La introducción de muchas personas al jardín es con una planta de tomate. Es un elemento básico en el jardín tanto para los jardineros nuevos como para los experimentados y por una buena razón. El fruto de la planta de tomate tiene un sabor rico, dulce y clásico que nunca olvidarás. El sabor del tomate de diferentes frutas puede cambiar, dependiendo de la variedad, el lugar donde se cultiva y las manos mágicas del jardinero que lo cultiva. Pero al final del día, nunca querrás dejar de cultivar y experimentar con todos los diferentes tipos de tomates que hay para elegir. Cada año trae nuevas variedades y viejas reliquias redescubiertas en los jardines de algunos de nuestros amigos más experimentados.
¿Cómo elegir cuando hay tantos tipos de tomates? ¡La elección puede parecer abrumadora! Para hacerlo más simple, lo más fácil es pensar en cómo se imagina usar los tomates una vez cosechados. ¿Los echarás en una ensalada? ¿Quieres uno con una vida útil más larga? ¿Quieres sorprender a tus amigos con frutas exóticas? ¿Hay un niño pequeño en su casa que podría comer tomates cherry a montones y sin discusión? ¿Eres un enlatador o un preparador que busca agregar estas maravillosas frutas a tus estantes después del procesamiento? ¿Quizás quieras guardar las semillas? Hay tantas opciones que ciertamente puede parecer un poco abrumador.
Para comprender mejor qué tomates buscar al comienzo de la temporada de cultivo, qué variedades tradicionales buscar y qué híbridos comprar, vamos a desglosar algunos tipos de tomates para que comprenda mejor que hay por ahí
Tal vez desee plantas que no abrumen su cantero y crezcan por todas partes. En ese caso, querrás un tomate determinado, en lugar de uno indeterminado que no deja de crecer. Quizá estés buscando tomates para hacer tu famoso BLT y algo más para hacer la pisata de tu abuela. En ese caso, querrás encontrar un tomate en rodajas y algunos tomates en pasta. ¿Qué pasa si vives en una parte más fría del mundo y eres pesimista sobre el cultivo de tomates? Prueba los frescos tomates de verano.
Hay tantas variedades de tomates que con un poco de investigación puedes encontrar las variedades adecuadas tanto para tu temporada de cultivo como para tu cocina. Repletas de una montaña de vitamina C, ¡estas frutas son populares por una razón!
Hábitos de cultivo de tomate
No son solo los tomates que vienen en todas las formas y tamaños, ¡sino también la vid de tomate real! Las vides de tomate se pueden dividir en dos tipos principales de hábitos de crecimiento: crecimiento determinado o indeterminado.
Si está tratando de averiguar qué tipo elegir, determinado o indeterminado, piense en sus necesidades crecientes. ¿Necesita tomates durante todo el verano para ponerlos en ensaladas o comer solos? ¿O estás cultivando un montón de tomates para enlatar para el invierno? ¿O para hacer pasta de tomate o tomates secos? Sus necesidades en la cocina a menudo pueden determinar qué tipos querrá cultivar.
Tomates Determinados
Un tomate determinado está genéticamente predeterminado no solo para tener tomates que crezcan de cierta manera, sino también enredaderas que alcancen cierta altura. Estos son los tomates de mejor comportamiento y crecerán y producirán sin apoderarse por completo de su jardín. Los tomates determinados se caracterizan por su rápido crecimiento y por producir cosechas que generalmente llegan todas a la vez. Muchos de estos tomates crecerán de 4 a 6 pies y luego, durante un período de 4 a 5 semanas, producirán todos los tomates que producirán.
Los tomates determinados no son tan necesitados como sus primos indeterminados, y descubrirá que no necesitan tantas estacas, si es que necesitan alguna. Por eso, son excelentes para cultivar en contenedores (como las Air Pot que tenemos en nuestra tienda en línea) o en camas elevadas, especialmente en camas elevadas que están a más de medio metro del suelo.
Podar y cuidar tomates determinados es bastante sencillo, pero hay algunas cosas que deberá tener en cuenta. Los tomates determinados crecen primero hasta su altura máxima y luego comienzan a completar su crecimiento lateral. ¡No se preocupe si su hábito de crecimiento se ve completamente diferente de otros que tiene en el jardín! ¡Este tomate sabe lo que hace! Dicho esto, tenga cuidado de no podar este tomate, ya que no se recuperará.
Los tomates determinados son una excelente opción para los jardineros que planean hacer muchas conservas, ya que les brinda la mayor parte de la cosecha de una sola vez. Puede plantar sus tomates en sucesión para obtener algunas cosechas grandes durante el verano para maximizar su jardín y espaciar sus sesiones de conservación.
Galahad es una variedad temprana de tomate tipo bistec jugoso que es ideal para comer crudo o enlatado. Tiene un clásico color rojo brillante y es del tamaño del puño de un adulto joven.
