Acer saccharum
Ya sea una pila de panqueques o un tazón de avena muy caliente para el desayuno, siempre estoy listo y esperando con una botella de vidrio de estilo vasco de jarabe de arce.
Puede que el viejo páncreas no aprecie mi comida rica en carbohidratos, pero con cada bocado aprecio más y más el jarabe de arce, el salvador de los desayunos suaves en todas partes.
Por esta ambrosía, debemos a los arces nuestro más sincero agradecimiento. Pero de todas las especies de Acer que existen, una en particular lleva la industria del jarabe de arce a cuestas: el arce azucarero.
Con el doble del contenido de azúcar de otras especies de Acer en su savia, este árbol realmente ha ayudado a que el desayuno sea lo más importante, ¡y sabroso! – Comida del día.
El arce azucarero también es un árbol hermoso, podría agregar. Eso, en combinación con su madera dura, la convierte en una planta de muchos talentos. Ciertamente vale la pena agregarlo al jardín de cualquier persona… ¡especialmente al tuyo!
Si tener este árbol en su paisaje es atractivo, entonces, ¡vamos, tenemos un regalo para usted! Nuestra guía de A. saccharum tiene todos los conocimientos que necesita para comenzar a cultivar un arce de azúcar por sí mismo.
Esto es lo que tenemos para ti:
¡Sobre el arce de azúcar!
Cultivo e Historia
Los arces azucareros, que se cultivan mejor en las zonas de resistencia USDA 4 a 8, son nativos de América del Norte y se pueden encontrar creciendo en todas las regiones del este y centro de los Estados Unidos y Canadá.
Con una forma densa, de ovada a redondeada y hojas de tres a cinco lóbulos, de color verde medio que se vuelven de color amarillo, naranja y rojo en otoño, es ciertamente reconocible. ¡Diablos, sin duda has visto una hoja de arce de azúcar en la bandera canadiense, como mínimo!
Las flores, aunque sutiles, son hermosas: de color amarillo verdoso, con cinco sépalos y colgando de las ramas en tallos largos cuando emergen antes que las hojas en abril.
La corteza de un arce de azúcar tampoco está mal, con su color marrón grisáceo y su textura rica que desarrolla surcos profundos con la edad.
Su nombre botánico tiene un significado especial: el nombre del género Acer significa «afilado», mientras que saccharum se traduce como «azúcar».
Los lóbulos del follaje tienen puntas afiladas y puntiagudas, mientras que la parte de «azúcar» se refiere a la capacidad de este árbol para producir cantidades gigantescas de savia dulce.
Los indígenas estadounidenses utilizaron arces de azúcar mucho antes que los europeos, y para mucho más que solo su jarabe.
Estos pueblos originarios encontraron muchos otros usos para la planta. La savia de arce se usaba para el azúcar, y la savia que se dejaba agriar se convertía en un buen vinagre.
Medicinalmente, la corteza de arce azucarero resultó útil para su uso en gotas para los ojos, supresores de la tos, purificadores de sangre y ayudas dermatológicas. La madera de A. saccharum se utilizó para fabricar remos, muebles, mangos y artículos de madera.
Cuando los colonos del Viejo Mundo llegaron al Nuevo Mundo, intercambiaron jarabe de arce con los indígenas estadounidenses y aprendieron a recolectar y hervir la savia de ellos.
La savia de un arce azucarero es muy apreciada en la producción de jarabe de arce en la actualidad. Sin embargo, requiere mucho trabajo: después de la destilación, 40 galones de savia extraída solo producen un galón de jarabe de arce puro.
¡Esto explica por qué ese jarabe de arce puro de primer nivel, grado A, en la tienda de comestibles te cuesta un centavo!
El arce de azúcar también se conoce con los nombres comunes «arce de roca» y «arce duro», que se refieren a la dureza de su madera.
Una de las maderas duras más valiosas, la madera de A. saccharum tiene una multitud de aplicaciones hoy en día en muebles, boleras y bolos, mangos de herramientas, gabinetes, leña, culatas de armas, artículos deportivos, carpintería fina e instrumentos musicales.
Y los arces azucareros no solo se cultivan por su savia y madera, también se cultivan con fines ornamentales.
Especímenes hermosos, estos árboles brindan abundante sombra en cualquier lugar donde se planten, pero las áreas donde realmente brillan incluyen céspedes, parques y campos de golf.
