Planta de jengibre: agregando especias a su jardín

El jengibre es una poderosa hierba antiinflamatoria que se ha utilizado en el mundo culinario desde hace siglos. La planta de jengibre se forma a partir de un rizoma que crece hasta convertirse en una pequeña planta perenne delicada y floreciente. Si desea agregar sabor y belleza a su jardín de alimentos, cultivar la planta de jengibre es una necesidad absoluta. 

Las plantas de jengibre tienen numerosos beneficios para la salud y se han utilizado como hierbas medicinales desde el siglo XVI. La planta ofrece un alivio rápido de la indigestión, las náuseas y puede aliviar los síntomas del resfriado común y la gripe. Verdaderamente, el jengibre es una hierba versátil y de uso múltiple que merece un lugar en su jardín. 

¡Sigue leyendo para conocer nuestra guía detallada sobre cómo cuidar y mantener las plantas de jengibre! Discutiremos el nombre botánico del jengibre, los parecidos y todo lo que necesita para cultivar esa bondad picante en su jardín.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Jengibre común, jengibre para cocinar, plantas de jengibre
Nombre científico	Zingiber oficial
Días para Cosechar	8-10 meses
Luz	sombra parcial
Agua:	Mantenga el suelo húmedo pero no empapado
Suelo	Suelo arenoso o arcilloso bien drenado
Fertilizante	5-5-5 por recomendación del fabricante
Plagas	Escarabajo chino de la rosa, nematodos agalladores, pulgones, cochinillas, cochinillas harinosas, trips, ácaros rojos, gusanos cortadores, gusanos soldados, orugas, mosquitos fungosos
Enfermedades	Marchitez bacteriana, pudrición de la raíz

Todo sobre el jengibre

El jengibre es una planta tropical especiada y acre que se conoce con el nombre botánico de jengibre “Zingiber officinale”. Las plantas de jengibre también se conocen como jengibre común y jengibre para cocinar. 

Zingiber officinale (el nombre botánico del jengibre) pertenece a la familia del jengibre “Zingiberaceae”, la misma familia que el cardamomo y la cúrcuma. La hierba se cultiva popularmente en la India, Haití, Nigeria y los Estados Unidos, particularmente en Hawái. Pero, ¿y el origen del jengibre? Es originaria del sudeste asiático.

Zingiber officinale es un verdadero jengibre que a veces se confunde con el jengibre silvestre (Asarum canadense), el jengibre amarillo o el jengibre kahili (Awapuhi Melemele) y el lirio de jengibre blanco (Hedychium coronarium). Sin embargo, tiene una estructura botánica y un uso completamente diferentes en comparación con estos tres. El jengibre amarillo, por ejemplo, es una planta ornamental cultivada por sus llamativas flores amarillas.

Esta planta tropical perenne puede crecer hasta 3 a 4 pies de altura y tiene hojas elegantemente afiladas y delgadas que varían en longitud de 6 a 12 pulgadas. Las raíces que se extienden desde los rizomas son beige y enredadas y miden entre 2 y 6 pulgadas de largo.

Los rizomas ramificados son gruesos y verrugosos con una piel exterior gruesa de color dorado a marrón. La piel se puede despegar o raspar fácilmente. La pulpa de las raíces es de color amarillo pálido y tiene un olor cítrico como el de los limones. Las raíces de jengibre tienen un sabor fuerte y picante.

Los rizomas jóvenes normalmente tienen un sabor más suave, pero a medida que crecen y se desarrollan, se vuelven más fibrosos y sabrosos. La raíz de jengibre comestible tiene varios compuestos volátiles y no volátiles que dan como resultado una fragancia especiada. 

Mucha gente pregunta, “¿el jengibre es una raíz?” Contrariamente a la creencia popular, el jengibre es en realidad un rizoma. Entonces, si está cultivando plantas de jengibre, puede esperar que broten largas raíces parecidas a zarcillos de los rizomas que se extienden hacia afuera. 

Los brotes de la planta perenne de jengibre aparecen como tallos, pero en realidad son vainas de hojas que se envuelven entre sí. Las hojas de la planta son de color verde medio y de forma larga y estrecha. Están dispuestos en pares de dos a lo largo de cada tallo, creciendo de 2 a 3 pies de altura en plena madurez. 

Una característica interesante del jengibre son sus hermosas flores amarillas y moradas que florecen cuando las condiciones son adecuadas. Dentro de cada flor marchita viene un conjunto de frutos rojos, cada uno con tres vainas de semillas. Dentro de estos, las semillas negras se esparcen a medida que las vainas se secan.

