vicia faba
Las habas son un cultivo de clima fresco que proporcionará una abundante cosecha de proteínas de origen vegetal, ¡mientras que también fijan nitrógeno en su jardín!
Como una leguminosa que creció lo suficiente como para que a menudo se describa como antigua , su extenso historial debería darle la confianza de que se puede cultivar con facilidad.
De hecho, cuando se trata de la historia de la agricultura, las favas deben ser consideradas antiguas, merecedoras de asombro y respeto: se han utilizado como cultivo casi desde que los humanos practican la agricultura.
Un poco alucinante, ¿no?
Las favas ciertamente han pasado la prueba del tiempo, pero esta es solo una de las razones por las que más jardineros deberían probarlas.
Más allá de su encanto antiguo y delicioso, en mi propio jardín me encanta la forma en que amplían mi lista de opciones de cultivos de primavera, así como su capacidad para servir como poderosas plantas compañeras .
Ya sea que las cultive por sus sabrosos frijoles, su capacidad para fijar nitrógeno o por puro asombro , las habas se ganarán su sustento en su jardín.
Vamos a discutir cómo cultivar estos frijoles y echar un vistazo a algunos cultivares de interés, así como técnicas e ideas para sacarlos del jardín y ponerlos en nuestros estómagos.
Y con ese pensamiento, ¡apuesto a que estás listo para comenzar! Cuanto antes crezcamos, antes comeremos. Aquí hay un vistazo rápido a lo que cubriremos:
¿Qué son las favas?
Las favas son legumbres de estación fría conocidas por sus frijoles grandes y carnosos.
Las plantas tienen un hábito de crecimiento vertical, sin enredaderas y alcanzan de dos a seis pies de altura, según el cultivar, con una extensión de aproximadamente 12 pulgadas.
Sus hojas de color verde grisáceo son grandes y compuestas con folíolos ovalados, mientras que sus llamativas flores tienen un aspecto de orquídea . Por lo general, son de color blanco con grandes manchas de color negro púrpura y guías de néctar.
Algunos cultivares tienen flores de color marrón, y uno incluso es conocido por su inusual tono carmesí.
Las vainas son verdes y, cuando están maduras, son redondeadas y gordas. Las vainas de algunos cultivares crecen hasta 12 pulgadas de largo.
Y dentro de las vainas está la pieza de resistencia : las deliciosas semillas.
El tamaño y el color de las semillas varían según el tipo de fava que se cultive y, por lo general, se clasifican en tres categorías principales:
1. Vicia faba var. major es el que probablemente le resulte más familiar. Las semillas son bastante grandes, planas y generalmente de una pulgada de largo.
2. V. faba var. minor, también conocidos como guisantes, guisantes o gandules (que no deben confundirse con los gandules ). Producen pequeñas semillas del tamaño de lentejas.
Además de sus usos culinarios, también se utilizan como forraje para el ganado. A veces se clasifican como V. faba var. minuta.
3. V. faba var. equina , o “judías de caballo”, tienen semillas de tamaño mediano. Al igual que las garrapatas, se utilizan como forraje para el ganado, especialmente para los caballos, de ahí su nombre.
Estos también se conocen a veces como «baby favas».
Este artículo se referirá principalmente a V. faba var. major , que son las favas también conocidas como “habas”.
Dependiendo del cultivo, las habas pueden venir en varios colores diferentes: blanco, verde, tostado, marrón oscuro o morado. Por lo general, son de color canela o marrón cuando se compran como un alimento básico seco o enlatado en la despensa.
Las semillas secas tienen un «hilio» o cicatriz de semilla notable que generalmente es negro.
Las habas frescas tienen un sabor a guisante, mientras que las secas tienen un sabor más terroso.
Además de su uso como alimento, esta leguminosa también se puede utilizar como cultivo de cobertura de invierno o emplearse como parte de un gremio de árboles frutales de permacultura .
Cultivo e Historia
Clasificada como Vicia faba , esta especie es miembro de la familia Fabaceae o leguminosas, con parientes que incluyen judías verdes , lentejas, guisantes , alfalfa , limas y muchos otros cultivos importantes.
El antepasado salvaje de esta especie ya no existe en la naturaleza, por lo que se desconoce su área de distribución nativa precisa.
