persea americana
Todos sabemos, por supuesto, que los carteros entregan el correo. Pero me pregunto cuántos de ustedes conocen al cartero de la década de 1920 que «entregó» lo que se convertiría en el aguacate más popular en los Estados Unidos.
Es una historia interesante, y te lo contaré todo en un minuto.
Mientras tanto, siga leyendo para aprender todo sobre el cultivo de aguacates (Persea americana), la fruta de pulpa verde suave como la mantequilla que los cocineros codician para guacamole, sushi, batidos y más.
Pero tenga cuidado: a menos que viva en Florida, Hawái, California o en el sur de Texas, la perspectiva de salir al patio trasero para cosechar aguacates frescos para un lote de guacamole es solo un sueño.
Pero qué diablos, te gusta aprender cosas nuevas, ¿verdad?
¡Traeremos las patatas fritas!
¿De dónde vienen?
Como era de esperar, los árboles de aguacate son nativos de México, específicamente de la parte centro-sur del país.
Probablemente porque son verdaderamente la parte verde más deliciosa jamás cultivada, ahora se cultivan comercialmente en climas tropicales y mediterráneos en todo el mundo.
Fueron traídos a los Estados Unidos en 1833 cuando el horticultor Henry Perrine plantó aguacates en Florida. Varios años después, en 1871, el juez RB Ord plantó un árbol en Santa Bárbara, California.
Los aguacates se convirtieron en un cultivo comercial de EE. UU. a principios del siglo XX y eran populares en los estados en los que crecían. Pero no obtuvo una amplia aceptación en este país hasta la década de 1950, cuando se convirtió en una adición común a las ensaladas.
Entregando más que el correo
Hay tres “razas” principales de árboles de aguacate: guatemalteca, mexicana y antillana.
Los tipos mexicanos son los más tolerantes al frío ; West Indian lo menos.
La variedad más popular en los Estados Unidos, llamada Hass, es un híbrido guatemalteco x mexicano. Por cierto, los árboles Hass fueron un puro accidente.
A fines de la década de 1920, un cartero y horticultor aficionado, Rudolph Hass, compró algunas plántulas a un hombre de Whittier, California. Plantó las plántulas y, a medida que crecían, sus hijos señalaron un árbol anómalo entre el lote.
Pensó en cortarlo, pero sus hijos lo detuvieron, diciendo que preferían la fruta del bicho raro a la de las otras variedades que cultivaba, incluida la Fuerte, que en ese momento era la variedad más cultivada.
Nombrando a la nueva variedad como él mismo, el cartero patentó el árbol y llegó a un acuerdo con un productor comercial.
Y ahora Hass comprende el 80% de los aguacates cultivados en EE. UU., todos los cuales son descendientes directos de lo que se conoció como el «Árbol Madre».
Sin embargo, la mayoría de los aguacates que se cultivan en Hawái son una variedad híbrida mexicana x guatemalteca conocida como Sharwil.
Los aficionados al aguacate afirman que Sharwil se encuentra entre los más sabrosos.
Desafortunadamente, los temores de que las importaciones de estas frutas también traigan plagas invasivas y devastadoras para los cultivos al continente ha llevado a un conjunto complejo de regulaciones de importación del USDA.
Esto significa que Sharwil no está disponible en todos los estados.
Sobre esas Flores Fantásticas
Si bien los árboles pueden autopolinizarse, han desarrollado un método inusual para lograr la diversidad genética.
Las flores de la planta tienen partes masculinas y femeninas, pero solo un «género» está activo a la vez.
Las variedades tipo A tienen flores que se abren como hembra en la mañana del primer día, se cierran, se abren como macho en la tarde del segundo día y luego se cierran para siempre. Los tipos B abren como hembra en la tarde del día uno y como macho en la mañana del día dos.
Este baile complicado solo ocurre cuando las temperaturas son tan altas, por encima de los 70 ° F de día y de noche.
Y, por supuesto, todo es en vano si no hay algunos insectos hambrientos de polen en el área, dispuestos a ayudar con la polinización cruzada.
Aunque no estoy seguro de cómo saben con crema
¿Listo para probar suerte en el cultivo de estas frutas, que también se conocen como «peras caimán»?
Oh espera. Antes de ir demasiado lejos, debo aclarar que el aguacate es técnicamente una baya. Una baya de una sola semilla.
Las bayas tienen un endocarpio carnoso, un mesocarpio carnoso… ¿ya te dormiste? Confía en mí: los aguacates son, botánicamente, bayas.
