Prunus armeniaca
Cuando era niño, pasé algunos veranos acampando a lo largo del río Columbia en Maryhill, Washington, tierra de la Nación Yakama, donde se cultivan algunas de las mejores frutas de hueso del mundo.
Cuando pienso en los veranos allí, me imagino el ancho río marrón, el cálido sol en mi espalda y el dulce jugo de albaricoque goteando por mi barbilla.
Comprábamos montones de albaricoques, Prunus armeniaca , de Gunkel Orchards en Maryhill, y los cargábamos de regreso a Montana. Mi mamá hizo tarros de mermelada de albaricoque para recordarnos esos dulces días de verano durante todo el invierno.
Es posible que no viva en un lugar como el desfiladero del río Columbia con su abundante luz solar, pero aún puede cultivar albaricoqueros en casa si vive en las Zonas de resistencia 4 a 9 del USDA .
Y debido a que estas frutas a veces son difíciles de encontrar frescas en el supermercado porque no viajan bien, son un complemento ideal para el huerto de su casa.
¿Listo para aprender más? Esto es lo que viene:
¿Qué son los albaricoques?
Junto con las cerezas, los melocotones y las ciruelas, los albaricoques son miembros del género Prunus en la familia de las rosáceas, Rosaceae . Al igual que estas frutas hermanas, P. armeniaca es una fruta de hueso, lo que simplemente significa que tiene un hueso o hueso en el centro.
Estas encantadoras plantas perennes pueden vivir entre 40 y 150 años en condiciones ideales, pero probablemente durarán entre 10 y 35 años en su jardín con el cuidado adecuado.
Si un árbol de albaricoque vive hasta los 35 o 40 años, puede esperar que dé frutos durante 20 o 25 de esos años. Los árboles comienzan a dar frutos cuando tienen tres o cuatro años.
Cada piedra encierra una semilla, llamada «núcleo», que contiene una toxina llamada amigdalina. Si se ingiere, la amígdala hidrolizada libera cianuro en el cuerpo y puede provocar una intoxicación por cianuro.
¡Así que deje esos granos dentro de las piedras y deséchelos fuera del alcance de los niños o las mascotas!
Algunas variedades de albaricoque se denominan frutos “pegajosos”, lo que indica que el hueso está adherido a la pulpa. Las frutas «Freestone», por otro lado, presentan hoyos que se desprenden fácilmente.
Las frutas «semi-adheridas» o «semi-freestone» caen en algún lugar en el medio. La mayoría de las variedades modernas son semi-adherentes, semi-freestone o freestone, ya que los verdaderos clingstones son difíciles de separar de la carne y en gran medida han perdido popularidad.
Los albaricoques frescos contienen cantidades notables de vitaminas A y C, betacaroteno y fibra, además de ser una buena fuente de hierro cuando se secan.
Mientras que un solo albaricoque fresco contiene 0,14 miligramos de hierro y mucha agua, ¡media taza de mitades de albaricoque seco contiene 1,8 miligramos!
Solo tenga en cuenta que, aunque muchos de nosotros tenemos la capacidad de comer muchas frutas secas en una sola sesión, los nutrientes más concentrados también se combinan con azúcares más concentrados.
Según los expertos de la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, las mujeres adultas necesitan 18 miligramos de hierro todos los días, o 36 si son veganas o vegetarianas. Los hombres necesitan ocho miligramos si comen carne y 16 si no lo hacen.
Esto se debe a que el hierro de origen vegetal o “no hemo” no se absorbe tan fácilmente en el cuerpo como el hierro “heme” o de origen animal.
Comer media taza de albaricoques secos varias veces a la semana puede ayudarlo a lograr sus objetivos de consumo de hierro.
Sin embargo, para producir este fruto, los albaricoqueros necesitan entre 250 y 1200 horas de enfriamiento por debajo de 45 °F por temporada, según la variedad.
Los albaricoques florecen con flores blancas o rosadas ligeramente fragantes muy temprano en la primavera, a menudo en febrero, marzo o abril, según la ubicación.
Es crucial que plantes árboles que prosperen en tu zona de cultivo, porque una helada tardía puede acabar con toda una oleada de flores.
En las condiciones adecuadas y con la polinización adecuada, los árboles darán frutos de tres a cinco meses después de la floración.
Los albaricoques tienen una piel de color amarillo a naranja que a veces se tiñe de rosa claro o rojo, y la pulpa es blanca o amarilla.