Se han mejorado muchos cultivares diferentes de A. saccharum para crear nuevas variedades con características deseables, como ciertos rasgos de savia, cualidades de madera dura o atributos ornamentales.
Propagación
Los arces de azúcar se pueden propagar de varias maneras, con métodos que van desde lo fácil y práctico hasta algo que podría hacer que otros jardineros digan: «Está bien, ahora solo estás presumiendo». Aquí, exploraremos varios métodos comunes de propagación.
El injerto es una práctica común que no cubriremos en detalle aquí.
Cuando une dos partes diferentes de la planta, un vástago y un portainjerto, de una manera que los anime a adherirse y crecer como uno solo, puede combinar las características deseables de ambas, como la resistencia del portainjerto con el alto rendimiento del vástago.
El injerto es una de las mejores formas de propagación, si me preguntas, pero también es una de las técnicas más difíciles de lograr con éxito.
Probablemente sea mejor dejar esto en manos de los profesionales, es decir, la gente de los arboretos y viveros de árboles.
Los protocolos de injerto adecuados están un poco más allá del alcance de esta guía, pero tenemos mucho que cubrir cuando se trata de comenzar desde la semilla, enraizar esquejes, colocar capas y trasplantar. Vamos a ver.
De semilla
La propagación de semillas es muy factible para el jardinero doméstico.
Las semillas de A. saccharum se alojan en samaras, o frutos alados que giran mientras caen como un helicóptero que se prepara para aterrizar. Las semillas del interior se pueden cosechar cuando se vuelven amarillas, rojas o marrones, lo que suele ocurrir en septiembre u octubre.
Las semillas deberán estratificarse antes de la siembra. Haga esto sembrando las semillas de un cuarto de pulgada a una pulgada de profundidad en una bolsita de plástico con arena húmeda, luego coloque la bolsita en un refrigerador a una temperatura de 33 a 39 °F durante 40 a 90 días.
Luego, mueva las semillas a una bandeja llena con una mezcla 50/50 de turba de sphagnum y perlita, separadas aproximadamente dos pulgadas.
Mantenga la bandeja a temperatura ambiente en el interior en un área de luz indirecta hasta la primavera, asegurándose de mantener el medio húmedo con rocíos suaves de agua según sea necesario.
Después de la última helada de primavera, querrás endurecer las plántulas. Para hacer esto, deje la bandeja al aire libre en parte al sol o sombra parcial durante media hora a 60 minutos completos antes de volver a llevar la bandeja al interior.
Al día siguiente, haz lo mismo, pero agrega otros 30 a 60 minutos. Repita hasta que las plántulas puedan soportar las condiciones al aire libre durante un día completo.
Una vez que las plántulas se hayan endurecido, prepare un parche de tierra ligeramente ácida y con buen drenaje en un lugar adecuado de su jardín.
Siembre cada plántula a una distancia de 30 a 60 pies, a una profundidad de un cuarto de pulgada a una pulgada completa para cubrir las raíces. Mantén húmeda la tierra alrededor de las plántulas.
De esquejes
Los esquejes se pueden tomar de las puntas de los brotes vivos de madera blanda, pero también se pueden tomar de los retoños que crecen a partir de tocones cortados de arce azucarero.
Mantén el medio de cultivo húmedo con suaves rocíos de agua y mantén el recipiente en un área bien iluminada cerca de una ventana soleada orientada al sur, donde idealmente recibirá al menos cuatro horas de luz solar al día.
Una vez que los esquejes desarrollen uno o dos juegos adicionales de hojas nuevas, puede comenzar el proceso de endurecimiento.
En un día de primavera después de la última helada, deje el recipiente al aire libre durante 30 a 60 minutos antes de volver a introducirlo. Agregue de 30 a 60 minutos más de exposición cada día hasta que los esquejes puedan tolerar un día completo de exposición al aire libre.
Una vez que los esquejes estén acondicionados, estarán listos para el trasplante.
a través de capas
Hay dos formas de colocar en capas un arce de azúcar para propagar nuevas plantas: capas de montículo o capas de aire.
Para las capas de montículos, comenzará con una planta cultivada en un vivero o con una semilla. Plante un retoño con un diámetro de tallo central de ocho a 10 milímetros en primavera como se indica en la sección de trasplante a continuación, y déjelo crecer durante toda la temporada.
