Citrullus lanatus
Son grandes. Son deliciosos. ¡Y no son tan difíciles de cultivar como cabría esperar!
Estoy hablando de las sandías, los diversos y dulces melones que vienen en tantas variedades diferentes como formas de disfrutar la fruta madura.
He tenido el placer de cultivar algunos cultivares diferentes de este melón a lo largo de los años, y puedo decirles que nada supera el sabor de una sandía madurada al sol recién salida de su propio jardín.
Cultivar sandías no es la tarea enorme que crees que debe ser, aunque un poco de planificación del jardín ayudará.
Cubriré todo lo que necesita saber sobre cómo cultivar estas frutas jugosas en su propio jardín y, antes de que se dé cuenta, estará comiendo sandía cultivada en casa por rebanadas en el desayuno, en sus picnics de verano y mezclada en cócteles.
Esto es lo que viene:
Cultivo e Historia
La sandía es conocida no solo por ser dulce y jugosa, sino también increíblemente refrescante, quizás más que cualquier otra fruta.
Hace varios años, cuando vivía una ola de calor sin aire acondicionado, una gran porción de sandía todas las tardes fue lo que me ayudó a superar la peor parte.
Las sandías tienen un 92 por ciento de agua , lo que debería ayudar a explicar por qué son tan refrescantes en un día caluroso.
Y créalo o no, la capacidad de esta fruta para hidratarnos es una parte importante de su historia, que nos lleva hasta su primer uso por parte de los humanos.
Las sandías son originarias de África, donde se utilizaron por primera vez no tanto como fuente de alimento, sino como fuente de agua .
La cáscara gruesa permitió a las personas almacenar estos melones durante largos períodos de tiempo y transportarlos sin dañarlos, usándolos como fuente de agua en climas desérticos cálidos.
Hay muchos tipos diferentes de melones silvestres que crecen en África que se han considerado como el posible ancestro de nuestra preciada sandía cultivada. Estos incluyen el melón citron, del Kalahari, y el melón egusi, originario de África Occidental.
Sin embargo, la evidencia apunta al noreste de África como el lugar de origen de las sandías modernas, y su antepasado probablemente sea Citrullus lanatus var. colocynthoides .
En partes del norte de África, estas frutas hidratantes todavía crecen de forma silvestre en plantas trepadoras tolerantes a la sequía.
Esta fruta se cultiva desde hace más de 4.000 años. Se encontraron semillas de sandía y pinturas de sandías en la tumba del rey Tutankamón , así como en las de otros nobles del antiguo Egipto.
Esta fruta finalmente se extendió desde África a la región mediterránea, y se conocía en la antigua Grecia como pepón .
Las sandías continuaron su viaje hacia el resto de Europa y finalmente fueron introducidas en las Américas por los colonos europeos y los africanos esclavizados.
En los EE. UU., lo que se consume principalmente es la pulpa de las sandías, pero las semillas son un refrigerio popular en otras partes del mundo, y la cáscara también es comestible. Cáscara de sandía en escabeche, ¿alguien?
Las sandías crecen en vides en expansión, al igual que sus parientes, melones dulces y melones , calabazas , calabazas y pepinos .
Si bien para la mayoría de nosotros estas frutas pueden evocar visiones de algo pesado y oblongo con rayas de color verde claro y oscuro, las sandías vienen en una amplia gama de patrones y tamaños de piel.
Cuando cultivas la tuya en casa, abres tus opciones a una impresionante variedad de variedades. Llegaré a esos un poco más tarde.
Primero, hablemos de las mejores prácticas de cultivo. Ahora que sabemos un poco sobre el origen de estos melones, este conocimiento debería ayudarnos a decidir cómo y dónde cultivarlos.
Propagación
Antes de salir corriendo a su jardín con su paquete de semillas en la mano, asegúrese de verificar la cantidad de días necesarios para que su variedad alcance la madurez.
Dependiendo de cómo este número se compare con el número de días en su temporada de crecimiento, es posible que desee comenzar sus plantas en el interior en lugar de la siembra directa.
