Diospiros virginiana
Me gustaría comenzar con una advertencia en el prefacio de este artículo: soy un gran admirador de los caquis estadounidenses.
Tomo uno de estos sobre una manzana o una pera, o incluso un caqui asiático, cualquier día de la semana.
Si está buscando una descripción imparcial de los caquis estadounidenses, diríjase a otra parte, amigo mío.
Pero si usted es un defensor incondicional como yo, un amante de las plantas nativas o simplemente alguien que está interesado en agregar una nueva variedad de frutas al jardín, entonces ha venido al lugar correcto.
D. virginiana cumple todos los requisitos para mí, y estoy seguro de que también lo hará para usted.
Son fáciles de cuidar, sin toda la poda intrincada y la fumigación frecuente que requieren otros árboles frutales (tos, melocotones , tos). Pueden crecer en casi cualquier tipo de suelo y te perdonarán si no obtienen suficiente agua de vez en cuando.
A pesar de todo ese espantoso descuido imaginario, lo recompensarán con una fruta increíblemente sabrosa con un sabor complejo y dulce.
Es difícil describir exactamente el sabor de la fruta madura, pero es como si un melocotón maduro estuviera espolvoreado con canela y clavo, y envuelto en caramelo. La textura es como el budín más celestial que puedas imaginar.
De acuerdo, sí, si alguna vez has probado un caqui astringente inmaduro , nunca olvidarás la experiencia algodonosa y fruncida de probar la fruta llena de tanino.
Sospecho que esa es parte de la razón por la que los caquis americanos o «comunes» no reciben tanto amor como su pariente D. kaki , el caqui asiático , del cual hay disponibles cultivares no astringentes que tienen menos taninos. Estos tienen que ser extremadamente suaves antes de que sean comestibles.
Además de eso, las frutas no viajan bien. No se cultivan comúnmente y su rango nativo es mucho más pequeño que el de sus primos asiáticos.
Si alguna vez compraste uno de los bonitos orbes anaranjados en el supermercado, lo mordiste mientras aún estaba firme y no te frunció la boca, esa era una fruta asiática.
Los cultivares de esta especie, como ‘Fuyu’ y ‘Hachiya’, son mucho, mucho más populares en todo el mundo, sin duda porque la fruta viaja mejor y ciertas variedades aún saben bien incluso cuando no están completamente maduras.
Pero los caquis americanos son intensamente sabrosos. Los árboles son más resistentes a plagas y enfermedades que sus primos, y también toleran mejor el frío. Personalmente, creo que estas frutas necesitan un mejor equipo de relaciones públicas.
Hasta que eso suceda, haré todo lo posible para llenar ese vacío. ¿Listo para convertirse en un converso?
Cuando termine de leer esta guía, estará listo para cantar las alabanzas de D. virginiana . Y si vive en el lugar correcto, apuesto a que estará más que listo para agregar uno o dos árboles a su jardín.
Aquí está todo lo que discutiremos:
Tiendo a desconfiar automáticamente de cualquiera que diga “confía en mí” pero… ¡confía en mí! Si está buscando un árbol frutal que no requiera mucha atención y cuidado, este es el lugar.
Una vez que aprenda cuándo es el momento de recoger la fruta para obtener un sabor óptimo, estará soñando con el sabor incomparable de las frutas pequeñas durante todo el año hasta que llegue la temporada de cosecha nuevamente.
¿Qué es el caqui americano?
También conocido como caqui del este, possumwood, ébano americano o madera de manteca, el caqui americano o común es originario de las regiones del sur y este de los EE. UU., que se extiende desde Florida hasta Connecticut y de Iowa a Texas. También crecen nativos en partes de California y Utah.
Además, puede encontrarlos hoy creciendo en huertos en Oregón, Washington, Arizona y Nuevo México. Crecen mejor en las Zonas de Resistencia USDA 5-9, con algunos cultivares que son resistentes a las frías temperaturas invernales de la Zona 4.
