Arrancar tubérculos es como abrir regalos el día de Navidad. Hay una poderosa sensación de anticipación y emoción acerca de lo que contiene el envoltorio, o el suelo.
Hay pocas cosas más satisfactorias que arrancar una planta comestible prístina, de colores brillantes.
Si bien he disfrutado riéndome de las verduras de formas únicas y tengo un extraño amor por las raíces entrelazadas, preferiría descubrir algo que parece haber salido de la tienda de comestibles.
Las zanahorias son plantas frágiles y con frecuencia se agrietan, generalmente a lo largo de la raíz. La causa principal de las zanahorias partidas es la humedad esporádica.
Las raíces maduras son sensibles a diversos grados de humedad y prefieren mantenerse en un nivel constante. Esto puede ser especialmente difícil en áreas que son propensas a la sequía.
Las zanahorias deben recibir una pulgada de agua cada semana. Dicho esto, debe ajustar su programa de riego de acuerdo con el clima.
En temperaturas particularmente altas, es posible que deba regar dos veces por semana. Sin embargo, el riego excesivo o la lluvia también pueden hacer que las raíces absorban demasiada agua y se partan.
Afortunadamente, existen muchos métodos para combatir este problema común.
En esta guía, aprenderá cómo evitar contratiempos deformes, incluido cómo elegir cultivares resistentes, enmendar su suelo y regar sus plantas para evitar divisiones.
Aquí hay una descripción general rápida de todo lo que cubriremos a continuación:
¿Por qué se agrietan las zanahorias?
Los tubérculos se agrietan porque una entrada repentina de agua hace que las raíces crezcan rápidamente y las células se hinchen con agua. La presión se acumula y las verduras se parten.
Esto ocurre más comúnmente en el verano o durante los períodos de sequía. Desafortunadamente, por lo general no te darás cuenta de que una verdura se ha partido hasta después de haberla cosechado. Y no puedes arreglar una raíz después de que el daño ya está hecho.
Las temperaturas bajo cero también pueden causar grietas. Esto se debe a que la congelación hace que las células de las plantas se expandan y se contraigan nuevamente cuando se descongelan.
Esto daña las células y puede hacer que el producto sea menos crujiente, además de hacer que las raíces se partan. Sin embargo, cosechar en el momento correcto ayuda a que este problema común sea más fácil de prevenir.
Cómo prevenir el agrietamiento
Dado que conocemos las causas más comunes del agrietamiento, existen muchas buenas opciones para prevenir esta deformidad. Estos incluyen enmiendas del suelo, ubicación estratégica, plantación de cultivares resistentes y riego oportuno.
Si cosechas zanahorias rajadas, no puedes arreglarlas. Pero puede aprender de sus errores y descubrir qué es lo que probablemente causó el problema. Primero, eche un vistazo al suelo.
Comience con el suelo
El suelo que contiene mucha materia orgánica, a diferencia del suelo excesivamente arenoso o arcilloso, tiene una textura friable que es más propicia para el cultivo de zanahorias sanas .
Crecer en Contenedores
Si está cultivando zanahorias a pequeña escala, es posible que pueda evitar que las raíces se agrieten plantándolas en contenedores.
Esta es una solución especialmente útil en áreas propensas a fluctuaciones climáticas extremas, ya que los contenedores se pueden mover fuera de la lluvia o el sol de acuerdo con el pronóstico.
Tenga en cuenta que deberá ser mucho más proactivo con su cultivo si sigue esta ruta. Las macetas tienden a secarse más rápido que el suelo.
Los contenedores que son lo suficientemente profundos y grandes para cultivar zanahorias también pueden ser difíciles de mover en condiciones climáticas adversas, así que considere usar un carrito con ruedas o un soporte para plantas, ¡o solicite la ayuda de un amigo!
Para obtener más información sobre el cultivo de zanahorias en contenedores, consulte nuestra guía detallada .