Sin embargo, en un artículo publicado en Scientific Reports en noviembre de 2016 , la Dra. Valentina Caracuta y sus colegas de la Universidad de Haifa en Israel anunciaron un importante descubrimiento con respecto a V. faba .
Estos investigadores descubrieron los restos de un ancestro de fava salvaje que data de hace 14.000 años en un sitio arqueológico de cazadores-recolectores en Israel, lo que indica que la especie es nativa de esa parte de la región mediterránea.
¿Adivina cómo supieron con certeza que los restos eran en realidad favas?
¿Recuerdas esa cicatriz de semilla que mencioné hace unos párrafos? Resulta que la fava tiene un hilio distintivo, y esto es lo que permitió a los investigadores identificar con certeza el antiguo frijol.
Recolectado hace 14.000 años, este frijol aún no se cultivaba; ese período de tiempo es anterior a la agricultura.
Mientras tanto, nuestros ancestros humanos pasaron de cazadores y recolectores nómadas a agricultores sedentarios.
Y hace aproximadamente 10.200 años, este humilde frijol se convirtió en un cultivo para sembrar y cosechar, y sus semillas se guardaron para el futuro, lo que convirtió a V. faba en una de las especies más antiguas domesticadas con fines agrícolas.
Avanzando bastante en el tiempo, esta leguminosa fue mencionada por Homero en el siglo VIII a. C. y por Pitágoras en el siglo V a. Tal vez ya consciente de los peligros del favismo, este último advirtió a sus seguidores que no comieran este delicioso frijol o que ni siquiera caminaran por los campos de favas.
Los miembros del género fava, Vicia , se conocen comúnmente como «vezas», lo que pone a esta leguminosa en buena compañía cuando se trata de fijar nitrógeno en el suelo. Al igual que sus parientes la arveja, la V. faba se usa a menudo como abono verde o como cultivo de cobertura que fija nitrógeno.
Puede obtener más información sobre cómo utilizar las habas de esta manera en nuestro artículo sobre consejos, trucos y técnicas para cultivos de cobertura .
Y desde un punto de vista puramente ornamental, esta planta puede desempeñar muchas funciones diferentes, como ser utilizada en un jardín infantil o incorporada a un jardín de casa de campo a la antigua .
¡Pero seguramente su uso más convincente es en la cocina!
Esta legumbre, también conocida como habas, es un alimento básico importante no solo en la cocina del Medio Oriente, sino también en las tradiciones culinarias del sur de Europa, Asia e incluso América Latina.
Nos sumergiremos más en los apetitosos usos culinarios de las habas más adelante en este artículo. Primero, profundicemos en la mejor manera de cultivar este alimento básico.
Propagación
El mejor método para propagar habas es sembrarlas directamente en el suelo .
Estos frijoles requieren condiciones de crecimiento frescas y se pueden cultivar como cultivo de invierno en climas del sur, o como cultivo de primavera en lugares más al norte. Los cultivos de primavera se pueden plantar tan pronto como se pueda trabajar el suelo.
Según el cultivo que elija, si siembra en primavera u otoño, y en qué etapa coseche su cultivo, las favas pueden tardar de 70 a 220 días en alcanzar la madurez, y los cultivos sembrados en primavera crecen más rápidamente que los que crecen durante el invierno.
Si le preocupa que no tenga tiempo para llevarlos a la madurez debido a una temporada de crecimiento corta, en lugar de comenzarlos en el interior y trasplantarlos, elija un cultivar de temporada corta.
Aprenderá sobre sus opciones un poco más adelante en este artículo, ¡así que siga leyendo!
Siembre semillas de una a dos pulgadas de profundidad y de cuatro a seis pulgadas de distancia. Para la jardinería de pies cuadrados , cultivar una planta por pie cuadrado es una buena regla general.
Me gusta usar un lápiz o mi dedo para hacer agujeros en el suelo y luego dejar caer las semillas una a la vez, luego cerrar los agujeros con tierra.
Los expertos de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Oregón recomiendan retener el riego adicional hasta dos semanas después de sembrar las semillas para estimular el crecimiento y prevenir la pudrición de las raíces.
Asegúrese de anotar la fecha de siembra en su diario de jardinería para que tenga una idea de cuándo llega la parte realmente divertida: ¡la cosecha!
Además de anotar la fecha en que sembró las semillas, también puede consultar los «días hasta la madurez» que figuran en su paquete de semillas y anotar la fecha estimada de cosecha.