Estos melones son más exitosos cuando se siembran directamente en el jardín ya que sus raíces son bastante sensibles; sin embargo, la siembra directa puede no funcionar para todas las variedades y ciertamente no funciona para todos los climas.
Algunas variedades pueden tardar 100 días o más en producir frutos maduros.
No hay nada más decepcionante que ver a una planta sana y vigorosa quedarse sin tiempo para madurar debido a una helada temprana de otoño.
Elija una variedad que madure dentro de su temporada de crecimiento o considere comenzar sus semillas en el interior y establecer trasplantes después de su última helada de primavera.
Cubriré ambos métodos de propagación, pero comencemos con la siembra directa.
Siembra Directa
Las sandías son plantas de estación cálida que no toleran el clima frío y sucumbirán a las heladas tardías.
Así que asegúrese de tener un poco de paciencia: el mejor momento para plantar sus semillas es al menos dos semanas después de la fecha promedio de la última helada de primavera.
Para que las semillas de sandía germinen, la temperatura del suelo debe tener un mínimo de 60 °F. Si puede esperar a que su suelo se caliente hasta el rango de 70 a 95 °F, la germinación será más exitosa y rápida.
La temperatura ideal del suelo para la germinación de semillas de sandía es de 95 °F.
Una vez que haya preparado su huerto de melones (como se describe a continuación) y la tierra esté lo suficientemente caliente, estará listo para sembrar sus semillas.
El suelo que está húmedo pero no empapado es ideal, así que riegue su área de plantación unas horas antes o espere unas horas después de la lluvia.
Querrá planear plantar estas semillas entre tres cuartos y una pulgada de profundidad, así que raspe aproximadamente una pulgada de tierra al costado de su área de plantación.
Luego, alise la superficie del suelo en su área de plantación para que quede pareja, luego presione tres o cuatro semillas planas en la superficie del suelo.
Ahora usa la tierra que raspaste a un lado para cubrir las semillas. Golpee suavemente el suelo para asegurar un buen contacto con las semillas.
Riegue suavemente las semillas con una varita de riego o una regadera.
En mi clima seco, riego mis semillas recién plantadas una vez al día hasta que las plántulas hayan brotado y hayan crecido un par de juegos de hojas verdaderas.
Es posible que no necesite regar con tanta frecuencia si su suelo no es propenso a secarse y si recibe lluvias regulares.
Dentro de cinco a diez días, sus plántulas deberían germinar.
Cuando sus plántulas miden unas pocas pulgadas de alto, con dos o más juegos de hojas verdaderas, rale sus plantas.
Elija las dos plántulas que mejor se vean y corte las otras con un par de tijeras, dejando dos plantas por colina o cráter. (¿No está seguro de qué son las colinas y los cráteres? Llegaremos a eso un poco más tarde, ¡así que siga leyendo!)
Cómo crecer
Para cultivar sus propias sandías en casa, querrá asegurarse de proporcionar a sus plantas las mejores condiciones de crecimiento posibles para una cosecha deliciosa y generosa.
Pero antes que nada, tendrá que seleccionar un buen sitio para sus plantas, uno que tenga la mejor tierra posible, abundante exposición al sol y mucho espacio.
Selección del sitio
Las sandías son como cualquier otra verdura o vid de fruta, ya que se extienden y ocupan todo el espacio que les des.
Al igual que las calabazas , también pueden salir de sus límites, pasar por encima de cercas e incluso envolverse alrededor de otras plantas.
Querrá tener en cuenta esta tendencia a la expansión cuando prepare su huerto de sandías.
Para asegurarse de que sus melones tengan suficiente espacio para crecer (y para evitar que molesten a las plantas vecinas), puede elegir un área de plantación lejos del resto de su jardín.
Si el espacio de su jardín es limitado y no es factible crear un huerto de melones separado, considere plantarlos en el borde de su jardín y entrene las enredaderas para que crezcan donde no estén en el camino.
O incluso puede ir vertical e intentar cultivar sus melones en un enrejado , aunque la fruta necesitará soporte y el enrejado deberá ser muy resistente.
Una advertencia más a considerar es que es mejor no plantar sandías donde cultivó cucurbitáceas (calabazas, pepinos, calabazas o melones) en los últimos tres años , para reducir el riesgo de problemas de plagas y enfermedades.