El nombre del género Diospyros puede traducirse vagamente del griego para significar “fruto de los dioses”. Creo que las especies comestibles de este género tienen un nombre acertado porque su sabor es celestial.
Parte de la familia del ébano (Ebenaceae), están estrechamente relacionados con el caqui asiático ( D. kaki ), así como con varias otras especies comestibles, como el zapote negro ( D. digyna ), la manzana aterciopelada ( D. discolor ) y la ciruela datilera ( D. loto ).
El caqui de Texas ( D. texana ), que es originario de Texas y México, es otro miembro estrechamente relacionado del género que produce frutos pequeños de color púrpura.
Los árboles de caqui americano alcanzan entre 30 y 60 pies de altura en promedio, pero pueden alcanzar alturas de 90 pies o más en condiciones óptimas.
Los árboles generalmente comienzan a producir cargas completas de fruta cuando tienen alrededor de siete años, y su edad más productiva suele ser entre los 25 y los 50 años. Pueden vivir hasta 150 años.
Si bien la mayoría de los cultivares disponibles para los cultivadores domésticos se autopolinizan, la mayoría de los árboles silvestres son dioicos, lo que significa que producen flores que son todas masculinas o femeninas. Ambos son necesarios para la polinización, y solo las hembras producen frutos.
Las hojas son de color verde medio, ovaladas y grandes, de unas seis pulgadas de largo y tres pulgadas de ancho. En el otoño, las hojas pueden volverse amarillas o rojizas antes de caer al suelo.
Las flores grandes de color blanquecino pueden florecer desde principios de marzo hasta junio, y el momento específico de la fase de floración depende de la región.
Debido a que normalmente florecen más tarde en la temporada que muchos otros tipos de árboles frutales, por lo general no tendrás que preocuparte de que las heladas tardías afecten los rendimientos en el momento de la cosecha.
Los árboles florecen a fines de abril en mi región, la Zona 8b en Oregón, mucho después de la fecha promedio de la última helada.
Las frutas maduran desde principios de septiembre hasta diciembre, según el cultivar.
Las frutas maduras miden entre una y dos pulgadas de diámetro, aunque algunos cultivares crecen más. La fruta verde tiene un alto contenido de taninos, que muchos niños desafortunados han descubierto cuando han arrancado la fruta del árbol para un refrigerio subrepticio.
Una de las principales diferencias entre la fruta de los árboles asiáticos y de los árboles americanos es que la fruta de D. virginiana generalmente debe estar blanda y demasiado madura antes de intentar comerla.
Casi todos los cultivares de caqui americano, así como las frutas silvestres nativas, son increíblemente astringentes cuando la fruta no está madura.
Sin embargo, algunos cultivares se endulzan más jóvenes que otros, y algunos cultivares incluso están listos para comer antes de ablandarse.
En los últimos años, algunos criadores han creado cultivares no astringentes, ¡y esa es una noticia emocionante para los amantes del caqui estadounidense! Si desea obtener más información sobre estos, consulte la sección sobre cultivares recomendados a continuación.
La pulpa de la fruta es gelatinosa y más oscura que la piel, y la fruta puede tener o no semillas, dependiendo de si ha sido polinizada o no y del cultivar en particular.
La pulpa a menudo contiene imperfecciones, decoloración marrón o pequeños puntos negros, pero esto no es motivo de preocupación. Es normal, pero a algunas personas les resulta poco atractivo, especialmente en la pulpa procesada. Sin embargo, puede encontrar algunos cultivares que carecen de estos pequeños puntos.
Al igual que con muchos árboles frutales, las plantas pueden producir una gran cosecha en un año, seguida de una cosecha más ligera al año siguiente. Esto se conoce como porte alternado o bienal .
Esto sucede cuando un árbol dedica toda su energía a producir frutos un año y no tiene tanta energía para producir la misma cantidad de flores y frutos al año siguiente.
Cultivo e Historia
Hasta hace poco, al igual que las papayas y otras frutas autóctonas, los caquis americanos se recolectaban en la naturaleza en lugar de cultivarse en jardines.
