Solanum lycopersicum ‘Elevador de hipotecas’
Los tomates ‘Mortgage Lifter’ eran tan populares en las décadas de 1930 y 1940, la gente manejaba 200 millas para comprar plantas.
En ese momento, solo podías obtenerlos del criador, un aficionado que prefería llamarse «Radiador Charlie».
En los últimos años, a medida que ha aumentado el interés por los tomates tradicionales, esta variedad ha vuelto a ser popular, especialmente entre los jardineros domésticos amantes de la comida y los chefs de la granja a la mesa.
Cómo obtuvieron su nombre
‘Mortgage Lifter’ puede haber aliviado el estrés financiero, pero solo para el creador del cultivar, un tipo llamado MC Byles de Logan, West Virginia.
Hay muchas versiones de esta tradición flotando en Internet, pero he encontrado que algunas de ellas no son particularmente precisas.
Tomo como mi autoridad final el Southern Exposure Seed Exchange, que grabó una entrevista con Byles en 1985, el mismo año en que les lanzó sus semillas ‘Mortgage Lifter’.
También hay un segmento de radio pública de 2005 Living On Earth que presentó al nieto de Byles, Jeff McCormack, un experto en semillas reliquia por derecho propio. Confirmó y amplió esta versión del cuento.
Así es como sucedió:
Al igual que muchos de los mejores cultivadores de hortalizas, Byles era solo un Joe normal al que le gustaba cultivar un gran jardín.
Su trabajo diario era administrar un taller de reparación de radiadores, de ahí el apodo.
En la década de 1930, comenzó a cruzar algunas de sus variedades favoritas para lograr una planta resistente a las enfermedades que producía frutos muy grandes y sabrosos. ¡Esto tomó seis años!
Trabajó con cuatro tipos, todos los cuales produjeron tomates grandes y sabrosos. Incluían la reliquia rosa ‘German Johnson’, un bistec y una variedad italiana que me gusta pensar que era similar a mi escaladora italiana favorita, ‘Mrs. Maxwell.
Usó una jeringa para orejas de bebé para polinizar de forma cruzada a mano una selección cuidadosa de las plántulas más sanas de plantas de seis años, hasta que tuvo un cultivar que podía producir de manera confiable frutas deliciosas y carnosas con pocas semillas.
¡Y eran grandes! Estas bellezas podían costar un par de libras cada una cuando se cultivaban en condiciones óptimas, y algunas pesaban hasta cuatro libras cada una.
‘Mortgage Lifters’ tenía un aspecto distintivo, y todavía lo tiene. Son ligeramente aplanados en la parte superior, con un color rojo rosado.
En cuanto al nombre, una vez que Radiator Charlie finalmente estuvo satisfecho con su variedad y comenzó a vender plántulas en los años 40, lo cobró.
Oh, no para los estándares de Bill Gates. Pero en ese momento, las plantas que vendió por un dólar cada una eran una fuente confiable de ingresos y lo ayudaron a pagar rápidamente su hipoteca de $6,000.
¡Nació una leyenda y continúa hoy!
El borde de la herencia
Hay algunos rasgos de los cultivares tradicionales que no son tan ventajosos. Suelen tener rendimientos más bajos que los híbridos , por ejemplo. Y requieren más días de cosecha que otras cepas más modernas.
Pero luego están las notables ventajas de cultivar una querida variedad de tomate, con semillas que se han transmitido de generación en generación.
El sabor es siempre una venta con reliquias como ‘Mortgage Lifter’. Dado que no han sido criados para soportar largos viajes al mercado, es mucho más probable que tengan ese sabor a «tomate real», y también tienden a ser más jugosos.
También son de un hermoso color, aunque en este caso, no busques un rojo intenso o brillante. Estos son tomates rosados o rojo-rosados, y la pulpa madura en el interior es casi un rubor profundo.
Más allá del gusto, la continua popularidad que los mantiene década tras década también tiende a asegurar que las reliquias familiares se adapten al crecimiento en ciertas áreas.
Particularmente si está comprando las plantas o semillas de cultivadores o jardineros en la misma área donde planea cultivarlas, una reliquia podría ser justo lo que necesita.
En mi cálido clima sureño, por ejemplo, me sorprendió gratamente que las reliquias perseveraran. Incluso en el clima más cálido de agosto, cuando era imposible mantenerlos bien regados, aún producían frutos hermosos y sabrosos.
En el caso de este tomate, también tendrá la ventaja de que esta reliquia en particular es altamente resistente a las enfermedades.
Tenemos que agradecerle a Radiador Charlie por eso. Sus seis años de seleccionar las plantas más productivas y saludables establecieron un cultivar mucho más fuerte que muchos otros, incluso algunos híbridos.