Hacer un seguimiento de las rotaciones de cultivos es bastante fácil cuando trabajas en jardines en camas elevadas, especialmente con la ayuda de tu diario de jardín .
Sol
Una vez que haya elegido un sitio de crecimiento potencial que brinde suficiente espacio para enredaderas de 10 pies, querrá asegurarse de que también reciba mucho sol.
Estas plantas requieren una ubicación a pleno sol , lo que significa de ocho a 10 horas al día, o más, de luz solar directa.
También necesitará mucho calor, por lo que si vive en un lugar donde tiene que ponerse un suéter durante el día en pleno verano, su mejor opción sería cultivar estas frutas en un invernadero o en un marco frío .
Al preparar las camas de su jardín, asegúrese de mirar a su alrededor e identificar cualquier árbol que pueda dar sombra a su jardín una vez que se hayan deshojado por completo, y coloque su huerto de melones lejos de cualquier sombra potencial.
Recuerde, en sus orígenes, estas eran plantas del desierto que crecían bajo el sol directo con solo la sombra de sus propias hojas como protección.
Por otro lado, también es prudente considerar que estas plantas son descendientes de aquellas plantas del desierto y han perdido parte de su resistencia natural al calor a través de la cría selectiva.
Los frutos de algunas variedades son propensos a las quemaduras solares.
Si le preocupa este riesgo, elija una variedad resistente a las quemaduras solares como ‘Charleston Grey’, ‘Klondike Blue Ribbon Striped’ o ‘Sugar Baby’.
Suelo
Las sandías crecen mejor en suelos arenosos, sueltos y bien drenados. Si no está seguro de qué tipo de suelo tiene, es una buena idea realizar una prueba de suelo .
Esto le dará una idea de su suelo , su pH y qué tipo de fertilizante, si lo necesita, necesitará.
Si obtiene los resultados de la prueba de suelo y se entera de que tiene suelo franco arenoso, está listo para continuar. Si no, querrás mezclar un poco de arena en la tierra de tu jardín cuando prepares tu huerto de melones.
Hay una excepción a esto: si está trabajando con suelo arcilloso, agregar arena puede hacer que el suelo se convierta en una sustancia parecida al cemento.
Para los jardineros con arcilla, primero trabaje para crear una textura más ligera modificándola con compost .
Mientras tanto, su mejor opción puede ser cultivar sus melones en camas elevadas con una mezcla de tierra de jardín y arena.
Su análisis de suelo también proporcionará información sobre el pH del suelo. Las sandías crecen mejor en suelo con un pH entre 6,0 y 7,5.
Ya sea que plante en camas elevadas o en el suelo, aplique compost en el suelo a razón de 50 a 100 libras por 1000 pies cuadrados para mejorar la estructura del suelo y asegúrese de fertilizar.
Llegaré a esa parte en breve.
Para mantener la tierra suelta, evite caminar o compactar su área de plantación.
Es posible que desee considerar la jardinería de estilo sin labranza , pero asegúrese de aflojar la tierra antes de plantar.
Creando tu parche de melón
A menos que vivas en un clima árido como yo, necesitarás montar pequeñas colinas para plantar tus melones.
Esto proporciona un poco de espacio adicional para que las vides se extiendan y también evita que el agua se acumule alrededor del tallo principal.
Para aquellos de nosotros en climas áridos, recomiendo un «cráter» poco profundo en lugar de una colina para conservar la humedad.
Para crear un cráter de este tipo, cava un hoyo de aproximadamente dos a tres pies de ancho y seis pulgadas de profundidad. Toma la tierra que quitas y amontona alrededor del borde.
La profundidad de estos «cráteres» ayudará a evitar que el agua se evapore, y los bordes más altos proporcionarán a sus vides un poco más de espacio para serpentear hacia abajo.
Una buena regla general es crear montículos o cráteres con una separación de tres a seis pies en filas que estén separadas entre seis y 18 pies.
Estas medidas son flexibles: solo tenga en cuenta que las enredaderas pueden alcanzar fácilmente los 10 pies de largo y planifique en consecuencia.