Antes de que comience la próxima temporada de crecimiento a principios de la primavera, córtela a una altura de una pulgada. A medida que el retoño crece nuevos brotes, mantén tierra amontonada o aserrín sobre ellos para que cubra la mitad de la altura de cada uno de los nuevos brotes.
Mantenga este montículo a la mitad de la altura de los brotes hasta que la capa del montículo alcance un grosor de seis a ocho pulgadas.
En este punto, los brotes que se han mantenido cubiertos deberían haber desarrollado nuevas raíces en la base. Córtelos justo debajo de las raíces y transplántelos como lo haría con esquejes enraizados.
La formación de capas de aire es otra técnica adecuada, que comienza con un espécimen maduro de A. saccharum . En primavera, seleccione un tallo de madera blanda sano y vigoroso del grosor de un lápiz de diámetro y seleccione un punto de 12 a 18 pulgadas de distancia de la punta del tallo.
Haga dos cortes horizontales alrededor del tallo, espaciando estos cortes aproximadamente a una pulgada de distancia. Entre los cortes, despegue la corteza y raspe el cambium verde debajo de ella.
Espolvoree la herida con hormona de enraizamiento en polvo, envuélvala en turba de esfagno y luego envuélvala en una envoltura de plástico o una película de polietileno. Asegure todo con papel de aluminio y verifique periódicamente el desarrollo de raíces. Mantén la turba húmeda.
Una vez que las raíces crezcan un par de pulgadas de largo, en aproximadamente seis a 10 semanas, corte el tallo debajo de las raíces recién formadas y trate el tallo en capas de aire como lo haría con un esqueje enraizado, trasplantando como se describe a continuación.
Vía Trasplante
En un día a principios de primavera u otoño, prepare un parche de suelo bien drenado, húmedo y ligeramente ácido.
Todos los trasplantes, desde árboles jóvenes de vivero hasta esquejes y divisiones propagados en el hogar, así como plantas iniciadas a partir de semillas, deberán tener suficiente espacio para crecer y adaptarse a sus dimensiones en la madurez.
Cava hoyos que sean aproximadamente tan anchos y profundos como el sistema de raíces de tu inicio o retoño. Pegue los trasplantes en los agujeros, rellenándolos con tierra cercana. Riégalos y continúa manteniendo la tierra húmeda en ausencia de lluvia.
Para los especímenes con raíces desnudas, injertadas o no, querrás remojar las raíces en agua durante tres a seis horas antes de trasplantarlas.
El proceso es bastante similar a lo que haría para un trasplante en maceta con una bola de tierra alrededor de las raíces, excepto que querrá hacer un montículo de tierra en el hoyo de plantación y esparcir las raíces sobre él antes de rellenar y regándolo.
Asegúrese de que los puntos de injerto se mantengan una pulgada por encima de la línea del suelo al trasplantar como se describe anteriormente.
Cómo crecer
Como la mayoría de las plantas, los arces azucareros requieren ciertas condiciones y cuidados para un crecimiento y desarrollo óptimos.
Necesidades climáticas y de exposición
A. saccharum prospera en las zonas de rusticidad USDA 4 a 8. Sus necesidades de luz son muy flexibles: de pleno sol a sombra parcial es ideal, pero tolera muy bien la sombra completa, y se puede encontrar creciendo en los suelos de bosques densos bajo las copas de árboles más altos. árboles en la naturaleza.
Este árbol tolera mal la contaminación del aire, por lo que no es la mejor opción para plantar en áreas urbanas.
Necesidades del suelo
Un suelo bien drenado y fértil que esté constantemente húmedo es ideal para esta especie. Además, crece mejor en suelos ligeramente ácidos; un rango de pH de 5,5 a 6,8 debería ser suficiente.
A los arces azucareros no les gusta la tierra compactada, así que trate de mantener el tráfico peatonal pesado y los vehículos motorizados lejos de la zona de raíces de esta planta, extendiéndose aproximadamente dos o tres veces el radio del dosel.
Tampoco les gusta la sal, así que mantenga las plantaciones de A. saccharum lejos de las costas, las costas y los bordes de las carreteras que se salan mucho durante las tormentas de nieve.