Cultivar plantas de jengibre puede ser extremadamente divertido porque la planta perenne también produce flores en las espigas de las hojas. Estas flores vienen en colores verde y amarillo con bases moradas. Los pétalos están salpicados de manchas de color crema que se ven absolutamente hermosos cuando florecen. 

Cuando se planta un pedazo de rizoma germinado, puede tomar hasta 8-10 meses para que los rizomas crezcan por completo, después de lo cual se puede cosechar con éxito. Después de plantar los segmentos de semillas de jengibre, comenzarás a ver brotes dentro de 4 a 6 semanas.

Mucha gente usa jengibre fresco para añadir sabor y aroma a sus platos. El jengibre se puede utilizar para condimentar platos, preparar tés y en cerveza de jengibre y cerveza de jengibre. El jengibre fresco se usa en muchas cocinas étnicas por su sabor fuerte y picante. 

plantar jengibre

Ya sea que cultive jengibre en interiores o desee darle la bienvenida a su jardín, estas plantas son extremadamente fáciles de cuidar y mantener. ¡Pero como tropicales, tienen condiciones específicas que prefieren!

Cuándo plantar

Cuando crezca a partir de semillas de jengibre (también llamados segmentos de rizoma), haga que su semilla comience temprano. Querrá tener sus plantas jóvenes al aire libre en un suelo con buen drenaje desde finales de febrero hasta principios de abril, y les llevará un tiempo germinar y comenzar a desarrollarse.

Cuando plantas jengibre, necesita un suelo cálido para desarrollarse adecuadamente. 50 grados Fahrenheit es la temperatura mínima del suelo para el desarrollo.

Si está cultivando jengibre en un recipiente, manténgalo en un lugar cálido hasta que haya pasado la helada. Esto permite que las raíces de jengibre se establezcan rápidamente una vez que se mueven al aire libre. Una luz de crecimiento puede proporcionar tanto luz como calor.

Dónde plantar

El rizoma de jengibre es sorprendentemente delicado. Decidir dónde plantar es extremadamente importante. Tenga en cuenta que si el clima parece demasiado frío para este tropical, siempre puede usar contenedores y moverlos al interior. 

En su entorno natural, el jengibre crece bien en un lugar cálido y húmedo parecido a una jungla con la luz del sol que se filtra a través de los árboles. Intenta imitar su entorno natural tanto como sea posible. Seleccione una ubicación donde pueda preparar y aflojar tierra con buen drenaje hasta una profundidad de 8 a 10 pulgadas y con espacio para esparcirse.

Cómo plantar

Comience por remojar los rizomas de sus semillas durante la noche en agua a temperatura ambiente. Esto activa los rizomas de jengibre y comienza a devolverles la vida. El jengibre del supermercado a menudo tiene un retardador de crecimiento rociado sobre él, pero si tiene una pieza más vieja que está comenzando a brotar, se puede plantar.

Plante sus rizomas al menos a 3 pulgadas de profundidad y a unas 8 pulgadas de distancia. Si hay brotes de crecimiento verde, asegúrese de que estén orientados hacia la superficie del suelo. Si los comienza en un recipiente, puede colocarlo en una estera de calentamiento de plántulas configurada a 70 grados para un buen desarrollo de brotes. Los que se colocan directamente en el suelo deben plantarse una vez que el suelo esté constantemente por encima de los 50 grados.

cultivo de plantas de jengibre

Entonces, ¡ahora es el momento de discutir cómo cultivar jengibre! Hablemos de las condiciones ideales para cultivar esta deliciosa planta. No es demasiado difícil sacarle vida a la raíz de jengibre.

Sol y Temperatura

El jengibre joven prospera mejor con luz solar filtrada o sombra parcial. Asegúrese de que reciba de 2 a 5 horas de luz indirecta o moteada por día. Trate de evitar el calor constante y la luz solar directa cuando sea posible.

Sus rizomas de jengibre son algo tolerantes a las condiciones más frías. Una vez que la tierra comienza a congelarse, tu rizoma de jengibre está en peligro. Si los hiberna, transplántelos con cuidado a una maceta y llévelos al interior donde el clima sigue siendo más cálido.

Las plantas de jengibre cultivadas en contenedores aún necesitan acceso a la luz, incluso durante los meses de invierno. No necesita mucha luz, pero proporciona luz de crecimiento y sombra parcial si es necesario.

Agua y humedad

El agua es una necesidad absoluta para cultivar jengibre. Mantén la tierra constante y uniformemente húmeda en todo momento y no dejes que se seque. El riego lento y uniforme es la mejor opción, ya que permite que la tierra absorba más agua que si simplemente la empapases. Un sistema de manguera de remojo suele ser perfecto.