En climas húmedos, es posible que desee optar por un espacio más generoso, para ayudar con la circulación del aire y reducir el riesgo de enfermedades.
Las variedades más pequeñas se pueden plantar más juntas. Verifique la propagación de su cultivar elegido en su paquete de semillas.
Fertilizante
Una vez que haya preparado su huerto de melones y antes de plantar, agregue un poco de fertilizante a su suelo.
Antes de decidir qué tipo de fertilizante usar y cuánto, lo mejor es consultar los resultados de la prueba de suelo.
Estos resultados lo alertarán sobre cualquier deficiencia de nutrientes y le brindarán recomendaciones sobre el tipo y la cantidad de fertilizante adecuados para usar en el suelo de su jardín en particular.
Cuidado y mantenimiento
Mientras crecen sus sandías, hay algunas formas en que deberá cuidarlas para garantizar la mejor cosecha posible.
Riego
El agua es clave para el crecimiento y desarrollo de las plantas de sandía, por lo que querrá asegurarse de proporcionar a sus plantas suficiente agua, pero no demasiada .
Mientras las semillas están germinando y cuando las plántulas son jóvenes, en mi clima árido, me gusta asegurarme de regar todos los días si el suelo se ha secado.
Meto el dedo en el suelo a una pulgada de profundidad para probarlo. Si está seco, le doy de beber a las plantas.
Una vez que las plantas estén establecidas, riegue profunda y constantemente, pero con menos frecuencia; estas plantas requieren de una a dos pulgadas de agua por semana , por lo que es posible que no necesite regar las semanas en que llueva.
A medida que las frutas maduran, incluso el riego es importante para evitar que las frutas se agrieten. Dado que las sandías retienen tanta agua, pueden partirse o agrietarse mientras maduran si el riego es irregular.
Algunas variedades son resistentes al agrietamiento, como ‘Sugar Baby’, ‘Mini Love’ y ‘Gold in Gold’.
Cuando la fruta tenga aproximadamente una semana de madurez, podrá calcular esto en función de la fecha de siembra y la cantidad promedio de días de la variedad para la madurez, retenga el agua para asegurarse de que sus frutas sean lo más dulces posible.
Un poco menos de agua creará azúcares más concentrados en sus melones.
Y una cosa más para recordar cuando riegue: intente regar al nivel del suelo para evitar salpicar agua sobre el follaje, lo que puede propagar enfermedades.
Mantillo
Para que todo su riego cuidadoso no se desperdicie, cubra sus plantas con mantillo para evitar que el suelo se seque y para mantener las malas hierbas bajas.
Si las malas hierbas aparecen alrededor de las plántulas, quítelas, pero tenga cuidado de no perturbar las raíces de las plántulas.
Otra ventaja del mantillo es que cuando se coloca debajo de las frutas maduras, el mantillo ayudará a evitar que las frutas se pudran.
También puede usar mantillo para controlar la temperatura alrededor de sus plantas.
Como se mencionó, las sandías son plantas de estación cálida y crecen mejor en climas cálidos.
Una vez que las semillas brotan, las plantas prefieren temperaturas que oscilan entre 70 y 90 °F durante el día y entre 60 y 70 °F durante la noche.
Entonces, si las temperaturas en su área son más altas que eso, intente usar mantillo de paja debajo de sus plantas para mantener la tierra fresca.
El color claro permanecerá más fresco que el mantillo de color más oscuro.
¿Y si sus temperaturas son más frías? En lugar de paja, use un mantillo de color oscuro.
Uso compost oscuro como mantillo en mi ubicación a gran altitud donde las noches son frescas. El mantillo oscuro absorbe el calor durante el día y lo libera por la noche, manteniendo la tierra más caliente.
Consejos de crecimiento
- Plante con mucho espacio para que crezcan las enredaderas largas.
- Proporcione una ubicación a pleno sol.
- Asegúrese de que las plantas reciban de una a dos pulgadas de agua por semana.
Manejo de plagas y enfermedades
Una vez que haya seleccionado sus variedades, haya plantado sus semillas y esté esperando pacientemente para cosechar su cultivo, deberá estar atento a los daños causados por plagas y enfermedades.
