Cómo funciona una operación hidropónica comercial: entrevista con Vitalii Jidkov

Recientemente, organicé una entrevista con Vitalii Jidkov, quien dirige una operación hidropónica comercial en Canadá. Trabaja con una empresa que posee más de 50 acres de espacio de invernadero y tenía algunas cosas INCREÍBLES para compartir con nosotros.

Obtiene 30 kg por metro cuadrado de rendimiento de su cultivo de pimientos dulces, que en el invernadero de 11 acres dedicado a los pimientos equivale a 1,3 millones de kilogramos de rendimiento. LOCO.

Su empresa utiliza un sistema de canaletas y, anteriormente, solo habría arrojado los nutrientes al suelo como hacen muchas otras empresas. Reciclan recolectando toda el agua en un tanque subterráneo, la esterilizan con luz ultravioleta, la transfieren a otro tanque y luego agregan los elementos que faltan en la mezcla. ¡Luego lo envían de vuelta al cultivo!

Obtiene una gran cantidad de nuevas variedades de las empresas de semillas cada año, y esencialmente actúa como campo de pruebas para saber exactamente cómo cultivarlas. En un par de ocasiones tuvo que solucionar problemas de microelementos de maneras que eran nuevas para él y no pudo encontrar ninguna información en línea. Un ejemplo fue una variedad de tomate bistec que tomaría el manganeso que le diera y tendría síntomas de toxicidad.

Entrevistador: Vitalii Jidkov, el doctor de plantas, tiene varias decenas de miles de visitas en YouTube. En realidad, cientos de miles si nos fijamos en cómo cultivar tomates y tomates bistec hidropónicos. Es asombroso. Creo que tiene mucho que ver con, la gente quiere saber.
Hay un movimiento que está creciendo en este momento, y pareces ser profundo, profundo, profundo, has estado haciendo esto durante varios años. Veamos aquí, así que me gustaría empezar, ¿cómo te metiste en el negocio de la horticultura?

Vitalii: En realidad, comencé en la escuela secundaria. Probablemente desde los 12 años. Me gusta mucho la jardinería. Donde viví en Rusia, en los pueblos, por lo general la gente tiene sus propios jardines, tal vez un acre o dos acres. Algo como eso. También teníamos un jardín más pequeño. Me gustaba mucho cultivar diferentes plantas. Así que desde los 12 años no dejé que ninguno de mis padres fuera a ayudarme. Yo mismo estaba cuidando el jardín.
Siempre estuve interesado en la casa verde también. Algunos de los amigos de mis padres tenían un pequeño invernadero y era bastante interesante. Nunca terminé construyendo uno yo mismo. Después de la secundaria, fui a una universidad agrícola en Rusia.

Me gradué de la universidad y comencé un programa de maestría, y en el cultivo de uvas estaba aprendiendo a propagar uvas. Uno de los proyectos que teníamos de mi trabajo científico era cultivar mezclas de uva de invernadero en el invernadero, propagándolas para que podamos obtenerlas más rápido. Cultivar más cosechas en un año, porque las uvas son una cosecha de crecimiento prolongado.
Durante esos tiempos hubo un nuevo movimiento en Rusia. Hubo buenas relaciones entre las universidades estadounidenses y las universidades rusas. Nuestra universidad en Rusia tenía relaciones con el programa agrícola de la Universidad de Minnesota.

Los estudiantes de la Universidad de Minnesota vendrían a Rusia para aprender y obtener experiencia, y los estudiantes rusos regresarían a los EE. UU. y participarían en diferentes programas que tenía la Universidad de Minnesota. Era una especie de programa de intercambio.

Un par de amigos míos visitaron este programa antes que yo, y cuando regresaron dijeron que estaban trabajando y adquiriendo experiencia en los invernaderos. Me dijeron que las industrias de invernadero… En realidad eran invernaderos de flores, no de vegetales. Dijeron que la industria de los invernaderos de flores en los EE. UU. estaba muy desarrollada, muy establecida.

Me interesó esta idea. Me tomé unas vacaciones de mi trabajo científico y fui al mismo programa de intercambio. Terminé yendo a Wisconsin, Green Bay. Empacadores de Green Bay. Sí. En ese momento, el lugar donde comencé a trabajar era el invernadero más grande de Wisconsin.

Entrevistador: ¿Qué tan grande era eso, por curiosidad?

Vitalii: Tenían dos ubicaciones. Tenían una ubicación correcta, casi en el medio de Green Bay. Alrededor de dos acres. Luego, la segunda ubicación probablemente estaba a 15 o 20 minutos de Green Bay, tal vez 5 o 6 acres.

Entrevistador: ¿En qué año fue esto?

Vitalii: Vine en 1998.

Entrevistador: ¿Era eso un invernadero de flores?

Vitalii: Sí, eso era un invernadero de flores. Me interesé mucho y hablé con el dueño. Me ayudó a conseguir el puesto en su empresa. Empecé a participar en el cultivo de flores para él, así que solo era maceta, flores, pisos, tapones, canastas, hermosos cuadros. Todavía tengo hermosas fotos. No era hidropónico, era un medio de turba, básicamente, principalmente.