Dads Sunset es un tomate naranja regordete deliciosamente dulce con frutos algo grandes. Es genial para comer crudo o en salsas.
Tomates Indeterminados
Los tomates indeterminados son el pequeño tren que pudo. A pesar de que comienzan como una pequeña semilla, la planta en la que crecen básicamente seguirá creciendo hasta que se detenga. Estos son los tomates rebeldes en los que tendrá que invertir algo de dinero para poner estacas o enrejados.
Los tomates indeterminados tardan un poco más en producir frutos, pero seguirán creciendo y produciendo hasta que se detengan físicamente, ya sea por falta de agua, espacio o temperaturas cálidas. Casi todos los tomates indeterminados también producirán una gran cantidad de retoños. Cada retoño es un crecimiento lateral en el tomate que aparece entre una rama de la hoja y el tallo principal. Asegúrese de arrancarlos una vez que hayan echado sus primeras dos hojas o de lo contrario ralentizará la producción de tomates de la planta. Cada retoño está decidido a crear su propia planta de tomate completamente nueva, ¡así que esté atento a estos pequeños! No permanecerán pequeños por mucho tiempo.
Los tomates indeterminados son excelentes para los productores que quieren tener tomates durante todo el verano. Una vez maduros producirán continuamente. Para una cosecha más grande, trate de mantener dos tallos principales con mucho follaje (pero no muchos retoños) para que la planta pueda recibir la mayor cantidad de sol posible.
Los tomates Sun Gold son tomates cherry naranjas prolíficos que tienen un sabor maravillosamente dulce y agrio. Se cultivan en tallos largos de más de 10 tomates y se comen muy bien crudos o en salsa.
Los tomates New Girl son unos de los primeros productores y cultivan grandes cantidades de tomates del tamaño de una pelota de golf en racimos. Con buena resistencia a las enfermedades y la capacidad de crecer antes que muchas otras variedades, este tomate rojo brillante es una gran adición al jardín.
Tipos de tomates por uso
Dependiendo de cómo planee comer sus tomates, querrá comprar diferentes variedades. Los tomates se comen crudos en ensaladas, se rellenan con queso y albahaca y se sirven como un regalo de fiesta novedoso, se convierten en salsa para pasta o incluso se usan como un cultivo novedoso para llamar la atención. La forma en que planee usar tomates le dirá qué tipo de plantas buscar.
Tomates Tempranos y Tomates Frescos de Verano
Los primeros tomates son variedades de tomate biológicamente diferentes. Naturalizados en áreas del mundo con inviernos fuertes y veranos más frescos, estos tomates darán frutos a temperaturas nocturnas más bajas que la mayoría de los demás. También madurarán sin días calurosos de verano, logrando producir cosechas completas de tomates en rama como cualquier otro tipo de tomate.
Quick Pick es un tomate en pasta de porte indeterminado y rápido. Excelente por su resistencia a las enfermedades y su sabor, esta selección traerá una cosecha bastante grande.
Burpees Early Pick es otro tomate para bistec de tamaño moderado que produce rápido. Produce racimos de estos tomates mientras resiste las enfermedades y continúa produciendo durante todo el verano.
El tomate Early Girl es uno de los primeros tomates más famosos. Un híbrido muy popular, este tomate se encuentra comúnmente en la mayoría de los viveros en la primavera y produce un tomate de tamaño mediano de color rojo oscuro.
Cortador De Tomate
Los tomates rebanados son una excelente opción para sándwiches y la siempre famosa ensalada caprese. Un tipo de tomate grande y firme, generalmente son tomates tradicionales como el cherokee purple o el pantano romanesco, ambos tomates de carne. Estas variedades pueden ser de tipos determinantes o indeterminados. Son buenos como tomates para sándwich y se pueden usar en salsas y ensaladas, pero también funcionan bien en hamburguesas. Por lo general, son bastante pequeños y de pulpa firme, por lo general son tomates tipo bistec de tamaño mediano y pueden tener menos semillas y jugo que los tomates para ensalada y salsa.
Tomates para salsa/ensalada
Cultivar tomates para salsa o ensalada significa que buscas un tomate dulce y jugoso. Esto puede variar desde un pequeño tomate ciruela hasta tomates reliquia más grandes que necesitará varios amigos para ayudarlo a comer todo. Para estos, intente buscar jugosas variedades de tomates tradicionales como los clásicos Brandywine o Cherokee Purple . Estos son tomates jugosos y rojos de tamaño completo que aportan mucha dulzura a todo lo que se les agrega. Por lo general, lo que busca es un tomate con una piel fina, lo que significa que es bastante jugoso por dentro.
El Tomate Brandywine es un clásico tomate bistec rojo con una cantidad uniforme de semillas a pulpa carnosa.
