Casi tan icónico en el estante de su cocina como la sal y la pimienta, el tomillo es un pilar de cualquier buena despensa de hierbas.
Solo o combinado con otras hierbas aromáticas, siempre estarás feliz de tener el tomillo a tu alcance. Y la famosa balada popular “Scarborough Fair” no estaría completa sin ella.
Caracterizada por un olor aromático, sabores distintivos y pequeñas hojas verdes, esta hierba es un ingrediente culinario fundamental, mientras que su delicado estilo floral adorna un jardín.
Miembros del género Thymus , estas plantas provienen de la familia de la menta, Lamiaceae .
Indígena del área mediterránea de Europa y siempre verde en regiones con clima templado, hay muchas especies y cultivares, algunos ornamentales y otros comestibles.
Un pilar en la cocina, el tomillo es también un aliado en el botiquín de las hierbas medicinales.
El timol, un fenol responsable de su fuerte sabor, también tiene propiedades antioxidantes y antifúngicas y apoya un sistema inmunológico fuerte. Mantener una tintura en casa es una práctica inteligente de bienestar natural.
Plante esta hierba al aire libre en las Zonas 5 a 9 en la primavera y cultívela a pleno sol.
Tolerante a la sequía, esta planta perenne crece constantemente, recompensando al jardinero con abundantes cosechas. Pódelo cada otoño para evitar que se vuelva leñoso y no riegue en exceso.
El tomillo también se puede cultivar en interiores en macetas de seis pulgadas o más grandes. Manténgalos en una ventana soleada y las ramitas abastecerán su cocina durante todo el año.
Aquí hay siete excelentes opciones para agregar a su jardín de hierbas esta temporada:
1. alcaravea
T. herba-barona , o tomillo de alcaravea, es una especie comestible y ornamental.
Originaria de las islas mediterráneas de Córcega, Cerdeña y Mallorca, esta hierba huele a alcaravea, gracias a los terpenoides de carvona que contiene.
Las hojas son óvalos alargados y puntiagudos, de color verde oscuro y brillantes, sobre tallos rojizos. Desde fines de la primavera hasta el verano, T. herba-barona produce flores rosadas, encantadoras mariposas y abejas locales con su rico néctar.
Esta especie rastrera de bajo crecimiento alcanza una altura de solo unas cuatro pulgadas y se extiende para crear grandes esteras. Es el sueño de un paisajista para rellenar los espacios entre piedras y lechos elevados .
2. Arrastrándose
T. serpyllum , o tomillo rastrero, es un subarbusto que solo crece hasta una pulgada de alto con tallos que alcanzan hasta cuatro pulgadas de largo.
También conocida como tomillo de Breckland, salvaje y elfo, esta especie formadora de alfombras se arrastra por el suelo.
Los pelos blancos que cubren escasamente la superficie le dan una estética peluda suave y surrealista a esta planta ornamental.
La especie lanuda crece en cojines densos de esteras anchas y, a principios del verano, florecen flores de color rosa pálido. El factor de borrosidad crea una cubierta de suelo ideal, casi como una alfombra.
Esta especie puede crecer hasta tres pulgadas de alto y sus tallos pueden ramificarse para empujar la planta hasta 12 pulgadas de ancho.
Esta variedad no es tan fragante como otras y encuentra su mejor función en macizos, bordes y jardines rocosos.