Entrevistador: ¿Cómo te metiste en la hidroeléctrica? Pasaste básicamente de un agricultor de tierra a hidro, ¿verdad?

Vitalii: Cuando sucedió, estaba tratando de obtener mi documentación en EE. UU. y Canadá al mismo tiempo. En Canadá, otra empresa, también un invernadero de flores, también quería contratarme. Conseguí mi papeleo primero de Canadá. Así es como terminé en Canadá. También era un invernadero de flores, pero trabajé para ellos solo unos meses.

Luego encontré otro puesto en la misma ciudad, en Leamington, la nueva empresa de cultivo que acababa de construir nuevas gamas de vegetales hidropónicos. Apliqué a esa empresa y aceptaron mi currículum.

Empecé a trabajar para ellos. Me contrataron como cultivador de pimiento dulce. A lo largo de los años, crecieron. Construyeron más invernaderos y también empezaron a cultivar pepinos.

Desde el principio, esta empresa cultivaba principalmente plantas de tomate. La capital del tomate de Canadá. En Leamington tenemos la planta de Heinz.

Entrevistador: Ahora sé por qué.

Vitalii: Sí. La gran, gran fábrica que produce ketchup. Heinz. Así que muchos granjeros alrededor de Leamington. Cultivarían algunos tomates para esta fábrica. Así empezó esta empresa. Su negocio en el negocio de los invernaderos, porque solían ser…

Entrevistador: OK, continúa. Lo siento.

Vitalii: Está bien. Empezaron a construir invernaderos. Todavía cultivo plantas de pepino y algunos tomates bistec en el antiguo lugar. Es un poco diferente, pequeños rangos apilados en un solo lugar. Muy diferente, y no tan fácil de cultivar a veces. Muy diferente. Diferentes climas.

Entrevistador: ¿Tenía a alguien allí que supiera hacer el
, y lo aprendió en el trabajo?

Vitalii: Sí. Cuando comencé a trabajar, primer año, estaba observando lo que estaban haciendo. Principalmente, estaba administrando la mano de obra, los trabajadores, lo que estaban haciendo, cómo lo estaban haciendo, y mirando a mi alrededor y viendo cómo podía mejorar lo que ya se estaba haciendo. Tenían un consultor que venía a nosotros.
El tipo de la compañía de semillas, algunos representantes de la compañía de semillas vinieron a nuestra área y trataron de vendernos sus semillas. Ese primer año, cuando trabajé allí, se trataba de pimientos dulces, principalmente una empresa nos vendía semillas, y su consultor venía a nosotros y nos asesoraba, ayudándonos a crecer. Así que el primer año, para mí, fue introductorio.

Entrevistador: ¿Una especie de año de tutoría en el que simplemente aprendes de los muchachos experimentados?

Vitalii: Sí, algo así. Puedes decirlo de esa manera. Y ese fue el comienzo de la hidroponía para mí, y luego comenzaron a leer un poco más. Encontré un libro interesante. El escritor de Australia escribió un libro bastante bueno sobre los pimientos dulces, el cultivo de pimientos dulces. Entonces fue solo una experiencia, aprender a crecer.

Entrevistador: ¿Tienes unos catorce años de experiencia ahora?

Vitalii: Son casi 15. Cinco años estuve trabajando en Wisconsin, en flores. En enero fue exactamente mi aniversario, diez años en hortalizas.

Entrevistador: Está bien. Ahora, en cuanto al tiempo en su historia, ¿está en su puesto actual en Canadá?

Vitalii: Sí.

Entrevistador: ¿Cuál es su operación allí actualmente? Creo que dijiste algo sobre doce panaderos bajo techo la última vez cuando hablé contigo.

Vitalii: No, la empresa con la que trabajo tiene 53 acres de invernaderos hidropónicos. Dos ubicaciones. Una ubicación tiene 45 acres, y la segunda ubicación, que es la ubicación de su hogar, donde comenzaron, tiene aproximadamente 80 acres. Treinta y ocho acres de plantas de tomate, 11 acres de pimientos, pimientos dulces, diferentes colores y cuatro acres de pepinos ingleses largos.

Entrevistador: Solo para que podamos tener una idea del volumen, ¿cuánto producto sacaría de un acre de tomates, pepinos o pimientos?

Vitalii: Solemos calcular en kilogramos por metro cuadrado. Entonces once acres serían 45 mil metros cuadrados, más o menos. Y luego, por ejemplo, la producción de pimiento… el año pasado conseguí mi récord de producción de 30 kilogramos por metro cuadrado. Sí, estaba un poco emocionado por eso. Si multiplicas 30 kilogramos por 45 mil.

Entrevistador: Sí, eso es enorme.

Vitalii: Eso sería una producción de pimienta de…

Entrevistador: 30 kilogramos… Incluso solo en la escala de metros eso es mucho. 30 kilogramos por metro cuadrado son unas 70 y tantos libras.

Entrevistador: El número es 1,3 millones. 30 veces lo que sea.

Entrevistador: 1,3 millones de kilogramos por esa tierra de 11 acres que ustedes dedicaron a los pimientos.

Vitalii: Sí.

Entrevistador: Eso es una locura.

Entrevistador: Me pregunto qué porcentaje de pimientos [?], tiene que ser un porcentaje gigantesco, o simplemente hay muchos tipos como tú en Canadá.

