20 mejores cultivos para un jardín de supervivencia

Cuando los tiempos son inciertos, muchos recurren a un jardín de supervivencia. Y para ser honesto, ¿por qué no lo harías? La jardinería de supervivencia proporciona alimentos saludables y fácilmente disponibles a precios bajísimos. Es un buen ejercicio, bueno para la moral y divertido. Y si tiene tiempo para gastar, es una excelente manera de dejar de pensar en el estrés mundial.

Incluso si vives en un apartamento, puedes tener un huerto urbano. Si tiene un jardín grande, también hablaremos brevemente sobre el diseño de jardines de supervivencia a mayor escala. Pero, francamente, mi objetivo aquí es hablar sobre cómo cultivar sus propios alimentos con fines de supervivencia y qué cosas son las más efectivas para cultivar tanto para la densidad calórica como la de nutrientes.

Entonces, ¡comencemos con cómo funciona esto y luego pasemos a los mejores alimentos para cultivar en su jardín de supervivencia!

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Cómo funciona la jardinería de supervivencia

A la mayoría de la gente le gusta cultivar plantas que se vean bien, así como algunas que sepan bien. Pero cuando estás haciendo un jardín de supervivencia, tu objetivo es literalmente sobrevivir. Cada planta de su jardín debe tener un uso que refleje ese objetivo.

Por supuesto, es un hecho que necesitarás verduras para sobrevivir. Son diversos y proporcionan mucha nutrición. Pero tus hijos se rebelarán (y tú también) si te enfrentas al apocalipsis zombi sin nada más que calabaza y patatas. Además, necesitarás vitamina C.

Así que agregue un poco de fruta para su despensa pandémica también. No se olvide de las hierbas para dar sabor y posibles usos medicinales (aunque quédese con las que son seguras culinarias, para mantener a sus hijos seguros).

Los jardineros de espacios pequeños no deben entrar en pánico. Tanto los contenedores colgantes como los independientes pueden contener una cantidad sorprendente de material. ¡Las bolsas de cultivo son perfectas para esas preciadas papas, por ejemplo! Kevin escribió un libro completo que está diseñado solo para sus necesidades y está repleto de información fantástica que se traducirá fácilmente en un diseño de jardín de supervivencia urbano. Puedes usar bonitas macetas o probar uno de los muchos otros métodos en su libro.

Si tienes un patio, estás de suerte. Las camas elevadas son excelentes opciones, pero también puedes plantar directamente en el suelo. Planifique las ubicaciones para las plantas trepadoras que deben colocarse en espaldera primero, luego determine dónde deberán colocarse las plantas más grandes. Llene el resto del espacio de su jardín de supervivencia con plantas más cortas. Si tiene verduras de hojas verdes, les encantará la sombra que proporcionan las plantas más altas.

Planificación de cultivos de jardín de supervivencia

Permítanme enfatizar algo aquí: Cultive alimentos que comerá.

Los jardines de supervivencia solo funcionan si usas lo que estás cultivando. Si no te gusta algo, entonces no lo cultives. Puede calificar como un superalimento, pero si no puede comerlo, no tiene sentido perder el tiempo con él.

¿Cuántas personas tienes que alimentar? Es más fácil cuando se trata de un jardín de supervivencia para uno, pero cuando tiene mucha gente, también debe tener en cuenta sus preferencias. Mi esposo tiene una relación de amor y odio con la berenjena, así que cultivo mucho menos de eso y más cosas como los tomates que él disfrutará.

Una vez que tenga una idea de lo que le gustaría comer, es hora de hacer un poco más de análisis al respecto. Cuando intenta determinar su supervivencia, debe pensar en términos de dos cosas: calorías y nutrición, y almacenamiento.

Calorías y Nutrición

La mayoría de los nutricionistas recomiendan una cierta cantidad de calorías por día para la supervivencia básica. Si obtiene menos de lo que necesita, es posible que se sienta inestable, somnoliento o simplemente desmotivado.

Para los cultivos, los alimentos ricos en almidón y azúcar suelen ser los más ricos en calorías y constituirán la mayor parte de su dieta, pero pueden carecer de algunos aspectos nutricionales que necesita. Equilibre eso cultivando una variedad de vegetales verdes, frutas y legumbres para proporcionar proteínas y vitaminas y minerales esenciales.