Los frutos son pequeños, por lo general alrededor de una pulgada de diámetro, pero algunas variedades modernas producen frutos más grandes. La piel puede ser lisa o peluda.
Los árboles estándar crecen de 20 a 25 pies de alto y ancho. Los semienanos alcanzan de 12 a 18 pies de altura y se extienden, y las variedades enanas son mucho más pequeñas, con un máximo de cinco a ocho pies de alto y ancho.
Los albaricoques se autopolinizan, pero plantar dos variedades diferentes que florezcan al mismo tiempo puede dar como resultado una cosecha mayor.
Cultivo e Historia
Los albaricoques son originarios de China, donde se cultivan desde hace miles de años.
Los comerciantes antiguos usaban las rutas de la Ruta de la Seda para llevar la fruta a Persia, Siria, Grecia, España y más allá. Los colonos españoles luego trajeron los frutos a California en el siglo XVIII.
Los antiguos griegos y muchos de los que vinieron después de ellos pensaron que los frutos se originaron en Armenia. Los jardineros y científicos sostuvieron esa creencia durante algunos miles de años, lo que llevó a los botánicos a dar a los albaricoques el nombre botánico P. armeniaca .
Siempre me ha gustado la palabra en español para esta fruta dorada: «albaricoque». ¡Qué divertido decirlo! Tiene raíces en la palabra árabe «al-barqūq», que significa «ciruela».
Si bien los mayores exportadores de estas frutas cambian de año en año, los contendientes anuales para los primeros lugares incluyen a Turquía, Irán, Uzbekistán, Italia, Argelia, España, Pakistán y Francia.
Propagación
Como la mayoría de los árboles frutales y de nueces de la familia de las rosáceas, los albaricoques se propagan mejor en viveros profesionales a través de brotes e injertos.
Las semillas no crecen fieles a la planta madre. Y algunos de los mejores albaricoques que dan frutos no se enraízan bien a partir de esquejes, por lo que deben injertarse en otros portainjertos de albaricoque, ciruela o durazno, algunos de los cuales se han cultivado para ayudar a proteger los árboles contra diversas plagas y enfermedades, como el nudo de la raíz. nematodos y agalla de la corona.
Dado que la mayoría de los jardineros domésticos no están bien versados en la ciencia de la brotación y el injerto, recomendamos dirigirse a su vivero local o a un proveedor en línea para comprar el mejor árbol para su zona de cultivo.
¡O elige dos variedades que florezcan al mismo tiempo si quieres más fruta!
Es posible que pueda hacer que una planta crezca a partir de una semilla, y este puede ser un proyecto divertido para hacer con los niños. Pero si lo que busca es una gran cosecha de fruta de alta calidad de cosecha propia, esto no es recomendable.
Cómo crecer
Los albaricoques estándar se plantan mejor directamente en el suelo, pero las variedades enanas también son ideales para el cultivo en contenedores si eso es lo que prefieres.
Para darle algunas opciones, cubriremos tanto la plantación en el suelo como en contenedores aquí.
Plantar en el suelo
Antes de cavar un hoyo para su nuevo árbol, mire bien su jardín y encuentre el lugar ideal para plantar.
Necesitarás un lugar que reciba al menos de seis a ocho horas de sol todos los días. El suelo debe ser suelto, rico y con buen drenaje, con un pH entre 6,0 y 7,0. Recomendamos realizar una prueba de suelo en la ubicación deseada antes de plantar.
Luego, asegúrese de que el área esté al menos a 20 a 25 pies de distancia de otros árboles o plantas que aman el sol si está cultivando un albaricoque estándar, o de cinco a ocho pies de distancia para una variedad enana.
También permita un espacio adecuado entre los árboles si está cultivando más de una variedad de albaricoque.
Una vez que haya elegido el lugar principal, deberá preparar el hoyo de plantación. Las recomendaciones para hacer esto varían ligeramente dependiendo de la variedad de árboles jóvenes que hayas comprado.
Cava un hoyo que sea tan profundo y dos veces más ancho que el cepellón de tu árbol joven si compraste un árbol en maceta o envuelto en arpillera.
Usa un cuchillo hori hori para separar con cuidado el cepellón del borde del recipiente, lo que hará que sea más fácil de quitar.
Lentamente saque el árbol de su maceta o desenvuélvalo de su cubierta de arpillera. Afloje las raíces con las manos, separándolas para que no queden en un patrón circular apretado.
Coloque el árbol dentro del agujero, asegurándose de que la cicatriz del injerto esté de dos a cuatro pulgadas sobre el suelo.