Vitalii: En Leamington, es la mayor concentración de invernaderos en América del Norte. También hay invernaderos en la Columbia Británica. Unos cuantos tipos grandes. Algunos invernaderos más pequeños en Alberta, en Canadá.

Entrevistador: ¿Por qué entonces Leamington es tan popular? ¿Son las condiciones ambientales?

Vitalii: Sí, porque es el lugar más cálido de todo Canadá. Entonces también se llama Florida canadiense.

Entrevistador: Excepto que es como 40 grados negativos.

Vitalii: No, aquí no hace mucho frío. En grados Celsius sería… Bueno, lo más frío que vi aquí quizás hace 18 años fue menos 17. Este año tuvimos menos 15 grados Celsius.

Entrevistador: Estoy usando pantalones cortos en este momento.

Entrevistador: De hecho, me estaba quejando antes: hace 50 grados Fahrenheit aquí, y me estaba quejando en San Diego.

Vitalii: En este momento, se trata de menos seis, menos ocho. Sigue siendo el lugar más cálido de Canadá para la agricultura.

Entrevistador: Por curiosidad, Kevin y yo habíamos hablado antes sobre algunas de las cosas que queríamos preguntarle, y una de ellas fue, ¿qué tan sostenibles son sus operaciones? Mencionaste mucho sobre la reutilización de nutrientes y quería saber un poco más sobre eso.

Vitalii: Sí, es una especie de proyecto nuevo para muchos productores. Algunos de ellos todavía no lo tienen. La mayoría de los lugares más grandes tienen que seguir el sistema y empezar a reciclar. Ya reciclamos desde hace tres o cuatro años. Reciclamos toda nuestra solución de nutrición.

Entrevistador: ¿Te importaría repasar ese proceso? Nunca he oído hablar de tal cosa.

Vitalii: Básicamente, en hidroponía es muy importante… En primer lugar, en hidroponía, cultivamos en bolsas. Algunos agricultores usan bolsas de coco. Es como una fibra de coco.

Entrevistador: Coco-, ¿no?

Vitalii: Sí. No importa si usas bolsas de fibra de roca o de coco. Tienes que drenar cierta cantidad de agua de esa bolsa con cada riego. Así que en hidroponía hay que regar casi… Bueno, casi no todos los días. A veces, depende de la climatología, pueden ser hasta tres o cuatro litros por planta al día.
Parte de esa agua tiene que salir de la bolsa. Exceso de agua. Hay una gran cantidad de sales diferentes en los fertilizantes, sales no deseadas y diferentes elementos que la planta podría no usar en este momento, por lo que para evitar que la sal o el exceso de fertilizante se acumulen en la bolsa, debemos drenar una cierta cantidad. Por lo general, entre 15% y 405, según la temporada.

Entrevistador: Eso no es todos los días, ¿verdad? O es todos los días.

Vitalii: Un poco menos al principio, cuando la cosecha es pequeña, cuando las plantas son pequeñas. Tan pronto como comiencen a tener tal vez dos pies de alto por un pie de alto, y todo dependiendo de la etapa de la planta, hay que hacerlo. En una etapa diferente del crecimiento de la planta, la planta utiliza diferentes elementos. Y las personas no podemos predecir… Puede que sepamos, por mi experiencia sé qué van a usar más al principio, pero no puedo hacer. Números exactos.

Entrevistador: Me imagino que es muy intuitivo para ti en este momento de tu carrera.

Vitalii: Sí. En este momento hay un crecimiento vegetativo muy intenso de la planta donde de repente podría usar más nitrógeno. Tan pronto como comiencen a producir frutos, comenzarán a usar más potasio. Además, al principio, cuando la planta es pequeña y está creciendo y hay muchas raíces, un sistema radicular usará más fosfatos. No sé.
No puedo decir ese número exacto, cuánto van a usar, porque también depende del clima, de la cantidad de luz solar. Todos estos factores juegan en este juego. Para evitar cualquier acumulación de esas sales no deseadas, por ejemplo, algunos elementos que las plantas no usan mucho, como sulfatos o cloruros, realmente no querrás tener demasiados de esos elementos en tu bolsa. De lo contrario, puede crear demasiada toxicidad.

Tenemos que drenar un poco de esa agua. Antes de todo esto, el agua drenada iba al suelo. No es bueno para el medio ambiente y no es bueno para el presupuesto de la empresa, porque cerca del 40%, el 50% del fertilizante se puede ir al suelo si no se recicla.

Hace tres años, hace tres o cuatro años, comenzamos un sistema, y ​​ahora… El agua entra a cada planta a través de las cortinas, a través de los pequeños tubos y las cortinas al lado de cada planta. Tenemos tres plantas en una bolsa. Eso es si se trata de plantas más pequeñas. A veces son cuatro plantas si son tomates, hay cuatro plantas en una bolsa.

Este año cambiamos a un sistema diferente para los pimientos, los pimientos dulces. Antes, teníamos tres plantas en una bolsa. Ahora combinamos dos filas en una gracias al nuevo sistema de reciclaje. Utilizamos un sistema de canalones. Es como canaletas alrededor de tu casa, una estructura similar.

