Cucumis sativus
Hay tantas expresiones comunes que realmente no resisten el escrutinio.
¿Bonita como una foto? No algunos que he visto. ¿Dormir como un bebé? Si te refieres a irregularidades… ¿Trabajar como un perro? A veces, pero mi dulce Huggy duerme en el porche la mayoría de las veces.
¿Pero fresco como un pepino? Eso siempre es cierto.
Por ejemplo, la pulpa dentro de las frutas puede estar hasta 20 grados más fría que el aire que las rodea, según un documento publicado por el Programa de Educación en Nutrición de Extensión de la Universidad de Massachusetts.
Una rebanada aliviará los ojos hinchados, y una o dos tazas picadas hacen una sopa fría refrescante para las comidas de verano.
Y si planta uno de estos miembros de la familia de las cucurbitáceas , Cucumis sativus, en su jardín, crecerá rápidamente y producirá abundantes cosechas, suficiente para comer fresco, encurtidos y muchas recetas sabrosas.
En otras palabras, genial, genial y aún más genial.
Tal vez haya intentado cultivar este prolífico vegetal antes y esté buscando formas de simplificarlo y mejorarlo. O tal vez eres un jardinero principiante que está pensando en pepinos por primera vez. De cualquier manera, me gustaría compartir algunos consejos y técnicas que he dominado.
No es que sea tan difícil cultivar pepinos en tu jardín. Pero hay algunos métodos que a menudo se pasan por alto para mantener sus plantas en su estado más saludable y maximizar tanto el rendimiento como la calidad de las frutas.
Estoy aquí para señalar el camino. Esto es lo que cubriré:
Cultivo e Historia
Una especie subtropical, los pepinos se originaron en la India. Prosperan en temperaturas cálidas y quieren mucha humedad.
Según los curadores de la División de Ciencias de las Plantas de la Universidad de Missouri , las excavaciones en cuevas han indicado que estos vegetales crujientes se han cultivado durante más de 3000 años.
«Los primeros pepinos probablemente eran muy amargos debido a los compuestos que contenían llamados cucurbitacinas», explicaron los expertos de la Universidad de Missouri. «El amargor sigue siendo un problema con algunos pepinos hoy en día, aunque los fitomejoradores han hecho grandes progresos para eliminar los compuestos amargos».
Se mencionan en la Biblia, en Números 11:5, y también fueron cultivadas por los antiguos griegos y romanos.
En los siglos VIII y IX, se dice que Carlomagno cultivó estas cucurbitáceas en los jardines reales de Italia.
Colón trajo las vides con él en su conquista del Nuevo Mundo, y los jardines coloniales contaban con numerosas variedades un par de siglos después.
Otro hito para esta fruta crujiente llegó en 1876, cuando Heinz comenzó a fabricar encurtidos para la venta a gran escala.
Hoy en día, la versión en escabeche es popular en sándwiches y salsa tártara, en hamburguesas y en muchos menús de restaurantes como ingrediente destacado o bocadillo independiente.
Y no olvidemos la versión empanizada y frita que se dice que se introdujo por primera vez en Arkansas en 1963 en Duchess Drive In, justo al otro lado de la carretera de Atkins Pickle Plant. Ese manjar se está volviendo fuerte como comida de bar y refrigerio de fiesta hoy, particularmente en el sur de los Estados Unidos.
La locura del siglo XXI por la fermentación y el enlatado casero también ha puesto a los pepinos en el centro de atención culinaria.
¡Qué legado!
Estos favoritos del jardín ofrecen una gloriosa abundancia de opciones para los cultivadores de vegetales, y profundizamos más en los diferentes tipos de pepino en esta guía .
Creo que todos los que tengan un contenedor, una parcela de jardín o un enlace de jardín comunitario deberían involucrarse en el acto de cultivar el vegetal más fresco. Aquí está toda la información básica que necesitará para hacer eso mismo.
Propagación
Antes de plantar, es una buena idea familiarizarse con la variedad que ha seleccionado.
Si bien todos necesitan pleno sol y un suelo con buen drenaje modificado con abundante materia orgánica compostada, los diferentes tipos necesitan diferentes espacios entre semillas.
El tiempo también es crucial. Para germinar, todas las variedades de C. sativus necesitan un suelo cálido que tenga al menos 60 °F, y preferiblemente en el rango de 70 a 90 °F.
La temperatura del aire también debe ser constante y confiablemente cálida, con un mínimo de 50 °F, incluso durante la noche.