El jengibre prefiere ambientes húmedos. Idealmente, tendría alrededor de un 50-60 % de humedad ambiental alrededor de la planta en todo momento. Si está al aire libre, la aplicación de mantillo de astillas de madera húmeda alrededor de las plantas aumentará la humedad ambiental hasta que la humedad se evapore. Rociar las plantas también ayuda. Las plantas cultivadas en contenedores también pueden tener una bandeja de guijarros con agua debajo para ayudar a aumentar la humedad ambiental.

Suelo

El jengibre necesita suelos ligeramente ácidos para crecer y permitir que los rizomas se desarrollen por completo. El pH ideal del suelo oscila entre 5,5 y 6,5. Los mejores tipos de suelo son arcillosos y arenosos. Tanto los suelos arcillosos como los arenosos están sueltos y permiten un drenaje más rápido al mismo tiempo que mantienen la humedad para que las raíces se establezcan correctamente. Una mezcla de los dos funcionará bien.

Lo más importante para la mezcla de suelo es poder retener la humedad para mantenerla disponible para los rizomas. Agregue compost antes del tiempo de siembra, ya que también puede absorber y retener la humedad para su rizoma. 

Si su jardín contiene altos niveles de arcilla dura, puede ser demasiado difícil para que la raíz de jengibre penetre mientras crece. Agregue más material orgánico para aflojarlo, para que sea bueno para sus plantas.

fertilizar

Un fertilizante NPK equilibrado 5:5:5 es perfecto para proporcionar nutrientes esenciales a tu jengibre. Agregue fertilizante a su suelo unos días antes de plantar y siga las instrucciones del fabricante sobre cuándo agregar más. Generalmente es cada dos meses para un fertilizante de liberación lenta.

Si bien ocasionalmente puedes usar fertilizantes líquidos, la mayoría de las veces no son tan buenos como lo sería un fertilizante orgánico granular para tu jengibre. Si opta por usar un fertilizante líquido, aplíquelo cada 2-4 semanas.

Poda

Como es el caso con la mayoría de las plantas perennes, el jengibre debe podarse a principios de la primavera. Este es un buen momento ya que hay mucho calor y humedad que permite que los tallos se recuperen rápidamente. Asegúrate de cortar los tallos muertos y moribundos antes de que aparezca un nuevo crecimiento. 

La mejor manera de podar el jengibre es cortando los tallos que florecieron el año anterior. La mayoría de las flores de jengibre solo florecen en cañas de dos años. Use tijeras de podar limpias y estériles y corte el tallo en la base de la planta. Dado que los tallos de esta planta perenne solo producen flores una vez antes de morir, podar estos tallos viejos hará que sus plantas sean más atractivas.

Propagación

La propagación del jengibre se realiza dividiendo los rizomas. Cuando coseches jengibre, selecciona un buen rizoma que tenga muchos nudos. De esos nudos brotarán los tallos.

Examine su rizoma de cerca. Corta trozos más pequeños que tengan 2 o 3 nudos con un cuchillo limpio y afilado. Colóquelos en un lugar fresco y seco para que se sequen durante al menos dos días. A medida que pasa el tiempo, el borde cortado se secará y formará una callosidad, lo que reducirá el riesgo de pudrición.

Una vez seco, seleccione un lugar con sombra parcial o completa en su jardín y plante los pedazos de raíz de jengibre. Riegue bien sus rizomas. El riego debe hacerse con frecuencia hasta que el jengibre produzca brotes. 

El jengibre no se puede cultivar usando semillas. Solo se desarrolla a través de trozos de rizomas. 

Cosecha y almacenamiento

Si te preguntas cuándo cosechar jengibre, aquí tienes una guía rápida. ¡Te ayudaremos a recolectar y almacenar tus sabrosas raíces de jengibre! 

Cosecha

Tu jengibre fresco debería estar listo en el otoño si lo plantaste en la primavera. Afloje con cuidado la tierra alrededor de su planta de jengibre comestible y levántela. Es posible que vea raíces delgadas que crecen entre los rizomas. Coseche el jengibre fresco que necesita en este momento y deje que las otras raíces sigan creciendo o elimine todos los rizomas a la vez.

Cuando coseches jengibre, debe estar firme al tacto. Si está blanda, es posible que haya sucumbido a la podredumbre oa la infestación de plagas y no se debe comer ni almacenar.

almacenar

Un trozo grande de jengibre se puede almacenar como una “mano” en un lugar fresco y seco, siempre que tenga la piel. Asegúrese de mantenerlo completamente seco para el mejor almacenamiento. Durará de esta manera durante un par de semanas, siempre y cuando se mantenga seco y en la oscuridad. Una bolsa de papel funciona muy bien para esto.