Ponemos bolsas en esta canaleta, y luego el exceso de agua corre por esta canaleta y se acumula en la tubería de drenaje, que va a un lugar en el invernadero, y desde ese lugar, con la bomba, bombea de regreso a un tanque grande.

El tanque grande es subterráneo, tres tanques, y ahí va toda esa agua sobrante. Entonces tenemos que desinfectar o esterilizar esta agua devuelta, porque por el motivo de proteger las plantas de enfermedades. Este es el largo camino que recorre el agua a través del sistema, y ​​muy a menudo puede obtener…

Entrevistador: Una miríada de rarezas, me imagino. Un montón de bacterias.

Vitalii: bacterias, hongos, cualquier cosa. Tienes que desinfectar esta agua. Usamos luz ultravioleta para ese propósito. Toda esa agua drenada pasa por un sistema de luz ultravioleta y termina en otro tanque, un tanque grande, y lo llamamos agua ya limpia o esterilizada. Luego usamos, parcialmente, esta agua devuelta, la mezclamos con agua fresca, agua limpia, y le agregamos muchas cantidades diferentes de fertilizantes frescos.

Entrevistador: ¿Averiguas lo que falta y luego agregas el resto?

Vitalii: Sí, este es un punto muy importante en hidroponía. Si se trata de una finca grande, incluso si es de un acre o menos, si quiere saber qué hay en su agua y quiere dar una nutrición adecuada a sus plantas, tiene que analizar el agua. Así que analizamos nuestra agua con muestras. Enviamos muestras de agua al laboratorio cada semana.

Entrevistador: Usted piensa en todos sus tanques, ¿puede tomar muestras de sus tanques?

Vitalii: Recojo agua de la lona, ​​lo que cae en la planta. Luego recojo agua de la bolsa misma, así que tomo muestras directamente de diferentes puntos del invernadero, tomando quizás 40, 50 bolsas, y tomo muestras de cada bolsa para poder obtener un resultado promedio.

Sé lo que está goteando a la planta. Sé lo que hay en la bolsa, y luego tomo una muestra del agua devuelta para saber qué regresó. Sabiendo lo que volvió con esta agua reciclada, puedo calcular con este programa especial cuánto agregar a mi mezcla fresca.

Entrevistador: ¿Te devuelven un análisis?

Vitalii: Sí, me devuelven un análisis, todo. Nitrógeno, potasio, todos los elementos que son importantes para la planta. Y luego calculo cuánto tengo que agregar. Dispongo de máquinas de riego especialmente diseñadas para tal fin.

Es una máquina de riego multicanal que aglutina diferentes fertilizantes, y puedo ajustar cada elemento según los resultados.

Entrevistador: Tienes un dosificador para cada tipo de… Para el magnesio, para el…

Vitalii: No, tenemos cinco canales. Una máquina de cinco canales. Mezclamos fertilizante de magnesio con microelementos como hierro y zinc y cobre, todo en un solo tanque. Luego, un tanque separado solo tiene algo de nitrato. Otro tanque es el nitrato de potasio.

El tanque número cuatro, tenemos una mezcla diferente de diferentes fertilizantes de potasio. Pero cuando la producción va, cuando la planta está dando frutos, las plantas usan grandes cantidades de potasio, por lo que ese tanque está separado. Tenemos algo de cloruro, algo de sulfuro de potasio, ese tipo de fertilizantes y el canal separado para ácidos fosfóricos para ajustar el tono de riego.

Entrevistador: Usted puede dosificar eso. Puede decir, está bien, necesito mover esto hacia arriba en “X”, y lo escribe y simplemente comienza a dosificar sus tanques.

Vitalii: Sí. Existe un software especial de la empresa que fabrica estas máquinas. Ellos crean este software, y sí, solo ajusto el número. Digamos que quiero dosificar mucho más de este tanque, y lo hace por mí, la máquina.

Entrevistador: ¿Su empresa tiene una receta para cierta planta? ¿Como una receta de tomate para los nutrientes? ¿O es algo en lo que descubres lo que necesitan mirando la planta y luego ajustando sobre la marcha?

Vitalii: Por supuesto que empezamos con lo básico. Los científicos realizaron una gran cantidad de investigaciones y ya encontraron qué tipo de cantidades óptimas de cada nutriente necesitan las plantas en hidroponía. Empezamos con eso, y luego nos ajustamos en consecuencia.

Entrevistador: ¿Qué tipo de cosas miras para saber que necesitas ajustar? ¿Estás inspeccionando visualmente las hojas y los frutos?

Vitalii: Principalmente, los resultados de esos análisis. Esa es la parte más importante para mí. ¿Qué está pasando en la bolsa, la bolsa de rock. Vamos a ver. Quiero mantenerlo en ciertas proporciones, ciertas proporciones, de potasio a nitrógeno, o de potasio a calcio. Ese tipo de proporciones.
Por supuesto, si desea que su planta sea un poco más vegetativa, o que genere más, puede ajustar esas proporciones. Y se realizó una investigación que, digamos, más potasio mantendrá a la planta un poco más generativa, no vegetativa. Por lo tanto, es posible que desee mantener la planta dentro de los límites.

Entrevistador: ¿Qué crees que contribuyó al récord que tuviste este año para los pimientos? ¿Fue ambiental o fue un mejor refinamiento de la fórmula?