Cómo crecer
Las favas no son plantas quisquillosas, pero crecerán mejor cuando se les ofrezcan las condiciones ideales, comenzando con pleno sol .
En cuanto al suelo, este cultivo se desarrolla mejor en franco limoso pero también producirá bien en franco arenoso. De cualquier manera, requiere un buen drenaje y el pH del suelo debe estar entre 6,5 y 9,0.
En cuanto al agua, las habas necesitarán aproximadamente de una a dos pulgadas de agua por semana, dependiendo de la temperatura. Riegue por la mañana en lugar de por la noche para reducir el riesgo de propagación de enfermedades, y asegúrese de aplicar agua solo al nivel del suelo.
¿Se pregunta si su clima es compatible con estos fijadores de nitrógeno? Las favas son resistentes al frío, con algunas variedades capaces de resistir el daño a 25 ° F, y otras resisten ilesas a 0 ° F.
Ya sea que las siembres a principios de la primavera o el otoño, definitivamente querrás brindarles un clima fresco.
Si vives en un clima tropical que no tiene una estación fría, considera cultivar una leguminosa de estación más cálida. ¡Consulte nuestra guía para cultivar diferentes tipos de frijoles para encontrar las especies que funcionarán mejor en su clima!
Consejos de crecimiento
- Crecer a pleno sol.
- Asegúrese de que el suelo drene bien.
- Siembra directa como cultivo de clima fresco a principios de primavera u otoño.
Mantenimiento
Las favas no requieren mucho mantenimiento; de hecho, estas tareas se pueden reducir a dos o tres tareas del jardín: desmalezar, cubrir con mantillo y, tal vez, estacar.
Especialmente mientras las plántulas jóvenes se están estableciendo, mantenga las malezas alrededor de su cultivo para reducir la competencia por los recursos.
¿ Necesita consejos sobre cómo hacer que el deshierbe sea más fácil? Aquí tenemos algunos para ti .
El mantillo es una forma de mantener a raya las malas hierbas, y también ayudará con la retención de agua y evitará la erosión del suelo.
Tienes muchas opciones diferentes cuando se trata de mantillo: infórmate sobre ellas en nuestro artículo .
Otra forma de facilitar el mantenimiento es crear un diseño de jardín de policultivo, utilizando cubiertas de suelo como mantillos vivos para ayudar a suprimir las malas hierbas.
El control de malezas es uno de los beneficios respaldados científicamente de la plantación complementaria: lea nuestro artículo para obtener más información sobre cómo usar esta técnica en su jardín.
Algunos cultivares de habas pueden crecer hasta ser bastante altos y pueden requerir replanteo en algunos casos.
El estilo de sistema de espaldera que se usa para los tomates llamado «tejido de Florida» funciona bien para este cultivo; encuentre instrucciones para hacer su propio tejido de Florida en nuestro artículo .
En cuanto al fertilizante, siempre que sus semillas hayan sido inoculadas, sus favas podrán suministrar su propio nitrógeno gracias a la ayuda de la bacteria Rhizobium , y normalmente no necesitarán enmiendas adicionales.
Sin embargo, para asegurarse de que su suelo no tenga ninguna deficiencia, considere hacer una prueba de suelo .
Cultivares a Seleccionar
Al elegir un cultivar, asegúrese de seleccionar uno que funcione con la duración de su temporada de crecimiento, así como con cualquier otra limitación climática con la que esté trabajando.
Dado que estas leguminosas se pueden sembrar en primavera u otoño, a menudo tienen dos marcos de tiempo estimados diferentes para alcanzar la madurez: uno más corto para los cultivos de primavera y otro más largo para los sembrados en otoño. Si solo aparece uno, asuma que es para cultivos de primavera.
Estas son algunas opciones recomendadas:
herbívoros
Las favas son un buen forraje para el ganado, y eso significa que son igual de atractivas para otros mamíferos ungulados, como los ciervos. Para evitar que estos rumiantes traten su cultivo como un buffet de todo lo que pueda comer, puede probar la cerca de venados .
Pero cercar no es la única estrategia que puede usar: obtenga otros consejos para proteger su jardín contra los ciervos en nuestro artículo .
Y dado que las habas son un cultivo de estación fría, pueden servir como alimento principal para esos otros fanáticos del clima fresco y húmedo: babosas y caracoles.