Esta parte de la jardinería es parte integral del proceso, e incluso puede ser bastante satisfactoria una vez que haya adquirido un poco de experiencia con ella.
Asegúrese de practicar el manejo integrado de plagas , un método que adopta un enfoque a más largo plazo para la salud de su jardín.
herbívoros
Parece que todo el mundo es fanático de las sandías, y eso incluye algunos de nuestros animales salvajes vecinos.
A los ciervos les gusta esta fruta y estropearán su cultivo en maduración si no ha protegido su jardín contra los ciervos .
Para mantener a estos amigos de cuatro patas fuera de tu huerto de melones, la cerca es clave.
Consulte nuestro artículo sobre las mejores vallas para ciervos para obtener más información .
Quizás sorprendentemente, a los coyotes también les encanta esta sabrosa y refrescante fruta de jardín.
El cercado es una buena estrategia para mantener a los coyotes fuera de su jardín, pero necesitará un estilo ligeramente diferente al que usaría para los ciervos.
Russel Link, biólogo de vida silvestre del Departamento de Pesca y Vida Silvestre del Interior de Maine , explica que los coyotes no saltan cercas altas de un solo salto. En cambio, los suben.
Para evitar que los coyotes entren en su jardín, deberá construir una cerca que no puedan trepar o cavar debajo.
Link recomienda comenzar con cercas de cinco pies de altura. Luego sugiere agregar extensores de 15 pulgadas que se inclinen hacia afuera en la parte superior de la cerca para evitar que los caninos trepen.
Y para evitar que caven debajo , extienda la cerca bajo tierra unas ocho pulgadas, usando malla de alambre.
Alternativamente, cree un «delantal» en el suelo que se extienda 15 pulgadas en el exterior de la cerca.
Insectos
Para muchos jardineros, los insectos pueden ser más problemáticos que el tipo de plaga de jardín peluda de cuatro patas.
Para evitar daños, es útil saber qué tipos de insectos plagan su jardín, cómo se ven y cómo evitar que destruyan su cultivo.
Mantener a los insectos bajo control es importante no solo porque estas plagas pueden masticar sus plantas, sino porque también pueden propagar enfermedades.
Los áfidos del melón y los ácaros araña pueden colonizar el envés y las puntas de las hojas, interfiriendo con la fotosíntesis. Si notas alguno de estos en tus plantas, retíralos con un fuerte chorro de agua de tu manguera .
Otra plaga a tener en cuenta es el escarabajo rayado del pepino. Prevenga el daño de estas plagas de cucurbitáceas utilizando cubiertas de hileras flotantes hasta la floración, y con una inspección regular de sus plantas.
Si observa plagas, elimínelas y destrúyalas.
Obtenga más información sobre estos y otros insectos que pueden dañar sus cultivos en nuestro artículo sobre plagas de sandía. (¡ próximamente !)
Enfermedad
Al igual que otras plantas de jardín, las sandías también pueden sucumbir a enfermedades de vez en cuando.
La prevención es su mejor línea de defensa. Aquí hay algunas buenas medidas preventivas para tomar:
- Asegúrese de obtener sus semillas o plantas de proveedores acreditados. Los protectores de semillas involuntarios pueden transmitir accidentalmente enfermedades de plantas infectadas.
- Rote sus plantas por familias de cultivos. Las sandías son miembros de la familia Cucurbitaceae , junto con los pepinos, las calabazas y otros melones. Espere tres años antes de plantar plantas de la misma familia en el mismo lugar de su jardín.
- Las salpicaduras de agua pueden propagar enfermedades, así que riegue en la base de las plantas con una varilla de riego o riego por goteo , ¡no use un aspersor!
- Evite manipular las plantas cuando estén mojadas, ya que esta es una forma fácil de propagar enfermedades de una planta a otra.
- Para evitar que la enfermedad se aloje en su suelo, nunca haga abono ni cultive debajo de las plantas infectadas.
Ahora que se ha familiarizado con estas estrategias efectivas para la prevención de la enfermedad de la sandía, esté atento a las lesiones marrones y los agujeros en las hojas de las plantas, un signo de antracnosis.