Vitalii: En primer lugar, fue un año realmente bueno para la luz solar. Tuvimos buena luz solar durante ese año. Otra cosa, mi investigación en encontrar nuevas variedades, variedades activas.

Entrevistador: ¿Mejor genética vegetal?

Vitalii: Sí. Estoy haciendo una investigación extensa, una investigación intensiva para tratar de encontrar mejores variedades. Porque las compañías de semillas vienen con nuevas variedades casi todos los años, así que hago pruebas para esas compañías.

Entrevistador: ¿Tiene su empresa un invernadero de pruebas donde puede ejecutar todas estas pequeñas micropruebas diferentes?

Vitalii: No, no es que necesite un invernadero pequeño o un área especial, porque quiero ver cómo se comportarán estas nuevas variedades en mis condiciones principales. Mi invernadero real. Estoy tratando de encontrar algún tipo de área de clima promedio en mis casas.

Sé que no está debajo de la canaleta o al final de la fila, no está al final del invernadero, sino en algún lugar en el medio.
Obtendrían algún tipo de condiciones climáticas promedio. Los puse allí, y simplemente ejecuté mi clima para mis variedades principales para la mayoría de las plantas, y veo si alguna de esas variedades puede adaptarse a mi clima. No todas las variedades funcionarán de la misma manera en todos los invernaderos.

Muy a menudo, todo dependerá de la estructura, de la ubicación, tal vez de la dirección del invernadero, cómo está ubicado, o tal vez incluso del productor, o incluso del sistema de calefacción.

Entrevistador: Hay muchas variables.

Vitalii: Sí. Por ejemplo, nuestros invernaderos principales cuentan con un sistema de calentamiento de agua caliente. Los pequeños y viejos invernaderos tienen sistemas de calefacción a vapor. En función de ese sistema, intentarás elegir la mejor variedad. Nuevamente, qué tan alto es su invernadero, hay muchas variedades nuevas que salen al mercado que son muy altas.
Si su invernadero es corto, como con los pimientos dulces, no es recomendable bajar las plantas de pimiento. A las plantas de pimiento les gusta crecer hacia arriba sin inclinar sus tallos. Si empiezas a bajar esa planta renunciará a parte de su producción y parte del tamaño de los frutos. Si su invernadero es muy bajo, es posible que desee optar por una variedad diferente.

Entrevistador: Que puedan manejar eso un poco mejor.

Vitalii: Lo mismo con las plantas de tomate. Si son cortos, entonces realmente no puedes poner una variedad de crecimiento realmente rápido, porque entonces podrías terminar con tus frutos en el suelo, o tendrás que hacer un trabajo extra.

Entrevistador: Por curiosidad, ¿cuáles son los mayores desafíos que tiene en su operación? ¿Insectos? Dijiste clima. ¿Es solo descubrir mezclas de nutrientes? ¿Cuáles son las cosas que te mantienen improductivo, creciendo sabiamente?

Vitalii: Diría que, aunque el invernadero es un ambiente controlado, aún no está controlado al 100%. El mayor desafío podrían ser los momentos en los que no puede controlar el clima. Por ejemplo, este año tenemos demasiados días nublados.

Incluso si miras el pronóstico, te prometen días brillantes y soleados mañana, pero luego llega el mañana y terminas con nubes nuevamente.

Entrevistador: Su operación es demasiado grande para luz suplementaria.

Vitalii: Sí, y no puedes hacer nada. Otro momento que es desafiante porque es verano, aunque es Canadá, en el verano, en Leamingon, hace calor. Hace alrededor de 90 grados Fahrenheit, pero es lo suficientemente caliente como para que las plantas comiencen a mostrar algún daño.
Esas son las partes más desafiantes. Por supuesto, bichos. Por ejemplo, los ácaros araña. Pueden ser muy desafiantes. En nuestros invernaderos hemos tratado de ejecutar principalmente programas biológicos, por lo que tratamos de usar la menor cantidad de pesticidas que podamos.

A veces requiere una gran cantidad de paciencia, especialmente para los agricultores que solían rociar mucho antes. Es dificil. Ven un insecto, quieren rociar.

Entrevistador: Su cura para la araña roja es otro tipo de araña roja. Parece que tienes un proceso muy manual para ir a sacudir ese asesino de ácaros, o lo que sea que tengas y fue algún tipo de error.

Vitalii: Tengo uno de los videos. Uno de mis videos es sobre el control de los ácaros, sí. En realidad, eso es lo que estamos haciendo ahora. Este año, desde el principio, tenemos demasiadas arañas rojas que vinieron de la presión del año pasado. Mueren y ahora están regresando a las condiciones cálidas.

Es más fácil controlarlos cuando no hace tanto calor que en verano, así que ahora estamos introduciendo insectos beneficiosos, ácaros beneficiosos que se supone que controlan las arañas rojas. Por supuesto las plantas son frescas, hay que medir cuantos bichos buenos hay que aplicar para que se coman a los malos.

Entrevistador: ¿Qué tipo de proceso atraviesas al final de un cultivo? Además de la limpieza, ¿hacen algo para esterilizar el ambiente nuevamente?

