Productos morados saludables: ¿Debería comer más frutas y verduras moradas?

El púrpura ha sido considerado durante mucho tiempo como el color de la realeza. Es rico y prodigioso.
Esto se traduce en el mundo de los alimentos, con arándanos y acai etiquetados como «superalimentos» y una cantidad cada vez mayor de plantas que se modifican mediante bioingeniería para tener este tono especial.

No puedo negar que el púrpura es un color increíblemente hermoso, pero ¿su reputación es cierta cuando se trata de nuestra salud? Vamos a explorar.

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¿Qué hace que las frutas y verduras sean moradas?

Las frutas y verduras obtienen sus colores de diferentes fitoquímicos . Estos compuestos, hechos dentro de la planta, también les dan su sabor y olor.

Las antocianinas son fitoquímicos que emiten un tono rojo, púrpura o azul profundo, y los encontrará en muchos tipos de productos, incluidos los arándanos , los arándanos rojos , el repollo rojo y las ciruelas. También colorean muchos tipos de flores.

Otros tipos de fitoquímicos también pueden dar a los productos ricos tonos coloridos. Las remolachas obtienen su color de las betalaínas. Las uvas rojas están coloreadas por antocianinas, pero también contienen resveratrol , un fitoquímico con sus propias ventajas distintivas

Vaya, esas fueron muchas palabras importantes. La conclusión es esta: las plantas fabrican sus propios productos químicos especiales que les permiten tener colores y sabores únicos.

Los agricultores también pueden usar la cría selectiva para hacer que ciertos alimentos sean coloridos. Es posible que haya visto zanahorias o coliflores de diferentes colores en las tiendas de comestibles. Si bien los cultivares estándar disponibles comercialmente no crecen de esta manera, los cultivares especiales pueden proporcionar beneficios fitoquímicos adicionales.

Beneficios para la salud de comer alimentos morados

Cuando comemos una variedad de plantas coloridas, todos estos fitoquímicos actúan como antioxidantes en nuestro cuerpo. Esta es la razón por la cual los alimentos con una alta concentración de ellos (te estoy mirando, los arándanos y las granadas) a menudo tienen la reputación de ser superalimentos.

Los antioxidantes combaten los radicales libres en nuestro cuerpo. Los radicales libres pueden causar daño directo a nuestras células, por lo que puede ver por qué contrarrestarlos es potencialmente beneficioso. Los antioxidantes previenen los efectos dañinos de los radicales libres y pueden trabajar para proteger nuestros cuerpos contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

¿Deberías comer más alimentos morados?

Con todos estos potentes beneficios antioxidantes, parece que es una buena idea incluir alimentos más coloridos en su dieta. Aumentar nuestra ingesta de estos alimentos es definitivamente beneficioso para la salud en general.

Sin embargo, no lo engañemos. Si bien estos alimentos ofrecen ventajas notables, ¡también lo hacen otros colores de frutas y verduras!

Sí, deberías comer más de ellos, pero también más alimentos de origen vegetal de color naranja, rojo, amarillo, verde y blanco. Ningún alimento es un superhéroe que viene a salvar tu dieta.

Productos morados para cultivar en casa

Los alimentos coloridos tienen un poderoso aporte nutricional. ¿Interesado en cultivar algunos en su propio jardín? Consulte esta lista de algunos de mis tipos favoritos de productos perfectamente morados para comenzar.

1. Remolacha

Estas gemas terrosas están llenas de betalaínas y son maravillosas para cultivarlas tú mismo. Quedan deliciosos asados al horno.

Remolachas ‘Detroit Dark Red’

Visite nuestro sitio hermano, Foodal, para obtener una receta fácil y encontrar semillas para cultivar las suyas propias de Burpee .

Puedes leer más sobre cómo cultivar remolacha aquí .

2. Moras

Fáciles de disfrutar como aderezo de yogur o ensalada, en un pastel o solas, ¡estas bayas también son una planta de maceta de calidad!

Blackberry ‘Prime-Ark 45®’

Las plantas de mora vivas ‘Prime-Ark 45®’ están disponibles en Burpee .

Lea más sobre el cultivo de moras en casa , puede consultar nuestra guía para obtener consejos para comenzar su propio huerto de moras en casa.

3. Grosellas negras

Dulces y agrias, estas frutas hacen una mermelada o gelatina única, y también tienen un alto contenido de vitamina C.

‘Consorte negro’

Las raíces desnudas y las plantas vivas de ‘Consort Black’ están disponibles en Burpee .

5. Zanahorias

¿A quién no le gusta una zanahoria crujiente? Perfecto para comer crudo sumergido en un delicioso hummus, o para asar como una colorida guarnición.

Zanahorias ‘Púrpura Cósmica’

Puede encontrar semillas de zanahorias ‘Cosmic Purple’ disponibles en Eden Brothers .

4. Berenjena

Sorprendente por sí sola, esta verdura también es capaz de absorber los sabores de cualquier cosa con la que la cocines.

La berenjena también es una adición increíble a una salsa de pasta gruesa. ¡Solo recuerda mantener la cáscara para mantener las antocianinas!

Berenjena ‘Belleza Negra’

Comience con estas semillas ‘Black Beauty’, disponibles en True Leaf Market .

Y para obtener más información, consulta nuestra guía para cultivar berenjenas .

6. Uvas

Súper dulce y sabroso recién sacado de la vid, o usa tu cosecha en una gelatina casera.

Uvas ‘Concordia’

‘Concord’ es una variedad clásica con un sabor delicioso. Consigue tus plantas vivas de Burpee .

Aprende a plantar y cultivar tus propias vides aquí .

7. Patatas

Pruébelos asados con hierbas frescas de cosecha propia, agregue un poco de colorido a una ensalada de papas o haga ñoquis caseros.

Patatas ‘Purple Majesty’

¡Los minitubérculos ‘Purple Majesty’ listos para plantar están disponibles en Burpee en paquetes de 10 si desea agregarlos a su jardín!

Y no olvides consultar nuestros consejos para cultivar tus propias papas en casa .

8. Repollo rojo

De acuerdo, a menudo se le llama repollo rojo, pero todos sabemos que en realidad es morado. Genial en ensaladas (como esta de Foodal ) y crece bien incluso en climas más fríos.

Col ‘Red Express’

Comience su propio huerto de coles con este divertido cultivar: las semillas ‘Red Express’ están disponibles en Eden Brothers .

Lea más sobre cómo cultivar su propio repollo aquí .

9. Cebolla Roja

Consulte el descargo de responsabilidad rojo/púrpura anterior. Sabrosa y versátil, ¡esta es mi cebolla favorita para usar como guarnición!

Cebolla ‘Roja Borgoña’

‘Red Burgundy’ es una variedad colorida que merece un lugar en tu jardín. Las semillas están disponibles en Eden Brothers .

Y puede leer todo sobre cómo cultivar sus propias cebollas de bulbo aquí .

Sube el color púrpura

Si aún no lo he dejado claro, ¡los alimentos morados tienen ventajas increíbles! Más allá de ser deliciosos, pueden ayudar a proteger las células de nuestro organismo y aportar muchas vitaminas y minerales.