Los nativos americanos valoraban las frutas, y las personas de las tribus Cree y Delaware llamaron a la fruta pasiminan (o pessemmin, pushemin, pichamin o putchamin, según el dialecto o la ortografía), que significa fruta seca en algonquino.
Algunos nativos de las tribus osage y quapaw hacían hogazas de pulpa triturada, hervida y secada al sol oa la parrilla, mientras que otras tribus las secaban para conservar los frutos.
Más tarde, los colonos europeos también aprendieron a apreciar las frutas nativas. Los exploradores españoles y franceses describieron la fruta como algo así como una ciruela o un níspero.
Cuando el Capitán John Smith de Jamestown mordió un caqui, encontró la experiencia… menos que impresionante, según CH Briand, quien escribió para el Instituto Hunt de Documentación Botánica .
“… si no está maduro, la boca de un hombre se torcerá, con mucho tormento”, escribió. Sin embargo, cuando estaba maduro, dijo que la fruta era «… tan deliciosa como un albaricoque».
Las plantas, incluidas la corteza y las hojas, se han utilizado con fines medicinales para tratar la diarrea, la disentería, la fiebre, la sífilis y la candidiasis, entre otras dolencias.
La fruta también se ha utilizado para crear bebidas alcohólicas, como cerveza, brandy y vino. Durante la Guerra Civil Estadounidense, las semillas se usaron como sustituto del café y se hizo vinagre con la pulpa.
Debido a que tiene una historia de cultivo tan reciente, tenemos una idea bastante clara de cómo y cuándo los jardineros humanos comenzaron a moldear las plantas silvestres.
Los primeros criadores a fines del siglo XIX incluyeron al profesor de horticultura James Troop de la Universidad de Purdue y miembro de la Sociedad de Horticultura del Estado de Iowa, y FO Harrington, de York Center, Iowa.
Más recientemente, el fitomejorador James Claypool trabajó con más de 2000 cultivares de caqui diferentes para seleccionar árboles con mayor resistencia a plagas y enfermedades que produjeron frutos más grandes y de mejor sabor, y frutos que maduraron antes.
Joseph C. McDaniel, profesor de horticultura en la Universidad de Illinois, también tuvo un gran impacto en la domesticación y reproducción de estos árboles, y es responsable de la selección de ‘John Rick’ y ‘Florence’.
Sería negligente dejar de mencionar a Jerry Lehman . Un productor con un huerto experimental en Indiana que falleció en 2019, Lehman quería ayudar a los agricultores de Indiana creando un caqui común que pudieran cultivar los agricultores comerciales allí, y dedicó una buena parte de su vida a hacer que eso sucediera.
No solo buscó mejorar el sabor y el tamaño de la fruta de caqui para que atrajera a los compradores, sino que también mejoró los pocos cultivares no astringentes que existen en la actualidad.
Los caquis incluso se han presentado como accesorios del folclore de jardinería que se utilizan para predecir el clima .
Por ejemplo, se dice que abrir las semillas y encontrar cotiledones con forma de cuchara indica un invierno nevado por delante, mientras que los cotiledones en forma de tenedor indican una estación templada por venir, y las entrañas de semillas en forma de cuchillo se dice que predicen un frío intenso.
Cuando se trata de variedades americanas, hay dos tipos: tetraploides con 60 cromosomas y hexaploides con 90 cromosomas. Similar a los aguacates como otra fruta que tiene varias razas en cultivo, con tipos de 90 cromosomas y tipos de 60 cromosomas.
Casi todos los cultivares que puede comprar o encontrar en los programas de mejoramiento son tipos de 90 cromosomas.
Estos no necesitan polinización de otra variedad para dar fruto, y producen caquis más grandes que generalmente maduran antes y son un poco más dulces que los de los tipos de 60 cromosomas. Las variedades tetraploides (60 cromosomas) requieren polinización para la producción de frutos.
Cuando un árbol de 60 cromosomas poliniza un árbol de 90 cromosomas, los frutos resultantes generalmente no tienen semillas, o casi.