¡Volvamos a la parte de crecimiento!
Si su área experimenta temperaturas bajo cero ocasionales, elija un sitio protegido. Algunos tipos mexicanos pueden soportar un poco de clima helado, pero aun así querrás ofrecerles protección.
A los árboles de aguacate les gusta el sol pleno y no les gusta estar abarrotados, así que no los plantes cerca de otros árboles, edificios o líneas eléctricas.
El mejor suelo para estos árboles es grueso y bien drenado, aunque tolerarán una amplia gama de tipos de suelo. Tampoco son particularmente exigentes con el pH del suelo.
Pero no intentes cultivarlas en suelos con un alto contenido salino. No les gusta eso en absoluto. (¡La sal viene después, en la cocina!)
cavar un gran hoyo
No intente plantar un hoyo de un aguacate de la tienda de comestibles. Llegaré al razonamiento detrás de esto en unos minutos. En su lugar, compre una plántula en un centro de jardinería y planee plantar en primavera.
Puede comprar plántulas de aguacate Hass en Nature Hills .
Árbol de aguacate hass
Cava un hoyo de tres a cuatro veces el diámetro del recipiente en el que vino tu plántula, y tres veces más profundo.
Retire cualquier césped del sitio de plantación, hasta un diámetro de 10 pies alrededor del hoyo de plantación.
Rellena el hoyo con la tierra que quitaste. No agregue compost, tierra vegetal o fertilizante. Cuanto antes se adapte el árbol al suelo nativo, mejor.
Retire con cuidado el árbol de su contenedor y colóquelo suavemente en el agujero. El sistema de raíces es sensible y debes tener cuidado de no perturbarlo al trasplantarlo.
Coloque el árbol de modo que la parte superior del suelo que rodea el cepellón esté al mismo nivel o un poco por encima del nivel del suelo circundante.
Rellene alrededor de las raíces con tierra extraída del agujero, apisonando suavemente a medida que avanza.
Agregue una capa gruesa de mantillo grueso y riegue profundamente de inmediato.
Un poco de comida para tu comida
Continúe regando su árbol recién plantado cada dos días durante la primera semana y luego una o dos veces por semana durante un par de meses. Continúe regando dos veces por semana si no llueve durante 5 días o más.
Durante la temporada de lluvias, reduzca o detenga el riego .
Nutre tu árbol joven con nitrógeno, fósforo, potasio y zinc. En general, use una mezcla 10-30-10 que también contenga zinc en los primeros años, después de que los árboles comiencen a producir. Use ¼ de libra de fertilizante cada dos meses.
A medida que su árbol madure, cambie a un fertilizante 10-5-20 con zinc y aplique 1 libra dos veces al año.
En general, estos árboles no requieren mucha poda . Las variedades que desarrollan copas que se extienden necesitan poca o ninguna poda.
Otras variedades que crecen hacia arriba pueden beneficiarse de algunos cortes de cabeza cuidadosos para evitar que los árboles produzcan toda su fruta fuera de su alcance. Retire las yemas terminales para estimular el crecimiento de las ramas laterales.
Aguafiestas
Los aguacates están plagados de algunas plagas, pero no muchas son capaces de dañar seriamente la producción.
Los invasores a tener en cuenta incluyen escamas , ácaros, barrenadores, chinches de encaje , orugas y trips .
Para prevenir los barrenadores, asegúrese de plantar las especies adecuadas para su área; consulte con los agentes de extensión locales. Mantenga sus jardines limpios quitando las malas hierbas y quitando las hojas caídas y otros desechos de plantas, y mantenga sus árboles libres de daños.
bacilo turingiensico
Trate una infestación activa con Bacillus thuringiensis (Bt), disponible en Amazon.
Aceite de neem orgánico
O pruebe el aceite de neem orgánico TheraNeem Naturals, disponible en Organix a través de Amazon .
Bt también es efectivo contra las orugas, mientras que querrá usar aceite de neem para los trips y los ácaros.
Jabón para matar insectos
Las escamas se pueden tratar con aceite de neem o jabón insecticida, disponible en Amazon .
El daño de los chinches de encaje es generalmente cosmético y, a menos que tenga una infestación grave, lo mejor es simplemente ignorar los chinches en lugar de arriesgarse a matar a los beneficiosos con cualquier tratamiento.
Los hongos son la mayor amenaza de enfermedades para estos árboles.
Fungicida
Si ve hojas pequeñas y marchitas o falta general de vigor, considere tratarlas con un fungicida, como este de Amazon .
