, sepárelas. Comience a trasplantar de 2 a 4 semanas antes de la fecha de la última helada en la primavera, pero si lo desea, puede seguir plantando durante la temporada de primavera y verano y hasta el otoño. Separe las plantas de semillero a una o dos pulgadas de distancia, con filas separadas por 6 pulgadas. Considere intercalar con sus otros cultivos, ya que las cebollas verdes pueden ayudar a repeler las plagas de su jardín. Asegúrese de regar regularmente ya que las plantas de cebolla tienen raíces poco profundas. 

Plante conjuntos de cebolla tradicionales de 2 a 4 semanas antes de la fecha de la última helada. Cuídalos como lo harías con una cebolla verde trasplantada, pero planta al menos a 2 pulgadas de distancia para dejar espacio para el crecimiento del bulbo. Recuerde, las hojas verdes se pueden usar como las cebollas verdes, pero un Allium cepa eventualmente formará un bulbo de cebolla más grande.

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Cuidado

Ahora que sabe más sobre los tipos de cebollas verdes, ¡aprendamos cómo cuidarlas para que puedan madurar! Repasemos más detalles sobre cómo cuidar las cebolletas. 

Sol y Temperatura

Plante en un lugar soleado que reciba al menos 6 horas de pleno sol. Las cebolletas se forman mejor en las zonas 6 a 9 y prosperan en temperaturas entre 60 y 75 grados Fahrenheit. Si planea cultivar cebolletas durante el invierno, cubra los bulbos plantados en el otoño con paja u otra materia orgánica para protegerlos de las bajas temperaturas y evitar las malas hierbas. 

En zonas más cálidas que 9, es posible que desee plantar sus cebollas verdes en algún lugar del jardín donde reciban sombra por la tarde. Dado que a las cebollas les gusta el sol, definitivamente es posible cultivar cebolletas en climas cálidos.

Cultivar cebollas verdes en el interior también es una opción, especialmente para aquellos que tienen inviernos fríos. Asegúrese de que tengan mucha luz y calor durante la estación fría y tendrá cosechas de cebolletas durante el invierno y hasta bien entrada la primavera.

Agua y Humedad

La mañana es el mejor momento para regar para reducir la evaporación de la humedad del suelo. Esto también permite que el follaje se seque durante el día para que sean menos propensos a las enfermedades.

Las cebolletas son sensibles a la sequía. Apunta a 1 pulgada de agua por semana. Use mangueras de remojo o riego por goteo. El riego por zanjas o “surcos” es otro método viable. Cava una zanja larga en el suelo a una pulgada o dos de tus plantas e inunda el surco, permitiendo que los bulbos absorban la humedad. 

Si tienes un suelo arenoso, necesitarás regar con más frecuencia. En una estación más fresca o en condiciones climáticas templadas, las plantas se desarrollan más lentamente, por lo que se requiere menos riego.

Suelo

Las cebolletas prefieren suelos esponjosos, bien equilibrados y arcillosos. Si tiene un suelo pobre, modifíquelo con materia orgánica como compost de al menos seis pulgadas de profundidad. Si bien los bulbos de cebolla pueden desarrollarse en suelo arcilloso, tienen dificultades si se seca, y el suelo puede retener demasiada humedad para su gusto. Lo mejor es enmendar para permitir un buen drenaje y al mismo tiempo mantener la tierra húmeda.

Para cultivar cebolletas, el rango óptimo de pH del suelo está entre 6,0 y 7,0. Estos bulbos pueden tolerar el pH del suelo un poco por debajo de 6,0, por lo que si los planta cerca de tomates u otras plantas solanáceas, se las arreglarán. Si el suelo es demasiado alcalino, estos pueden tener dificultades para comenzar bien.

fertilizar

Dado que las plantas de cebolleta son vegetales de hojas verdes, querrá fertilizarlas regularmente con una enmienda rica en nitrógeno. Los fertilizantes líquidos como el fertilizante para peces o el té de consuelda tienen nutrientes disponibles de inmediato para sus plantas, así que considere regar con un fertilizante líquido durante la temporada de crecimiento para proporcionar nutrientes cuando sus plantas más los necesitan. Para una solución a más largo plazo, use fertilizantes granulados que se liberarán lentamente en el suelo. Busque uno que tenga un alto contenido de nitrógeno (la “N” en NPK). Si lo desea, cubra con compost rico. 

Poda

La mayoría de las veces, la poda solo se realiza con fines de cosecha. Las plantas se pueden podar con fines estéticos, como la eliminación de las hojas marchitas, pero por lo demás se deben dejar hasta el momento de recogerlas.

