Prunus avium, Prunus cerasus
Tengo un control casi nulo cuando se trata de comer fruta fresca.
En el pasado, limpié arbustos de frambuesa enteros de frutas comestibles, enganché manzanas y peras para varios días y me desmayé con la barriga llena de fresas .
¡Ese último causó revuelo en su día!
Esta dedicación a los productos calentados por el sol en cubos coloca a las cerezas en lo alto de mi lista de frutas frescas favoritas.
Tuve la suerte de crecer cerca de algunos cerezos que estaban en su punto máximo de producción, pero desde entonces he ayudado a personas a plantar sus propios árboles y es posible que me haya regalado algunas de esas frutas cuando estaban maduras.
Ese es el privilegio del jardinero, ahí mismo.
Establecer un árbol sano exige cierta previsión y una planificación adecuada que puede resultar intimidante para el jardinero ocasional.
¡Pero no temas! Hemos elaborado una excelente guía sobre cómo empezar a cultivar cerezos. Consulte también nuestra lista de cultivares sugeridos para conocer nuestras selecciones recomendadas.
¿Qué son los cerezos fructíferos?
Las cerezas son frutas con hueso que producen «drupas» o material carnoso que rodea una sola semilla.
Pertenecen al género Prunus y están estrechamente relacionados con otras frutas de hueso y árboles de nueces como melocotones , almendras , albaricoques , nectarinas y ciruelas, junto con otros árboles ornamentales con flores y especies silvestres.
¿Qué tipo es para ti?
Las cerezas fructíferas se derivan de dos especies diferentes dentro del género Prunus .
Las cerezas dulces ( Prunus avium ) tienden a crecer en las zonas de rusticidad USDA 5 a 7 . Estas frutas son perfectas para comer frescas y producirán mucha fruta cada año.
Los cultivares dulces son autoestériles, por lo que deberá plantar al menos dos o tres para la producción de frutas.
Las cerezas dulces ( Prunus avium ) necesitan climas templados para crecer bien.
Los dulces también requieren un amplio espacio para crecer sin amontonarse. Sus dulces deben plantarse a una distancia de 35 a 40 pies, aunque las variedades enanas necesitan solo de cinco a 10 pies de espacio para respirar.
Las guindas ( Prunus cerasus ) crecerán en las Zonas 4 a 6 y son más resistentes al frío.
Use estas frutas cuando hornee y cocine, pero con menos frecuencia para comerlas frescas (¡se les llama “ ácidas ” por una razón!). La mayoría de los cultivares ácidos también son autoestériles, por lo que necesitará al menos dos o tres para producir cualquier fruto.
Las guindas ( Prunus cerasus ) son mucho más resistentes al frío y se adaptan bien a gran parte de los Estados Unidos continentales y Europa.
Afortunadamente, estos árboles necesitan solo de 35 a 40 pies de espacio entre ellos, mientras que las variedades enanas requieren de ocho a 10 pies.
Entonces, para recapitular: las cerezas dulces son para comer y hornear frescas, mientras que las cerezas ácidas generalmente se usan para hornear y normalmente no se comen frescas.
La paciencia es una necesidad
La mayoría de los árboles frutales tardan algunos años en comenzar a producir algo comestible y sabroso, y las cerezas no son diferentes.
Espere un período de espera de tres a cinco años antes de que sus árboles comiencen a producir frutos. Los árboles necesitan establecerse en su nuevo hogar y obtener un punto de apoyo sólido antes de que puedan comenzar a producir frutos.
¡Una línea de tiempo de varios años es una razón más para comenzar a plantar ahora!
¿ Qué es eso? “ Pero me encanta el sabor de las guindas… ”
¡Yo también! Lo más probable es que las haya encontrado congeladas en el supermercado y etiquetadas como cerezas ‘ Bing ‘ . Si tiene suerte, también ha podido encontrarlos frescos en pleno verano en el mercado de agricultores, a menudo a finales de julio.