Plante cualquier tipo de aproximadamente media pulgada de profundidad, cubierto con vermiculita, medio de inicio de semillas o tierra de jardín tamizada. Apriételo ligeramente con la mano o con el dorso de una llana y riegue abundantemente.
Mantenga la tierra húmeda pero no empapada hasta que broten las semillas, generalmente dentro de cinco a 10 días.
Si tiene la intención de que las vides crezcan en un enrejado, coloque cuatro o cinco semillas por pie en filas separadas por tres pies. Cuando los brotes alcancen unas cinco pulgadas de alto, adelántelos para que queden separados por un pie.
Creo que la mejor manera de hacer esto es simplemente usar tijeras y cortarlas en la línea del suelo. ¡Y siempre composto los restos!
También hay otros posibles soportes disponibles, como postes, jaulas para tomates o paneles de cercas. Puede obtener más información sobre cómo plantar pepinos en una valla en nuestra guía .
Si está trabajando con una gran parcela de jardín y quiere probar el método de la vieja escuela de plantar en colinas, haga un montículo de tierra de unas seis pulgadas de alto y un par de pies de diámetro.
Separe las colinas a unos cuatro pies de distancia. Luego plante cuatro o cinco semillas por montículo, colocándolas en el centro y a una pulgada de distancia entre sí.
Cuando tengan un par de pulgadas de altura, corte o tire de todas las plántulas menos las tres más fuertes de cada montículo.
Si bien la mayoría de los distribuidores de semillas no lo recomiendan, también es posible sembrar las semillas en el interior y trasplantarlas después de que haya pasado la posibilidad de una fuerte helada.
Hago esto con bastante frecuencia, lo que puede sonar extraño ya que vivo en el sur de Estados Unidos, donde la temporada de crecimiento es bastante larga.
Pero quiero que la mía crezca y dé frutos antes de que el clima se vuelva húmedo y aparezcan los escarabajos del pepino. Plantar mis semillas en el interior primero me ayuda a ganar un par de semanas.
Si vive en algún lugar con una temporada más corta debido a temperaturas más frescas en primavera o principios de otoño, también puede comenzar con trasplantes, ya sea los suyos propios o los que compre en una tienda. ¡Pero hazlo con cautela!
A estas verduras no les gusta que les molesten las raíces, por lo que las macetas de turba son una necesidad absoluta si sigues esta ruta.
Desea poder poner la plántula y la maceta en la que la inició directamente en el suelo, no jugar con sacar la planta joven de un recipiente que no es biodegradable. Ese proceso puede terminar con raíces rotas o tallos rotos.
También asegúrese de comenzar las semillas que pretende trasplantar solo cuatro semanas antes de la fecha de la última helada en su área. De lo contrario, tendrás plántulas desgarbadas y demasiado grandes que no prosperarán después del trasplante.
Si no tienen suficiente luz, se volverán de piernas largas y débiles muy rápidamente.
Después de la fecha de la última helada en su área y cuando las noches estén confiablemente por encima de los 50 °F, trasplante las macetas de turba. Use el mismo espacio final que usaría si plantara semillas al aire libre.
Asegúrate de plantar toda la maceta debajo del suelo, o puede secarse y es probable que la plántula muera.
Cómo crecer
Como las superestrellas que son, los pepinos tienen un alto rendimiento, pero también son bastante exigentes.
Crecerán rápidamente y producirán muchas frutas, pero solo si satisfaces sus necesidades.
Si ha plantado una variedad tradicional u otro tipo que necesita insectos para la polinización, asegúrese de hacer todo lo posible para atraer a los polinizadores .
En algunos casos, puede recurrir a la polinización manual, pero es más simple y mejor para el medio ambiente tener una población saludable de abejas albañiles, abejas melíferas y otros polinizadores para hacer ese trabajo.
Cada vez que cultive verduras, también querrá renunciar a todos los herbicidas y pesticidas en su césped o en otras áreas de su jardín.
También asegúrese de que sus plántulas reciban suficiente humedad, desde que brotan hasta la cosecha. Tienen una raíz principal sustancial y también numerosas raíces poco profundas, y todas ellas se beneficiarán si las plantas reciben entre una y dos pulgadas de agua por semana.
Cuando la lluvia no suministre esa cantidad, hágalo usted mismo, idealmente con riego por goteo .
Si usa una manguera o una regadera, riegue en la base de la planta, dejando las hojas secas. Las hojas de pepino mojadas corren un mayor riesgo de desarrollar oídio y otras enfermedades fúngicas.
Debido a que las raíces más cercanas al suelo son muy poco profundas, debe mantener el suelo libre de malezas. No querrás que tus cukes tengan que competir por agua o nutrientes.
Cuando las plantas son más jóvenes, puedes quitar las malas hierbas con cuidado, pero una vez que hayan crecido juntas, tendrás que recurrir a arrancar las malas hierbas a mano para evitar dañar las raíces de tus preciosos cukes.
Para evitar que broten malas hierbas y fomentar la retención de humedad, aplique una fina capa de mantillo alrededor de las vides al menos un par de veces durante la temporada. Sin embargo, limítese a tres pulgadas como máximo, o corre el riesgo de establecer un refugio para muchos insectos indeseables.
Además, espere a que las temperaturas alcancen los 75 °F antes de esparcir el mantillo. De lo contrario, hará que el suelo se enfríe demasiado y puede dañar o matar las plántulas.
Para seguir creciendo a esas impresionantes velocidades, las plantas también aprecian un poco de comida. Aplique un aderezo lateral de fertilizante después de que las vides envíen estolones.
Según Bob Westerfield, asociado sénior de servicios públicos de la Extensión de la Universidad de Georgia , es una buena idea «aderezar los pepinos con una aplicación adicional de fertilizante nitrogenado una semana después de que comience la floración, y luego nuevamente tres semanas después».
Westerfield recomendó usar una libra de fertilizante 33-0-0 (NPK) por cada 100 pies cuadrados de lecho. Aplíquelo a unas seis pulgadas de la base de cada planta, a lo largo de un lado de la hilera, y cúbralo con un poco de tierra filtrada o cultivada.
Si tiene que elegir, errar por el lado de aplicar muy poco fertilizante en lugar de aplicar demasiado. El exceso de nitrógeno estimulará el crecimiento de más hojas y reducirá la producción de frutos de las plantas.
Consejos de crecimiento
- Cuando no llueva lo suficiente, riegue con una pulgada o dos de agua por semana.
- Prevenga las malas hierbas con mantillo, pero solo después de que las temperaturas alcancen los 75 °F.
- Coloque enrejados en su lugar mientras siembra las semillas para evitar perturbar las raíces después de que broten las plántulas.
- Coseche regularmente para que las plantas sigan produciendo.
Cultivares a Seleccionar
Entre los híbridos y las reliquias familiares, los pepinos para encurtir y los que se comen frescos, hay docenas de variedades que tal vez quiera cultivar en su jardín.
Para reducir sus opciones, determine si le iría mejor con una variedad de arbusto que sea compacta o con un tipo de enredadera que requiera espaldera pero ahorre espacio en el suelo.
Es posible que tenga mucho espacio y opte por dejar que las variedades de enredaderas también se extiendan por el suelo, aunque, sinceramente, son mucho más difíciles de ver cuando es el momento de cosechar, y la falta de flujo de aire junto con las condiciones húmedas puede provocar problemas de enfermedades.
También hay cultivares que maduran temprano. Opte por uno de estos si vive en un área con una temporada de crecimiento corta o si está plantando más tarde en la ventana permitida.
También puede cultivar una variedad de producción rápida como segunda cosecha más adelante en el verano. Solo sepa que incluso los pepinos más rápidos crecerán un poco más lento a medida que el clima comience a refrescarse a principios de otoño, por lo que es posible que no obtenga una cosecha.
Otros tipos son populares por varias razones. Pueden producir bien en contenedores, por ejemplo, o tener hojas pequeñas que te permitan recogerlas fácilmente. Algunos dan frutos con piel lisa o pocas semillas, otros producen frutos continuamente durante un período prolongado de cosecha.
Realmente no debería ser yo quien diga esto, porque soy el primero en estar fascinado y quiero cultivar cualquier variedad que encuentre. Pero es fundamental elegir un tipo que crezca bien en su área.
Necesita uno que resista enfermedades y plagas que son comunes donde vive, y que tendrá tiempo para producir una cosecha dentro de su temporada de crecimiento disponible.
Debe seguir mi ejemplo y comprar solo las más adecuadas, resistiendo la tentación de comprar las que tienen los nombres más geniales o las descripciones más ordenadas del catálogo de semillas . (Lo admito, me quejo todo el tiempo de privarme de esta manera… ¡pero los resultados bien valen la pena cuando llega una cosecha!)
Manejo de plagas y enfermedades
Las plagas más fáciles de detectar son los mamíferos. A los conejos les gusta tanto el follaje y las flores del pepino que se recomiendan como golosinas para conejos domésticos. Los ratones y campañoles también disfrutan masticando tanto los brotes jóvenes y tiernos como las frutas.
La mejor manera de mantenerlos a raya es eliminar los escombros o montones de maleza que puedan usar como cobertura. Es posible que deba recurrir a redes o incluso cercas de malla de alambre subterráneas. Consulte nuestra guía para conocer más formas de prohibir los conejos .
Afortunadamente, este es un cultivo que los ciervos no comen, debido a las frutas espinosas y las hojas peludas.
Sin embargo, los insectos también adoran estas cucurbitáceas.
Hacer un esfuerzo por controlar los insectos tiene un doble propósito. Las larvas causan problemas cuando defolian las plantas en crecimiento, y los insectos progenitores también transmiten enfermedades de las plantas como la marchitez bacteriana.
Insectos
Estos son algunos de los principales delincuentes y cómo lidiar con ellos:
pulgones
Pequeños insectos en forma de pera con largas antenas, a los áfidos les gustan los pepinos casi tanto como las rosas . Dañan las hojas de las plantas y dejan una melaza que puede causar fumagina .
Y se multiplican salvajemente. Peor aún, pueden pasar el invierno en el jardín o en montones de maleza, y eclosionar nuevos pulgones en números exponenciales en la primavera.
Si nota hojas amarillas, rizadas o secas que pueden indicar pulgones, saque la manguera e intente sacudirlas con agua.
Y si tiene suficiente espacio para tal esfuerzo, trate de fomentar insectos benéficos como mariquitas o crisopas en su jardín. Cualquiera de los dos eliminará los pulgones de forma natural.
Obtenga más información sobre cómo controlar los pulgones en nuestra guía .
Escarabajos del pepino
Los dos tipos de escarabajo del pepino exhiben patrones diferentes, pero ambos son enemigos de una abundante cosecha de cucurbitáceas.
Manchada, Diabrotica undecimpunctata howardi , y rayada, Acalymma vittatumis , ambas producen larvas que se alimentan del follaje.
Los escarabajos también pueden infectar las plantas con marchitez bacteriana, a partir del momento en que los pequeños brotes atraviesan el suelo.
Para prevenir estas plagas, llévese su “hogar lejos del hogar”. Viven en la maleza alta, así que mantenga la cama del jardín bien desherbada, junto con las áreas de cultivo cercanas.
gusanos cortadores
Cuando las larvas de este insecto mastican el tallo de una plántula joven y se rompe, ese es el final de esa planta en particular.
Estas orugas crecen hasta unas dos pulgadas de largo. Vienen en una variedad de colores y patrones, por ejemplo, marrón o amarillo oscuro, con rayas o puntos.
La primera línea de defensa si ha notado su trabajo en temporadas de crecimiento anteriores es hacer un collar casero para las plántulas jóvenes, uno que evitará que los insectos resbaladizos lleguen a los tallos.
Lea más sobre cómo controlar los gusanos cortadores aquí .
Enfermedad
Cuando hace todo lo posible para evitar que las plagas de insectos invadan sus cultivos, también está un par de pasos por delante en la prevención de enfermedades en sus plantas.
Esa es energía bien gastada, porque los pepinos son bastante susceptibles a una serie de enfermedades. Estos son los principales a tener en cuenta:
Mancha foliar por Alternaria
Esta enfermedad fúngica causada por Alternaria spp. primero crea lesiones amarillas en las hojas, que se vuelven manchas marrones muertas más grandes. Eventualmente matará las hojas por completo.
Puede defenderse de la mancha de la hoja rotando sus cultivos y nunca plantando pepinos u otras cucurbitáceas en el mismo lugar dos años seguidos. De hecho, lo mejor es darle a ese lugar en el jardín un descanso de las cucurbitáceas durante dos años completos.
También ayuda regar solo en la base de las plantas. Si rocía sus plantas desde arriba, las esporas de hongos pueden salpicar las hojas y los tallos.
Marchitez bacteriana
Esta es una noticia especialmente mala. Es causada por la bacteria Erwinia tracheiphila y propagada por los escarabajos del pepino. Esté atento a la marchitez bacteriana entre junio y agosto, ya que normalmente es cuando los insectos del huésped están activos.
Este flagelo puede hacer que una planta se vea marchita y tenga tallos descoloridos hasta que muera por completo antes de que te des cuenta de que no solo se ve flácida debido a la falta de agua.
Si alguna de sus plantas se infecta, sáquela del jardín y tírela a la basura de inmediato. ¡No los coloque en su pila de compost!
Suena despiadado, pero esa es la única forma de evitar que infecten el resto de la plantación, o las calabazas igualmente susceptibles si se plantan en algún lugar cercano.
Virus del mosaico del pepino
Este virus, conocido popularmente como CMV, atrofia las plantas y deja un patrón que se asemeja a un mosaico.
Una vez que gana una fortaleza, también hará que los frutos sean pequeños y de piel áspera, y por lo general de forma extraña.
Y desearía tener noticias más alentadoras, pero el CMV se propaga a través de los áfidos, y están activos todo el tiempo que las plantas crecen.
Los escarabajos del pepino y los residuos de las herramientas de jardín también pueden propagar esta enfermedad mortal.
Si nota este desarrollo, prepárese. No puedes tratarlo, así que esas plantas infectadas tendrán que irse.
Mirando hacia la próxima temporada de siembra, hay un poco de información esperanzadora.
Debido a que el CMV es tan destructivo, los criadores se han tomado muchas molestias para encontrar variedades resistentes. Debe buscarlos si las plagas de insectos prevalecen en su área de cultivo.
Oídio
El mildiu polvoroso se llama acertadamente, causando manchas blancas que parecen una fina capa de polvo o harina en el follaje.
Más común en la primavera, es causado por cientos de especies de hongos, todos ellos parte del orden Erysiphales.
Afortunadamente, el mildiú polvoroso suele ser una infección leve y, si tus plantas son vigorosas, probablemente no les hará mucho daño.
Y cuando las temperaturas superan los 80 °F, es posible que desaparezca por sí solo.
Si se convierte en una plaga que cubre toda la planta, o todo el jardín tiene un mal caso, busque soluciones que no involucren fungicidas convencionales.
Obtenga más información sobre cómo prevenir y tratar el oídio en nuestra guía , que incluye remedios caseros y orgánicos.
Además de tomar medidas para prevenir o tratar cualquiera de estas enfermedades, es una buena idea consultar con el servicio de extensión local antes de elegir cultivares para plantar.
Pregúnteles qué enfermedades son las más prominentes en su área y luego seleccione las variedades que sean más resistentes.
Mientras compra semillas, es una buena idea saber qué variedades son especialmente propensas a las enfermedades que son comunes en su área y evitarlas.
Puede obtener más información sobre las enfermedades del pepino en nuestra guía. (¡ próximamente !)
Cosecha
¡Ah, es hora de elegir! Ese es un sentimiento maravilloso. Pero no dejes que esa alegría te lleve a relajarte prematuramente durante la ventana en la que tus pepinos están listos para la cosecha.
Para disfrutar al máximo de todo su arduo trabajo de jardinería, debe estar al tanto de la recolección.
Las plantas continuarán produciendo nuevos frutos por más tiempo, en lugar de poner su energía en formar semillas dentro de los frutos maduros, si arrancas los frutos maduros cada uno o dos días.
Un primer paso importante es consultar los detalles sobre la ventana de cosecha de su cultivar, así que tenga esa información a mano después de plantar las semillas.
Cada cultivar tiene su propia línea de tiempo entre la siembra y la cosecha, y su propio tamaño ideal en la madurez. Consulte el paquete de semillas o la descripción en línea para saber qué tan grande debe ser la fruta para obtener un sabor y una pulpa de calidad óptima.
Algunos de los encurtidos literalmente necesitan cosechar solo una pulgada de diámetro y unas pocas pulgadas de largo, mientras que las variedades «sin eructos» generalmente están en su punto máximo entre 10 y 12 pulgadas.
Algunas de las cortadoras híbridas, como ‘Diva’, son más tiernas con solo cuatro a seis pulgadas de largo.
Evita el desperdicio cuando conoce la mejor longitud para recoger la variedad que está cultivando. Las frutas demasiado grandes tienden a volverse tiernas y blandas. A veces, sus pieles se vuelven tan duras que no puedes comerlas sin pelarlas.
Una palabra para los sabios: en caso de duda, elija temprano. Siempre puedes dejar que el próximo lote se haga un poco más grande si no te gusta la textura o el sabor de los cukes más pequeños. Pero más a menudo, disfrutará más de las frutas más jóvenes, porque son más crujientes y dulces.
Incluso es posible que pueda comer algunas variedades que no figuran como «inglesas» o «sin eructos» sin pelarlas si las elige mientras están en el lado pequeño.
Obtenga más información sobre cómo y cuándo cosechar pepinos en esta guía .
Almacenamiento
Mi primer consejo para almacenar pepinos es no hacerlo, a menos que sea necesario. El mejor sabor siempre vendrá de las frutas recién recolectadas que lava y (tal vez) pela antes de comerlas crudas o cocidas.
A continuación, tenga en cuenta que los cukes recién cosechados estarán bien durante unos días en el mostrador de la cocina, suponiendo que su casa no esté muy húmeda.
También deberá mantenerlos alejados de las bananas, que producen gas etileno que hará que se echen a perder más rápido.
Deberán trasladarse al refrigerador dentro de un par de días si no los usa. ¡Pero por favor, úsalos! Incluso si tiene que derrochar en un delicioso dip de crema agria para que los niños se los coman mientras aún están frescos.
Antes de meter cualquiera de ellos en el refrigerador, lava las pieles y sécalas bien con una toalla de cocina suave y limpia.
Luego, envuélvalos en un paño de cocina de algodón seco para evitar que acumulen demasiada humedad en el aire frío. Mete la tela y los cukes en una bolsa de plástico y deja el extremo abierto.
Luego, y esto podría sorprenderte, deja caer la bolsa en el estante del medio del refrigerador, hacia la puerta. No los guardes en el cajón para verduras, porque puede estar demasiado frío.
Y no los empuje hacia la parte posterior del estante, porque el aire no circula tan bien allí, por lo que los cukes pueden humedecerse demasiado y comenzar a pudrirse.
Almacenados de esta manera, ¿cuánto tiempo durarán los pepinos en el refrigerador? Ese mimo debería darte una semana más, incluso dos, antes de que se pongan demasiado blandos o con manchas para comer.
Pero, y sé que ya lo he dicho, pero es importante, trata de comerlos lo antes posible. ¿Cuál es el punto de tener verduras de cosecha propia de alta calidad si no las comerá mientras sean superiores a cualquier cosa que pueda comprar en una tienda?
Si se acercan a la fecha de deterioro final, considere usarlos para dar sabor al agua o darse un tratamiento facial. Y oye, si se descomponen, siempre queda la pila de compost .
Esa es una de las razones por las que es tan gratificante cultivar tu propia comida. Si te equivocas y dejas que crezca demasiado o madure demasiado, siempre puedes devolverlo a la tierra y comenzar de nuevo la próxima temporada.
Encuentre más consejos de almacenamiento nuevos aquí .
Conservación
La canción de cuna puede ser sobre pimientos en escabeche, pero los pepinos son el ingrediente final para un lote de encurtidos de eneldo, dulces o pan y mantequilla.
También ocupan un lugar destacado en el chow chow y en muchas otras recetas de condimentos. Sin embargo, la mayoría de ellos están destinados a enlatadores de baño de agua veteranos.
Si este es el primer cultivo que está tratando de conservar, le recomiendo seguir la receta de encurtidos de eneldo caseros fermentados con lacto que se presentan en nuestro sitio hermano, Foodal .
¿Pero tal vez esperabas que este cultivo te ayudara a abastecerte de algo un poco más sustancial? Si ese es el caso, considere hacer una gran tanda de la sopa fría y picante conocida como gazpacho usando la receta de Foodal .
Luego congélelo en recipientes aptos para el congelador en porciones de dos o tres tazas. Esto le dará un buen suministro para descongelar durante la noche en el refrigerador y servir como parte de una comida ligera o en vasos de chupito como aperitivo.
Sin embargo, no cuente con estas verduras para el deshidratador, simplemente son demasiado acuosas.
Y si aún no eres uno de los afortunados que hace encurtidos por diversión y una despensa llena, hasta que aprendas a enlatar en casa, es posible que desees cultivar solo las suficientes cukes para comer antes de que comiencen a echarse a perder.
Pero no te preocupes allí. Mire las siguientes recetas, y puede encontrar que usar esa cosecha tan pronto como llegue a la encimera de la cocina es muy fácil.
Recetas e ideas de cocina
Si usted es un experto en hacer sushi, alguien que «pone» galones de eneldos con productos del mercado de agricultores, o simplemente el comensal promedio que disfruta de una ensalada crujiente, seguramente disfrutará tener una gran cantidad de pepinos de cosecha propia para cocinar. proyectos!
Puede encontrar recetas para algunos conceptos básicos extra sabrosos en nuestro sitio hermano, Foodal. Para empezar, recomiendo de todo corazón la versión de Foodal de la salsa tzatziki fresca y cremosa .