Hay muchos métodos naturales que puede usar para proteger su jardín de babosas y caracoles; obtenga más información en nuestro artículo .
Insectos
Al cultivar estas leguminosas, la presencia de pequeñas poblaciones de insectos herbívoros no es motivo de preocupación. Sin embargo, si se desata una infestación, es posible que deba tomar medidas. Aquí hay algunas plagas que puede encontrar:
pulgones
Si de repente nota que las hormigas se arrastran por todas sus plantas de fava, eche un vistazo más de cerca, es posible que tenga pulgones.
Dado que las hormigas tienen una relación especial con estas pequeñas plagas, cuidándolas casi como ganado mientras recolectan su melaza, es posible que observe hormigas antes de notar pulgones, que pueden estar escondidos en la parte inferior de las hojas.
Los áfidos son insectos diminutos que perforan el tejido de las plantas para succionar los nutrientes, debilitando las plantas y, a menudo, también propagando enfermedades de una planta a otra.
Mientras que un fuerte chorro de agua de la manguera a veces es todo lo que se necesita para decir «adiós» a los áfidos invitados, a veces se necesitan otras opciones.
Obtenga más información sobre cómo controlar las infestaciones de áfidos en nuestro artículo .
Gorgojos del guisante
Uno de los tipos de plagas más insidiosos que ataca a este cultivo es el picudo del guisante.
Estas plagas mal llamadas no son gorgojos reales (de la superfamilia Curculionoidea), sino un tipo de escarabajo de la hoja de la familia Chrysomelidae.
Los guisantes de campo son la comida favorita de los gorgojos de los guisantes, pero su próximo favorito son las habas.
Cuando los cultivos están infestados, la forma larvaria de este escarabajo crece dentro de una semilla en desarrollo, usándola como alimento mientras crece, generalmente sin que se note. Los jardineros pueden sorprenderse al cosechar sus cultivos y encontrar agujeros masticados en las semillas donde han surgido los adultos, arruinando los frijoles.
La prevención es el medio más efectivo para detener un brote de gorgojos de los guisantes. Puede obtener más información sobre cómo prevenir y controlar las infestaciones del gorgojo de los guisantes en nuestro artículo .
Nematodos agalladores
Relacionados con los nematodos benéficos pero cayendo del lado del enemigo en lugar del amigo, los nematodos agalladores son organismos diminutos parecidos a gusanos que infestan las raíces de las plantas de jardín, se alimentan de tejido y evitan que las plantas absorban agua y nutrientes adecuadamente.
Reconocer los signos de una infestación de nematodos agalladores es complicado.
Si bien las agallas se forman en las raíces subterráneas y fuera de la vista, es posible que los jardineros no noten un problema hasta que las plantas se marchiten, se vuelvan amarillas o muestren un crecimiento atrofiado, todos síntomas que también pueden indicar la presencia de otras plagas o enfermedades.
Aprenda a controlar las infestaciones de nematodos agalladores en nuestro artículo .
Enfermedad
La enfermedad en el jardín se evita mejor a través de la prevención. Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo protegerse de las enfermedades en su cultivo de habas y aprenda qué hacer en caso de infección.
Mancha de chocolate
Aunque puede sonar tan atractivo como una pequeña golosina de cacao, la mancha de chocolate es una enfermedad que puede afectar a la V. faba. Es causada por Botrytis cinerea y B. fabae , dos organismos fúngicos.
Los signos de la mancha de chocolate incluyen pequeñas lesiones de color marrón rojizo en el follaje de las plantas , pero también a veces en los tallos y las vainas.
Es más probable que esta enfermedad ocurra durante períodos de alta humedad en plantaciones superpobladas.
El espacio adecuado asegura un flujo de aire adecuado y proporcionarlo es un paso importante para prevenir enfermedades fúngicas como la mancha de chocolate.
Para aquellos que cultivan un jardín orgánicamente, se puede usar un producto no tóxico como el aceite de neem para tratar una infección por hongos, aunque el aceite de neem puede matar insectos benéficos y solo debe usarse en el jardín como último recurso.
Otra forma de combatir estos patógenos fúngicos es usar otro tipo de hongos: Trichoderma.
Obtenga más información sobre cómo combatir los patógenos fúngicos con Trichoderma en nuestro artículo .
mildiú velloso
¿Ha notado manchas de color amarillo parduzco en el follaje de su fava? Si es así, el mildiú velloso podría ser el culpable.