Si está bajo tierra, el vástago puede enraizar, causando todo tipo de problemas. Si un vástago se injerta en una variedad de raíces enanas, puede convertirse en un árbol de tamaño completo en lugar de un enano.
Rellene con una mezcla de suelo nativo y compost o estiércol bien descompuesto . Una proporción ideal es dos partes de tierra nativa por una parte de compost.
Riegue abundantemente, dé un paso atrás y sonría. ¡Mereces disfrutar de tu arduo trabajo!
Si compró un árbol de raíz desnuda en lugar de un árbol joven en maceta, primero asegúrese de remojar las raíces en un balde de agua tibia durante dos horas, para ayudar a reponer la humedad y evitar que se sequen mientras prepara el área de plantación.
Taun Beddes, Brent Black y Michael Caron , horticultores y especialistas en árboles frutales de la Extensión de la Universidad de Utah, brindan estas pautas con respecto a la profundidad de siembra para una planta de raíz desnuda:
Cava un hoyo que sea tan profundo como la longitud de las raíces y que permita que la cicatriz de injerto elevada y llena de baches en el tronco se vea de dos a diez pulgadas por encima del suelo.
Antes de poner las raíces dentro del hoyo, haz un pequeño montículo de tierra. Coloque las raíces dentro del agujero y extiéndalas en todas las direcciones.
Rellene con dos partes de tierra nativa combinadas con una parte de compost o estiércol bien descompuesto.
Riegue a fondo. Si vive en un área que experimenta vientos frecuentes, deberá estacar el árbol de raíces desnudas durante un año, pero no más de eso.
Los árboles que vienen en macetas o arpillera y tienen troncos sólidos y sistemas de raíces pesados no necesitan estacas a menos que se estén volcando.
Los árboles a raíz desnuda solo necesitarán la estaca hasta que su sistema de raíces los ancle firmemente al suelo. Dejar una estaca durante más de un año puede evitar que el árbol desarrolle un sistema de raíces extenso y puede resultar en un tronco débil.
Independientemente de si plantó un árbol a raíz desnuda, envuelto en arpillera o en maceta, querrá aplicar una capa de tres pulgadas de mantillo orgánico dentro de la línea de goteo del árbol.
Esto ayuda a retener la humedad, mantener constante la temperatura del suelo y suprimir las malas hierbas. Asegúrese de mantener el mantillo a una o dos pulgadas del tronco para evitar que el agua se acumule allí y pudra la corteza.
Mantén la tierra húmeda hasta que se congele. No necesita regar sus albaricoques cuando el suelo está congelado, pero en el momento en que todo se descongela en la primavera, es hora de reanudar su rutina de riego.
Durante los períodos de descongelación, mantenga la tierra uniformemente húmeda durante todo el primer año del árbol en el suelo. Para verificar el nivel de humedad, meta su dedo una pulgada hacia abajo en el suelo cada dos días.
Plantar en un contenedor
La plantación en contenedores es ideal para cualquier persona con un jardín pequeño, ¡o sin jardín! Puede colocar su albaricoquero enano cultivado en contenedores en un patio o porche soleado.
Para plantar un albaricoquero enano en un recipiente, primero elija una maceta que tenga al menos 20 a 24 pulgadas de diámetro. Asegúrese de que tenga orificios de drenaje.
Llénalo con tierra preenvasada para lechos elevados, o con una parte de tierra vegetal, una parte de turba y una parte de compost o estiércol bien descompuesto.
Haga un agujero en el centro que sea tan profundo y ancho como su albaricoque enano en maceta, o que sea tan profundo como las raíces desnudas, y que permita que la cicatriz del injerto se vea de dos a cuatro pulgadas por encima de la línea del suelo.
Use un cuchillo para aflojar el cepellón en el borde del recipiente y separe las raíces. Coloque el cepellón dentro del agujero y rellénelo con su mezcla de tierra.
Agrega agua lentamente hasta que salga por el fondo de la maceta. Cubra la superficie del suelo con una capa de tres pulgadas de mantillo orgánico para ayudar a retener la humedad, suprimir las malas hierbas y mantener uniforme la temperatura del suelo.
Asegúrese de mantener el mantillo alejado del tronco, como se describe anteriormente.
Dele a su árbol cultivado en contenedores una dosis de Dr. Earth o su elección de fertilizante cada primavera.
Mantenga su contenedor en un área con exposición total al sol, ¡y observe cómo crece y prospera su albaricoquero bebé!