El Cherokee Purple tiene una piel morada, pero el interior rojo de un tomate bistec.
El Pantano Romanesco es un tomate tradicional con un interior carnoso y un exterior ligeramente acanalado. Con una pulpa roja brillante, este es verdaderamente un clásico.
El tomate Black Krim es un tomate bistec indeterminado de polinización abierta naturalizado entre Rusia y Ucrania y produce frutos medianos grandes en forma de globo.
Los tomates Organic Lucid Gem son de color púrpura en la parte superior con fondos rojos y naranjas. ¡El interior de estos deliciosos tomates está casi teñido!
Tomates cherry
Los tomates cherry y uva vienen en una variedad bastante amplia en estos días. Desde el clásicamente pequeño Supersweet 100 , o Chadwick’s Cherry con tallos largos y delicados con más de 20 tomates, hasta el nuevo y exótico Brad’s Atomic Grape , un tomate uva rayado que puede adquirir un color púrpura debido a la presencia de anthoniacina. También está el tomate pera amarillo siempre sabroso que, como su nombre indica, crece en forma de pera y es de un alegre color amarillo.
Los tomates cherry y uva son excelentes para picar, agregarlos a las comidas crudos o cocidos, o incluso cocidos en salsas (aunque eso puede requerir un poco de mano de obra). Estos son una gran adición al jardín para nuevos jardineros y niños. La naturaleza siempre productiva de estas plantas realmente puede enganchar a las personas a las recompensas de la jardinería. Los propios tomates cherry suelen ser más dulces que otros tomates; casi como una explosión de azúcar cuando los muerdes. Son los dulces del mundo del tomate.
Novela
En los últimos años, los tomates novedosos se han puesto de moda. Cultivadas por sus colores, sus rayas, sus nervaduras o incluso por el diminuto tamaño de la planta de tomate, estas plantas muestran una gran diversidad que nos sigue sorprendiendo año tras año. Muchos de estos tomates probablemente no son lo que cultivará para sus conservas o ensaladas, sino simplemente para traer alegría e interés al jardín. Si bien siempre es bueno experimentar con tomates nuevos, no olvide agregar algo novedoso y un tomate probado y verdadero a su jardín para obtener cosechas óptimas.
El tomate naranja en acordeón es un tomate carnoso de color naranja increíblemente grande y acanalado que se parece mucho a un acordeón.
El tomate Green Zebra es un verdadero tomate verde que se mantiene verde incluso cuando está maduro.
El Reisetomato es verdaderamente el tomate más extraño que este escritor haya visto jamás. Con el aspecto de racimos de pequeños tomates de formas extrañas aplastados, este es sin duda un tema de conversación en una fiesta en el jardín.
El Black Beauty Tomate es un tomate de carne grande normal con un toque especial. Su piel es de un color púrpura oscuro uniforme casi negro y tiene una pulpa regular de color rojo intenso. ¡Esta fruta seguramente llamará la atención en el jardín!
Pasta De Tomate
Descubrirá que los tomates en pasta son bastante versátiles y se encuentran comúnmente en la tienda de comestibles. Debido a su pulpa más carnosa y su alta proporción pulpa-semilla, este tomate se envía bien y es bastante resistente. Esta gran categoría incluye los famosos tomates roma y otros tomates ciruela. Uno de los tipos famosos incluye el San Marzano , conocido mundialmente como el tomate adecuado para la salsa de pasta hecha por las abuelas italianas y sus discípulos. Otra variedad, el Amish Paste Tomato , es bien conocido por los productores de EE. UU., un color rojo decepcionante con manchas verdes cerca del tallo; este tomate, sin embargo, es una fuente inagotable para hacer salsas y pastas con un interior carnoso y un profundo sabor a tomate.
Excelente en salsas y para pasta de tomate, este tomate clásico es el caballo de batalla del mundo del tomate. Para los productores interesados en preservar su cosecha, intente cultivar tomates de pasta determinada para concentrar la cosecha en una ventana de cosecha más corta. Los arbustos más pequeños y resistentes también ayudarán en la recolección rápida para facilitar el procesamiento.
El tomate New Jersey Devil es un tipo de pasta de tomate con una pulpa muy carnosa y frutos de 5 a 6 pulgadas. Una variedad de tomate que se ha utilizado para hibridar otros tomates, este tomate reliquia es ampliamente conocido por producir maravillosos rendimientos en forma de grandes tomates ciruela.
tomate relleno
¡Uno de los tomates más interesantes que se ha hibridado a lo largo de los años es un tomate relleno! Un tomate hueco con forma muy parecida a un pimiento morrón, el tomate relleno es principalmente carne con poco jugo y semillas para sacar. Las semillas que hay en el tomate se concentran en el centro de la pulpa y se eliminan fácilmente. Los tomates rellenos incluyen variedades como el tomate Get Stuffed , un hermoso tomate con rayas rojas y doradas que sorprenderá a cualquier invitado, y el Red Rosso Sicilian Tomato , de ascendencia siciliana con lados acanalados y una base más ancha.