Queremos más
¿Cuántos de ustedes han clavado palillos de dientes en los lados de un hoyo y lo han colocado flotando sobre una jarra de agua?
Esta es una manera encantadora de crear una planta de interior , pero su árbol probablemente no dará frutos con este método de propagación.
O bien, no producirá el tipo de aguacate que compraste en el supermercado para obtener el hueso en primer lugar.
Y tu cabello será gris. Pasarán de cinco a 13 años antes de que su planta produzca frutos, si es que lo hace.
Debido a que los aguacates no se reproducen fielmente a la semilla (lo que significa que no obtendrá el mismo tipo de fruta que el aguacate del que proviene el carozo), los árboles de aguacate comerciales se propagan a partir de esquejes.
Los esquejes de una variedad a menudo se injertan en portainjertos de otra variedad para producir los mejores resultados comerciales.
Las plántulas compradas en viveros también son casi el resultado de injertos.
Pero, ¿cuándo podemos comerlos?
A diferencia de los higos , que no maduran una vez arrancados, los aguacates no maduran, ni se “ablandan”, hasta que se sacan del árbol.
El truco es determinar cuándo están lo suficientemente maduros para ser recogidos. Las diferentes variedades de aguacates maduran en diferentes momentos, por lo que ese es el primer conocimiento que se debe tener. Consulte la etiqueta de su variedad para obtener información específica.
A medida que se acerca el período de maduración del calendario correcto, observe su fruta con cuidado. Cambiará de color ligeramente, volviéndose algo más apagado. Algunas variedades desarrollan pequeñas manchas de color marrón oxidado a medida que maduran.
Los expertos de la Universidad de California sugieren recoger una de las frutas más grandes y mantenerla a temperatura ambiente durante 3 a 7 días.
Si se ablanda a una buena consistencia, «no es dura, coriácea o amarga, y no se encoge ni se arruga», entonces es buena para comer, según la rama de extensión universitaria.
Luego puede planificar sus cosechas en curso y las fiestas de tacos de pescado en consecuencia, permitiendo unos días para que se ablanden.
Si necesita acelerar el proceso de maduración porque simplemente necesita un poco de guacamole AHORA, consulte estos consejos de nuestro sitio hermano, Foodal .
Llévate a la cocina
Sé que esto es realmente por lo que viniste aquí. El come.
¿Sabías que el aguacate se llama “bơ” en vietnamita? Esta es la misma palabra que se usa para mantequilla en ese idioma.
Nomenclatura perfeccionada, y no podría estar más de acuerdo.
Ahora algunas recetas de “mantequilla verde”:
Sopa cremosa de coco y aguacate fría para combatir el calor
Esta sopa refrescante está destinada a servirse fría en el calor del verano.
Obtenga la receta en nuestro sitio hermano, Foodal.
Ensalada Saludable de Frijoles con Aguacate del Sudoeste
Usado con permiso.
Dos tipos de frijoles, tomates, maíz tostado y aguacates se combinan con especias y aromáticos para crear esta guarnición sustanciosa y saludable.
La receta está disponible en The Fitchen.
Fideos de calabacín al pesto de aguacate con tomates fritos
sed| Jugar. Usado con permiso
Cubra la pasta de calabacín con pesto hecho de aguacate, albahaca, jugo de limón y más en esta cena ligera.
Encuentra la receta en Hambre | sed | jugar _
¿Se te hace la boca agua?
Gracias al esfuerzo de un cartero y la persistencia de sus hijos, podemos disfrutar de deliciosos aguacates Hass en todo Estados Unidos. Algunos de nosotros también podemos decir aloha a la sabrosa variedad Sharwil de Hawái.
Otros de nosotros podríamos preferir el sabor del viejo recurso, Fuerte.
Cualquiera que sea tu favorito, espero que hayas aprendido algo nuevo sobre esta delicia mantecosa.
¿Mencioné que con alrededor de 3 gramos cada una, estas bellezas verdes tienen más proteínas que cualquier otra fruta?
Calidez, mucho espacio, sin compost. Un poco de paciencia, pero mientras tanto, un hermoso árbol de paisaje de hasta 30 pies.
Y la recompensa vale mucho la pena. Aguacates para el desayuno, el almuerzo y la cena. ¿Quién puede quejarse de eso?
¿Tienes la suerte de tener un árbol de aguacate en tu jardín? ¿Tal vez tienes plantas de aguacate en el interior? Dígale, en la sección de comentarios a continuación.