¿Quién debería cultivarlos?
Estas son excelentes opciones para el jardín de la casa, pero es importante asegurarse de que puede satisfacer sus necesidades antes de elegir esta popular variedad de jardín.
Al igual que lo haría con cualquier planta de tomate de tamaño completo, necesitará un lugar en el jardín con pleno sol y un suelo nutritivo y con buen drenaje con un pH entre 6.0 y 6.8.
Estas plantas también necesitarán al menos 18 pulgadas de espacio entre ellas, para asegurar una amplia circulación de aire que fomente el crecimiento y desaliente la propagación de enfermedades .
Más allá de eso, los ‘Elevadores de hipotecas’ son indeterminados, lo que significa que dan frutos en el transcurso de la temporada, no todos a la vez. Si está buscando tomates para enlatar , eso puede ser una responsabilidad.
La mayoría de las personas que planean usar su cosecha para conservar salsa o salsa para el invierno, eligen una variedad determinada en su lugar, para que puedan planear recolectar todo el rendimiento de la temporada en un período de un par de semanas.
Además, dado que tardan 79 días en dar frutos desde el trasplante, necesitará una temporada de crecimiento amplia para tener éxito.
Y hay una consideración más: a estas plantas les gusta trepar, como ese antepasado italiano de hace mucho tiempo que contribuyó a la variedad.
Tendrán que proporcionar soporte hasta aproximadamente siete pies (o arriba y abajo al menos tres o cuatro pies), y lo que sea que use debe ser resistente para acomodar esas frutas pesadas.
No descartaré la jardinería en contenedores, pero requiere un esfuerzo adicional para esta reliquia. Los requisitos mínimos incluyen una olla profunda con mucha nutrición y espacio para un enrejado u otro soporte.
Y llevará mucha agua para mantener felices a estas plantas sedientas y producir frutos en los meses más calurosos dentro de los límites de una maceta o jardinera.
Sin embargo, si puede cumplir con los requisitos, le recomiendo esta variedad a cualquier persona a la que le encantaría tener una fuente de frutas jugosas, firmes y relativamente sin semillas durante todo el verano.
Para aquellos que quieren impresionar a todo el vecindario con tomates grandes que no sacrifiquen el sabor, esta es una opción fácil.
Tiempo de cosecha
Dado que es un cultivar indeterminado, ‘Mortgage Lifter’ tiene una ventana de cosecha bastante larga, que comienza alrededor de los 79 días desde el trasplante.
Me gusta extender aún más esa cosecha cocinando con los verdes. Debido a que son carnosos, no tienen demasiadas semillas y son bastante dulces, son muy sabrosos fritos al horno o se disfrutan como un componente de un encurtido de pimiento picante de la vieja escuela.
El truco es asegurarse de que las frutas sean de un verde brillante antes de recogerlas. Cuando están al menos tan avanzados en su desarrollo, están listos para cocinar, o también continuarán madurando en el mostrador de la cocina.
En cuanto a la cosecha de las que adquieren ese encantador tono rosa-rojo en la vid, solo asegúrate de no lavarlas ni refrigerarlas si no las vas a usar de inmediato.
Eso les quitará toda esa delicia de recién recolectados, ya que lavarlos demasiado pronto fomenta la pudrición y las temperaturas frías hacen que pierdan sabor.
Y no espere que ninguna reliquia mantenga su jugoso sabor y textura firme en un estado maduro. Después de tres o cuatro días, estas bellezas comienzan a ponerse blandas.
Sin embargo, felizmente, si vienen demasiados a la vez, puede usar el excedente en gazpacho (recuerde, son conocidos por tener menos semillas que la mayoría), salsa fresca o pico de gallo.
He tenido mucha suerte enlatándolos al baño maría para hacer mermelada de tomate o salsa cocida también. Solo recuerde que los cultivares para rebanar más acuosos como estos requieren más cocción que los tomates en pasta para alcanzar la consistencia adecuada.
Para obtener más ideas para cocinar en exceso, visite nuestro sitio hermano, Foodal , para obtener una colección de recetas de tomate satisfactorias.
Eleve su huerto de tomates con los promotores de hipotecas
Si llega al final de su temporada de crecimiento y todavía tiene algunos frutos persistentes de ‘Mortgage Lifter’ en la vid, ese es un desafío encantador.
Aconsejaría elegir cualquiera que al menos haya comenzado a madurar y muestre ese verde brillante. Entonces prueba una de las muchas técnicas de nuestra guía para hacer que los tomates se pongan rojos , ¡y disfruta!