Necesidades de agua y fertilizantes
Los arces azucareros necesitan un suelo que esté constantemente húmedo pero nunca mojado o empapado, por lo que es imprescindible un buen drenaje.
No proporcione agua suplementaria si el suelo ya está húmedo. En cambio, riegue el suelo tan pronto como la pulgada superior o dos se sientan secas en ausencia de lluvia. En un lugar adecuadamente húmedo, no debería necesitar regar con frecuencia una vez que los árboles estén establecidos.
A la A. saccharum también le encanta el suelo fértil, por lo que trabajar unos cinco centímetros de humus, como compost o estiércol bien descompuesto, en la zona de la raíz a principios de la primavera contribuirá en gran medida a proporcionar la nutrición que esta planta tanto ansía.
Consejos de crecimiento
- La exposición de pleno sol a sombra parcial es ideal, pero la sombra total se tolera muy bien.
- El suelo ligeramente ácido es óptimo para el crecimiento y el desarrollo.
- Elija un lugar de plantación con buen drenaje y suelo constantemente húmedo.
Poda y Mantenimiento
Los arces azucareros deben podarse en diciembre o enero para evitar la pérdida del exceso de savia. Para obtener más detalles sobre los entresijos del proceso, consulte nuestra guía para la poda de arce .
Además, mantener su espécimen cubierto con mantillo contribuirá en gran medida a moderar la temperatura del suelo, conservar la humedad y prevenir daños estructurales.
Aplique y mantenga de tres a cuatro pulgadas de astillas de madera orgánica alrededor del tronco, asegurándose de extenderlas a dos pies del tronco.
No amontone el mantillo alrededor del tronco como un volcán, esto fomenta la descomposición y la enfermedad. En su lugar, separe el mantillo de tres a seis pulgadas del tronco y la raíz, apilando el mantillo como una rosquilla.
Una vez que se haya aplicado el mantillo, riégalo bien para que todo se asiente bien.
Esplendor otoñal
Con resistencia al calor, tolerancia a la sequía y hojas de color verde oscuro que resisten el desgarro, el tema de ‘Autumn Splendor’ es una hermosa dureza.
Los arces azucareros estándar no son realmente conocidos por su durabilidad, por lo que definitivamente vale la pena mencionar un cultivo resistente de A. saccharum .
Con una altura madura y una extensión de 45 pies, este cultivar puede rastrear su herencia botánica hasta la variedad ‘Caddo’, que es conocida por su tolerancia al calor y la sequía.
‘Autumn Splendor’ crece alrededor de un pie por año y deslumbra a los espectadores con un brillante follaje rojo anaranjado en otoño.
La corona está llena de hojas brillantes de color verde oscuro que tienen un 150 por ciento del grosor de las especies estándar. Estas hojas resistentes a los jirones esperan hasta principios de noviembre para volverse de un hermoso color amarillo anaranjado.
Además de sus activos ornamentales, ‘Legacy’ también es bastante resistente a la sequía. El árbol alcanza una altura de 50 pies y un ancho de 35 pies en la madurez también. En general, ¡un espécimen bastante impresionante!
Camino de Oregón
También conocido como ‘Hiawatha 1’ y proveniente de Hiawatha, Kansas, «La ciudad de los hermosos arces», Oregon Trail™ es otro cliente difícil con hojas a prueba de roturas y buena resistencia al calor.
Crece un poco más grande y más rápido que ‘Autumn Splendor’, con una altura madura y una extensión de 50 a 60 pies y una tasa de crecimiento anual de 12 a 18 pulgadas. El color de otoño en este es más un rojo directo que un rojo anaranjado, ¡realmente impresionante!
Unidad
También conocido como ‘Jefcan’, Unity® es el Hombre de Hielo de la Antorcha Humana que es ‘Autumn Splendor’.
Mientras que ‘Autumn Splendor’ resiste el calor, Unity® es muy resistente al frío, hasta el punto de que puede sobrevivir el invierno en la Zona de resistencia 3 del USDA.
Resiste el agrietamiento por heladas y la muerte regresiva, condiciones a las que otros arces azucareros son susceptibles cuando se plantan tan al norte.
Crece de 12 a 18 pulgadas al año y alcanza una altura madura y una extensión de 50 pies. Al igual que ‘Autumn Splendor’, Unity® también tiene un follaje otoñal de color rojo anaranjado. ¡Una verdadera belleza!