Vitalii: Sí, por supuesto. Esta es una práctica muy, muy importante. Tienes que limpiar tu invernadero. Si no limpia, todas las enfermedades, todas las esporas de enfermedades, hongos, bacterias, insectos, van a sobrevivir y van a infectar sus nuevas plantas, especialmente si crece todo el año como lo hacemos nosotros. . Cultivo de once meses.

Tienes que ir lo más seguro que puedas, y tienes que limpiar tu invernadero. Para nosotros, cambiamos nuestra cobertura del suelo cada año. Pondremos plástico blanco en el piso, y al final del año quitaremos todo el plástico y luego barreremos todo el piso manualmente, así que puedes imaginarte cuánto trabajo es. Hay que barrer cincuenta acres del invernadero.

Entrevistador: ¿Cuántas personas se necesitan para hacer eso?

Vitalii: Al final de la cosecha, en 45 hectáreas, tenemos unas 45 personas.

Entrevistador: Todo el mundo recibe un acre.

Vitalii: Una persona por acre, sí.

Entrevistador: ¿Tiene algún consejo para alguien que busca comenzar a cultivar y vender productos hidropónicos a menor escala? Tu experiencia es tan gigantesca que es un poco difícil, me imagino, estar ligada a una escala más pequeña.

Vitalii: Para las personas que quieren comenzar en una escala más pequeña, les aconsejaría que primero revisen su mercado. Haz estudios de mercado, porque cuando construyes un invernadero, lo haces para un determinado cultivo.

Por supuesto, hay algunos cultivos que pueden usar la misma estructura, como por ejemplo, si construye un sistema de canalones para tomates, puede adaptarlo para cultivar pimientos dulces o algunos pepinos ingleses largos o mini pepinos. No se adaptará fácilmente para cultivar, digamos, lechuga u otras hierbas, cosas así.

Entrevistador: Como una albahaca. He visto una configuración de albahaca antes, y es totalmente diferente.

Vitalii: Sí. Esos muchachos deberían hacer su investigación muy bien antes de lanzarse, porque tienen que vender sus productos. Si quieren hacerlo por sí mismos, esa es una historia diferente. Si quieren vender su producto, deben hacer una buena investigación de mercado y construir un invernadero de acuerdo con el cultivo que planean cultivar durante mucho tiempo.

Entrevistador: ¿Tienes algún proyecto actual en el que estés trabajando?
Creo que mencionaste, Mike habló contigo antes, algunos videos de entrenamiento que estabas hablando de producir.

Vitalii: Sí. Eso fue un problema para mí al comienzo de mi carrera. Quería encontrar buena información. Entré en Internet y fue realmente difícil encontrar artículos útiles. Por ejemplo, algunos años seguidos tuvimos algunos problemas en nuestras plantas de pimiento. Enviábamos muestras de hojas al laboratorio y volvían con la deficiencia de boro.

No podíamos entender por qué tendría deficiencia de boro, porque aplicamos suficiente boro según una receta recomendada. Las hojas mostrarían una deficiencia de boro. Tendríamos tantos asesores diferentes, y algunos de los científicos dirían que teníamos problemas con las raíces. Sistemas de raíces.

Las raíces no toman suficiente boro. Hasta el año pasado, accidentalmente, estábamos recibiendo fertilizante, uno de los principales fertilizantes con boro adicional. Sólo accidentalmente sucedió. Nuestro nivel de boro en nuestro alimento o nuestra solución de nutrición estaba en el nivel más alto, como tres o cuatro veces más alto que las tasas recomendadas. No tuvimos síntomas de deficiencia de boro.

Entrevistador: ¿Esa planta en particular solo necesitaba mucho más boro?

Vitalii: Lo que descubrí, todas estas variedades nuevas y muy productivas que salen al mercado, probablemente requieran diferentes cantidades de elementos, en particular ese elemento de boro. Pensé que esta planta requiere más boro para producir raíces más grandes y en mayor número.

Por ejemplo, otro caso que tuvimos involucró una nueva variedad de tomates ginseng hace unos años. Los alimentaríamos nuevamente con la receta recomendada, y las hojas también comenzarían a mostrar síntomas extraños. Enviamos hojas para análisis al principio, pero pensamos que tal vez era algún tipo de enfermedad.

Se vería como una especie de tizón. Probamos en busca de enfermedades, bacterias, virus, y estaba limpio. Luego estaba viendo los resultados de nuestra solución de nutrición, aplicábamos la misma cantidad de nutrientes que antes, según lo recomendado, y en la parte de atrás encontraba cantidades muy bajas de manganeso.

Lo que estaba pasando, descubrí que esta planta, esta variedad en particular, tomaría todo el manganeso que le darías. Le das, digamos, 20 ppm, se necesitarían 20 ppm. Déle 100 ppm y tomaría las 100 ppm, y luego terminaría en las hojas causando la toxicidad.

Entrevistador: Oh, ¿demasiado? No tenía control.

Vitalii: Para esa variedad en particular, era demasiado manganeso. Tuvimos que reducir casi dos o tres veces la cantidad de manganeso y todos los síntomas desaparecieron.

Entrevistador: Estás luchando contra los cambios genéticos. Las tomas son diferentes de cada planta. Como dijiste, estás probando diferentes plantas para diferentes variedades cada año.

