Physalis spp.
¿Alguna vez deseó poder plantar un arbusto de bayas o un árbol frutal y obtener fruta instantánea? ¡Las cerezas molidas son la respuesta a tu impaciencia!
Relacionados con el omnipresente tomate de jardín, estos anuales de verano se pueden incluir en su jardín de verduras para proporcionar una cosecha de frutas deliciosas con sabor tropical en solo una temporada de crecimiento.
Las cerezas molidas se conocen por una lista aparentemente interminable de nombres comunes, que incluyen grosella espinosa, baya poha, pichuberry, tomate molido, tomate fresa, uchuva, baya Inca… ¡y la lista continúa!
Como sea que las llames, estas pequeñas bayas son un superalimento que puedes cultivar fácilmente por ti mismo.
Vamos a profundizar en:
¿Qué son las cerezas molidas?
Aquí hay un miembro de la familia de las solanáceas que inspirará su gusto por lo dulce.
Si las hojas y las flores te resultan familiares, es porque estas plantas están emparentadas con las berenjenas y los tomates. De hecho, a veces se les llama «tomates de cáscara».
La planta puede crecer baja, pegada al suelo, o más erguida, según la variedad y las condiciones de cultivo. Tienen hojas aterciopeladas, tallos con venas moradas y tienden a extenderse.
Las flores de cerezo molidas tienen forma de campana y son de color blanco a amarillo con centros morados.
Las frutas crecen dentro de cáscaras en forma de linterna que cambian de verde a tostado y adquieren una textura parecida al papel cuando la baya del interior está madura.
Las cáscaras eventualmente se rompen, dejando una envoltura delicadamente tejida alrededor de la baya.
Estas deliciosas bayas de color amarillo anaranjado tienen un sabor tropical que algunos describen como piña con un toque de vainilla y otros describen como fresa con matices de tomate.
Es su pronunciado sabor agrio en lo que todos estarán de acuerdo.
Cultivo e Historia
El término “cereza molida” se refiere a varias especies de plantas Physalis . Si bien hay al menos 75 especies de Physalis , no todas tienen frutos comestibles.
Uno de los miembros más distintivos de este género es la linterna china ( P. alkekengi ) , una planta única que se cultiva como ornamental más que por sus bayas.
Las cerezas molidas comestibles pueden no tener el llamativo color de la linterna china, pero sus cáscaras encierran el deleite de los amantes de la comida. Si bien esta fruta puede estar de moda como un superalimento, se cultiva desde el siglo XVII, según Karen Hager en el Roanoke Times .
Uno de los tipos más comunes, P. pruinosa , es nativo de América Central cálida y subtropical como sus parientes, los tomates y los tomatillos.
Otra especie originaria de Perú y Chile, P. peruviana , es comúnmente llamada uchuva o uchuva.
Muchas especies de cerezas molidas se han naturalizado en América del Norte, pero el lugar más común donde muchos de nosotros encontraremos cerezas molidas es en los catálogos de semillas tradicionales, en lugar de en nuestros propios patios traseros.
Propagación
Hablando de catálogos de semillas , ¿estás listo para intentar cultivar tus propias cerezas molidas?
Puede plantar trasplantes directamente en el suelo de su jardín preparado, comenzar las semillas en el interior o incluso probar la siembra directa.
De semilla
La mayoría de las empresas de semillas recomiendan comenzar las semillas en el interior en lugar de la siembra directa. Pero la facilidad con la que estas semillas crecen como voluntarias es una prueba de que la siembra directa es ciertamente una opción.
Si elige sembrar directamente, plante semillas después de su última helada. Afloje el suelo y trabaje en un poco de compost. Humedezca la tierra y luego aplíquela suavemente sin comprimirla.
Coloque sus semillas sobre la tierra y luego cubra ligeramente con una capa delgada de tierra, aproximadamente un cuarto de pulgada. Pat tierra suavemente.
Riegue después de plantar semillas, y luego diariamente con un rocío suave de su varita de riego hasta que las semillas se establezcan.
Las semillas deben germinar en aproximadamente cinco a ocho días.
Las semillas de cereza molidas tienen una baja tasa de germinación, así que planta más de las que necesitas. Cuando las plántulas estén bien establecidas, adelántelas para que las plantas tengan al menos dos pies cuadrados para esparcirse.
De plántulas o trasplante
Comience las semillas en el interior de seis a ocho semanas antes de su última helada. Encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo plantar semillas en interiores en nuestra guía .
Si desea omitir por completo el inicio del negocio de semillas, puede obtener trasplantes de compañías de semillas tradicionales como Seed Savers Exchange. ¡O pregúntele a su vivero local!
Al plantar plántulas o trasplantes, espere de dos a cuatro semanas después de la última helada promedio. Endurezca antes de trasplantar a un lugar soleado con suelo bien drenado.
Las cerezas molidas son notorias auto-sembradoras, ¡así que siembra una vez y es posible que nunca necesites volver a plantarlas!
Cómo crecer
Plante plántulas o trasplantes en suelo bien drenado modificado con compost. No riegue demasiado, no les gusta mantener los pies mojados.