Establecer un horario de riego
Mi forma favorita de reducir el riesgo de agrietamiento es establecer un horario de riego. En general, las zanahorias necesitan una pulgada de agua cada semana .
También puede usar riego por goteo o mangueras de remojo en un temporizador como una opción fácil y sin intervención.
Por supuesto, esta medida preventiva viene con sus propias advertencias. Aún debe salir y verificar manualmente la humedad del suelo de vez en cuando.
Las condiciones al aire libre son muy variables, y las zanahorias requieren una humedad constante, por lo que será necesario aumentar la cantidad y la frecuencia con la que se riega durante los períodos secos.
Para muchos jardineros, lo mejor es establecer recordatorios para verificar el nivel de humedad del suelo en un horario establecido.
Es posible que sus plantas no necesiten la misma cantidad de agua a la misma hora todos los días durante la temporada, pero recordar ser un jardinero atento puede ayudarlo a producir una cosecha de zanahorias sin grietas.
Es importante hacer los ajustes necesarios durante los períodos de calor y sequía para obtener la mejor cosecha hasta el momento. Una de las mejores maneras de obtener una lectura precisa de cuánto debe regar es usar un medidor de humedad .
Use un medidor de humedad
Si a menudo cultiva vegetales sensibles a la humedad como zanahorias y nabos , podría valer la pena invertir en un medidor de humedad.
Si es la primera vez que usa estas útiles herramientas, asegúrese de leer nuestra guía .
Cosecha en el momento oportuno
Si bien el agua es el culpable más común, una congelación fuerte también puede causar grietas. En general, es mejor cosechar las zanahorias antes de que se congele el suelo.
¡La mejor manera de asegurarse de que sus raíces estén listas para cosechar a tiempo es plantarlas a tiempo! Plantar un cultivo de otoño puede ser particularmente difícil ya que debe proporcionar suficiente tiempo antes de la llegada de la primera helada.
Hacer un plan de jardinería es una forma proactiva de plantar sus cultivos en el momento adecuado y, al mismo tiempo, maximizar su cosecha.
Descubrí que llevar un diario de jardinería con planes anteriores también me ayuda a recordar lo que funcionó y aprender de mis errores.
Algunas zanahorias se pueden almacenar en el suelo durante el invierno, pero debe considerar estratégicamente su variedad y condiciones de cultivo.
El rango de temperatura de almacenamiento ideal para las zanahorias es de 32 a 40 °F. Se pueden cubrir con mantillo y almacenar en el suelo en jardines tan al norte como USDA Hardiness Zone 5a.
Si prefiere simplemente arrancar sus raíces antes de la llegada del clima invernal, consulte esta guía detallada sobre cuándo y cómo debe cosechar .
¿Las zanahorias deformadas siguen siendo comestibles?
Sí, incluso agrietados, ¡siguen siendo comestibles!
Para obtener más detalles sobre la comestibilidad de las zanahorias deformadas, consulte nuestra guía de nueve causas comunes de raíces deformadas .
Si sospecha que sus verduras se han agrietado, coséchelas de inmediato, ya que las raíces partidas son propensas a pudrirse.
Antes de comerlos, los productos deben lavarse a fondo, ya que las crestas suelen acumular suciedad. Las áreas dañadas que son difíciles de limpiar se pueden cortar y desechar.
Soy partidario de usar raíces imperfectas en los platos de pasta. Intente incluir cualquiera que haya cosechado de su jardín en estos ravioles de zanahoria asada con mantequilla marrón de tomillo . Encontrará la receta en nuestro sitio hermano, Foodal .
También puedes hacer sopas y guisos con ellos, como esta sopa de cebolla y zanahoria asada con especias dukkah, también de Foodal .
Si no te gusta la idea de comer zanahorias deformes, dáselas a un amigo para que no se desperdicien.
Son excelentes para alimentar al ganado, y cualquier cosa cosechada del jardín que esté libre de plagas o patógenos de enfermedades también se puede agregar a la pila de compost.