Si sus cebollas verdes se convierten en semillas y desea evitar que se caigan, corte el tallo de la flor. A menudo, también puede experimentar el marchitamiento de las hojas durante la floración. El recorte temprano de la yema y el tallo (denominado escapo de cebolla) redirigirá la energía de su planta hacia el desarrollo de las hojas. 

Si desea recolectar semillas, deje que las flores se abran por completo. Las flores de cebolla son bastante impresionantes. Crean una umbela grande, casi en forma de bola. A medida que las flores comiencen a desvanecerse, ate una bolsa de papel en la parte superior y asegúrela firmemente al tallo. Las semillas son muy pequeñas. Corta el tallo una vez que comience a caer y colócalo en algún lugar para que la cabeza se seque y las semillas se caigan de la flor.

Propagación

Un método de propagación son los bulbos o “conjuntos”. La mejor manera de usar conjuntos es plantándolos a fines del otoño y pasando el invierno en el jardín. En la primavera comenzarán a impulsar un nuevo crecimiento.

También puede usar brotes de vivero de Allium cepa y plantarlos para lograr los tallos de cebolla verde. Tenga en cuenta que solo Allium fistulosum producirá cebollas verdes de árbol sin bulbo de cebolla. Los verdaderos cebollines tienen un sabor más suave que A. cepa, que tiene un sabor a cebolla más fuerte. 

Si guarda los bulbos enraizados de las plantas de cebolla verde compradas en la tienda, puede volver a cultivar cebollas verdes fácilmente. Felizmente producirán hojas altas y verdes cada dos semanas y le darán una cosecha extra. Esto funciona tanto en interiores como en exteriores, por lo que si desea guardar sus bases de cebolla verde jóvenes del supermercado y colocarlas en suelo húmedo bajo una luz T5, ¡verá cómo emerge un nuevo crecimiento rápidamente!

Y, por supuesto, partir de semillas es definitivamente una opción. Hay una amplia variedad de semillas disponibles para muchas especies diferentes de cebolletas o tipos de cebollas en racimos. Siga las instrucciones en la sección de “plantación” anterior para saber cómo sembrar semillas.

Cosecha y almacenamiento

¿Se pregunta qué hacer una vez que tenga cebollas verdes maduras? ¡Hablemos sobre cómo cosechar la planta y qué hacer con tus deliciosas cebolletas!

Cosecha

Comience a recoger sus cebollas verdes tan pronto como alcancen un tamaño utilizable. El mejor momento para cosechar es cuando los bulbos son blancos y tienen un diámetro del tamaño de un lápiz, pero se pueden cosechar incluso plántulas más pequeñas. De hecho, es posible sembrar semillas de cebolla y cosechar cebollas como microvegetales si así lo desea.

Desentierra toda la planta si planeas comer el bulbo blanco suave, o corta el tallo justo por encima del nivel del suelo y deja que siga creciendo. Un par de tijeras de cocina limpias o unas tijeras de jardín funcionan bien para esto. Las cosechas cortadas y vueltas como el último método significan que puede disfrutar de una cosecha continua dejando las raíces y la base de la planta en el suelo y cortando los tallos una o dos pulgadas por encima de la línea del suelo. ¡La planta producirá rápidamente más brotes comestibles!

Cuando cultive cebollas de bulbo tradicionales como cebollas verdes, coseche las hojas verdes temprano y utilícelas como cebolletas. Las cebollas egipcias deben cosecharse a partir de la segunda temporada.

Si su planta está floreciendo, el tallo y la yema sin abrir se denominan escapo de cebolla. Los brotes de cebolla son tan deliciosos como las hojas y pueden ser una adición increíble a un salteado u otra comida. 

almacenar

Guarde las cebollas verdes en un frasco parcialmente lleno en su refrigerador, con suficiente humedad para que lleguen hasta la mitad de los bulbos. Si cosecha tallos sin bulbos, guarde los tallos envueltos en una toalla de papel en una bolsa de plástico. Alternativamente, rebanarlos y refrigerarlos cortados, también en una bolsa de plástico. La humedad es el enemigo de las cebollas verdes, ya que se almacenan con estos métodos, por lo que la toalla de papel es crucial para mantener secos los bulbos y las hojas. 

Para congelar las cebollas verdes, enjuáguelas y séquelas bien con palmaditas o al aire antes de congelarlas. La textura a menudo será un poco blanda cuando se descongelen, por lo que es mejor si planea usarlos en alimentos cocinados en lugar de como guarnición.