Capacidad de almacenamiento

Imagina, si quieres, que tienes una gran cantidad de fresas dulces y deliciosas.

Ahora imagine cómo se verán en dos semanas si no los tiene almacenados adecuadamente. Eew.

Esto no significa que no deba cultivarlos, solo que debe planificar que la mayoría de sus cultivos sean cosas que se almacenen bien. Afortunadamente, hay muchas formas de almacenar tus cultivos.

Mientras todavía tenga energía, la congelación es una opción. Envasar algunos tipos de hortalizas con una envasadora a presión para su posterior consumo. ¡Considere las verduras lactofermentadas como otra opción de almacenamiento, y la deshidratación es otra buena opción!

Y en cuanto a esas fresas, haz mermelada de fresa. ¡Realmente disfrutarás de ese dulce regalo más tarde!

Hemos incluido aquí los nueve cultivos favoritos de Kevin para que los veas, con mucha información detallada sobre por qué cada uno es una necesidad absoluta en una situación de supervivencia. Pero tenemos más ideas además de esas. ¡Así que siga leyendo para ver nuestra descripción general de lo que más recomendamos para las personas que intentan vivir de su jardín!

Los 20 mejores alimentos para cultivar para sobrevivir

Así que todavía estás perdido. ¿Qué cultivos de hortalizas o frutas debería cultivar? Vamos a dividir las opciones en nuestro top 20.

1. Frijoles

Con solo leer esa palabra, te estás imaginando judías verdes, ¿no es así? Pero hay un montón de variedad en esta categoría. En pocas palabras, los frijoles son un cultivo básico esencial.

Lo que obtienes con los frijoles es una gran cantidad de material nutricionalmente denso en un paquete pequeño. Se pueden cultivar tanto en forma de arbusto como de poste, por lo que puedes cultivarlos de múltiples maneras. Las semillas son ricas en proteínas y las variedades de vainas comestibles son geniales.

Cultiva una selección de frijoles arbustivos y frijoles polares. Además, elija una mezcla de almacenamiento y frijoles frescos. ¡Asegúrate de guardar algunas de esas valiosas semillas de frijol con cada cosecha para plantar otro cultivo!

2. Maíz

Esto es más difícil de cultivar en un apartamento, pero es un alimento básico para el jardín. Personalmente, prefiero cultivar maíz dentado o maíz en harina cuando hago jardinería de supervivencia. Una vez que su maíz esté listo para la cosecha, puede secarlo, nixtamalizarlo para aumentar su densidad de nutrientes y molerlo en harina de maíz. Si se mantiene seca, la harina de maíz se almacenará bien en un recipiente hermético.

El maíz tiene el beneficio adicional de ser un enrejado vivo perfecto para sus plantas de frijol. Planta tu maíz primero. Una vez que haya crecido unas pocas pulgadas de tallo de maíz, plante frijoles alrededor del maíz. ¡Asegúrate de que la tierra sea lo suficientemente rica para soportar ambos tipos de vegetales! A medida que crezcan los frijoles, treparán por los tallos de maíz.

También se puede cultivar maíz dulce, y eso es lo que muchas personas prefieren hacer. Los granos frescos son deliciosos y lo que más pensamos.

3. calabaza

Tanto la calabaza de invierno como la de verano son geniales en tu jardín del fin del mundo. Querrás ambos. Las calabazas de verano crecen rápidamente y proporcionan comida rápida de inmediato. Por el contrario, la calabaza de invierno tarda más en desarrollarse, pero se almacena durante mucho más tiempo si se mantiene entera y sin daños.

Comience sus semillas para ambos al mismo tiempo si puede. De lo contrario, opte primero por las variedades de invierno, ya que tardan más en desarrollarse. Si lo desea, estos crecen bien alrededor de su maíz y frijoles, formando lo que se conoce como un huerto de “Tres Hermanas”. La calabaza actúa como una cubierta de suelo natural en expansión.

4. Repollo

Si bien no es particularmente denso en calorías, el repollo está repleto de nutrientes que su cuerpo necesita. Una rica fuente de vitaminas B6 y C, también está llena de fibra. Ya sea que se cocine o se use crudo en ensaladas y repollos, es una excelente opción.

