Los guisantes, Pisum sativum , son un cultivo de clima fresco para las zonas de rusticidad USDA 3 a 11.
Aquellos en zonas que reciben heladas siembran y cosechan en primavera, mientras que aquellos en las zonas más cálidas dentro de este rango plantan en otoño para una cosecha de invierno.
Nuestra guía para cultivar guisantes en contenedores tiene todo lo que necesita saber para cultivar al aire libre sin un jardín.
Este artículo lleva la jardinería en contenedores un paso más allá y lleva el cultivo de guisantes al interior.
Esto es lo que cubriremos:
¡Saltamos!
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Los guisantes son miembros de la familia de plantas Fabaceae que también incluye frijoles. Biológicamente hablando, un guisante es una legumbre o semilla comestible, y toda la vaina se considera una leguminosa.
P. sativum es una planta anual que crece solo una temporada, completando todo su ciclo de vida en este tiempo. Comemos las semillas, o las semillas y vainas de algunas variedades, como vegetales.
En el jardín, estas plantas son conocidas como “fijadoras de nitrógeno” porque sus raíces tienen una relación simbiótica con las bacterias rizobios.
Las bacterias forman nódulos y colonizan las raíces y, a cambio, “fijan” nitrógeno atmosférico para que la planta de guisantes y las plantas vecinas lo utilicen como alimento.
Otro hecho divertido sobre los guisantes es que son autofértiles y pueden polinizarse sin la ayuda de las abejas y otros insectos, confiando en cambio en el viento para empujar el polen a su posición.
Los tipos jardín o ingleses son los que desgranamos antes de comer. Sus vainas son duras y no comestibles.
Los guisantes de nieve tienen semillas diminutas e inmaduras dentro de vainas planas y comestibles.
Y la variedad sugar snap tiene semillas redondas y regordetas dentro de vainas comestibles.
Algunas variedades crecen en vides largas que requieren replanteo. Otros tienen una forma más compacta y tupida y necesitan un apoyo mínimo o nulo.
Las plantas compactas son la mejor opción para la jardinería en macetas porque ocupan menos espacio y requieren poco o ningún replanteo.
Antes de pasar al cultivo, tenga en cuenta que hay una planta ornamental con flores con la que también puede estar familiarizado llamada guisante de olor , Lathyrus odoratus .
Es una especie no comestible y tóxica . Lea los paquetes de semillas cuidadosamente y no confunda los guisantes de olor con los guisantes comestibles.
Preparándose para plantar
Cuando cultive su cultivo en interiores, es esencial proporcionar mucha luz, al menos ocho horas de luz solar por día.
Si tiene una ventana orientada al sur, puede intentar colocar macetas cerca de ella. Vigílelos de cerca para evitar que las hojas se quemen debido a los rayos intensos a través del vidrio. Si esto ocurre, mueva las plantas hacia atrás, hasta tres pies de la ventana.
La temperatura ambiente ideal es entre 60 y 70 °F. Evite colocar macetas cerca de registros HVAC y puertas que puedan causar corrientes de aire y fluctuaciones de temperatura.
Alternativamente o en conjunto, puede usar una luz de crecimiento LED . Un período de aproximadamente 10 a 12 horas por día bajo una luz de crecimiento simula las condiciones de pleno sol que estas plantas necesitan para prosperar al aire libre.
Use la luz de crecimiento a una distancia de seis a 12 pulgadas de la superficie del suelo, elevándola más a medida que crecen las plantas.
Necesitarás un recipiente con buen drenaje. Debido a que estas plantas tienen raíces poco profundas, no es necesario que sean profundas. De ocho a 12 pulgadas es adecuado.
Si está cultivando con el propósito de cosechar brotes de guisantes, también conocidos como brotes o microvegetales, en lugar de permitirles desarrollar vainas, una bandeja poco profunda de unas tres pulgadas de alto con agujeros perforados en el fondo es adecuada.