Vitalii: Las compañías de semillas realmente no tienen esos datos para darte, ¿verdad?

Entrevistador: Porque las variedades son tan nuevas.

Entrevistador: Básicamente los estás probando.

Vitalii: Bueno, sí. Básicamente les ayudo a probar. Cuando nos envían estas nuevas variedades, todo lo que saben es que probablemente se trate de variedades con grandes frutos, y aunque saben qué tipo de resistencia tiene este tipo de variedad para diferentes virus, saben eso, no saben cómo.

Entrevistador: En cuanto a las cosas que busca cuando busca una nueva variedad, supongo que las cosas importantes serían la velocidad de fructificación, solo la velocidad general de crecimiento de la planta y luego el tamaño de la planta.

Tal vez la cantidad de frutos por planta, y luego cualquier cosa que tenga que ver con las condiciones ambientales, como más adecuado para un clima más frío, o más adecuado para prevenir el mildiu polvoriento o algo así. ¿Hay algo que me estoy perdiendo allí?

Vitalii: Los tienes casi todos, sí. Yo personalmente miro la producción, porque en la industria de los invernaderos tenemos el campo, entonces la producción es muy importante. Tienes que pagar tus facturas y tienes que ser rentable. La producción, por supuesto, muy importante. Luego, la calidad de los frutos.
Desea tener una calidad realmente buena del producto que está vendiendo, porque en realidad hay un largo camino desde el invernadero hasta las tiendas minoristas. A menudo enviamos nuestro producto a algún lugar en un pueblo diferente, una ciudad diferente al almacén, y desde allí regresa a nuestra pequeña tienda, por lo que tiene sentido.

Entrevistador: Toda la logística del…

Vitalii: A veces puede estar en el camión durante dos o tres días, dependiendo de adónde vaya. Luego, en la tienda, termina en el estante, y si la calidad es mala, su nombre o su marca se venderán.

Entrevistador: Pierdes esa lealtad a la marca, ¿verdad?

Vitalii: Sí. La calidad es muy importante. La vida útil. Por supuesto, si su invernadero es corto, entonces querrá buscar variedades que sean un poco más cortas en crecimiento, pero también productoras más altas.

La sensibilidad a la luz también es muy importante, porque muchas variedades nuevas pueden ser muy sensibles a la luz. Por ejemplo, con pimientos dulces, si no hay suficiente luz empiezan a abortar flores. La planta simplemente se niega a dar frutos, por lo que las flores se caen.

Entrevistador: Entonces estás en problemas.

Vitalii: Estás en problemas. Tu planta se desequilibra. Comienza a crecer solo hojas y tallos, y pierdes tiempo y producción también. Esto también es una gran cosa.

Entrevistador: Solo un cambio de dirección aquí, ¿cuáles son sus pensamientos sobre la futura producción de alimentos? Hidroponía, acuaponia, ¿cuáles son sus pensamientos sobre el futuro?

Vitalii: Creo que la hidroponía crecerá. Acabo de leer algunos artículos diferentes sobre algunas empresas que están construyendo invernaderos hidropónicos en la parte superior de los edificios altos.

Entrevistador: Tejados.

Vitalii: Sí, tejados. Lo cual es realmente impresionante. Siempre estoy impresionado con la producción en el invernadero. Por ejemplo, nuestros vecinos agricultores cultivan tomates en el campo. Tengo algunas fotos que voy a publicar en mi sitio web en algún momento, donde trato de comparar una planta de tomate en el campo con una planta de tomate en un invernadero.

Trato de mostrar, mira este tomate, a la derecha, creciendo en el campo, y cuántas frutas puedes obtener de él, y es básicamente todo tu año. Estás plantando, digamos a fines de abril, mayo, y cosechas en agosto.

Muchas frutas solo de esta planta, y eso es todo. Esa es toda la acción. Y en el invernadero, comienzas en enero y comienzas a recolectar tus frutos, y son frutos más grandes, más frutos, y luego, a fines de marzo, recolectas continuamente hasta fines de noviembre o diciembre.

Entrevistador: Casi un año completo entonces.

Vitalii: Sí.

Entrevistador: No es solo un poco más grande, es exponencialmente más fruta, mejor fruta, por más tiempo.

Vitalii: Por supuesto, es un proyecto más caro para empezar. Te da mucha más producción. Creo que el futuro de la hidroponía es brillante. Va a depender de los precios de esos materiales de suministro.

Entrevistador: Claro. Todos esos elementos, ¿verdad?

Vitalii: Sobre los precios del producto en sí. Existe, por supuesto, la posibilidad de sobreproducir. En este momento, para nosotros, para la industria canadiense, existe una gran competencia de los productores mexicanos. También está bajando los precios.

Entrevistador: ¿Es porque pueden crecer en mejores condiciones porque están más cerca del ecuador? Tienen mas sol?

Vitalii: Esta es una de las razones por las que es, especialmente, si está en algún lugar más alto en las montañas donde puede obtener condiciones perfectas, luz muy brillante, suficiente luz solar para crecer. Temperaturas más frías. Pueden tomar temperaturas más frescas por la noche. Eso es lo que quieren las plantas. Pueden producir cosechas bastante buenas, y no estoy seguro de su costo de mano de obra.