Para un almacenamiento a largo plazo, quita la piel de las raíces y rállalas o córtalas en rodajas finas. Estos se pueden almacenar en el congelador. Me gusta rallar cantidades del tamaño de una cucharadita en una pequeña bandeja de cubitos de hielo para congelarlas con solo un poco de agua para unirlas, ya que esto me permite usarlas en recetas. Una vez que esté completamente congelado, coloque estos cubos de jengibre en una bolsa para congelar.

Solución de problemas

Cultivar jengibre es bastante fácil, pero hay algunos problemas que quizás quieras evitar. Esto es lo que debe saber. 

Problemas crecientes

Evita regar en exceso el jengibre. El exceso de agua puede hacer que se pudran las raíces. Incluso si no se pudre, las raíces no estarán tan sabrosas si han bebido demasiada agua.

Aquellos que viven en climas más fríos deben llevar sus plantas al interior o cosechar antes de que el clima baje de los 50 grados Fahrenheit. Esta especie simplemente no tolera los suelos congelados en absoluto.

Plagas

Encontramos que el jengibre es delicioso. Desafortunadamente, también lo hacen las plagas.

Uno de los que más debe preocuparnos son los nematodos agalladores . Estas plagas pueden causar graves daños a sus rizomas. Agregue nematodos beneficiosos a su suelo para eliminar los malos.

Los escarabajos de las rosas chinas son un escarabajo marrón grande que se comerá todas las hojas de la planta. Son nocturnos, por lo que no los verás hasta el anochecer. Puede salir y quitarlas de sus plantas con un faro o rociar con aceite de neem para reducir el atractivo de las hojas.

Las cochinillas y las escamas blandas se asentarán en los tallos y debajo de las hojas. Use un bastoncillo de algodón humedecido en alcohol para eliminarlos.

Los gusanos soldados , los gusanos cortadores y las orugas del oso lanudo amarillo dañan las hojas de manera muy similar a como lo hacen los escarabajos de las rosas chinas. Un spray de Bacillus thuringiensis (BT) los eliminará.

Además, las plagas chupadoras como los áfidos , los ácaros rojos , ciertos trips y los mosquitos de los hongos pueden invadir las hojas o el suelo alrededor de las plantas. Neem parece ser el tratamiento preferido para estos también. Si persisten, utilice un jabón insecticida con piretrina para eliminar estas plagas.

Enfermedades

El jengibre también es susceptible a la marchitez bacteriana y la pudrición de la raíz. El marchitamiento bacteriano causa manchas empapadas de agua y hojas enrolladas. La única forma de tratarlo es quitando las hojas y los tallos dañados e inspeccionando cuidadosamente toda la planta para detectar signos o síntomas. Aplique un fungicida orgánico o bactericida según sea necesario.

Una vez que comienza la pudrición de la raíz , no se puede salvar la parte podrida del rizoma. Esta podredumbre causada por hongos es común en suelos demasiado húmedos. Corta las áreas podridas, deja que el rizoma se seque y plántalo como si fuera uno nuevo. Mira a ver si te salen nuevos brotes.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo lleva crecer el jengibre?

R: Después de plantar los segmentos de rizoma, la planta puede tardar entre 8 y 10 meses en crecer y madurar. 

P: ¿Qué tan alto crece el jengibre?

R: Puede alcanzar alturas de 3 pies en sus espigas de flores en forma de bastón.

P: ¿Las plantas de jengibre necesitan pleno sol?

Por lo general, sí, aunque pueden tomar un poco de sombra parcial aquí y allá.

P: ¿Todas las plantas de jengibre son comestibles?

Algunos son puramente ornamentales. De hecho, hay algunos que ni siquiera son similares botánicamente a Zinziber officinale.

P: ¿Cómo cultivo jengibre?

¡Tenemos un gran video sobre este mismo tema!

P: ¿Se puede cultivar jengibre en macetas?

¡Absolutamente! Cúbralas en un suelo con buen drenaje en macetas ricas en materia orgánica y manténgalas alejadas del frío. Tendrás rizomas de jengibre en poco tiempo.

P: ¿El jengibre necesita mucha agua?

Durante la temporada de crecimiento, sí. Reducir en otoño e invierno. La regla general es mantener el suelo húmedo, pero no mojado. Puede secarse ligeramente en latencia.

P: ¿Son venenosas las hojas de jengibre?

¡No! De hecho, puedes cosecharlos y consumirlos mientras esperas los rizomas. Son un poco menos picantes, pero de sabor similar.