Propagación
Como es el caso con la mayoría de los tipos de árboles frutales, tiene una variedad de opciones para propagar caquis, desde comenzar con semillas hasta desenterrar y trasplantar retoños.
Cualquiera que sea el método que elija, generalmente es una buena idea analizar su suelo antes de plantar, para asegurarse de que no tenga deficiencias graves de nitrógeno, potasio o fósforo (NPK).
Trabaje en un poco de abono bien descompuesto si su suelo está particularmente compactado o es pobre en nutrientes. También puede agregar un poco de arena para aflojar la tierra arcillosa.
Recuerde que debe plantar un árbol masculino y femenino de diferentes variedades juntos para la polinización, a menos que seleccione un cultivar autopolinizador. Los caquis americanos no se cruzarán con los asiáticos.
Si tiene un tipo que requiere otro árbol para la polinización, es útil plantar flores que atraigan polinizadores como abejas y mariposas alrededor de su árbol.
No sabrás si tienes un macho o una hembra hasta que produzcan flores.
De semilla
Al igual que con la mayoría de los árboles frutales de hoja caduca, los caquis comunes no crecerán fielmente a su tipo a partir de la semilla. Las semillas también tienen una baja tasa de germinación, y no será posible distinguir los machos de las hembras durante bastante tiempo. Sin embargo, si tiene bastante tiempo libre y está buscando un proyecto asequible para probar en casa, este puede ser el camino a seguir.
Tenga en cuenta que cuando comienza desde la semilla, es posible que sus plantas no produzcan una cosecha de buen tamaño hasta por una década, y en algunos casos, no producirán nada.
Sin embargo, los caquis que se siembran directamente en cualquier lugar donde pretenda cultivarlos se adaptan mejor al sitio, incluso si ese sitio tiene un drenaje deficiente o si es demasiado rocoso.
También puede comenzar las semillas en el interior en contenedores si lo prefiere. Planee poner sus semillas en sus contenedores unas diez semanas antes de la última helada en su área en la primavera.
Si bien no son comunes, puede comprar semillas en tiendas especializadas.
Debe estratificar en frío las semillas antes de plantarlas. Eso significa envolverlos en una toalla de papel húmeda y ponerlos en una bolsa con cierre hermético. Coloque las semillas en el refrigerador durante tres meses, revisando con frecuencia para asegurarse de que la toalla esté húmeda.
Después de que hayan pasado tres meses, plante las semillas a una pulgada de profundidad en un medio para semillas en un recipiente de cuatro pulgadas, o colóquelas en el suelo donde pretende cultivarlas.
Asegúrate de poner la semilla en el suelo con el «ojo» hacia arriba. Ese es el extremo redondeado que tiene una pequeña abertura.
Debe considerar el uso de macetas de turba biodegradables que se pueden plantar directamente en el suelo para reducir la cantidad de trauma causado a las raíces durante el trasplante.
Mantenga la tierra húmeda pero no mojada a medida que crecen. Piensa en una esponja bien escurrida y tendrás una buena idea del nivel de humedad que buscas.
Como se mencionó, las semillas tienen una tasa de germinación baja y pueden tardar hasta dos meses en germinar. Considere plantar mucho más de lo que necesita, para asegurarse de tener algunas plántulas sanas y al menos una planta femenina y una masculina.
Coloque las plántulas en macetas en un área donde reciban luz indirecta brillante durante ocho horas al día.
Una vez que hayan crecido algunas hojas y tengan al menos seis pulgadas de alto, puede plantarlas en el jardín en la primavera, después de que haya pasado todo el riesgo de heladas. Plante plántulas cultivadas en contenedores como lo haría con los trasplantes (que se describen a continuación) después de un período de endurecimiento.
El endurecimiento es un proceso de introducción gradual de la planta a las condiciones exteriores. Por lo general, esto significa sacar la plántula al aire libre durante una hora y exponerla a la luz solar indirecta.
Al día siguiente, agregue una hora y otra hora al día siguiente, hasta que la planta pueda permanecer afuera bajo la luz solar indirecta durante ocho horas. Entonces, está listo para entrar en el suelo.