El mildiú velloso es causado por un microorganismo llamado oomiceto o “moho de agua”.
El tipo de mildiú velloso que afecta a las leguminosas es causado por Peronospora viciae . Este patógeno vegetal puede dañar las habas de la misma manera que P. parasitica, otro patógeno que causa el mildiú velloso, puede dañar los cultivos de nabo .
Oídio
El mildiú polvoroso es una enfermedad fúngica que aparecerá como una sustancia blanca o gris con aspecto de polvo en el follaje de las plantas.
Al igual que el mildiú velloso, es más probable que esta enfermedad ocurra cuando las temperaturas son suaves y la humedad es alta.
Al igual que con las otras enfermedades discutidas en este artículo, uno de los pasos más importantes que puede tomar para prevenirla es asegurar un espacio adecuado entre las plantas. Esto fomentará el flujo de aire, reduciendo la cantidad de humedad que se acumula alrededor de las plantas.
Puede obtener más información sobre el tratamiento del oídio con remedios caseros y orgánicos en nuestro artículo .
Cosecha
Las favas maduran entre 70 y 220 días, dependiendo de si las siembras en primavera u otoño, la variedad que elijas y la etapa en la que las recolectes, así que consulta tu cuaderno de jardinería y el paquete de semillas para saber cuándo es la fecha de cosecha. que se acerca.
Cuando se trata de cosechar, tienes tres opciones. Puede:
- Recoge habas jóvenes en sus vainas comestibles.
- Cosecha vainas verdes y gordas para descascarar semillas frescas.
- Espere hasta que las vainas se hayan secado y coseche la semilla seca.
Si bien las vainas jóvenes e inmaduras son comestibles, en realidad no son la atracción principal cuando se trata de favas. Las habas te darán el mayor rendimiento por tu dinero cuando dejes que las semillas maduren.
Sin embargo, cosechar favas inmaduras puede ser útil al final de la temporada de crecimiento si todavía hay algunas vainas pequeñas en sus plantas y las temperaturas corren el riesgo de caer por debajo del límite de resistencia al frío de su cultivar.
Use un par de tijeras para cortar las vainas de los tallos.
Para las conchas frescas, deja que las vainas se hinchen y se vuelvan brillantes con las semillas que sobresalen en su interior. Para saber si sus vainas están completamente desarrolladas, puede consultar la longitud de la vaina madura en el paquete de semillas.
Cosecha de vainas frescas para pelar.
En este punto, las propias vainas serán fibrosas. Lo mejor es convertirlos en abono o dárselos de comer a tus pollos , mientras guardas las habas frescas para la cocina.
Su próxima opción es permitir que las vainas se sequen en la planta, que es la forma en que obtendrá favas secas para un almacenamiento a largo plazo o para sembrar la cosecha del próximo año.
Esté atento a que las vainas se vuelvan quebradizas y negras. En este punto, deberían estar lo suficientemente secos para cosechar.
Cuando coseche favas secas, sostenga una canasta o bolsa de papel debajo de la vaina para recoger las semillas, ya que las vainas muy secas pueden romperse cuando se manipulan.
Los frijoles no son la única característica comestible de esta planta, ¡también tienen flores y follaje comestibles! Obtenga más información sobre el uso de las hojas comestibles de estas legumbres en nuestro artículo. (¡ próximamente !)
Pelar y Pelar
A menos que esté disfrutando de sus habas en su forma inmadura, deberá quitarles las vainas fibrosas a las habas antes de poder comerlas.
Las vainas Fava tienen cuerdas que corren por sus costuras: tira de una de ellas y abre las dos mitades, luego arranca cada semilla de la vaina.
Una vez que se quitan las semillas de sus vainas, es posible que también desee quitar la piel de las semillas.
Las favas tienen una piel o capa externa delgada llamada «pericarpio». Esta capa exterior le da a las semillas frescas una apariencia cerosa y generalmente se quita antes de comer.
Mientras que las habas jóvenes en sus vainas son tiernas y no necesitan ser peladas, las habas maduras desarrollan una piel más dura. La mayoría de los cocineros tienden a quitar estas pieles, aunque algunos chefs creen que la piel le da mucho sabor terroso al frijol y prefieren dejarlo intacto.
habas sin pelar.