Entrevistador: Bueno, podría ser hora de expandir su invernadero. Uno en México también. También puedes presionarlos, ¿verdad? Me imagino que puedes llevar tu talento allí y matarlo.

Vitalii: Creo que en los EE. UU. hay un gran, gran potencial. Me sorprendió descubrir que no hay tantos invernaderos de vegetales hidropónicos. Hablé de uno grande, y creo que está en Arizona.

Entrevistador: Es gigantesco. Es el más grande del mundo.

Vitalii: Sí.

Entrevistador: Sé que en San Diego, donde vivo, y es realmente genial para crecer, hay algunos. Uno de los más grandes es de MicroGreens, por lo que son esas verduras adornadas realmente pequeñas. Luego hay un montón de operaciones más pequeñas, casi operaciones familiares.

Ellos harán la albahaca, y tienen las albahacas vivas para que cuando vayas a la tienda te las lleven con las raíces aún adheridas, con lechuga viva. Esos son los únicos que conozco en mi área. Fresas también. Pero nada en la escala que ustedes están haciendo.

Entrevistador: Sí. Hay muchas empresas agrícolas holandesas que se mudan a Florida en este momento. En realidad, no están apareciendo en todas partes, pero definitivamente cada año hay un invernadero cada vez más grande en las afueras de la ciudad.
Definitivamente viene. Lo he dicho cien veces, pero creo que nuestros hijos se van a quedar asombrados de que echemos agua en la tierra para cultivar alimentos. En tal vez veinte, treinta años, ¿puedes creer que vertimos agua potable contaminada en la tierra?

Entrevistador: Va a ser una locura.

Entrevistador: Ya viene. Los números para la hidroponía son espera, 10% o 15% por ciento de los agricultores de tierra de agua, lo llamo. No lo digo de una manera insultante, simplemente no sé otra forma de decirlo. Cosas fascinantes, y me alegro de estar en esta industria.

Entrevistador: Sí, esto ha sido genial.

Entrevistador: En serio, muchas gracias.

Vitalii: Oh, de nada.

Entrevistador: Esto es increíble, Vitalii.

Entrevistador: He visto tus videos durante años, y aparentemente otras cien mil personas también lo han hecho. Y lo esperamos. Tus series de entrenamiento, las vas a hacer muy pronto, ¿verdad?

Vitalii: Eso es lo que encontré en Internet. Fue muy difícil para mí. Empecé con deficiencia de boro y cambié a toxicidad de manganeso. Casi me olvido de mis problemas. Fue muy difícil de encontrar, y de hecho encontré notas pequeñas, notas muy cortas sobre el boro en un solo artículo. Algún artículo científico.

En realidad, también mencionaba el hecho del boro y el sistema de raíces. Al mismo tiempo, me di cuenta de que los sistemas de raíces de mi planta se veían mucho, mucho mejor que el cultivo. Por lo general, después de un verano caluroso, el sistema de raíces tiende a colapsar. Comienza a morir más y la infección.

El año pasado el sistema de raíces fue mucho, mucho mejor. Encontré un solo artículo. Tuve que profundizar tantas páginas en Google para encontrar solo ese artículo que era solo un par de oraciones que decían sí, el boro en realidad fortalece los sistemas de raíces. Las paredes de las células.

Entrevistador: El problema es que todos los libros blancos que están publicando los profesores públicos, básicamente profesores financiados con fondos públicos, están detrás de las nóminas, no están disponibles públicamente, hay que pagar por la información. Toda la información debe estar disponible libremente, especialmente si se trata de una universidad pública.

Vitalii: Muy a menudo, esos documentos o artículos son muy complicados de leer.

Entrevistador: Sí. Por supuesto.

Vitalii: Difícil de leer. Como, oh, algunos de ellos… ¿Necesito saber eso?

Entrevistador: Casi como si lo complicaran demasiado, ¿verdad?

Vitalii: Sí. Fue entonces cuando decidí comenzar a hacer algunos videos y ponerlos en línea para tratar de ayudar a los pequeños productores de invernadero. Solo para presentarles los grandes invernaderos. Cómo hacemos las cosas, y cómo se puede aplicar en diferentes áreas.

Entrevistador: Encontrarás un mercado, créeme.

Entrevistador: Esto ha sido muy, muy informativo. Muchas gracias por hacer esto.

Entrevistador: Seguro que esperamos ver sus videos de capacitación.

Entrevistador: Estaremos en contacto. Me encantaría saber cuándo haces estos videos de entrenamiento, porque estoy tratando de hacer lo mismo. No para el productor comercial, sino para el tipo de jardín que quiere un suministro constante de lechuga o hierbas aromáticas, o incluso tomates.
Obviamente, se vuelve un poco más complejo cuando empiezas a tratar con las plantas fructíferas, pero me encantaría saber, y creo que la gente que lee mi blog. ¿Seré un cultivador comercial? Quizás. Todavía me gustaría ver qué están haciendo los grandes, así que muchas gracias por hacer la entrevista.

Vitalii: De nada, no hay problema.

Entrevistador: Fue increíble conocerte.

Entrevistador: Gracias Vitalii.

Entrevistador: Adiós.