Consejos de crecimiento
- Plante en un lugar soleado con suelo suelto, rico y con buen drenaje.
- Abonar cada primavera con un producto específico para árboles frutales.
- Mantillo con tres pulgadas de material orgánico.
Poda y Mantenimiento
Después de que sus albaricoques estén establecidos, generalmente un año después de la siembra, riéguelos aproximadamente una vez por semana, asegurándose de que el suelo no se seque de dos a tres pulgadas hacia abajo. Revisa el suelo al menos dos veces por semana.
Es posible que deba dar agua a los árboles cultivados en contenedores con más frecuencia, ya que los contenedores se secan más rápido que el suelo.
El mejor momento para podar los árboles es cuando están inactivos. Me gusta podar el mío a fines del invierno o principios de la primavera cuando las flores comienzan a abrirse pero antes de que emerjan nuevas hojas.
Esto les da la oportunidad de curarse de las heridas causadas por la poda a medida que el crecimiento se reinicia en la primavera en lugar de dejar que las heridas reposen todo el invierno, abriendo la puerta a plagas o enfermedades oportunistas.
Cuando pode, comience con ramas muertas, rotas o enfermas. Córtelos con unas tijeras de podar limpias. Este es un buen momento para eliminar cualquier retoño que encuentres apareciendo alrededor de la base del tronco también.
Luego, pode cualquier cruce o ramas que crezcan hacia adentro. Las ramas que se cruzan entre sí pueden rozarse entre sí, abriendo heridas en la corteza que pueden dejar entrar plagas o patógenos de enfermedades.
Finalmente, poda tres o cuatro de las ramas para acortarlas y mantener la forma del árbol.
Asegúrate de podar justo por encima de los brotes que miran hacia afuera. Corte en un ángulo de 45 grados para ramas verticales o en un ángulo recto de 90 grados para ramas horizontales.
Los cortes como estos ayudan a que el agua de lluvia se escurra de la herida, lo que reduce las posibilidades de que la humedad se asiente sobre la herida y provoque que se pudra.
Quite no más del 10 al 15 por ciento de las ramas en un año determinado.
Una vez que las flores de albaricoque estén polinizadas y las frutas tengan aproximadamente una pulgada de diámetro, adelántelas a una cada tres o cuatro pulgadas.
¡Esto permite que el árbol ponga más energía en hacer crecer las frutas restantes en delicias más grandes y dulces para que disfrutes!
Si está cultivando variedades enanas, que son más pequeñas y menos capaces de contener cargas pesadas de fruta, es posible que deba ralear de manera más agresiva.
Cultivares a Seleccionar
Hay una asombrosa variedad de cultivares de albaricoque para elegir según el lugar donde vives, cuánto espacio tienes disponible y otros factores.
Aquí están algunos de nuestros favoritos:
Manejo de plagas y enfermedades
Los albaricoques pueden ser susceptibles a una variedad de plagas y enfermedades. Estos son algunos de los principales problemas a tener en cuenta.
Plagas
Las plagas más comunes que pueden dañar los albaricoqueros son los cérvidos, los áfidos y los barrenadores de las ramitas de durazno. Algunas otras criaturas también pueden venir de visita.
pájaros y ardillas
Estos animales hambrientos buscan principalmente frutas dulces, maduras y jugosas. Las ardillas y los pájaros pueden acabar con tu cultivo más rápido de lo que puedes recogerlo, si no llegas a las frutas primero.
Las redes para pájaros pueden ayudar a mantener alejadas a las aves y también dificultan que las ardillas alcancen la fruta, pero si sabe que hay ardillas en su jardín, su mejor opción es recoger las frutas antes de que se ablanden y maduren. ¡Más sobre esto en un momento!
cérvidos
¿Con frecuencia ve ciervos o incluso alces deambulando por su vecindario? Si es así, deberá proteger sus albaricoqueros de posibles daños.
A los cérvidos les encanta comer las hojas tiernas y las ramas de los árboles frutales, especialmente en invierno cuando la vegetación es escasa… excepto, quizás, en su delicioso jardín.
Una vez que las ramas más bajas sean más altas que los cérvidos visitantes, su árbol estará a salvo. Pero si está cultivando variedades enanas, es posible que eso nunca suceda, y deberá estar atento.
Para ayudar a mantener alejados a los cérvidos, consulte nuestras guías para disuadir a los ciervos y mantener a los alces fuera de su patio y jardín .
