El eneldo, Anethum graveolens , es una hierba bienal, generalmente cultivada como anual. Tiene un follaje delicado y aromático y grandes umbelas con flores de color amarillo brillante.
Adecuado para jardineros en las zonas de rusticidad USDA 3-9, hay una serie de diferentes variedades disponibles que varían en tamaño, tiempo de madurez y sabor.
Su follaje plumoso y sus flores delicadas son un complemento decorativo y fragante para los bordes.
A menudo se cultiva como planta de compañía en el huerto.
Cada variedad es sabrosa y se puede usar para esas recetas clásicas de eneldo como encurtidos, como aderezo para pescado o en ensalada de papa. Algunas son más adecuadas para el cultivo en macetas, y otras producen semillas antes, lo que las hace ideales para usar en arreglos de flores cortadas.
Consulte nuestra guía para obtener más información sobre cómo cultivar eneldo en su jardín .
Este miembro de la familia Apiaceae disfruta de un suelo húmedo y fértil, y es mejor sembrarlo en primavera, ya que el clima cálido y seco puede hacer que se desprenda.
En este artículo, voy a compartir 13 de mis variedades favoritas de A. graveolens , ¡para que elijas la tuya!
Esto es lo que cubriré:
Antes de saltar, aclaremos rápidamente nuestros términos:
La hierba de eneldo es la frase que la gente usa para describir las partes frondosas de la planta, mientras que el eneldo generalmente se refiere a la planta entera.
¿Listo para comenzar?
1. ramo
Esta variedad recibe su nombre porque se usa a menudo en ramos de flores cortadas, gracias a sus tallos altos y umbelas grandes y llamativas de flores de color amarillo brillante.
Presenta un hermoso follaje verde oscuro, lo que la hace ideal si desea una planta ornamental para su jardín que también sea comestible.
En otras palabras, este eneldo lo hace todo. Quizás por eso es uno de los tipos más comúnmente cultivados.
Si quieres hacer encurtidos, esta es una opción excepcional gracias a sus abundantes semillas. También se usa con frecuencia para hacer un té relajante.
‘Ramo’
‘Bouquet’ crece hasta los pies de altura en la madurez, y las hojas están listas para la cosecha en 40-60 días.
Florece rápidamente, en solo 85-100 días, lo cual es bueno o malo dependiendo de tus objetivos, ya que la floración significa que las hojas comenzarán a morir y perderán su atractivo sabor.
Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes disponibles en True Leaf Market .
2. Compatto
‘Compatto’ es una variedad compacta con follaje azul verdoso y un sabor fuerte y aromático.
Crece hasta una altura diminuta de 12 a 18 pulgadas en la madurez, y tarda en despuntar. Las plantas son algo tolerantes a la sequía y al calor.
Las hojas están listas para cosechar en solo 40-50 días. Es el tamaño perfecto si buscas una hierba de contenedor.
3. Delikat
‘Delikat’ tiene un follaje abundante, espeso y denso. Es un productor confiable y tiene un gran rendimiento de hojas y semillas en comparación con otras variedades de eneldo.
Crece entre 10 y 24 pulgadas de alto en la madurez y el follaje está listo para cosechar en unos 40 días, con semillas que maduran en 90 días.
4. Dukat
El eneldo ‘Dukat’, también conocido como ‘Tetra’, es una variedad danesa que es más lenta que otros tipos. Con un sabor intenso, es una buena opción si tu objetivo principal es cosechar las hojas para cocinar.
‘Dukat’
‘Dukat’ tiene un alto contenido en aceite, lo que lo hace especialmente aromático y sabroso.
Esta variedad alcanza un máximo de uno a dos pies de altura en la madurez, lo que la hace ideal para crecer en un contenedor.
Las hojas están listas para la cosecha en 40-50 días, y las semillas están listas para salir en unos 90-100 días.
Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes disponibles en Eden Brothers .
5. elefante
‘Elephant’ es una variedad de floración tardía que tarda en florecer, por lo que puede obtener una temporada más larga para cortar las hojas de color verde oscuro.
‘Elefante’
Las hojas de sabor suave maduran entre 60 y 90 días y las semillas están listas entre 110 y 140 días.
Con una altura madura de cuatro pies de alto y una extensión de dos pies, ‘Elephant’ se puede plantar en bordes o camas de jardín elevadas .
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6. Hoja de helecho
Ganador del premio All-America Selections en 1992, ‘Fernleaf’ madura hasta una pequeña altura de 18 pulgadas, con un hábito de crecimiento compacto. Es ideal para cultivar en un contenedor o en un pequeño jardín de hierbas .
Las hojas, como habrás adivinado, tienen una apariencia tupida de helecho. Me encanta usarlos en ramos de flores como relleno porque no solo son bonitos, sino que también tienen ese increíble aroma a eneldo.
‘Hoja de helecho’
‘Fernleaf’ también es una hermosa planta de espécimen en el jardín ornamental, o es adecuada para crecer en un contenedor en el interior.