Si tiene un suelo arcilloso pesado, es posible que desee plantarlos en una cama elevada . En mi jardín de tierras secas, les va muy bien en una hilera hundida.
Si planta en contenedores, asegúrese de que las raíces tengan suficiente espacio. Cada planta debe estar en una maceta del tamaño de un galón o más grande.
Ya sea que las cultives en el jardín o en contenedores, asegúrate de darles espacio para que crezcan descontroladamente: una sola planta puede ocupar de dos a tres pies cuadrados.
Por lo general, no es necesario colocarlas en estacas, aunque algunos jardineros colocan estacas en plantas más largas.
Consejos de crecimiento
- Cubra con paja debajo de las plantas para facilitar la cosecha y conservar el agua.
- Las plantas producirán más frutos a pleno sol, pero pueden tolerar una sombra ligera.
- Cubra con una cubierta de hileras si hay riesgo de heladas y para extender su temporada de crecimiento.
- Como siempre, cuando planee su jardín el próximo año, asegúrese de rotar sus solanáceas para evitar el agotamiento de los nutrientes y la propagación de enfermedades.
Manejo de plagas y enfermedades
Si usted es un tipo de jardinero relajado, entonces las cerezas molidas deberían ser parte de su repertorio.
Estas plantas no son particularmente propensas a bacterias, hongos o virus. Aunque rara vez son el objetivo de los bichos del jardín, de vez en cuando puede encontrar sus plantas visitadas por algunos invitados no deseados.
herbívoros
Las cerezas molidas pueden atraer a los mismos tipos de animales que sus otras delicias del jardín: ardillas, mapaches, conejos, zarigüeyas y ciervos. Afortunadamente, la fruta madura está bastante bien escondida, por lo que la mayoría de los intrusos de jardín de cuatro patas no la encontrarán fácilmente.
Las cercas sin duda ayudarán a mantener alejadas a las criaturas más grandes, y las cubiertas de hileras flotantes ofrecerán aún más protección.
Insectos
Si bien las cerezas molidas no son particularmente propensas a los problemas de insectos, ¡hay algunos insectos que pueden encontrar sus plantas tan deliciosas como usted encuentra la fruta!
gusanos cortadores
Los gusanos cortadores pueden ser un problema para las plántulas jóvenes. Proteja las plántulas con collares para plantas o rociando cáscaras de huevo o posos de café alrededor de la base de las plantas jóvenes.
Asegúrese de identificar correctamente a estos tipos, ya que se parecen a algunas mariposas beneficiosas.
Lea nuestra guía completa para el control del gusano cortador para obtener más consejos .
Gusanos cornudos del tomate
Los gusanos cornudos del tomate masticarán cualquier planta de solanáceas, por lo que las cerezas molidas definitivamente están en el menú.
Inspeccione sus plantas de cerezo molidas (y otras solanáceas) en busca de estas grandes y jugosas orugas y quítelas. Son excelentes golosinas para sus pollos , o se pueden aplastar bajo su talón.
Obtenga más información sobre cómo combatir los gusanos cornudos del tomate aquí .
Escarabajos de patata de Colorado y escarabajos de hoja de cereza molidos
Estos escarabajos son fáciles de detectar, aunque son pequeños, parecen pequeños payasos con sus rayas amarillas y negras brillantes.
Si encuentra alguno en sus plantas, retírelo y aplástelo.
Encuentre consejos sobre el control del escarabajo de la patata de Colorado aquí .
Escarabajos pulgas
Los escarabajos pulgas son pequeños escarabajos que masticarán agujeros en las hojas de las plantas de cerezo molidas. En plantas sanas, esto probablemente solo sea una preocupación estética. Plante albahaca cerca para repeler estas plagas.
Lea nuestra guía sobre el control de escarabajos pulgas para obtener más consejos .
Su principal estrategia para mantener sus plantas de cerezo molidas libres de insectos debe ser inspeccionarlas con regularidad.
Y dado que las plagas amantes de las solanáceas tienden a comerse a cualquier miembro de esta familia de plantas, mantener los tomates, las berenjenas , los pimientos , las papas y las cerezas molidas separados con las que no son solanáceas evitará que esas plagas naveguen sin problemas por la autopista de la comida gratis.
Cosecha
Las cerezas molidas tienen muchas cosas a su favor: son sabrosas, fáciles de cultivar e incluso fáciles de cosechar.
¿Cómo sabes cuándo es el momento de cosecharlos? Cuando la baya madura, cae al suelo en su cáscara protectora, ¡de ahí el nombre!
Las bayas madurarán gradualmente después de que las plantas alcancen la madurez, generalmente a partir de julio o agosto y hasta la primera helada.
En la fruta madura, las cáscaras serán de color pajizo y parecidas al papel, mientras que la fruta del interior estará entre el amarillo y el naranja. Deje la fruta de cáscara verde en la planta para que madure.
Una vez que comience a notar la fruta madura, mire debajo de la planta todos los días para recoger las bayas caídas. Colocar mantillo debajo de las plantas facilitará la cosecha.