Si tiene un deshidratador, deshidratar los tallos y molerlos hasta convertirlos en polvo es una excelente opción para el almacenamiento a largo plazo. 

Solución de problemas

Ahora analicemos algunos problemas que puede encontrar al cultivar cebolletas. Dado que las cebolletas pertenecen a la familia Allium, tienden a repeler muchas plagas con su olor, aunque son susceptibles a algunas plagas y enfermedades que son fácilmente tratables. 

Problemas crecientes

Demasiada humedad puede hacer que las cebolletas en crecimiento desarrollen algunas formas de pudrición de la raíz. Tenga cuidado de proporcionar suficiente humedad para que prosperen. Use una manguera de goteo u otro sistema de riego para mantener la tierra húmeda. Por otro lado, muy poca humedad hace que las hojas se marchiten o se pongan amarillas, así que asegúrese de que no tengan sed.

Si hace demasiado calor , las cebollas florecerán. Tenga cuidado de plantarlos en el momento adecuado para su zona de cultivo. 

La competencia de las malas hierbas puede hacer que las cebolletas sean pequeñas y débiles o incluso que mueran. Revise sus plantas con regularidad y saque las malas hierbas de alrededor, especialmente las que se encuentran en la zona de las raíces. El mantillo también puede reducir las malas hierbas.

Plagas

Los trips y pulgones son plagas comunes en los cultivos de cebolla y se pueden eliminar con un fuerte chorro de agua con una manguera. Si persisten, use jabón insecticida o aceite de neem. Las infestaciones graves se pueden tratar con piretrina.

Los gusanos de cebolla se pueden prevenir siguiendo la rotación de cultivos en el jardín. También puede usar cobertores de hileras flotantes como barrera contra las moscas que ponen huevos de gusanos de cebolla. Los nematodos beneficiosos son depredadores naturales de los gusanos de la cebolla. La mayoría de los insecticidas de piretrina que funcionan con los trips también ayudarán a controlar los gusanos de la cebolla.

Las babosas y los caracoles también son un problema, pero son fáciles de tratar. Se puede colocar una trampa de cerveza entre sus cultivos para atrapar algunas de estas molestas plagas. Mientras sea tan profundo como un molde para pasteles, los caracoles y las babosas se sentirán atraídos por el aroma de la cerveza y será lo suficientemente profundo como para ahogarlos. Si no quiere usar trampas de cerveza, otra gran opción es un cebo orgánico para babosas y caracoles que alejará a las plagas de sus verduras.

Enfermedades

La pudrición blanca puede causar moho o podredumbre en la base de la planta y hojas amarillentas y marchitas. Si observa plantas enfermas, retírelas y deséchelas. Evite plantar alliums en ese lugar durante un par de años. Una buena rotación de cultivos es esencial para la salud de su allium.

El mildiú velloso de la cebolla (Peronospora destructor) puede causar manchas irregulares y disminución del tamaño. Se pueden usar fungicidas de cobre para tratar, pero use una rotación de cultivos de 3 años entre cultivos de allium en esa cama. 

El tizón de la hoja por Botrytis causa manchas blancas en las hojas y la planta puede marchitarse y morir. Esto es más común cuando las plantas están mojadas durante 20 horas o más en condiciones de temperatura fresca. Proporcione un flujo de aire adecuado para permitir que las plantas se sequen. Trate con fungicidas alternos de cobre y azufre hasta que se elimine la plaga, o elimine las plantas infectadas y destrúyalas. No composte el material deteriorado.

Preguntas frecuentes

P: ¿Las cebollas verdes crecen mejor en agua o en suelo?

R: Aunque puede hacer que las cebollas verdes vuelvan a crecer temporalmente en el agua, las raíces no tendrán ningún nutriente ni oxígeno para sobrevivir a largo plazo. El suelo proporcionará los nutrientes que necesitan.

P: ¿Las cebollas verdes vuelven a crecer todos los años?

R: Las cebollas verdes son bienales y pueden vivir varias temporadas. Regresarán después de ser cortados, pero no volverán a crecer si los bulbos mueren o se congelan. 

P: ¿Las cebollas verdes mueren en el invierno?

R: Algunas variedades pueden tolerar las heladas, aunque no sobrevivirán períodos prolongados bajo cero. 

P: ¿Las cebollas verdes toleran el calor?

R: ¡Sí! Les va bien en climas cálidos con humedad, aunque eventualmente se desbocarán y sembrarán semillas.