Después del corte, las hojas conservan su sabor durante más tiempo que otras variedades. ‘Fernleaf’ está lista para cosechar en 40-60 días para las hojas y 90-100 días para las semillas.
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7. Mangas verdes
‘Greensleeves’, a veces denominado con la ortografía alternativa ‘Green Sleeves’, es resistente al espigado y produce una gran cantidad de hojas de color verde oscuro con un sabor dulce y suave.
Crece a una altura relativamente compacta de 30 pulgadas de alto y tiene una ventana de cosecha larga. Apta para cultivar en contenedores, puedes cosechar las hojas en 45 días.
Las semillas maduran en unos 100 días.
8. Hera
‘Hera’ tarda en brotar y tiene hojas de color verde oscuro, casi azules. Considerada una variedad de «agrupamiento», las hojas fragantes maduran en 40-60 días y las semillas están listas 50 días después.
‘hera’
Creciendo a un tamaño compacto de 12-18 pulgadas en la madurez, ‘Hera’ funciona bien para el cultivo en contenedores.
Encuentra semillas en paquetes de 400, disponibles en Burpee .
9. Hércules
‘Herkules’, también conocido como ‘Hercules’, crece hasta una impresionante altura de tres pies en la madurez, con muchas hojas largas y arqueadas.
Produce cabezas de flores masivas y tarda en brotar. La desventaja es que las hojas más viejas tienden a perder algo de sabor, y es posible que debas replantearlas debido a su altura.
‘Hércules’
Esta es una excelente opción si desea atraer insectos benéficos como abejas y mariposas.
Arranca las hojas después de 40-60 días. Las semillas maduran entre 90 y 100 días.
Puedes encontrar paquetes de 400 semillas disponibles en Burpee .
10. Isla larga gigantesca
El eneldo ‘Mammoth Long Island’, también conocido como ‘Mammoth’ o simplemente ‘Long Island’, es un cultivar grande.
Tiene un promedio de alrededor de tres pies de altura, pero en las condiciones adecuadas, puede crecer hasta seis pies de altura en la madurez.
Es popular por sus hojas grandes y sabrosas que son perfectas para picar y espolvorear sobre el pescado. Debido a su gran tamaño, esta variedad puede requerir replanteo.
‘Mamut Long Island’
Las hojas están listas para cosechar después de solo 65 días y las semillas están maduras alrededor de 110 días después de la siembra.
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11. Superdukat
‘Superdukat’ es una gran productora que tarda en florecer. He cosechado esta variedad durante tres meses seguidos, sin necesidad de siembras sucesivas.
Su abundante follaje tiene un alto contenido de aceite, para un sabor intensamente aromático.
‘Superdukat’
‘Superdukat’ puede crecer hasta cinco pies de altura en la madurez. Las plantas tienden a crecer uniformemente y bastante rectas, y los tallos pueden necesitar estacas.
Se necesitan de 40 a 50 días para alcanzar la cosecha de hojas y de 90 a 100 días para la cosecha de semillas.
Puedes encontrar semillas disponibles en Amazon .
12. osito de peluche
‘Teddy’ crece rápido, con un follaje denso en forma vertical. Este cultivar tiene hojas más gruesas que las finas y delicadas que se ven en otras plantas de eneldo.
Una variedad enana, ‘Teddy’ es una buena candidata para el cultivo en contenedores.
Las hojas están listas en 45-55 días y las semillas se pueden cosechar entre 95 y 115 días.
13. Vierling
‘Vierling’ es una variedad tradicional con hojas de color azul oscuro y tallos gruesos. Es lento para atornillar.
Las cabezas de semillas son populares entre los floristas comerciales para su uso en arreglos de flores cortadas. En el jardín, atrae insectos benéficos y polinizadores.
‘Vierling’ alcanza un máximo de aproximadamente 36-60 pulgadas de alto en la madurez.
‘Vierling’
Esta hierba de eneldo está lista para cosechar en 45 días, y las semillas están listas para salir en 95 días.
Puede encontrar semillas disponibles en cápsulas, para almacenar en el congelador antes de plantar, en Frozen Seed Capsules a través de Amazon .
Hay un eneldo para todos
Adoro el eneldo, sobre todo porque es muy versátil. Para amenizar ramos de flores, como ingrediente de cocina, como té calmante, para aromatizar líquidos en escabeche… el eneldo lo puede todo.
Con tantas variedades disponibles, hay algo para ti, sean cuales sean tus objetivos.
¿ Estás cultivando eneldo en tu jardín? ¿Qué variedad has elegido? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar hierbas en su jardín, consulte las siguientes guías a continuación:
- Cómo iniciar su propio jardín de hierbas
- Consejos de primavera para el cuidado de su jardín de hierbas
- 9 verduras y hierbas de rápido crecimiento para darle vida a su despensa