Cultiva los tuyos propios y obtén la cosecha más fresca disponible para la hermosa ventana cuando estén maduros. Con el tamaño de la cosecha que obtendrás, ¡también podrás compartirlos con amigos y vecinos!
Mejores prácticas de plantación
Ya sea que esté plantando agridulce, ambos tipos quieren condiciones similares.
El suelo adecuado es fundamental para la salud de sus árboles. Para algunas especies, puede cavar un hoyo y dejar caer el cepellón en él, y dejar que la planta haga el resto del trabajo.
Las cerezas, por otro lado, necesitan un suelo profundo y bien drenado; esto puede hacer que la siembra en áreas rocosas o suelos con un alto contenido de arcilla sea problemática.
Recomendaría cavar el hoyo más profundo y más ancho de lo necesario para que el cepellón encaje dentro. Realmente rompa ese suelo y reemplace aproximadamente una cuarta parte del suelo nativo con compost para darle a la planta la oportunidad de echar raíces y extenderse a su nuevo hogar.
El pleno sol es importante para cualquier árbol frutal, así que coloque su planta donde se asegurará de recibir al menos ocho horas de sol al día. Un poco de protección contra el sol de la tarde puede ser útil en los bordes más al sur de las zonas de cultivo.
Las variedades ácidas se desarrollan mejor en suelo con un pH de 6 a 7, mientras que las variedades dulces prefieren un pH de 6,3 a 7,2.
Crecerán en otras condiciones ácidas o básicas más allá de estas recomendaciones, pero prefieren este rango estrecho. Haga analizar su suelo para tener un buen punto de partida antes de seleccionar variedades.
Requerimientos de agua y nutrientes
Para toda la fruta que producen estos árboles, no requieren mucho en forma de fertilizantes y agua. Alrededor de una pulgada de lluvia por semana es suficiente. Utilice un pluviómetro que sacrifique el estilo a cambio de una configuración práctica y fácil de leer.
Si está en un período seco y no está alcanzando el requisito de lluvia, puede regar una vez por semana . Sin embargo, no sature demasiado las raíces y el suelo; las raíces secas son más saludables que las anegadas. Un buen remojo una vez a la semana durante los períodos de clima seco es suficiente.
La fertilización es aún más fácil. Debido a que las cerezas se alimentan poco, puede salirse con la suya con cualquiera de los siguientes métodos de fertilización:
- Use un fertilizante bajo en nitrógeno, o un fertilizante de uso general a la mitad de la dosis recomendada, una vez al año antes de que florezcan las flores.
- Agregue la aplicación dos veces al año de compost. Un aderezo ligero hará el truco.
Bastante fácil, ¿verdad? Si te gusta alimentar a tus plantas, puedes salirte con la tuya con una aplicación más de un fertilizante granular después de que las plantas dejen de producir frutos.
Poda y Aclareo
Afortunadamente, no necesitas adelgazar la fruta, ya que esta es una planta que lo hace sola. ¡Y eso te quita un montón de esfuerzo!
La poda se debe hacer dos veces al año, una a principios de la primavera (antes de que se rompan los brotes, pero después de la amenaza de una ola de frío) y otra a fines del verano.
La poda de principios de primavera es cuando haces cortes más agresivos y eliminas ramas y ramas grandes. Esto tiene por objeto proporcionar al árbol unas pocas ramas fuertes para dar fruto, en lugar de muchas ramas débiles que no pueden soportar el peso de la fruta.
La poda a principios de la primavera es una excelente manera de eliminar las ramas más débiles y dar forma al árbol para obtener el máximo rendimiento.
La poda de finales de verano, también conocida como «adelgazamiento», tiene como objetivo limpiar el dosel y aumentar la circulación de aire como medida preventiva para proteger contra las infecciones por hongos.
No estamos dando forma al árbol durante este tiempo y solo estamos abriendo cosas; haga solo unos pocos cortes al podar a fines del verano.
Una vez más, sus objetivos durante la poda a fines del invierno o principios de la primavera son dar forma y hacer cortes agresivos, y a fines del verano debe concentrarse en abrir el dosel para que fluya el aire.