Tipos de tomates por área de cultivo
El área de cultivo que tiene disponible para sus tomates puede desempeñar un papel importante en la elección de los tomates. ¡Pero no temas, puedes cultivar tomates en el alféizar de una ventana o en una granja! No importa cuál sea tu situación, ¡hay un tomate adecuado para ti!
Creciendo en el suelo
Cultivar en el suelo le brinda la mayor cantidad de opciones. Tomates determinados a indeterminados, hileras de tomates bistec sostenidos con sus clásicos postes de madera, o hileras de tomates cherry sostenidos por un enrejado Florida Weave. Si bien el cultivo en el suelo es la primera opción de la mayoría de las personas, por supuesto, depende del suelo y las condiciones climáticas adecuadas.
Si su suelo y condiciones climáticas son perfectas para cultivar tomates, puede cultivar varias variedades juntas, siempre que sus hábitos de cultivo sean similares. Cualquiera de las variedades mencionadas en este artículo (a excepción de los micro tomates) son perfectas para esta zona de cultivo.
Cultivo en camas elevadas
Si cultiva en camas elevadas, es probable que tenga más suerte con tomates determinados. A menos que la cama elevada esté a solo unas pulgadas del suelo, es posible que los tomates superen rápidamente un enrejado y se vuelvan difíciles de alcanzar si está cultivando una variedad determinada.
Intente cultivar Celebrity , Mountain Fresh , Florida 47 o Orange Blossom para tipos de bistec. O, determinados tomates Roma , Plum Dandy, o un determinado San Marzano para los tomates ciruela.
Cultivo en Contenedores
Un tomate en maceta es a menudo una experiencia de cultivo por primera vez. Trate de conseguir un recipiente grande; aproximadamente 3-5 galones de capacidad y llenándolo con tierra para macetas que drene bien. Un tomate cultivado en estas condiciones debe ser de una variedad determinada, preferiblemente criada para que no crezca demasiado. Pruebe Tidy Treats , una planta que produce tallos largos de tomates cherry rojos en una vid compacta que crecerá de 3 a 5 pies. Alternativamente, busque Terenzo F1 , otra planta de tomate cherry compacta que incluso se puede cultivar en una maceta colgante. Para tomates bistec cultivados en una maceta, intente buscar el tomate Floramerica , un híbrido de pulpa roja con un maravilloso sabor a tomate que es perfecto en una ensalada. Un tomate italiano tipo ciruela el Plum Regales ideal para salsas y conservas por igual.
Cultivar en el alféizar de una ventana o en el borde de una ventana
Los jardineros con solo un alféizar soleado en busca de la planta de tomate perfecta pueden encontrar que las microvariedades son justo lo que han estado buscando.
Micro Tom Tomato y Orange Hat Tomatoes son microtomates novedosos con vides que alcanzan su altura máxima entre 6 y 9 pulgadas. Leíste bien… ¡PULGADAS! Estas diminutas enredaderas vivirán toda su vida, fructificarán y morirán en una pequeña maceta del tamaño de una pinta. El Micro Tom produce tomates cherry de color rojo intenso del tamaño de un bocado, mientras que el Orange Hat produce un rico tomate cherry naranja que es increíblemente dulce. Difícil de encontrar como plántulas, intente buscar sus semillas en un catálogo en línea.
Tomates por resistencia a enfermedades
Los tomates son omnipresentes en todo el mundo y llenan los campos para cultivar suficiente marinara para los miles de millones de personas que comen pasta. Hay diferentes tipos de tomates en todo el mundo, con diferentes tipos de tomates adaptándose a diferentes regiones y naturalizándose hasta el punto de convertirse en sus propias variedades de tomate.
Con esta conquista mundial completa por parte del industrioso tomate, vienen varias enfermedades que han encontrado en el tomate un maravilloso anfitrión para sus diversas familias. Si bien ciertas variedades de tomate se cultivan para que les vaya mejor en ciertos climas; otros se crían por su resistencia natural a las enfermedades. Tan frecuente es esta necesidad de resistencia a las enfermedades que incluso los tomates en su vivero local probablemente tengan esta resistencia a las enfermedades específicamente seleccionada. Aquí hay un código simple para entender qué significa toda esa información en su etiqueta de tomate:
- A – Alternaria – Cancro temprano del tallo del tizón
- VFN: marchitez por Verticillium, marchitez por Fusarium y nematodos agalladores
- T – Virus del mosaico del tabaco
- VF – Marchitez por Verticillium y Fusarium
- FF – Fusarium razas 1 y 2
- FFF – Fusarium razas 1, 2, 3
- ST – Stemphylium, mancha gris de la hoja
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