Manejo de plagas y enfermedades
Muchas plagas y patógenos de enfermedades pueden explotar mejor los árboles estresados y no saludables, por lo que cultivar adecuadamente su arce azucarero desde el principio es una de las mejores formas de cuidado de la salud.
herbívoros
A. saccharum es una ventanilla única de sabor botánico: el follaje, los tallos, la corteza, las raíces, las semillas, la savia y el néctar floral son consumidos por los animales.
En particular, esta planta es susceptible a muchas especies diferentes de mamíferos herbívoros… a menos que esté protegida. Esto es especialmente importante para los árboles jóvenes, que no tienen la protección inherente que brinda la altura de los especímenes más maduros.
Mamíferos grandes
A los alces , alces y ciervos les gusta masticar las hojas y los tallos, mientras que los puercoespines pueden consumir la corteza y ceñir los tallos superiores.
La mejor manera de mantenerlos alejados es con una valla alta: de siete a ocho pies debería ser suficiente. ¡No olvide poner una puerta bien cerrada!
Pequeños mamíferos
Los ratones y los conejos mordisquearán las hojas y la corteza, y las tuzas consumirán las raíces. A pesar de que todas estas criaturas son peludas y adorablemente irritantes, cada una requiere diferentes enfoques de manejo.
Para los ratones, evite cubrirlos con paja o material esponjoso que sea perfecto para anidar. Envolver las bases de los baúles con tela metálica o envoltura para árboles brinda cierta protección física.
Las trampas estándar para ratones cargadas de mantequilla de maní, las estaciones cubiertas de cebo al aire libre y los repelentes de ratones a base de amonio también funcionan. Las plantaciones de cebolla , menta o ajo ayudarán a repeler a los ratones, y nunca está de más tener un gato cerca.
Es mejor mantener alejados a los conejos con una barrera física.
El alambre de gallinero hundido seis pulgadas debajo del suelo, en combinación con cercas como las que podría usar contra los herbívoros más grandes, funcionará bien. Si encuentran la manera de entrar, los señuelos de serpientes que se mueven con frecuencia podrían funcionar como un elemento disuasorio.
Obtenga más información sobre cómo evitar que los conejos destruyan su jardín en nuestra guía .
Para evitar que las tuzas se alimenten de sus árboles, las plantaciones como hierba gatera , lavanda , adelfa y salvia son excelentes disuasivos.
Los repelentes de Gopher están fácilmente disponibles en el mercado, mientras que las alternativas naturales incluyen el aceite de ricino y el aceite de menta. Las tuzas se adaptan a diferentes formas de control, así que cambia las cosas con frecuencia para que sigan adivinando.
Insectos
Muchos insectos son vectores de enfermedades, por lo que mantener alejadas a las plagas también ayudará a disuadir a los patógenos.
pulgones
Estos insectos son plagas verdes translúcidas de cuerpo blando que succionan la savia del floema de las plantas, excretando melaza todo el tiempo.
La melaza es un incentivo lo suficientemente sabroso para que las hormigas depredadoras brinden protección contra estas plagas, mientras que la melaza también fomenta el crecimiento de hongos fumagina .
Además del daño estructural de la alimentación, un arce de azúcar que pierde su savia tendrá menos salud y vigor.
La alimentación del barrenador tiende a causar decoloración del follaje, caída prematura de las hojas, grietas en la corteza y muerte regresiva de las ramas. Junto con la reducción de la salud y la vitalidad, todo esto eventualmente podría culminar en la muerte de la planta si la infestación es grave.
El estrés de las plantas es el principal precursor de una infestación de barrenadores, así que cuide bien su A. saccharum . Si es demasiado tarde para un cultivo adecuado, empapar el suelo con imidacloprid y rociar contacto con cipermetrina son formas sólidas de control.
Escala
Los insectos escama vienen en dos formas . Los insectos de escamas blandas son de colores claros y excretan melaza al igual que nuestros amigos pulgones (¿enemigos?). La escala también se puede blindar, pero afortunadamente estos tipos no arrojan melaza.
Ambos tipos, si bien son pequeños en estatura, pueden causar daños que no se pueden ignorar. El follaje amarillento, la caída prematura de las hojas y el retraso en el crecimiento son síntomas de una infestación de escamas. No suele ser fatal, afortunadamente, pero sigue siendo una molestia botánica.