Plagas
Desafortunadamente, muchas criaturas disfrutan de las cerezas tanto como nosotros, así que tendrás que estar atento a su presencia en tus árboles.
Tendrá la oportunidad de encontrar pulgones , varias orugas, escarabajos japoneses , trips , ácaros, saltahojas, barrenadores y la mosca de la cereza.
Puede usar un producto como un aerosol general para huertos de frutas y nueces para controlar todos estos buggies.
Seleccione uno que contenga azufre para controlar las enfermedades fúngicas y piretrinas para controlar los insectos, pero comprenda que también podría dañar a los insectos benéficos si recurre a esta opción.
El aceite de neem es otra solución que ataca a los insectos. Es orgánico, pero tenga en cuenta que orgánico no significa necesariamente que no sea tóxico. Y también dañará a los insectos benéficos al igual que las piretrinas artificiales.
Enfermedad
El mildiú polvoroso , las agallas, los cancros, una gran cantidad de podredumbres y hongos, y la piel de ante son problemas de hongos y enfermedades que pueden causarle problemas con la producción de fruta. Estos problemas son más difíciles de identificar y controlar que las plagas comunes.
Un aceite hortícola es bueno para eliminar la mayoría de las enfermedades de las plantas, mientras que el fungicida de cobre es un excelente método orgánico para tratar problemas de hongos y varios casos de podredumbre.
Prevención del daño de las aves
Es un milagro que los pájaros puedan volar después de darse un festín con una próxima cosecha de cerezas, con sus vientres llenos de frutos parcialmente desarrollados. Peor aún es cuando recogen y picotean cada fruta individual, dejando una masa podrida que aún está adherida al tallo.
Las aves como este gorrión pueden saquear su cosecha en uno o dos días.
El Departamento de Ciencias de Plantas y Suelos de la Universidad de Vermont sugiere algunos métodos excelentes para prevenir el daño de las aves. Éstas incluyen:
- Envuelva el árbol en una red para pájaros
- Ate cinta reflectante a las ramas para distraer y desorientar a las aves.
- Usa un búho/halcón ficticio y mueve su ubicación diariamente
- Eliminar insectos en las ramas para ahuyentar pájaros
- Instalar una pajarera para atraer al cernícalo depredador
- Plante flores silvestres como la equinácea y la rudbeckia para darles a las aves una comida más fácil
Ningún método funciona mejor que los demás, por lo que cambiar entre diferentes preventivos es la mejor solución para mantener sus plantas sanas y llenas de frutos.
También tenga en cuenta los peligros inherentes a la vida silvestre al usar redes para pájaros. Mantendrá alejados a los bichos, pero es casi seguro que los desafortunados que se atascan mueran.
El cernícalo americano se alimenta de pequeños reptiles, mamíferos y aves frugívoras. Tener un cernícalo cerca puede disuadir la actividad de ratones, ardillas listadas y aves herbívoras en los alrededores.
Saqué demasiados pájaros muertos y ardillas listadas de la red para pájaros como para usarlo en mi propia casa, pero funciona para mantener su cosecha de frutas a salvo de daños.
Otro consejo con la red para pájaros es instalarla justo antes de que la fruta comience a aparecer en sus plantas. Si lo instala temprano y lo mantiene en su lugar desde el comienzo de la temporada, es probable que las aves aprendan a entrar, lo que esencialmente hace que la red no sirva como barrera.
Las redes para pájaros aplicadas justo antes de la maduración pueden prevenir la pérdida de frutos y minimizar el impacto en la vida silvestre.
gomosis
Otra condición común en los árboles frutales y especialmente en las cerezas se llama «gomosis».
Los cerezos liberan una savia similar a la resina cuando se lastiman. A veces, una herramienta de jardín daña el tronco y el árbol reaccionará expulsando esta savia espesa para tapar y curar la herida.
La mayoría de las veces, estas lesiones son menores y el árbol puede repararse solo.
