Cómo cosechar lechugas de todos los tipos

La lechuga es una de esas plantas de clima fresco de las que puede recolectar hojas o cosechar cabezas enteras. ¡Incluso puedes cosechar lechuga como microvegetales! Con todas las variedades que existen, es fácil que un jardinero se confunda. Brindaremos la guía definitiva sobre cómo cosechar lechugas verdes y consejos sobre cómo almacenar adecuadamente su cosecha de lechuga. Para aprender a cultivar lechuga, consulte nuestro artículo detallado que está repleto de consejos de jardinería sobre cómo crece la lechuga verde.

Plantar tu propia lechuga es una forma divertida de empezar o terminar la temporada. Se pueden cultivar directamente en el suelo, en camas elevadas o en espacios pequeños como jardines en contenedores. Para extender su temporada, considere proporcionar una cubierta de sombra a medida que crece su lechuga que puede reducir la exposición al calor y retrasar la floración.

Tenga en cuenta que cuando esté cosechando, asegúrese de que sus herramientas estén limpias y desinfectadas. Se pueden usar tijeras, tijeras de jardín, un cuchillo pequeño o tijeras para cortar césped para recolectar la lechuga y también una canasta o recipiente para guardar la cosecha. Cuando esté listo para almacenar, querrá tener a mano toallas de papel y una bolsa de almacenamiento de plástico.

Ahora exploremos algunas variedades de lechuga, como las microgreens, cos, de hojas sueltas, crisphead, butterhead y de tallo.

¿Cuándo debo cosechar lechuga?

Los paquetes que contienen las semillas de lechuga proporcionarán una estimación de cuándo comenzar a cosechar. Las fechas recomendadas en sus semillas de lechuga deben usarse como pautas en asociación con la observación. Las hojas de ensalada tiernas se pueden cosechar al final del primer mes de la siembra. Estas verduras para ensaladas pequeñas son lindas, nutritivas y tiernas. Se desarrollan después de la etapa de microverde y miden solo unas pocas pulgadas de alto.

La lechuga de hoja y las cabezas de lechuga compactas comenzarán a madurar de 6 a 10 semanas después de sembrarlas en su jardín. Coseche la lechuga de hoja cuando tenga aproximadamente 4 pulgadas de alto. Las hojas exteriores de las cabezas compactas se pueden recolectar durante la temporada de crecimiento antes de cosechar la cabeza entera. Estas hojas exteriores individuales pueden estar listas para recolectar cuando miden 4 pulgadas. Cuando toda la planta ha alcanzado las 6 pulgadas, está lista para una cosecha de corte y retorno cada dos semanas más o menos. Al dejar intacta la corona de la lechuga con este método, existe la posibilidad de que las plantas continúen creciendo para una cosecha adicional de lechuga. ¡Asegúrese de proporcionar mucha agua para un rebrote exitoso!

Si está cultivando tipos de lechuga como la romana, crisphead o butterhead, está buscando hojas de 8 pulgadas. Apriete la cabeza para comprobar la firmeza, las hojas deben ser compactas y gordas.

Muchos tipos de lechuga prefieren el clima fresco y no les va bien en climas cálidos. Cuando las temperaturas diurnas superan los 80 grados, la lechuga comenzará a florecer y emergerá un tallo floral. Querrá cosechar su lechuga inmediatamente si esto sucede. Las hojas pueden tener un sabor amargo, pero algunas hojas amargas se pueden ocultar en una ensalada más grande. O puede dejar que la lechuga produzca semillas y se vuelva a sembrar en su jardín.

Cuando cultiva lechuga, el mejor momento del día para cosechar lechuga es temprano en la mañana. ¡Las hojas estarán frescas y crujientes cuando el clima sea fresco! Si se cosecha más tarde en el día, la lechuga puede estar blanda y marchita por la exposición al sol. La lechuga crece mejor cuando las temperaturas son más frías, y también es menos susceptible a espigarse.

Cosecha de lechuga por tipo

Hay muchos tipos de lechuga que puede estar cultivando, como la Simpson de semillas negras que se valora por sus hojas verdes sueltas o la lechuga con cabeza como la romana para agregar un poco de textura crujiente a su ensalada. A algunas de estas variedades les va bien con un recorte estratégico de las hojas o cosechando la planta por encima de su corona y seguirán creciendo. Otro método para cosechar lechuga es quitar plantas enteras desenterrandolas del suelo.

Lechuga Microgreens

¡Cosechar microgreens es muy fácil! Estarán listas 10-15 días después de plantar las semillas cuando hayan brotado las primeras hojas verdaderas. Si está midiendo por altura, coseche los microgreens cuando midan de 2 a 3 pulgadas. Es divertido explorar los perfiles de sabor de los microgreens a diferentes alturas. Use un par de tijeras o cizallas para césped y corte toda la planta ½ pulgada por encima de la línea del suelo. ¡Tenemos muchos otros consejos geniales de jardinería sobre el cultivo de microvegetales, incluidos los microvegetales de lechuga, si necesita inspiración!

Lechuga romana

La lechuga romana o romana tiene un factor crujiente o crujiente deseado en sus hojas. A medida que se desarrolla, se pueden cosechar las hojas exteriores de la planta de lechuga. Puede cortar las hojas de 1 a 2 pulgadas por encima del suelo. Al cosechar estas hojas verdes jóvenes, hay más tiempo para que la lechuga madure y pueda cosechar plantas enteras.

La lechuga romana puede tardar entre 55 y 70 días en crecer desde la semilla antes de que madure. Revisa la lechuga para confirmar cuando esté madura. La lechuga romana se prepara para la cosecha cuando las hojas de lechuga miden de 6 a 8 pulgadas de alto, las costillas de la lechuga están firmes y jugosas y las hojas han formado una cabeza bien compactada. Apriete la cabeza de lechuga para comprobar la firmeza. Las lechugas arrepolladas jóvenes estarán blandas y las lechugas arrepolladas demasiado maduras estarán duras. Para cosechar, corte 1 pulgada por encima del suelo, preservando la corona para una segunda cosecha. Si la vida útil de su jardín está cerca de terminar, puede desenterrar toda la planta para cosechar la cabeza de lechuga.

lechuga de hoja suelta

Hay una amplia ventana de cosecha para las variedades de lechuga de hoja. Las hojas de lechuga tierna se pueden recoger para la cosecha 25 días después de la siembra y la planta alcanzará la madurez completa en 50-60 días. Asegúrese de cosechar su cultivo antes de que se desboque.

La lechuga de hojas sueltas es ideal para cosechas repetidas, ya que obtienes múltiples cosechas durante la temporada. Una vez que las hojas tengan 4 «, puede cortar toda la lechuga 1-2» por encima de la línea del suelo. Si la corona se deja intacta, brotarán nuevas hojas desde la base y estarán listas para cosechar nuevamente en 10-15 días. Para tener una cosecha continua durante toda la temporada, intente sembrar semillas múltiples y escalonar las siembras. Se recomienda volver a sembrar si desea el sabor fresco de las verduras jóvenes.

Hay otro enfoque de cosecha: recortar las hojas jóvenes en el exterior de la cabeza para obtener hojas verdes mientras se permite que crezcan las hojas internas. Puede comenzar a cosechar lechugas de estas plantas cuando miden 4 pulgadas cortándolas por encima de la línea del suelo.

Lechuga Crujiente

La lechuga crujiente o iceberg es absolutamente deliciosa como ensalada verde de cosecha propia. Esta puede ser una cosecha de cortar y volver, pero es posible que no obtenga una cabeza de lechuga completa. Esta lechuga verde es más adecuada para una sola cosecha. La ventana de cosecha es de alrededor de 50-75 días después de la siembra. La lechuga iceberg se puede preparar para la cosecha tan pronto como se desarrolla la cabeza, el centro se siente firme con las hojas bien compactadas y antes de que las hojas exteriores se vuelvan marrones. Coseche antes de que la lechuga crujiente comience a abrirse y el tallo de la semilla comience a formarse. Más importante aún, coseche de inmediato si nota que el tallo de la semilla o la lechuga comienzan a desprenderse, un problema común en climas cálidos.

La mejor manera de cosechar lechuga iceberg es desenterrar toda la planta y luego cortar el tallo. Esta planta de lechuga tiene un tallo grueso y puede ser difícil de cosechar mientras aún está en el suelo. Tenga cuidado de no dañar la cabeza de la lechuga si elige cosecharla mientras está en el suelo. Puedes levantar la lechuga hacia arriba y cortar el tallo justo debajo de las hojas.

Lechuga mantecosa

La lechuga mantecosa es una ensalada verde sabrosa y delicada. Está lista para cosechar tan pronto como 45 días después de la siembra, con la cosecha final a más tardar 75 días después de la siembra. Esta lechuga tiene su mejor sabor antes de que esté completamente madura. La lechuga baby se puede cosechar temprano en la temporada. Puede recortar rutinariamente las hojas tiernas, usar un método de cortar y volver a empezar, o adelgazar la cama del jardín quitando algunas de las plantas jóvenes.

Está listo para cosechar las cabezas enteras de lechuga cuando comienza a sentirse firme y las hojas miden entre 8 y 15 pulgadas. Existen algunos métodos para quitar la cabeza completa de la lechuga del jardín, como cortar el tallo debajo de la cabeza de la lechuga o desenterrar la planta y cortar el tallo. Si cosecha y deja la base de la planta o el tallo, la lechuga puede volver a crecer y producir más bondad de hojas verdes.

lechuga de tallo

La lechuga de tallo o celtuce se diferencia de las otras lechugas mencionadas anteriormente porque es apreciada por su tallo. Las hojas se pueden recolectar durante la temporada de crecimiento, pero el sabor puede comenzar a volverse amargo a medida que madura. La lechuga Celtuce está lista para la cosecha cuando el diámetro del tallo es de 1 pulgada y mide entre 8 y 14 pulgadas. Corta el tallo en la base de la planta, justo encima de la línea del suelo. O puede eliminar toda la planta desenterrando y recortando la base y las raíces. También será necesario recortar las hojas antes de guardarlas.

Cómo almacenar lechuga fresca

Primero, algunos consejos sobre el almacenamiento adecuado de la lechuga. La ubicación en el refrigerador es clave, a la mayoría le gusta poner la lechuga en el cajón para verduras. Evite colocarlo en la parte posterior del refrigerador, lo que podría congelar accidentalmente su cosecha. Si la lechuga se coloca junto a manzanas, plátanos o peras, estas frutas pueden aumentar las tasas de descomposición y su cosecha puede marchitarse rápidamente. Por último, puede refrescar la lechuga marchita colocándola en un baño de hielo durante 15 minutos antes de consumirla.

Las verduras tiernas como microgreens, lechuga de hojas sueltas y hojas de lechuga recortadas se marchitan rápidamente y se disfrutan mejor dentro de los 3 días posteriores a la cosecha. Primero, lave la suciedad o los desechos de estas verduras para ensalada, luego déjelas secar en un paño de cocina o séquelas con palmaditas. Guárdelos en el refrigerador en una bolsa o recipiente de plástico, empacados en toallas de papel secas (me gusta usar filtros de café marrón) que absorberán el exceso de humedad y evitarán que la lechuga se empape y se pudra. Para extender la vida útil de su cosecha, continúe revisando y reemplazando las toallas de papel cuando estén saturadas.

Las lechugas arrepolladas como la lechuga romana, la iceberg y la butterhead se pueden almacenar directamente en el refrigerador sin lavarlas y pueden durar de 1 a 2 semanas. Primero, quite las hojas sucias o dañadas. Envuelva la cabeza de lechuga en toallas de papel o paños de cocina y colóquela en una bolsa o contenedor de plástico. Al igual que con las hojas de lechuga, puede extender la vida útil de su lechuga reemplazando las toallas de papel cuando se mojen. Cuando esté listo para consumir, puede lavar bien la cabeza de lechuga.

Con lechuga de tallo, asegúrese de quitar las hojas del tallo. Lave, seque y guarde en el refrigerador en una bolsa de plástico. Son mejores frescos, pero pueden durar hasta 1-2 semanas en el refrigerador.

Preguntas frecuentes

P: ¿La lechuga volverá a crecer después de cortarla?

R: No todas las variedades de lechuga volverán a crecer después de cortarlas, como la lechuga crujiente o la lechuga de tallo. La lechuga mantecosa, la lechuga romana y la lechuga de hojas sueltas son más adecuadas para la cosecha de corte y retorno.

P: ¿Cuántas veces se puede cosechar lechuga?

R: En el caso de las variedades de lechuga cortadas y vueltas, puede obtener 2 o 3 cosechas en una buena temporada. Si cosecha las hojas exteriores, ¡esta puede ser una cosecha continua!