Siéntete libre de raspar las escamas con la mano o con un cepillo de dientes viejo cuando las veas. Las mariquitas y las avispas parásitas comen escamas, y la permetrina, la bifentrina, la cihalotrina o la ciflutrina son insecticidas que vale la pena considerar en casos de infestación severa.
Ya sea que use insectos benéficos o control químico, depende de usted, simplemente no los use simultáneamente.
Enfermedad
Un ambiente de jardinería sanitario lo ayudará en gran medida a prevenir infecciones. Desinfecte sus herramientas de jardín, use tierra y semillas libres de enfermedades y esté atento a los síntomas de la enfermedad antes de que empeoren.
antracnosis
La antracnosis es una enfermedad fúngica que tiende a atacar en condiciones frías y húmedas.
Los síntomas incluyen manchas o manchas de forma irregular, de color canela a marrón en las hojas, junto con distorsión foliar, rizado o ahuecado en el follaje más joven. A medida que avanza la enfermedad, a menudo se produce la caída prematura de las hojas.
La mayoría de las veces, la antracnosis solo causa un estrés menor a un árbol, por lo que no tiene que hacer nada per se.
La eliminación de los detritos de plantas cercanas y la poda para aumentar el flujo de aire dentro de la planta son prácticas sanitarias que vale la pena adoptar. En casos donde ha ocurrido una defoliación severa, los fungicidas pueden ser necesarios para prevenir temporadas futuras de defoliación total.
Cancros
Los cancros ocurren cuando bacterias u hongos infectan una herida abierta en una planta y aparecen como lesiones descoloridas y de aspecto enfermizo en las ramas o el tronco .
Tienden a sangrar savia y dificultan el crecimiento cercano. Las hojas adyacentes se decoloran, se rizan o se marchitan, y toda la rama afectada a menudo muere.
Además del cuidado adecuado de las heridas, es esencial podar las ramas afectadas por cancros. Dele a sus cortes de poda varias pulgadas de margen desde donde se encuentra la lesión, y solo pode en días secos para evitar la propagación de hongos.
No corte y trocee un cancro directamente, y contrate a un arboricultor profesional para que se ocupe de un cancro que está directamente en el tronco.
Mancha de la hoja
El término “mancha foliar” se refiere a una variedad de enfermedades y afecta la superficie de las hojas con lesiones pequeñas y oscuras.
A medida que crecen, estas manchas pueden fusionarse entre sí en manchas más grandes de forma irregular. Además de las molestias oculares resultantes y un poco de defoliación, las enfermedades de las manchas foliares no suelen ser fatales.
Para prevenir la mancha de la hoja: evite el hacinamiento, pode para aumentar el flujo de aire y la penetración de la luz, evite regar por encima de la cabeza y recoja los restos de plantas para su posterior destrucción.
Se pueden usar fungicidas si es necesario en casos extremos, después de muchos años simultáneos de defoliación completa.
Mancha de alquitrán
La mancha de alquitrán es una enfermedad fúngica que, afortunadamente, es más una condición estética que una amenaza real para la salud de Acer . La mancha de alquitrán que se ve en los arces es causada por Rhytisma acerinum , R. americanum y R. punctatum .
Los síntomas del alquitrán aparecen en primavera como manchas de color verde claro o amarillo verdoso en las hojas. Cuando llega el verano, las imperfecciones se oscurecen y se convierten en manchas de alquitrán que dan nombre a la enfermedad. A medida que pasa más tiempo, el follaje afectado puede caer antes.
No se preocupe demasiado por una infección de manchas de alquitrán. Sin embargo, siempre puedes limpiar y destruir cualquier desecho de plantas cercano para la prevención. Y aunque los fungicidas también pueden funcionar de manera preventiva, probablemente no valga la pena el esfuerzo y el costo de la aplicación.
Marchitez por Verticillium
He dejado la enfermedad más grave y retorcida para el final.
Causado por especies de hongos Verticillium que se transmiten por el suelo y que ingresan a las raíces y heridas superficiales, el marchitamiento por verticillium básicamente obstruye el xilema de una planta, la tubería interna de una planta, lo que evita que el agua que normalmente recogen las raíces llegue a las hojas.