Pulgones harinosos del ciruelo
En el lado más pequeño, es posible que tenga que lidiar con los pulgones harinosos del ciruelo, Hyalopterus pruni . Estos pulgones verdes miden entre un milímetro y medio y dos milímetros y medio, y están cubiertos de una cera blanquecina de aspecto harinoso.
Al igual que otros pulgones , succionan el jugo de las plantas que infestan, lo que provoca un retraso en el crecimiento y una falta general de vigor.
Si nota estos pulgones de aspecto extraño, rocíelos fuera de su árbol de albaricoque con un fuerte chorro de agua de la manguera y luego aplique un rociador a base de aceite de neem al árbol.
Vuelva a aplicar cada cinco a siete días hasta que ya no vea nuevos pulgones harinosos del ciruelo que infestan su albaricoque.
Barrenadores de ramitas de durazno
La larva de la polilla barrenadora de la rama del melocotón, Anarsia lineatella, es una plaga importante del albaricoque.
Las larvas de un cuarto de pulgada de largo, con rayas marrones y blancas, pasan el invierno “dentro de una celda diminuta, llamada hibernáculo, que se encuentra en las horquillas de madera de uno a tres años, en heridas de poda o en grietas profundas en la corteza. ”, según los expertos del Programa de Manejo Integrado de Plagas de la Universidad de California.
Los barrenadores se alimentan dentro de nuevos brotes, atrofiándolos y dañándolos. También pueden ingresar frutos en desarrollo en el tallo y alimentarse justo debajo de la piel.
Enfermedades
Nunca es una buena señal si encuentra síntomas de cualquiera de las enfermedades descritas a continuación en sus albaricoqueros.
Pero con una intervención temprana, es posible que pueda ayudar a su árbol o, en el caso de las enfermedades más graves, al menos puede evitar que se propaguen a otras plantas susceptibles en su patio o jardín.
Las principales enfermedades a las que hay que prestar atención son el tizón del coriné, la gomosis y el cancro perenne. Repasemos brevemente estos.
Añublo del coriné
También llamada “enfermedad del agujero de bala” debido a la forma en que se presenta como pequeñas lesiones en forma de agujero de bala en las frutas, el tizón del coriné es causado por el hongo Wilsonomyces carpophilus .
El hongo ataca los brotes de flores y hojas, frutas, ramitas y hojas.
gomosis
Entonces, un día estás en tu huerto cuando notas una extraña sustancia pegajosa de color amarillo anaranjado que rezuma de las ramas. Te asustas. ¿ Qué en el mundo es eso?
Lo que está viendo es la savia «sangrando» del árbol en respuesta a una serie de problemas.
Cada vez que la savia sangra de un árbol frutal como ese, se llama «gomosis». Desafortunadamente, puede ser difícil discernir qué es exactamente lo que lo está causando.
El culpable podría ser una infección por hongos que resulte en cancros de citospora, condiciones de crecimiento deficientes o una lesión por plagas.
Una vez que sepa qué está causando la gomosis, puede ayudar a su árbol. Para aprender todo lo que necesita saber sobre este problema pegajoso, lea nuestra guía para identificar, prevenir y tratar la gomosis en árboles frutales .
Cancro perenne
El cancro perenne, también conocido como cancro de citospora, puede causar gomosis, y este puede ser uno de los primeros signos de esta enfermedad.
Causado por una variedad de especies de hongos Cytospora , » Cytospora se considera un parásito débil e invade solo árboles debilitados o estresados», dicen los expertos de la Extensión de la Universidad de Utah .
Agregan que el hongo “ingresa a través de heridas en la corteza causadas por maquinaria, quemaduras solares, heladas, heridas de poda, ramas rotas, sacudidores mecánicos y heridas de insectos. El cancro se expande lentamente durante un período de meses o años y eventualmente puede ceñir la rama, causando que muera”.
Puede ver por qué se llama cancro perenne: simplemente no desaparece.
Alguna vez.
Puede intentar quitar la rama afectada y aplicar fungicida de cobre al árbol, pero es probable que no elimine la infección.
Lo mejor que puede hacer es evitar que el cancro perenne se desarrolle en primer lugar asegurándose de mantener su árbol lo más saludable posible y libre de lesiones.
También es importante mantener bajo control el barrenador de la ramita de durazno, porque este y otros insectos barrenadores de la madera pueden proporcionar una oportunidad para las infecciones de cancro perenne.
Cosecha
Una vez que haya tenido su árbol durante dos o tres temporadas de crecimiento, comenzará a producir frutos. Pero no un rendimiento completo.
