Brócoli, Brassica oleracea var. italica , es un cultivo crucífero, y un miembro de la familia Brassicaceae, o repollo . Crece mejor en climas fríos y puede ser todo un desafío cultivarla con éxito.
Si es nuevo en el cultivo de este cultivo, necesitará nuestra guía para cultivar brócoli en su jardín .
En este artículo, nos concentramos en lo que sale mal cuando el brócoli forma cogollos sueltos y amargos, y cómo evitar que esto suceda.
Comencemos con una breve descripción de las condiciones necesarias para un cultivo exitoso.
Condiciones óptimas de crecimiento
Esta verdura crucífera, que a menudo llamo prima donna, necesita las siguientes condiciones para prosperar:
- Una ubicación a pleno sol
- Suelo rico en materia orgánica , con un pH neutro
- Espaciado según las instrucciones del paquete de semillas
- Humedad uniforme y excelente drenaje.
- Temperaturas frescas y uniformes
- Tiempo para madurar completamente en clima fresco.
- Control adecuado de plagas y enfermedades.
Estas condiciones son cruciales. Puede revisar los detalles completos de cada uno en nuestro artículo sobre los aspectos esenciales de la formación de cabezas de brócoli .
Averigüemos por qué las cabezas a veces no son tan firmes y dulces como nos gustaría.
Los desencadenantes de problemas
Cuando el brócoli forma cogollos sueltos y separados, en lugar de una cabeza sólida, busque respuestas en las condiciones esenciales de crecimiento.
Las cabezas sueltas son una señal de que las condiciones de crecimiento no son las ideales.
Es más probable que los problemas en cuatro áreas principales causen este tipo de malformación de la cabeza. Estos son: desequilibrios de nutrientes, temperaturas cálidas o fluctuantes, humedad desigual y siembra mal programada.
Cada uno por sí mismo puede tener un efecto adverso, y cuando ocurren los cuatro, las posibilidades de un resultado decepcionante son aún mayores.
Las plantas que ya están estresadas por deficiencias en una u otra área pueden ser aún más susceptibles a no formar una cabeza adecuada y tener un sabor amargo.
Hablemos de cada causa.
Desequilibrio de nutrientes
El brócoli es un alimento pesado, por lo que un suelo rico en nutrientes es una necesidad.
La falta de macro y micronutrientes clave puede tener un efecto adverso en la formación de la cabeza.
Además, la fertilización excesiva con productos que no están bien balanceados y contienen un exceso de nitrógeno puede resultar en una producción excesiva de follaje, sin cabezas o con cabezas sueltas.
Temperaturas cálidas o fluctuantes
El clima afecta en gran medida el rendimiento del brócoli. Idealmente, los cultivos se cosechan antes de que las temperaturas suban en verano, o justo antes de la primera helada fuerte.
Si la temperatura sube y baja repentinamente, la formación de la cabeza puede verse comprometida. Además de formarse flojamente, las cabezas pueden abotonarse, formando pequeños floretes individuales, o pernos y dar semillas .
El clima cálido también hace que las brasicáceas desarrollen un sabor amargo, particularmente en combinación con la falta de humedad adecuada.
Sequía o niveles de humedad fluctuantes
El brócoli quisquilloso disfruta incluso de la humedad: no le gusta secarse, pero tampoco soporta los pies mojados.
Cualquiera de estas condiciones puede estresar a la planta y hacer que se prepare para la floración, lo que hará que los cogollos comiencen a alargarse, dando a la cabeza una apariencia suelta.
Plantación mal programada
Finalmente, un cultivo puede estar condenado desde el principio si sus días hasta la madurez no coinciden con la temporada de crecimiento de la región en la que se cultiva.
Por supuesto, puede haber picos o fluctuaciones de temperatura inesperados como se mencionó, pero el brócoli necesita un clima fresco para la formación adecuada de la cabeza. Debe programar su siembra de manera adecuada, para que no madure durante el calor del verano.
Esto puede implicar comenzar con semillas en el interior para acelerar la temporada de crecimiento, o sembrar variedades de maduración temprana directamente al aire libre en primavera, después de la fecha de la última helada; o a finales de verano, para cosechar antes de la primera helada fuerte.
Medidas de evitación
Una vez que conozca a los posibles culpables, el siguiente paso es minimizar la probabilidad de que cualquiera de ellos arruine su cosecha.
Aquí hay acciones a tomar:
Pruebe su suelo para determinar su contenido de nutrientes. Agregue enmiendas como compost según sea necesario. Fertilice con un producto equilibrado, de acción lenta y que no contenga un exceso de nitrógeno.
Maneje los picos y fluctuaciones de temperatura regando bien el día antes de un aumento en el calor, para mantener el suelo fresco.
Use tela de sombra para proteger a las plantas del sol inusualmente cálido. Si se esperan fluctuaciones, instale cubiertas de hileras flotantes para mantener las temperaturas del aire y del suelo más uniformes alrededor de sus cultivos.
Las temperaturas que superan los 80 °F, caen por debajo de los 40 °F o rebotan de un lado a otro pueden significar problemas.
Y quizás lo más importante de todo, elija variedades que se adapten a su zona de resistencia del USDA .
Siembre semillas y plántulas de manera oportuna, de modo que la formación de cabezas no tenga lugar durante el calor del verano o las fuertes heladas del otoño o el invierno.
Firme y Sabroso
Hemos discutido el papel que juegan los nutrientes, la temperatura y el tiempo en la formación adecuada de la cabeza. También hemos sugerido medidas proactivas para apoyar las funciones de cada uno.
Además, debe comprender el tipo de cultivo que está cultivando. Las variedades que brotan forman floretes individuales, así que asegúrese de tener un tipo de encabezado antes de preocuparse. Consulte nuestra guía de las mejores variedades de brócoli para obtener más información.
Ahora está listo para cultivar una cosecha firme y sabrosa.
¿Ha lidiado con cultivos que no crecieron como se esperaba? Comparta sus experiencias con nosotros y nuestros lectores en la sección de comentarios a continuación.
Para obtener más información sobre cómo cultivar vegetales crucíferos en su jardín, necesitará las siguientes guías a continuación:
- Cómo cultivar coliflor, un cultivo desafiante para climas fríos
- ¿Cuál es la diferencia entre el brócoli Rabe y el brócolini?
- Cómo cultivar brócolini
- 9 de las mejores plantas complementarias para cultivar con brócoli