Use cubiertas flotantes para filas para extender su temporada de crecimiento, pero cuando llegue el momento de acostar el jardín para el invierno, puede cosechar bayas verdes en sus cáscaras.
Almacene la fruta verde a temperatura ambiente en una sola capa para que madure. Es posible que las frutas más pequeñas no maduren por completo; solo coma las que estén maduras, ya que las hojas, los tallos, las cáscaras y las frutas verdes pueden ser tóxicas.
En cuanto a la fruta madura, se conservará más tiempo en un ambiente fresco, como un refrigerador, un sótano o un sótano. Para un almacenamiento más prolongado, solo asegúrese de mantenerlos sin lavar y en sus cáscaras.
Según Brenda Lynn de Mother Earth News, las cerezas molidas maduras se pueden almacenar durante tres meses en las condiciones adecuadas.
Conservación
Otra cosa que le encanta de estos miembros de su jardín es que una sola planta puede producir cientos de bayas.
Estas bayas son una gran fuente de antioxidantes como las vitaminas A y C, así como varias vitaminas del complejo B. Considere la posibilidad de conservar su cosecha si produce una cosecha abundante.
Antes de conservar, retire las cáscaras y enjuague las bayas. Puede conservarlos haciendo mermelada, deshidratando, congelando o fermentando.
Deje las frutas enteras o córtelas por la mitad para hacer mermelada. La mermelada hecha con cerezas molidas alegrará tu invierno y será un regalo emocionante para tus amigos amantes de la comida.
Encuentre consejos para hacer sus propias mermeladas y jaleas en nuestro sitio hermano, Foodal .
Puede deshidratar cerezas molidas de la misma manera que deshidrataría uvas para hacer pasas.
Sabores concentrados deshidratantes, por lo que puede usar su cosecha deshidratada para dar sabor a panecillos o galletas, agregarlos a la mezcla de frutos secos para una explosión de acidez o espolvorearlos sobre su avena. Lea más sobre cómo deshidratar la generosidad del jardín en Foodal .
La fruta también se puede congelar para su uso posterior.
Coloque la fruta limpia en una bandeja para hornear, luego coloque la bandeja para hornear en el congelador. Congele durante media hora más o menos, luego retire la bandeja para hornear y coloque las cerezas molidas ultracongeladas en un recipiente de vidrio con tapa. Guarde el recipiente en el congelador.
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Ideas para cocinar
Si no te las comes todas en el jardín, cocinar las bayas es una manera deliciosa de transformarlas.
Cocínelos en una salsa para rociar sobre helado de vainilla o yogur natural. ¡O córtelos con algunos pimientos picantes, cebollas y cilantro y conviértalos en una salsa llena de vida!
Cuando vivía en París, a menudo veía una sola cereza molida colocada como guarnición encima de un postre con sus cáscaras de papel dobladas hacia atrás como alas. ¡Tan bonita!
Guía de cultivo de referencia rápida
| Tipo de planta: | Planta herbácea fructífera anual/perenne | Necesidades de agua: | 2 pulgadas por semana |
| Nativo de: | Centroamérica | Mantenimiento: | Bajo |
| Resistencia (Zona USDA): | 4 en adelante, varía según la especie | Tipo de suelo: | Orgánicamente rico |
| Estación: | Verano | pH del suelo: | 6.0-6.8 |
| Exposición: | Sol completo para alumbrar sombra | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Tiempo hasta la madurez: | Alrededor de 70 días | Plantación complementaria: | Albahaca, cleome, cosmos, perejil, encaje de la reina Ana, flores de la familia Aster |
| Espaciado: | 2-3 pies | Evite plantar con: | Otras solanáceas |
| Profundidad de siembra: | 1/4 pulgada (semillas) | Familia: | solanáceas |
| Altura: | 12-24 pulgadas | Subfamilia: | Solanoideae |
| Desparramar: | 24-36 pulgadas | Género: | Physalis |
| Tolerancia: | Suelo pobre | Especies: | Alkekengi, heterophylla, longifolia, peruviana, pruinosa |
| Plagas comunes: | Gusanos cachondos, escarabajos de patata de Colorado, escarabajos de hojas de cerezo molidos, gusanos cortadores, escarabajos pulgas | Enfermedad común: | Tizón de la hoja y cancros del tallo por Alternaria, antracnosis, tizón, marchitez por fusarium, virus del mosaico |
Un sabor de los trópicos, fresco de su jardín
Las cerezas molidas agregarán un nuevo y emocionante sabor a su jardín de verduras , y cuando abra ese frasco de mermelada de cerezas molidas en pleno invierno, su acidez contrastará maravillosamente con el clima invernal.
¿Las cerezas molidas alegran tu vida tanto como la mía? Si es así, cuéntamelo en los comentarios.
Si desea obtener más información sobre las solanáceas o el cultivo de frutas raras, aquí hay algunas guías más que seguramente necesitará:
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RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 19 de octubre de 2019. Última actualización el 4 de marzo de 2023. Fotos del producto cortesía de Eden Brothers.