Sin embargo, todavía puedes elegirlo. Y para cuando tenga entre cinco y siete años, el árbol normalmente dará rendimientos completos.
El mejor momento para cosechar los albaricoques es entre junio y agosto, según el lugar donde vivas y la variedad que hayas plantado.
Los frutos cambiarán de verde a amarillo o naranja, enrojecidos con rosa o rojo donde el sol los ha golpeado.
Cuando se vean así, elige una fruta. ¿Se siente firme, pero ligeramente suave?
Dale un gran mordisco: ¡mi parte favorita del proceso de cosecha! – y considere el sabor. ¿Es dulce y picante?
Si es así, es hora de cosechar todos los albaricoques que se parecen al que recogiste. Si la fruta todavía está dura al tacto, tiene manchas verdes o no tiene un sabor muy dulce, déjela en la rama.
También puedes dejar las frutas en el árbol hasta que estén blandas y tengan un olor dulce, pero puedes terminar compitiendo con las ardillas y los pájaros, quienes también se sentirán atraídos por el delicioso aroma.
Si bien los albaricoques «madurarán en color, textura y jugosidad después de la cosecha… el sabor y el contenido de azúcar no aumentan una vez que se retiran del árbol», escribe Sarah Browning , horticultora de la Extensión de la Universidad de Nebraska, así que no cuente con que se vuelvan más dulces con el tiempo si los recoge demasiado pronto.
Para cosechar, agarre suavemente cada fruta con los dedos y tire. Debería salir fácilmente de la rama. Si no lo hace, necesita más tiempo para madurar.
También hace que lavarlos sea simple, aunque solo querrá lavar los que tiene la intención de comer o procesar de inmediato.
Guarde el resto sin lavar en una bolsa de papel y déjelos en un lugar fresco y seco durante uno a tres días, o hasta que estén suaves y con un olor dulce, lo que indica que están completamente maduros.
En este punto, puede colocarlos en el cajón de frutas de su refrigerador durante tres a cinco días.
Conservación
Los albaricoques son una alegría para conservar. Puede convertirlos en mermelada usando esta receta de mermelada y jalea para todo uso de nuestro sitio hermano, Foodal . Me encanta untar mermelada de albaricoque sobre pan recién horneado. ¡mmm!
También puede rebanarlos y envasarlos, siguiendo esta guía para principiantes sobre enlatado, también de Foodal .
O bien, pele las frutas, quite los huesos y luego córtelas en rodajas o en cubos para congelarlas. Colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa.
Póngalos en el congelador durante la noche y luego transfiera las piezas a bolsas con cierre hermético, donde puede guardarlas en el congelador hasta por un año.
Para secarlos, precaliente su horno a 200°F. Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y quita los huesos. Deseche las piedras donde las mascotas o los niños no puedan alcanzarlas.
Usa tu pulgar para voltear las rebanadas de adentro hacia afuera, de modo que la parte donde estaba la piedra mire hacia afuera y la parte donde está la piel hacia adentro.
Colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y póngalos en el horno durante ocho horas. Déjalos enfriar antes de colocarlos en bolsas o frascos de vidrio.
Revísalos después de unas dos horas y, si notas que se acumula condensación en el interior del recipiente, seca los albaricoques durante otra hora.
Repita si es necesario hasta que no vea más condensación.
Los albaricoques también se pueden secar en un deshidratador eléctrico, ya sea en rodajas o en forma de piel de fruta.
Guarde sus frutas secas en una despensa fresca y seca en un tarro o en una bolsa con cierre hermético resistente hasta por tres meses, o en el refrigerador hasta por dos años.
Recetas e ideas de cocina
Hay tantas maneras diferentes de disfrutar de esta fruta de cosecha propia.
Agrega rebanadas frescas a una ensalada de frutas o cómelas solas si quieres simplificar las cosas.
Si te encanta hornear, como a mí, prueba esta tarta de albaricoque con costra de mantequilla y relleno de crema pastelera de vainilla de Foodal . Puedes usar albaricoques que hayas enlatado tú mismo o rodajas de fruta recién recolectada.
Una de mis formas favoritas de usar albaricoques secos es en esta receta casera de granola de nuez y cardamomo, también de Foodal .
No hay nada como el sabor sorpresa del albaricoque mezclado con delicioso cardamomo, almendras, nueces, avena y hojuelas de coco para ayudarme a despertarme por la mañana.
Otra pieza central favorita de una comida es esta receta de Foodal para rollitos de pollo. ¡En lugar de usar pasas, use albaricoques secos picados de sus propios árboles!