Pero es un gran cultivo de supervivencia por otra razón: chucrut o kimchi, o cualquier otro tipo de uso fermentado que desees darle. Una vez fermentado, ahora tiene una opción vegetal de almacenamiento prolongado que puede usar en sopas, sándwiches, guisos o encima de salchichas.

5. Patatas

Las papas han ayudado a personas de todo el mundo a sobrevivir en épocas de hambruna. Este cultivo de raíces con almidón también es increíblemente fácil de cultivar, ¡lo cual es una gran ventaja!

El cultivo de papas también es fácil en un entorno urbano. Plante sus papas en baldes de cinco galones o bolsas de cultivo. Cuando la parte superior amarillee y muera, encontrará un recipiente repleto de deliciosas raíces que están listas para cosechar. Y además de ser una buena fuente de carbohidratos, también están repletos de potasio, vitamina C y vitamina B6.

Es posible que te canses de ellos después de un tiempo, ¡pero no hay duda de que tus Norland Reds o Yukon Golds te ayudarán en los momentos difíciles!

6. col rizada

Cultivo col rizada todo el año. Es muy tolerante al frío y, a menudo, sabe más dulce una vez tocado por un beso de escarcha. Puede volverse más amargo durante el apogeo del verano, aunque el riego constante reducirá el sabor amargo. Pero se ha ganado su nombre como superalimento.

Prefiero la col rizada lacinato, a veces llamada col rizada de dinosaurio. Es fácil incorporarlo a sopas y guisos, sabroso y tierno una vez cocinado, y es un excelente plato de acompañamiento verde para acompañar otras comidas. Pero no pase por alto las coles rojas rusas u otras variedades con hojas arrugadas. Esos saben igual de bien y pueden ser realmente hermosos en el jardín.

7. Batatas

No los mezcle con papas regulares, porque las batatas son un cultivo muy diferente. Si bien estos también son ricos en calorías, tienden a tener más nutrientes que la papa promedio. Además, tienen un maravilloso sabor que les permite transformarse fácilmente en aplicaciones tanto saladas como dulces.

Otro lugar donde se diferencian de las papas normales es que sus verduras son comestibles. Puede obtener tanto verduras de hoja verde como raíces tuberosas en una cama de jardín. Tardan más en madurar que otros cultivos, pero vale la pena el esfuerzo a largo plazo.

8. Lentejas

La lenteja anodina está seriamente subestimada, y realmente no debería estarlo. Las lentejas son fuentes inagotables de proteínas, ya que contienen casi 18 gramos de proteína por porción. Esta leguminosa es legítimamente una de las fuentes de alimentos más saludables del mundo, y deberías agregarla a tu reserva de jardinería de supervivencia.

Se cree que es uno de los cultivos más antiguos, las lentejas son un favorito de todos los tiempos para sopas y guisos. Son gloriosos en el curry, y también me gusta agregar lentejas cocidas a las ensaladas. Absorben bien otros sabores, mezclándose y convirtiéndose en una combinación perfecta con casi todo en lo que quieras usarlos. Son la proteína de almacenamiento perfecta.

9. cebollas

¿Ha intentado cocinar sus comidas favoritas sin una pizca de cebolla en polvo? Las cebollas agregan sabor a prácticamente todo lo que está por encima de ellas en esta lista, junto con una pequeña explosión de nutrición adicional. Pero al mismo tiempo, no agregan toneladas de contenido calórico adicional. Puede usar las cebollas verdes jóvenes como cebollas verdes, y también puede esperar a que se formen las cebollas completas. Solo asegúrese de no cosechar todas las verduras mientras se desarrolla el bulbo.

No se olvide, hay todo tipo de plantas allium que están relacionadas por ahí. ¡Incluya algunos puerros, una planta relacionada, para obtener un potencial de sabor adicional!

10. Tomates

Una fruta popular, los tomates están en todo, desde sopas y guisos hasta el ketchup que va en el pan de hamburguesa. También merecen un lugar en tu jardín de supervivencia. Grandes productoras, estas plantas son fáciles de cultivar y madurar en la vid, y lo mejor de todo es que saben muy bien tanto frescas como en conserva. Puede secarlos al sol o congelarlos, enlatarlos o comerlos frescos.