La gomosis en las cerezas puede ser causada por heridas cortadas, actividad de insectos o incluso algunas infecciones fúngicas.
Sin embargo, otras veces la expulsión de savia puede ser provocada por barrenadores o cancros.
Si descubre aserrín alrededor de la base del tronco y debajo del sitio de la savia, es probable que tenga barrenadores; rocíe su árbol contra los barrenadores con un rociador apropiado para árboles frutales y nueces.
Si no hay presencia de aserrín, retirar la savia y revisar la corteza. Si está muerto y quebradizo, tienes algunos cancros con los que lidiar. Córtelos y retírelos, o llame a un profesional para que lo haga por usted en caso de que dude en comenzar a cortar la madera.
Otras causas de la gomosis pueden ser de naturaleza fúngica, específicamente los tipos de hongos Cytosporina y Phytophthora .
Estos son problemas más serios con los que lidiar y requieren la eliminación cuidadosa del tejido infectado y la aplicación de un fungicida para controlarlos. Adelántese a estos problemas quitando ramas y ramas muertas en el invierno y desechándolas.
Lea más sobre gomosis en árboles frutales aquí .
Cosecha
Pueden pasar de tres a cinco años antes de que su árbol comience a producir fruta, ¡pero las variedades de tamaño completo pueden producir hasta 50 cuartos de galón de fruta al año!
Los especímenes enanos pueden producir hasta unos 20 cuartos, por lo que la inversión en tiempo y paciencia sin duda valdrá la pena con el tiempo.
El tiempo de cosecha es entre mayo y agosto, según su localidad y los cultivares que esté cultivando.
Determinar cuándo están maduros es un método de experimentación sabroso y divertido.
Investigue las variedades que ha plantado para encontrar una imagen buena y clara de cómo se ven cuando están maduras. A medida que su cultivo comience a madurar, camine alrededor del árbol, encuentre un espécimen que parezca maduro, luego córtelo y cómalo.
Las frutas maduras son firmes pero tiernas y jugosas. Si la cereza que arrancaste sabe bien, utilízala como clave para decidir si otras también están maduras.
Trate de mantener un poco de paciencia al cosechar. El contenido de azúcar en la fruta aumenta significativamente en los pocos días antes de que maduren por completo, y este contenido de azúcar no aumenta después de que se arranca la fruta.
Eso hace que la mejor cereza esté a unos días de ser insatisfactoria si estás impaciente.
Almacenamiento y Conservación
La fruta se puede almacenar hasta por una semana en condiciones secas en el refrigerador, pero su calidad disminuye en gran medida muy rápidamente en condiciones de temperatura ambiente.
¡Unas pocas horas a temperatura ambiente resultan en mayores pérdidas que pasar un día entero en condiciones de refrigeración! Si no vas a comer tu cosecha de inmediato, guárdala en el refrigerador.
Deje los tallos puestos para mantener su frescura por más tiempo. Deshuesar la fruta depende de usted; Personalmente, disfruto escupir las semillas, pero no todos lo hacen. Puede aumentar la firmeza de la fruta después de la cosecha colocándola en capas entre toallas de papel.
También puede congelar su cosecha, siempre que la fruta se haya enjuagado y secado primero.
Cerezos a tener en cuenta
‘ Bing ‘ es una buena opción para los amantes de la cereza dulce. Tiene una amplia gama de zonas de cultivo (5 a 9) y alcanza una altura de unos 18 pies.
Por lo general, la fruta está lista para la cosecha a mediados o finales de junio, pero en climas más fríos no es raro que se retrase un poco hasta principios de julio.
Cerezos ‘ Bing ‘ en maceta a través del vivero Nature Hills
El tipo ‘ Bing ‘ se puede emparejar con ‘ Rainier ‘ , ‘ Montmorency ‘ y otros polinizadores tempranos para producir frutos.
Puedes encontrarlos a la venta en Nature Hills Nursery .
‘ Rainier ‘ se encuentra entre las más populares y de mejor sabor que existen, por lo que es probable que no te decepcionen los enormes rendimientos y el sabor jugoso que puede producir este tipo.