En cuanto a las habas secas, los tipos de guisantes y habas tienen pieles que se volverán tiernas durante la cocción. Las capas de los tipos más grandes permanecen duras y generalmente se eliminan después de la cocción.
Uno de los métodos más fáciles de pelar las pieles de favas frescas es congelarlas durante media hora y luego devolverlas a temperatura ambiente. Las pieles se pueden quitar fácilmente.
Por otro lado, si planea guardar los frijoles en el congelador, déjelos con la piel puesta y quítelos justo antes de cocinarlos. La capa adicional de piel puede ayudar a protegerlos de las quemaduras por congelación.
Otro método para pelar las semillas es blanquearlas en agua hirviendo durante tres a cinco minutos y luego sumergirlas en un baño de agua helada. Las pieles serán fáciles de quitar después de completar este proceso.
Una vez que quites las pieles, ya no tendrán una apariencia cerosa.
habas peladas.
Recuerde, este proceso está diseñado para semillas frescas y maduras. Las habas tiernas en sus vainas aún comestibles no necesitan ser peladas o sin cáscara. Y en cuanto a las habas secas, querrás remojarlas, cocinarlas y luego quitarles la piel.
Conservación y Almacenamiento
Los frijoles frescos se mantendrán hasta por dos días en el refrigerador.
Para un almacenamiento a largo plazo, se pueden congelar: primero blanquéelos en agua hirviendo durante tres minutos y luego déles un golpe en un baño de agua fría. Escúrrelos bien, luego colócalos en un recipiente hermético y congélalos. Se mantendrán en el congelador hasta por tres meses.
Otro medio de conservar favas frescas es encurtirlas mediante fermentación con ácido láctico. Si la fermentación aún no está en su repertorio de habilidades, encontrará una receta de encurtidos de eneldo con ajo fermentados con lacto en nuestro sitio hermano, Foodal . Solo cambia los cukes por favas.
Finalmente, las habas frescas también se pueden envasar en una olla a presión. Sin embargo, una envasadora al baño maría no es la más adecuada para el trabajo, ya que se trata de un alimento no ácido.
Si es nuevo en el enlatado a presión, asegúrese de leer esta guía para comenzar a enlatar sus propios alimentos en casa. Lo encontrarás en Foodal .
Las habas secas son, con mucho, la opción de almacenamiento más fácil y duradera.
Extienda las semillas secas en una sola capa en un lugar fresco y seco para asegurarse de que se hayan secado por completo antes de guardarlas. Pruebe la sequedad de las semillas tratando de doblar una; si aún es flexible, necesita más tiempo de secado.
Una vez que estén completamente secos, guárdelos en recipientes herméticos bien etiquetados en un lugar fresco y seco para su uso posterior.
Recetas e ideas de cocina
Las vainas o conchas frescas solo requieren tiempos de cocción cortos, mientras que las semillas secas deben remojarse durante varias horas y luego cocinarse.
Los frijoles más grandes necesitan tiempos de remojo y cocción más prolongados que los más pequeños. Los frijoles secos a los que se les quita la piel deben cocinarse en dos pasos: una vez para quitarles la piel y en la receta final después de haberlos preparado.
Dado que las favas se pueden disfrutar en diferentes etapas (con vaina, sin cáscara fresca o secas y rehidratadas), hay una multitud de formas diferentes de comerlas.
Las recetas tradicionales con favas se encuentran en el norte y sur de Europa, Medio Oriente, norte de África, Asia, América del Sur y América Central. ¡El chef de la casa podría pasar meses, si no años, experimentando con esta variedad de recetas diferentes!
Sin embargo, a veces un chef casero solo quiere cocinar sin una receta, y aunque me encantan los libros de cocina, ese es mi modo de funcionamiento habitual.
Por lo tanto, una de las formas más fáciles de agregar esta legumbre a su dieta es agregar las vainas o semillas frescas a una sopa con otros productos frescos de la huerta; solo cocine hasta que los frijoles y otras verduras estén tiernos.
Para aquellos que prefieren una receta para guiarlos, ¿por qué no disfrutar de un poco de inspiración al estilo italiano? Esta receta de fettuccine de habas en nuestro sitio hermano, Foodal combina favas frescas y pasta con chiles poblanos, piñones y queso pecorino.
Señoras completas.
