Al comienzo del nuevo año, los catálogos de semillas me mantienen hechizado, especialmente cuando trato de decidir qué tomates para rodajas plantaré este año.
Intento ser conservador al seleccionar cuántas de estas variedades de Solanum lycopersicum caben en mis camas elevadas, especialmente porque también me gusta cultivar determinados tomates en pasta para enlatar , y tal vez una o dos variedades de cereza .
Pero los tipos conocidos como tomates “sandwich” o “slicer” desafían mi decisión de plantar una cantidad práctica. Por lo general, son de piel fina y tienen un rico sabor, lo mejor para comer frescos.
Las plantas de bistec generalmente producen los tomates sándwich más grandes, mientras que otras con la designación de «rebanador» producen frutas más pequeñas, de seis a ocho onzas.
Cuando están en temporada, comeré al menos uno por día en una ensalada caprese, salsa fresca o un sándwich.
Hay una ventaja real en poder cultivar tomates para comerlos frescos en su propio jardín. Estas variedades particulares normalmente no se empaquetan o viajan bien, por lo que no siempre están disponibles comercialmente, o incluso en el mercado de agricultores.
¿Qué tipo es mejor? Estoy ansioso por compartir mi conocimiento sobre este tema, adquirido con tanto esfuerzo durante años de hojear catálogos y cultivar diferentes tipos en el jardín de mi casa.
Algunas que recomendaré son reliquias familiares , mientras que otras son híbridos que se han creado para aumentar la resistencia a las enfermedades sin sacrificar el sabor.
¿Listo para ver las posibilidades? Aquí está la alineación:
