Radicchio Plant: superestrella de ensaladas del viejo mundo

La planta de achicoria es parte de una familia de achicoria mucho más grande, conocida por sus hojas crujientes en recetas como una ensalada con queso azul o incluso asadas con aceite de oliva y sal. Su familia también es conocida por sus famosas raíces tostadas y secas que se pueden convertir en una alternativa al café. Pero estas alegres cabecitas de hojas algo amargas son cultivos maravillosos para tener en el jardín. Capaz de mantenerse almacenada por más tiempo que muchas otras plantas de lechuga, ¡esta adición a la rotación del jardín valdría la pena!

Miembro de la familia de las compuestas como la escarola, es originaria de Eurasia y norte de África. Desde entonces, se ha extendido por todo el mundo e incluso tiene un primo salvaje que crece en varios estados del oeste de EE. UU. con tallos de flores de color azul brillante que flotan hasta casi 4 pies de altura.

Una gran planta para la siembra directa, este cultivo fácil de cultivar es una maravillosa planta de inicio para cualquier jardinero doméstico. Capaces de tolerar una primera o última helada si están maduras, estas plantas son maravillosamente resistentes, ¡sin mencionar maravillosamente hermosas!

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Achicoria italiana, Chioggia, Trevisio, Radicchio, Radichetta
Nombre científico	Cichorium intybus var. folioso
Días para Cosechar	55-70 días
Luz	Pleno sol a sombra parcial
Agua	1-2 pulgadas; mantener la planta uniformemente húmeda
Suelo	Suelo rico con buen drenaje; arena a arcilla
Fertilizante	10-10-10
Plagas	Pulgones, hormigas, trips
Enfermedades	Oídio, mildiu velloso

Todo sobre Radicchio

Radicchio es una planta vivaz amante del clima fresco que anima ensaladas y asados. Cultivadas principalmente como un cultivo de clima fresco, estas pequeñas y coloridas plantas son conocidas por su sabor amargo y su hermosa forma redonda. Al principio, estas plantas pueden parecerse un poco al repollo, pero el radicchio o Cichorium intybus var. foliosum en realidad está más estrechamente relacionado con la escarola en forma de bote que con el repollo.

La mayoría de las plantas de achicoria generalmente crecen hasta alrededor de 0,5-1 ‘de altura y forman una masa aglomerante de hojas que forman la cabeza de achicoria. Radicchio produce hojas verdes que pueden volverse de color rojo intenso cuando el clima y la temperatura del suelo son lo suficientemente fríos, aunque algunas variedades siempre son de color verde. La mayoría de las hojas son curvas o en forma de copa con nervios centrales blancos que se extienden por toda la hoja. Si bien las hojas exteriores pueden permanecer grandes y caer sobre sus lados, es el centro del radicchio el que forma toda la cabeza en su forma redondeada habitual.

Radicchio tiene una fuerte preferencia por el clima más fresco, razón por la cual esta es una cosecha de otoño tan maravillosa. Durante el clima cálido, la achicoria tiende a volverse amarga y luego sale disparada, enviando un largo tallo de hojas cada vez más pequeñas y, finalmente, flores blanquecinas parecidas a las margaritas.

Si se planta mejor en el otoño, este cultivo puede tolerar algo de calor y heladas, pero prefiere las temperaturas del aire más frescas del otoño y principios de la primavera. Antes de plantar, verifique la fecha de la primera helada si siembra semillas en el otoño, o la fecha de la última helada si es en la primavera. Las plantas maduras pueden tolerar las heladas, pero las plántulas no. Siembre semillas con más de 60 días de buen clima en el horizonte. Radicchio crece rápidamente a partir de semillas y se puede sembrar o trasplantar directamente.

Radicchio crece a partir de una raíz principal central como muchas otras lechugas. Raíces radiantes adicionales crecen horizontalmente justo debajo del nivel del suelo. Este sistema de raíces poco profundas es responsable de la mayor parte de la absorción de agua y nutrientes de la planta durante la temporada de crecimiento.

La mayoría de las achicorias crecen rápidamente a partir de unas pocas semillas y brotan en aproximadamente una semana. En dos meses, la mayoría ha alcanzado su tamaño maduro. Primero, forman grupos frondosos un tanto desordenados y envían sus hojas. Con el tiempo, las hojas internas adquieren su clásica forma redonda. Comienzan a brotar o sembrar semillas cuando se dejan demasiado tiempo en el suelo, o cuando se acerca el clima cálido a fines de la primavera. Si bien pueden volverse demasiado amargos en esta etapa para disfrutar comiendo, comienzan a florecer para reproducirse. ¡Deja que suceda este proceso y las flores se convertirán en semillas para recolectar para la cosecha del próximo año! Alternativamente, deje las flores para que las disfruten los polinizadores.

tipos de achicoria

El achicoria generalmente se puede encontrar creciendo en tres tipos diferentes de hábitos de crecimiento. El primero es el tipo Chioggia más famoso que desarrolla una cabeza redondeada. Este tipo incluye el Radicchio Rosso, que es la variedad más común que se encuentra comúnmente en las tiendas. El segundo tipo es el tipo alargado, donde las hojas crecen en forma de copa ovular. Esta variedad incluye el espectacular Radicchio di Treviso con gruesas costillas blancas y hojas de color rojo oscuro casi magenta.

También hay variedades de hojas sueltas, aunque estas son mucho más raras. La selección de semillas en general para la achicoria no es tan estricta como lo es con otros vegetales de jardín más comunes, así que espere más variedad de sus paquetes de semillas cuando siembre achicoria. Si está interesado en cultivar una de estas variedades reliquia, pruebe Radicchio Castelfranco, una variedad de hojas sueltas con lunares verdes y rojos que seguramente agregará algo de interés a su cosecha de cultivos de primavera.

plantar achicoria

Radicchio es una excelente opción para la jardinería en contenedores o para su primera incursión en el cultivo a partir de semillas. Un cultivo de raíces poco profundas que necesita suelo húmedo, intente cultivar sus plantas en un área que esté a plena sombra en el otoño y principios de la primavera, o en sombra parcial si las temperaturas superan los 70 grados.

Puede comenzar a sembrar aproximadamente un mes antes de su última helada para ayudar a extender su temporada de crecimiento y tener plantas para trasplantar tan pronto como el clima lo permita. Las plántulas pueden morir a causa de una primera o última helada que su madurez puede soportar, así que comience varias rondas de semillas de radicchio para asegurar una cosecha suficiente.

Si siembra directamente sus cultivos, necesitará un suelo bien drenado que sea rico en compost envejecido u otro fertilizante rico en nitrógeno. Coloque sus semillas de achicoria a una distancia de aproximadamente 3-4 “a una profundidad de 1/4″-1/2” de profundidad en filas que estén separadas aproximadamente dos pies. Recuerde, una buena forma de medir la profundidad a la que se debe sembrar la semilla es sembrarla al doble de la profundidad del ancho de la semilla.

Una vez que sus plantas miden aproximadamente 2 “de altura, puede adelgazarlas (o trasplantarlas) a una distancia de aproximadamente 10” y luego agregar mantillo para mantener la tierra uniformemente húmeda.

Cuidado

Radicchio es un vegetal bastante fácil de cultivar, tiene algunas necesidades que, una vez satisfechas, ¡casi garantizan el éxito en el jardín! Asegúrese de que tenga un buen comienzo, y prácticamente se cuidará solo hasta la cosecha.

Sol y Temperatura

Las plantas de achicoria aman la luz del sol, pero no demasiado calor. Si bien puede tolerar pleno sol a sombra ligera, tenga en cuenta la temperatura ambiente de su jardín. Si crece en la primavera a medida que el clima se calienta, plante a la sombra de la tarde a medida que los días se calientan. En otoño, plante a pleno sol a medida que los días se enfrían. Como la achicoria solo necesita alrededor de 3 horas de luz solar al día, ¡puedes ser flexible con el lugar donde sembrar esta verdura!

El radicchio maduro puede tolerar una helada ligera o algunos días cálidos, pero se cultiva mejor en los días de clima templado entre el verano y el invierno. Una helada prolongada podría matarlo. Por el contrario, una ola de calor prolongada puede hacer que las hojas se quemen o que la achicoria se vuelva amarga. Dependiendo de la zona en la que se encuentre, puede cultivarla durante el invierno para obtener una cosecha de invierno (piense en las zonas USDA 9-11).

Agua y Humedad

¡Las plantas de achicoria son amantes de la humedad! Estas plantas no toleran los períodos secos en absoluto, así que asegúrese de instalar un sistema de goteo o remojo, o tenga un plan de riego sólido antes de traer achicoria a su jardín.

Las plantas de radicchio se riegan mejor por la mañana y se les da tiempo suficiente para absorber el agua y dejar que se asiente antes de que llegue el calor del día. Si está plantando en un área soleada o necesita conservar agua por alguna razón, una buena manera de mantener la tierra húmeda es agregando mantillo directamente alrededor de la planta a una profundidad de 1 a 2 pulgadas, esto ayudará a mantener las raíces de sus plántulas uniformemente húmedas.

La mejor manera de suministrar agua a la achicoria es mediante el uso de riego por goteo. Esto previene el moho regando directamente en la línea de la raíz y ayudando a que el agua llegue justo donde debe ir. Elimina las malas hierbas chupadoras de agua del área. Radicchio necesita 1-2 ”de agua por semana. Si tienes dudas sobre si tus plantas necesitan más agua, haz una prueba con el dedo. Simplemente meta un dedo en el suelo al menos 2-3 pulgadas de profundidad, luego saque el dedo. Si puede sentir la humedad, no necesita regar. Si su dedo sale completamente seco, la achicoria necesita ser regada.

Suelo

Radicchio no es muy particular sobre el tipo de suelo en el que crece. Puede tolerar arena, arcilla o cualquier otro tipo de suelo. Necesita suelo que haya sido enmendado con compost u otro material orgánico rico. Además, también necesita drenaje.

Aunque tolera una amplia gama de pH del suelo, prospera en el suelo con un pH del suelo entre 6,0 y 6,8.

fertilizar

Como todas las verduras de hojas verdes de clima frío, la achicoria necesita una cantidad generosa de nitrógeno. El nitrógeno alimenta el crecimiento de las hojas y, a medida que cultiva achicoria para sus hojas, necesita aplicaciones de nitrógeno mientras crece. Esto puede ser como un simple fertilizante o del compost que se incorporó al suelo en el momento de la siembra.

Las aplicaciones de fósforo y potasio ayudan con el desarrollo de las raíces y el crecimiento general. Esto se da mejor en el momento de la siembra o el trasplante. Intente usar un fertilizante balanceado 10-10-10 para esto. Un granular de liberación lenta funciona mejor en suelos arenosos y una opción líquida es mejor para suelos arcillosos.

Poda

Radicchio crece en un grupo amontonado con varias hojas grandes y flexibles en la base de la planta. Estas hojas grandes y flexibles pueden presentar un problema ya que tocan el suelo y propagan enfermedades del suelo. Intente recortar algunos de estos que tocan el suelo.

Propagación

Radicchio es muy fácil de cultivar a partir de semillas. Con un tiempo de germinación de alrededor de una semana, ¡tendrá plántulas en muy poco tiempo!

Cosecha y almacenamiento

Al igual que con la mayoría de las verduras para ensalada, si está cultivando radicchio, probablemente esté cultivando radicchio para tener ensaladas frescas para su cena de principios de otoño o primavera. Con eso en mente, recuerda que la achicoria no durará tanto como otras verduras.

Cosecha

Su radicchio debe cosecharse tan pronto como las cabezas alcancen un tamaño utilizable. Puede cosechar cabezas enteras o cosechar las hojas exteriores y continuar para cosechas múltiples.

Para cosechar, sostenga la ‘cabeza’ o el ‘corazón’ de la planta y gire toda la planta para sacarla del suelo. Luego, corte el sistema de raíces con cortadores o un cuchillo dentado y quite las hojas exteriores que estén dañadas. Deberías quedarte con una cabeza de radicchio bien formada.

almacenar

Radicchio durará más que la lechuga iceberg común y corriente. Cuando se almacena cuidadosamente en un área fresca y ventilada, puede durar hasta dos meses sin refrigeración si evita el hacinamiento. Si la guardas en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador, tu cosecha de invierno puede prolongarse. Si cultiva achicoria lo suficientemente tarde, ¡puede disfrutar de esta cosecha de otoño y la sabrosa cosecha de achicoria hasta el invierno!

Solución de problemas

Hay algunos problemas que pueden dificultar la cosecha perfecta. Al planificar con anticipación con las variedades correctas de achicoria, mantener la tierra húmeda con mantillo y un crecimiento mínimo de malezas, y fomentar una buena circulación de aire, ¡puede evitar problemas antes de que comiencen!

Problemas crecientes

El problema más común asociado con el cultivo de radicchio es su sabor amargo una vez que comienza a brotar. Esto es bastante común en la primavera cuando llegan las temperaturas más cálidas. El cultivo de radicchio implica algo de adivinación climática, eso es seguro, pero puede ayudar a evitar que su planta se desboque al sembrar semillas resistentes a los tornillos. Las variedades resistentes a los pernos, como ‘Giulio’ y ‘Silla’, son excelentes semillas para probar.

Plagas

Al igual que con otros cultivos de lechuga, la achicoria puede ser atacada por algunas plagas pequeñas que se acercan y muerden sus hojas. Es posible que no detectes a los insectos atacando, pero puedes ver su daño, ¡muchos agujeros en tu cabeza de radicchio, que de otro modo estaría sana! Gran parte de este daño puede ser causado por escarabajos pulgas , áfidos o gusanos de la col . Usa jabón insecticida para eliminar estas plagas, o como opción más fuerte, piretrina. BT es extremadamente eficaz contra los bucles de col. Alternativamente, use una barrera como una cubierta de hileras para mantener físicamente alejados a los insectos de sus plantas.

Las hormigas a veces pueden aparecer sin ser invitadas en su parche de achicoria, y aunque ellas mismas no apuntan a sus plantas, a menudo pueden traer otras plagas como pulgones que sí lo harán. Los cebos orgánicos para hormigas son formas efectivas de eliminarlas, pero es mejor mantener la tierra constantemente húmeda. A las hormigas no les gusta que sus casas estén húmedas.

Enfermedades

Las plantas de achicoria a veces pueden ser presa de los mohos. Estas enfermedades prosperan en las hojas húmedas, la falta de circulación de aire y la falta de luz solar directa. Cuando aparecen, ya sea mostrando manchas blancas como polvo en sus hojas como es el caso del mildiú polvoroso o como moho gris y motas de las hojas con mildiú velloso , aplique un fungicida para detener el crecimiento.

Cuando se trata de mohos o manchas bacterianas en las hojas del jardín, la mejor medicina es la prevención. Trate de combatir estas y otras enfermedades como la enfermedad bacteriana o la pudrición negra plantando siempre en un suelo con buen drenaje, regando por la mañana, evitando mojar el follaje, evitando plantar en exceso y abarrotar las cabezas de achicoria, y manteniendo bajas las malas hierbas. La prevención es más fuerte que cualquier fungicida.