11. Espinacas

La densidad nutricional como la que se encuentra en las espinacas es increíblemente difícil de encontrar en muchos jardines de supervivencia. Al igual que la col rizada, estas verduras de hoja verde están repletas de vitaminas y minerales y deben incorporarse entre sus vegetales. Guarde las espinacas congelándolas o deshidratándolas y triturándolas hasta convertirlas en polvo.

12. guisantes

Tanto los guisantes de cáscara como los guisantes con vaina comestible son una gran opción para la jardinería de supervivencia. Seca, la semilla interior de los guisantes se almacena bien y es fácil de incorporar a todo tipo de comidas. Se pueden congelar si está cultivando guisantes de nieve o guisantes dulces para agregar una dulzura crujiente a sus salteados y ensaladas. Los guisantes también son ricos en proteínas, ¡aunque no tanto como los frijoles o las lentejas!

13. Remolacha

Dulces y fáciles, las remolachas no son solo una opción repleta de vitaminas, sino una fuente potencial de azúcares. Dependiendo de la variedad que tengas en tu jardín, también encontrarás usos dulces y salados para ellos. Las verduras también son comestibles, lo que le proporciona una fuente de alimento secundaria de la que carecen otros tubérculos.

14. zanahorias

Están en la mayoría de las mezclas de vegetales por una razón. Las zanahorias son una adición fantástica a sus esfuerzos de jardinería. Todo un arco iris de colores te espera, junto con un sabor dulce y crujiente que funciona muy bien en comidas y meriendas. Estos están repletos de antioxidantes y buenos minerales y nutrientes para la salud ocular, ¡y algunos afirman que son la mejor opción para la salud en general!

15. Bayas

¡No olvides el postre! Ya sea que elija cultivar frambuesas, arándanos, fresas, arándanos o incluso arándanos rojos, hay una baya que será de su agrado. Estos cultivos frutales son esenciales para brindarnos la dulce fruta que todos anhelamos y, al mismo tiempo, nos brindan una gran fuente de nutrición adicional. Almacénelos haciendo mermeladas o jaleas enlatadas, congelándolos o deshidratándolos.

16. Ajo

¿Cuello duro o cuello blando? El ajo es un saborizante esencial, un repelente de plagas casero común para la jardinería y un alimento básico en la cocina. Se almacenará bien una vez seco, y encontrará una gran variedad de usos para él en su reserva de supervivencia. Lo considero uno de los cultivos más esenciales para crecer cada año, ¡y tú también lo harás!

17. pimientos

¿Necesita un poco de calor en su vida, o simplemente está buscando un elemento básico de jardinería para relleno o mezclas de condimentos? Los pimientos proporcionan una amplia gama de verduras que pueden satisfacer ambas necesidades. Prepare chile en polvo seco o congele pimientos morrones o jalapeños para agregarlos a sopas o guisos. ¡Un poco de picante siempre viene bien!

18. Pepinos

No puedes tener encurtidos sin pepinos y, de hecho, ¡también puede ser difícil hacer una ensalada sin ellos! Los aficionados a la jardinería estarán de acuerdo, los pepinos proporcionan una gran cantidad de fruta con poco esfuerzo. Un elemento básico del jardín de supervivencia, también son excelentes para comer frescos. Y ya sea que quieras tus pepinillos agridulces, ¡serás feliz!

19. melones

El verano no es verano sin melones. Honeydews, melones, sandías y más prosperan en el jardín desde finales de la primavera hasta principios del otoño. Toneladas de productos provienen de estos viñedos, y vale la pena.

Solo recuerde, la mayoría de los melones tienen problemas de textura si se congelan y solo se pueden usar como puré después. Para conservarlos, deshidrata rodajas de melón. ¡Las cáscaras de sandía también son un buen encurtido!

20. Hierbas

Finalmente, no sería un buen jardín si no tuvieras una selección de hierbas y especias para alegrar tu comida. La canción dice “perejil, salvia, romero y tomillo”, pero no olvides incluir menta (incluyendo hierbabuena y hierba gatera para tus amigos felinos), cebollino, orégano, albahaca y cualquier otra que no haya mencionado. ¡Todos agregan un sabor extra a su comida y alegrarán sus esfuerzos de jardinería junto con los culinarios!