El rayado de la albura, la clorosis, la necrosis y la eventual muerte de la planta son síntomas notables. La opinión de un profesional realmente puede ahorrarle mucho tiempo en el diagnóstico y tratamiento de este problema.
Pode las ramas muertas y reemplace los árboles muertos con especies resistentes a Verticillium . Como un hongo que puede persistir en el suelo durante años, probablemente infectará cualquier planta susceptible elegida para reemplazar su árbol en esa parte infectada del jardín.
Mejores usos
Ornamentalmente, A. saccharum deslumbra como espécimen y como árbol de sombra en espacios abiertos y no contaminados. En otoño, las hojas sorprenderán y asombrarán.
La madera dura del arce azucarero ofrece una multitud de usos, tanto para carpinteros aficionados como profesionales.
Y quizás lo mejor de esta planta es el jarabe que proporciona. Ya sea un árbol solitario o uno de muchos, cultivar A. saccharum es la forma más eficiente de cosechar ese dulce y delicioso condimento para panqueques, además de comprarlo en la tienda.
tocando la savia
Cuando extraiga savia por primera vez, es importante seleccionar árboles que han estado creciendo al aire libre, sin competencia ni apiñamiento de las copas de otros árboles.
Cuando las temperaturas estén por encima del punto de congelación durante el día, taladre un agujero de dos a dos pulgadas y media de profundidad en un ligero ángulo hacia arriba de dos a tres pies sobre el suelo. Taladre el agujero en una sección de madera sana y sin heridas.
Las virutas de madera de color claro indican que ha elegido su lugar para perforar correctamente, mientras que las virutas oscuras significan que debe elegir otro lugar en el tronco para perforar.
Después de taladrar, inserte el pico en el orificio para grifo y golpee suavemente el pico firmemente con un martillo. Coloque un balde de recolección para que atrape la savia que sale del pico y coloque una tapa encima para que la lluvia y los desechos no contaminen la savia.
Vacíe el cubo en un recipiente de recolección limpio al menos una vez al día, si es posible. Use un filtro de papel o un paño limpio para filtrar los desechos mientras transfiere la savia del balde al recipiente de almacenamiento.
Procesamiento y almacenamiento de jarabe
Mantenga una profundidad de savia constante de al menos dos pulgadas a medida que reduce el líquido, agregando más según sea necesario. Una vez que el jarabe hirviendo alcanza una temperatura de 218oF, su jarabe está listo.
Inmediatamente filtre el jarabe a través de un filtro de cono Orlon de lana o sintético para eliminar el nitrato de potasio arenoso, también conocido como «nitro», del producto.
Embotelle y selle el jarabe mientras está caliente en su elección de enlatado o cristalería. Se puede usar un baño de agua o una envasadora a presión para procesar antes de guardarlo en un lugar fresco y seco, o se puede guardar el jarabe en el refrigerador.
Recetas e ideas de cocina
Cuando se trata de la palatabilidad de mis comidas diarias, soy bastante básico.
Además de mezclar jarabe de arce con avena y mantequilla de maní, o simplemente empapar mis waffles con un poco de Mrs. Butterworth’s, mi habilidad culinaria con el jarabe de arce no es exactamente adecuada para una cena elegante.
Afortunadamente, tengo la primicia sobre algunos brebajes sabrosos, creados por gente de nuestro sitio hermano, Foodal , que realmente saben lo que están haciendo en la cocina.
Para los conocedores del jarabe de arce, permítanme guiarlos a través de un día completo de comida gloriosa con infusión de jarabe de arce:
Comience bien la mañana con una papilla de desayuno hecha con granos de escanda y arándanos asados con arce que es tan delicioso como nutritivo.
Mantén a raya los munchies de media mañana con un batido de pastel de calabaza dulce hasta el almuerzo: ¡una ensalada de rúcula con pera con vinagreta de arce y cremoso queso de cabra frito !
Un puñado de nueces y semillas glaseadas con jarabe de arce lo mantendrá saciado hasta la cena… ¡que resulta ser un asado de cerdo glaseado con arce, papas y zanahorias !
El postre después de la cena son blondies de batata con un glaseado de jarabe de arce , mientras que el sorbete de pera con infusión de jarabe será el refrigerio perfecto para la medianoche.