Si nota que las puntas de las vides se marchitan, el marchitamiento por fusarium puede ser el culpable. Existen variedades resistentes a cada una de estas enfermedades fúngicas, y comenzar con estas le dará a sus plantas una ventaja sobre otros cultivares.
También esté atento a la pudrición apical, una deficiencia de nutrientes que también afecta a los tomates .
Obtenga más información sobre estos y otros problemas comunes en nuestra guía para combatir la enfermedad de la sandía. (¡ próximamente !)
Cosecha
Es importante esperar hasta que las sandías estén completamente maduras antes de recogerlas. Esta es una fruta, a diferencia de los albaricoques o los aguacates , que no continuará madurando después de la cosecha.
Sin embargo, las sandías pueden pasar de verdes a estropeadas en unos pocos días, así que esté atento a revisarlas a medida que se acercan a la madurez.
Cuando vea que la fruta comienza a crecer, es hora de verificar diariamente la madurez.
Cuando plante sus semillas, es una buena idea contar con anticipación la cantidad de días que faltan para que maduren y marcar esta fecha en su calendario o en su diario de jardinería.
De esa manera, cuando su fruta se acerque a la madurez completa, puede comenzar a vigilarla y pronto estará listo para disfrutar de una dulce y jugosa rebanada de sandía.
Si la fruta se ha separado de la vid, o la vid está muerta, adelante, recoja la fruta. No madurará más una vez que esté fuera de la vid.
Si la fruta todavía está unida a la vid y la vid está viva, hay varios trucos diferentes que puedes usar para decidir si una sandía está madura o no.
Es posible que desee probar cada uno de estos métodos, o todos, y decidir cuál parece funcionar mejor para usted:
- Busque el zarcillo rizado más cercano al tallo donde se une el melón. Si está marrón y seco, el melón está maduro.
- La hoja más cercana a ese zarcillo también debe ser amarilla o volverse marrón .
- Revisa la parte inferior del melón, que cambia de verde claro o blanco a color crema o amarillo cuando está maduro.
- Espera a que la piel de tu melón pase de brillante a opaca .
- El extremo de la flor del melón se ablandará cuando esté maduro.
¿Qué? ¿Sin golpes?
«Golpear» también es una forma común de juzgar si una sandía está madura, pero desafortunadamente este método no es confiable.
Se supone que un ruido sordo indica que la fruta está madura, pero no es el caso con todas las variedades.
En el caso de algunos cultivares, un golpe sordo puede incluso indicar que la fruta está demasiado madura .
Otro método de prueba cuestionable es la prueba de la uña, en la que se rasca la cáscara con la uña para determinar si la fruta está madura.
El problema con este método es que cualquier daño a la corteza sirve como un canal para que entren las bacterias, lo que puede acelerar el proceso de descomposición.
Si rascas tu melón y decides que no está maduro, estás abriendo la fruta a la posibilidad de una enfermedad.
Para cosechar una sandía madura, use un cuchillo afilado para cortar la fruta de la vid, dejando un pedazo de tallo de dos pulgadas de largo en la fruta.
Es posible que tenga otros melones que continúen madurando en la misma vid, así que tenga cuidado al cortar.
Una vez que se retira la fruta de la vid, manéjela con cuidado para evitar magulladuras o daños en la cáscara.
Encuentre más consejos sobre cómo determinar la madurez de la sandía aquí .
Almacenamiento
Después de que haya recogido sus melones, verifique si alguno se partió o se agrietó durante la cosecha; si es así, estas frutas deben usarse de inmediato.
Las frutas intactas pueden manejar algo de almacenamiento. Los melones recién cosechados durarán de siete a diez días cuando se almacenan en interiores a temperatura ambiente en el rango de 68 a 72 °F.
Según Jim Shrefler y sus colegas de la Extensión Cooperativa de Oklahoma , las sandías en realidad pueden mejorar en sabor y color cuando se mantienen a temperatura ambiente hasta por una semana.
Las sandías se mantendrán durante dos o tres semanas en un lugar con una temperatura de 52 a 60 °F y una humedad relativa del 85 al 90 por ciento. Este podría ser su sótano o sótano.
