Si bien las temperaturas bajo cero y un suelo cubierto de nieve pueden indicar que la temporada principal de crecimiento ha terminado, no tiene por qué significar el final de las verduras frescas del jardín.
Las coles en particular prosperan en climas fríos, lo cual es una suerte para mí, ya que no hay nada que disfrute más que asar una sartén de coles frescas de cosecha propia en un poco de mantequilla de ajo.
Siga leyendo para aprender cómo hacer que las coles crezcan fuertes después de una helada.
¿Las heladas matarán a las coles rizadas?
Berza, Brassica oleracea var. acephala , son las más resistentes al frío de todas las especies de Brassica .
Estos miembros de la familia Brassicaceae son increíblemente tolerantes a las heladas y pueden sobrevivir a temperaturas inferiores a la adolescencia.
De hecho, la escarcha en realidad mejora su sabor ya que las bajas temperaturas hacen que la planta convierta los almidones del follaje en azúcares, lo que produce un sabor más dulce y una textura más tierna.
Sin embargo, una helada dura matará las plantas, pero hay pasos que puede tomar para protegerlas.
Este cultivo increíblemente resistente se puede continuar cosechando incluso después de que las hojas se hayan congelado, lo que las convierte en una opción ideal para plantar y obtener una dosis de verduras saludables en los meses más fríos.
Cómo cultivar coles para una cosecha de invierno
Las coles son una bienal que normalmente pasa el invierno en las zonas de rusticidad USDA 8-10, aunque en un año templado pueden incluso sobrevivir en zonas más frías sin ayuda.
¡Una vez cultivé col rizada en mi jardín de la Zona 6 que sobrevivió durante el invierno sin protección y reanudó el crecimiento al año siguiente!
Si vive en un clima cálido, el mejor momento para plantar es en otoño para una cosecha durante los meses de invierno. Para obtener los mejores resultados, deberá conocer la fecha promedio de su primera helada.
Puede dirigir las semillas en el jardín a fines del verano o principios del otoño, según su ubicación. Su objetivo es sembrar semillas a tiempo para que su cultivo esté listo para cosechar después de una o dos heladas ligeras, pero antes de la primera helada mortal.
Verifique su paquete de semillas para determinar el tiempo de madurez de su cultivo elegido; esto suele ser entre 55 y 75 días.
Obtenga más información sobre las diferentes variedades de col rizada en este resumen .
En lugares muy cálidos, puede comenzar a sembrar semillas en el interior para trasplantarlas al jardín unas ocho semanas antes de la fecha promedio de la primera helada. Esto variará un poco, dependiendo de la variedad elegida.
Elija un lugar que reciba al menos cuatro o cinco horas de sol al día.
Consulte nuestra guía para obtener más información sobre cómo cultivar col rizada.
Dado que esta planta es bienal, cuando llega la primavera y el clima se calienta, las plantas florecerán y darán semillas.
Es posible que aún pueda cosechar en este punto, pero las hojas pueden volverse duras y amargas y es mejor que comience una nueva cosecha.
Prolongar la temporada en climas fríos
En regiones más frías, Zonas 7 e inferiores, hay una serie de pasos que puede seguir para mantener la producción de sus coles durante el mayor tiempo posible en los meses de invierno.
Las técnicas de extensión de la temporada, como la construcción de marcos fríos o casas colgantes, pueden ser útiles para proteger sus greens de la nieve y las temperaturas extremadamente frías.
Hay muchas opciones para proteger las plantas del frío, a menudo utilizando materiales que ya puede tener en su jardín, como vidrios o láminas de ventanas viejas.
Construí mini marcos fríos para mis coles usando ventanas viejas y un poco de madera de desecho. Hice marcos de madera de aproximadamente dos pies de alto y del ancho y largo de las ventanas, y puse las ventanas en bisagras en la parte superior para que pudieran abrirse y cerrarse fácilmente.
Consulte nuestra guía para obtener más información sobre marcos fríos e invernaderos de bricolaje .
También rodeé mis plantas con muchas hojas trituradas para mantenerlas bien aisladas.
La paja funciona bien como material de mantillo para la estación fría. Cada vez que quiero cosechar algunas verduras, simplemente abro la ventana y tomo algunas hojas. ¡Es tan fácil como eso! Todo lo que tengo que acordarme de hacer es quitar la nieve cuando se acumula encima.
También puede usar cubiertas de hileras flotantes sobre el material de mantillo elegido.
Puede obtener más información sobre el acolchado de invierno para cultivos tolerantes al frío en esta guía .
Refresca esos guisos de invierno
Con un poco de preparación y un par de pasos adicionales, ¡tengo col rizada fresca y nutritiva para agregar a los guisos de invierno y saltear papas fritas cuando quiera!
También son deliciosos servidos como guarnición en esta receta de coles a la crema, en nuestro sitio hermano, Foodal .
¿Ha cultivado col rizada en climas fríos? ¡Comparte tus consejos en la sección de comentarios a continuación!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar crucíferas en su jardín, consulte estas guías a continuación:
- Un sabor que te ha encantado: Cómo cultivar coles de Bruselas
- Cosecha abundantes verduras del jardín: cómo cultivar col rizada
- Cómo cultivar bok choy