Cerezos ‘ Rainier ‘ en maceta a través del vivero Nature Hills
La fruta madura a mediados de junio y puede crecer en las Zonas 5 a 9. Alcanza un máximo de 25 pies de altura y es una buena opción para jardines medianos y áreas de cultivo.
‘ Rainier ‘ poliniza con los cultivares ‘ Montmorency, ‘ Stella ‘ y ‘ Lambert ‘ , y otras variedades de mitad de temporada .
Puedes encontrarlos en Nature Hills .
FastGrowingTrees.com tiene a la venta la variedad ácida más popular del país, la ‘ Montmorency. ‘
Cereza ‘ Carmine Jewel ‘ en contenedor n.º 2, disponible en Nature Hills Nursery
Este tipo es un cruce entre variedades agridulces ( P. fruticosa x Pr. cerasus ) para brindar una cosecha que satisfaga todos los gustos, ¡con alrededor de 20 libras de fruta producida en promedio durante su pico de producción! También es autofértil, así que realmente, ¿qué es no amar?
Puede comprar árboles en Nature Hills Nursery .
Entonces, ¿cuál deberías obtener?
Recomendaría comprar un árbol autofructífero como el ‘ Carmine Jewel ‘ o el ‘ Montmorency ‘ si tiene un área pequeña y contenida para crecer.
Si tiene espacio para más, le recomiendo plantar ‘ Montmorency ‘ , ‘ Rainier ‘ y ‘ Bing ‘ juntas para asegurar un buen rendimiento.
Si vive en las Zonas 2 a 4 y necesita una variedad tolerante al frío, consulte nuestra guía de las mejores variedades de cerezas resistentes al frío .
Al igual que los manzanos , las cerezas tienen diferentes grupos de polinización y requieren que otros cultivares florezcan al mismo tiempo.
Gráfico de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Árbol de fruta de hueso (drupa) | Tolerancia: | Los cultivares modernos tienen mejor resistencia a enfermedades, calor y tolerancia a la humedad. |
| Nativo de: | Hemisferio norte desde América del Norte hasta Asia | Mantenimiento: | Bajo |
| Resistencia (Zona USDA): | 4-7, dependiendo de la especie y cultivar | Tipo de suelo: | Arenoso, arcilloso |
| Estación: | Primavera y verano | pH del suelo: | Neutro, 6.6-7.3 |
| Exposición: | Pleno sol | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Tiempo hasta la madurez: | Tan solo 2 años para la fructificación de las variedades enanas, 4-6 años para las selecciones estándar | Plantación complementaria: | Cultivos de cobertura como trébol, lupino, alfalfa; capuchinas, caléndulas, hisopo y otras plantas que desalientan las plagas |
| Espaciado: | Estándar: 35-40 pies Enano: 8-10 pies | Atrae: | Aves |
| Profundidad de siembra: | Igual que la maceta de vivero, o coloque la corona de las raíces desnudas justo debajo de la superficie del suelo | Familia: | rosáceas |
| Altura: | 16-25 pies | Género: | prunus |
| Necesidades de agua: | Moderado | Subgénero: | Ceraso |
| Plagas comunes: | Áfidos, orugas de carpa, escarabajos japoneses, trips, ácaros, chicharritas, barrenadores, mosca de la cereza, oídio, agallas, cancros, pudrición de la raíz, hongos, piel de ante | Especies: | P. avium, P. cerasus |
Ahora ponte a plantar
Lleva un tiempo llegar allí, pero cuando sus cerezos finalmente estén produciendo kilos y kilos de fruta, verá que todo valió la pena. La fruta fresca siempre es deliciosa, pero las cerezas frescas encabezan la lista por sabor y sabor.
Con opciones autofructíferas (y no fructíferas) disponibles, tiene mucho para elegir y esperar. ¡Gracias por leer! Vuelve pronto y déjanos cualquier pregunta o idea en los comentarios a continuación.