¿Qué pasa con el refrigerador? Se pueden producir daños por frío cuando la fruta se almacena a temperaturas inferiores a 50 °F.
Una vez cortada la fruta, se mantendrá en el frigorífico hasta cinco días en un recipiente hermético .
Por supuesto, es posible que prefiera comer su melón tan pronto como lo coseche.
Algunas personas lo prefieren fresco del jardín, mientras que otros (incluido este escritor) lo disfrutan más después de que se haya enfriado en el refrigerador.
Independientemente de cómo prefiera su melón, solo asegúrese de limpiar bien la cáscara antes de abrirla, ya que bacterias como la E. coli pueden transferirse de la cáscara sin lavar a la pulpa cuando se corta.
Conservación
Hay varias formas de conservar esta maravillosa fruta de verano para que puedas disfrutarla incluso en pleno invierno.
El secado
Secar o deshidratar es una forma de guardar esta fruta para disfrutarla más tarde.
La sandía seca no es exactamente un lugar común en América del Norte, pero tal vez esté lista para convertirse en la próxima gran novedad.
Esta golosina seca también se llama «cecina de sandía», lo que debería darle una idea de su textura correosa.
Secar la fruta da como resultado un paquete más concentrado de azúcares y sabor, y la sandía no es diferente.
Si está utilizando un deshidratador, consulte las recomendaciones del fabricante sobre cuánto tiempo se debe secar la fruta.
Para la sandía, cortarla en rodajas de media pulgada de grosor y secar durante unas 20 horas a 135 °F es una buena regla general.
Si desea obtener más información sobre el proceso con mayor detalle, consulte esta guía para deshidratar frutas y verduras en nuestro sitio hermano, Foodal .
En Asia, las semillas de sandía se comen como las semillas de girasol.
Puede intentar hacer sus propias semillas saladas para un refrigerio saludable. Prepáralas como lo harías con semillas de calabaza; puedes aprender cómo hacerlo en Foodal .
Congelación
Si prefiere su sandía fresca pero tiene una cosecha abundante que no puede comer toda de una vez, puede congelar una parte.
Puede conocer las mejores técnicas para congelar frutas en nuestro sitio hermano, Foodal .
La congelación cambia un poco la textura, por lo que es mejor usarla donde el sabor puede brillar pero la textura ya no importa, como en batidos o granizados.
O en lugar de congelarlo en trozos, primero podría hacer algo de magia culinaria. ¿No suena delicioso el sorbete de sandía?
Puedes aprender a hacer sorbete con cualquier tipo de fruta en Foodal .
Envase
La sandía se puede enlatar en forma de pepinillos, mermelada, jugo o vino.
Dado que esta fruta es un alimento bajo en ácido, deberá encurtirla si desea enlatarla con un baño de agua caliente, o usar una envasadora a presión para preparaciones no ácidas.
¿Listo para ser guiado a través del proceso de enlatado? También hay una guía completa para enlatar alimentos en casa en Foodal .
Recetas e ideas de cocina
La sandía es tan buena para comer por rebanadas que muchos de nosotros probablemente no pensamos en agregarla como ingrediente a nuestras comidas.
Pero si sus pulgares son de color verde brillante y termina con una cosecha gigante de sandías de cosecha propia, es posible que esté abierto a nuevas ideas.
Aquí hay una idea: intente usarlo como ingrediente de ensalada. Personalmente, me encanta cómo se mezcla el sabor de la sandía con el queso feta y las hojas de menta fresca .
La sandía proporciona sabor y textura en las ensaladas de frutas, pero para agitar un poco las cosas, ¿qué tal usar un cortador de galletas para cortar rebanadas de sandía en lugar de usar trozos o bolas estándar?
Y si bien los pedazos de sandía en forma de estrella pueden emocionar a los niños (oa su niño interior), ¿qué tal algo para los adultos?
Esta deliciosa receta de daiquiris de sandía en Foodal mezcla ron ligero con sandía dulce congelada y jugo de lima recién exprimido para una bebida que es doblemente refrescante.
O deje el ron y haga daiquiris vírgenes en su lugar.