Lo mejor es sembrar semillas en un recipiente que pueda acomodar las dimensiones maduras para evitar trasplantar brotes frágiles.
Puede que le guste una jardinera tipo jardinera para un alféizar de ventana orientado al sur o varias macetas redondas colocadas en una mesa debajo de una luz de crecimiento. Asegúrese de dejar espacio para el flujo de aire entre las macetas.
Generalmente, los “constructores del suelo” como los guisantes que aportan nitrógeno a la tierra que los rodea no requieren fertilización.
Sin embargo, cuando se cultiva en un contenedor en el interior, es beneficioso un producto granulado con bajo contenido de nitrógeno, como uno con una relación NPK de 5-10-10. Aplíquelo con moderación cuando las flores comiencen a brotar.
Alternativamente, use un alimento líquido para plantas de interior para todo uso diluido con agua a una cuarta parte de su concentración.
Ahora, ¡vamos a plantar!
Cómo crecer
Desinfecte su(s) maceta(s) nueva(s) con una solución de lejía al 10 por ciento (una parte de lejía por nueve partes de agua), enjuague bien y seque.
Debido a que estas plantas no aceptan bien el trasplante, es mejor sembrar semillas en una maceta lo suficientemente grande como para acomodar las dimensiones maduras.
Llene con tierra para macetas hasta una pulgada por debajo del borde de la maceta para facilitar el riego.
Ahora es el momento de agregar un enrejado u otra estructura de soporte a la maceta, antes de que las semillas entren y las raíces comiencen a crecer. Use la descripción en el paquete de semillas para determinar si esto es necesario; los tipos de arbustos generalmente no requieren replanteo.
Prepara las semillas secas remojándolas durante la noche en suficiente agua para cubrirlas por completo.
Al día siguiente, coloque las semillas empapadas sobre toallas de papel para que se sequen antes de plantar. Algunos pueden haber brotado ya.
Siembra las semillas de una a una pulgada y media de profundidad. Para cualquiera que haya brotado, apunte el brote hacia arriba.
Separe las semillas de una y media a tres pulgadas de distancia. Cuanto mayor sea la distancia, mejor será el flujo de aire cuando las plantas crezcan y menor será el riesgo de enfermedades fúngicas.
Para aquellos que solo cultivan microvegetales, puede sembrar densamente, colocando las semillas una contra la otra y agregando más hasta que la bandeja esté llena.
Con el espacio recomendado, no tendrá que adelgazar las plántulas a menos que desee eliminar las débiles.
Mantenga una humedad uniforme, pero evite la sobresaturación. Un medidor de humedad puede ayudarlo a controlar las necesidades de riego.
Colócalo en una ventana soleada o bajo una luz de crecimiento.
Consejos de crecimiento
Recapitulemos. Cuando recuerde lo siguiente, estará en el camino hacia un cultivo de interior exitoso:
- Proporcione luz natural brillante o LED por hasta 12 horas diarias para replicar el pleno sol al aire libre.
- Use macetas con buen drenaje de 8 a 12 pulgadas de profundidad y lo suficientemente anchas para acomodar las dimensiones adultas.
- Llene la maceta hasta 1 pulgada del borde con tierra para macetas orgánicamente rica, que retenga la humedad y de alta calidad.
- Remoje las semillas durante la noche y siembre de 1 a 1,5 pulgadas de profundidad y con una separación de 1,5 a 3 pulgadas.
- Mantenga una humedad uniforme sin sobresaturar el suelo.
Y aquí hay un consejo final para el éxito:
Gire la(s) maceta(s) un cuarto de vuelta cada pocos días para permitir que todo el follaje quede expuesto a la luz, evitar que los tallos se doblen y proporcionar movimiento para apoyar la polinización.
Sin embargo, es mejor estar al tanto de los problemas comunes, especialmente si también las cultivas al aire libre cuando es el momento adecuado.
Las plagas comunes que puede encontrar incluyen:
- pulgones
- gusanos soldados
- gusanos cortadores
- Chicharritas
- Gorgojos del guisante
- Ácaros araña
Las enfermedades a tener en cuenta incluyen:
- Amortiguación
- Oídio
Excepto por el marchitamiento, una condición fúngica que mata las plántulas, los problemas de plagas y enfermedades a menudo se tratan con éxito con un producto como el aceite de neem fungicida e insecticida orgánico.
Sin embargo, su fuerte olor a ajo puede ser bastante abrumador en la casa.
La mejor práctica para la jardinería de vegetales en interiores es monitorear las plantas diariamente para detectar signos de hojas dañadas, deformadas o descoloridas, huevos en la parte inferior de las hojas e insectos.
La pronta eliminación de las plagas y el follaje afectado puede ser todo lo que se necesita para remediar un problema.
Cosecha
Use el paquete de semillas como guía para el número aproximado de días hasta la madurez. Aunque algunas variedades producen una cosecha más rápidamente, la norma es de 50 a 70 días.
Las vainas están listas para cosechar cuando miden de dos a tres pulgadas de largo. Algunas variedades cultivadas crecen más, pero tenga cuidado de no dejar que crezcan demasiado, o las vainas comestibles pueden ser duras.
Para cosechar, agarre el tallo con el dedo índice y el pulgar de una mano y la vaina con el pulgar y el índice de la otra. Use un movimiento giratorio suave para liberar la vaina sin dañar el tallo de la planta.
Alternativamente, puede usar tijeras de jardín desinfectadas para cortar el tallo justo por encima de la vaina. Recuerde la solución de lejía al 10 por ciento que usamos para limpiar las ollas de arriba.
¡Es tan fácil como eso!
Además de las semillas y las vainas comestibles, las flores, el follaje y los brotes tiernos son todos comestibles.
Algunas personas cosechan plántulas de aproximadamente cuatro pulgadas de alto para obtener microvegetales tiernos. Y las flores, el follaje y los zarcillos son adornos elegantes.
Conservación
Guarde la variedad de jardín sin cáscara hasta por una semana en el refrigerador. Use vainas de nieve y azúcar en un plazo de tres días.
Coloque los guisantes o las vainas sin lavar en una bolsa ventilada en el cajón para verduras para obtener mejores resultados.
También puede congelar parte o la totalidad de su cultivo. Así es cómo:
- Lave los guisantes sin cáscara o las vainas comestibles enteras en agua fría del grifo.
- Saque los extremos del tallo y las cuerdas de las vainas.
- Sumerja los guisantes o las vainas sin cáscara en agua hirviendo durante un minuto y medio.
- Retire y colóquelos en agua con hielo durante dos minutos.
- Sácalos y colócalos sobre toallas de papel o un paño limpio, volteándolos según sea necesario para secarlos.
- Cuando estén secos, coloque los guisantes sin cáscara o las vainas enteras en bolsas de plástico con cremallera. Exprima el exceso de aire y la cremallera.
- Congele y use dentro de un año.
Consuma microgreens, flores, hojas y zarcillos inmediatamente después de la cosecha.
Recetas e ideas de cocina
Los guisantes son versátiles, con usos que van desde una guarnición independiente hasta un salteado, además de sopas, guisos, salteados, ensaladas y más.
Las variedades de nieve crujiente son igualmente deliciosas para comer crudas.
Aquí hay algunas recetas para probar en su casa:
Ensalada de espárragos y guisantes blancos con guisantes de carey de nuestro sitio hermano, Foodal , combina el crujido de las vainas de nieve con la cremosidad de los guisantes de careta para un plato delicioso.
La ensalada de arroz integral sin gluten con manzanas, arándanos secos y guisantes, también de Foodal , es un plato fácil de preparar con guisantes dulces sin cáscara.
Mejore su penne con la ensalada de pasta al pesto fresco con guisantes verdes de Foodal . Este plato principal ligero cuenta con jardín sin cáscara y vainas de nieve, albahaca y ajo.