Semillas de Diospyros virginiana
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De esquejes
Me encanta tomar esquejes de árboles frutales porque es una manera muy fácil de duplicar una planta que amas.
En la primavera, después de que la planta haya salido de la inactividad y haya echado hojas, seleccione una rama que sea tan gruesa como un lápiz y corte un corte de aproximadamente 10 pulgadas de largo. Retire las hojas de la mitad inferior del corte.
Asegúrese de tomar esquejes de un árbol macho y hembra si no tiene acceso a un cultivar de autopolinización.
Corta el extremo cortado en un ángulo de aproximadamente 45 a 60 grados y sumérgelo en hormona de enraizamiento en polvo o en un gel de clonación.
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Yo prefiero usar el Cloning Gel de Olivia, y puedes comprarlo en Arbico Organics .
Prepare el suelo al aire libre trabajando en un poco de compost bien descompuesto, o llene una maceta de seis pulgadas con tierra para macetas. Clava un lápiz o un palillo en la tierra para crear un agujero e inserta el corte hasta la mitad. Presiona suavemente la tierra alrededor del corte para que quede firme en su lugar.
Riegue bien y mantenga la tierra húmeda pero no empapada a medida que el corte comienza a echar raíces, lo que sucederá en unas cuatro semanas. En ese momento, deberías ver que se forman algunas hojas nuevas.
Dale un tirón suave a la ramita para ver si resiste. Si lo hace, eso significa que se han formado raíces. Trate los esquejes enraizados como otros trasplantes en este punto y coloque las plantas en el suelo aproximadamente un mes antes de que llegue la primera helada en su área si las ha cultivado en contenedores.
de los retoños
Los árboles de caqui asiáticos no envían retoños, pero los estadounidenses sí. Los chupones son los pequeños brotes que salen del suelo a unos pocos pies de distancia de la planta. Están unidos a las raíces bajo tierra y puedes usarlos para propagar nuevos árboles.
Tienen la misma composición genética que el árbol padre, lo que significa que deberá recolectar retoños de un árbol macho y hembra si no tiene un cultivar autopolinizador.
La mejor época del año para cosecharlas es en primavera, cuando las plantas empiezan a crecer, pero antes de que haga demasiado calor.
Ubique un retoño con al menos tres hojas y excave suavemente a su alrededor. No querrás acercarte demasiado a las raíces para evitar dañarlas, así que deja un margen de cuatro pulgadas alrededor del retoño mientras cavas. Retire suavemente la tierra hasta que encuentre la raíz principal, luego corte el retoño de la raíz principal con tijeras de podar.
Recorte la raíz horizontal, dejando las raíces fibrosas verticales en su lugar.
Si el retoño tiene más de tres hojas, corte el exceso de hojas para estimular el crecimiento de nuevas raíces en lugar de follaje.
Plante el retoño en tierra preparada al aire libre o en un recipiente con tierra para macetas. Mantenga la tierra húmeda durante los primeros meses.
Si plantó en un contenedor, trasplante en el otoño, siguiendo las instrucciones para el trasplante.
De raíces desnudas
Las plantas a raíz desnuda deben ir al suelo a principios de la primavera. No desea plantarlos demasiado tarde, después de que la raíz desnuda emerge de la latencia y comienza a desarrollar un nuevo crecimiento, ya que se estresarán y es posible que no sobrevivan al trasplante.
Antes de ponerlos en el suelo, corte las raíces o ramas muertas.
Puede ser difícil saber si las raíces están vivas o muertas, ya que a menudo son negras o de color marrón oscuro, así que dóblalas un poco. Si se sienten suaves y se recuperan, están vivos. Si se rompen, corta la raíz.
También debe podar la longitud de los tallos a la mitad para fomentar un crecimiento más frondoso y asegurarse de que las raíces no se vean sobrecargadas por un crecimiento excesivo en la parte superior mientras se establecen por primera vez.
Plante como lo haría con un trasplante.
De plántulas y trasplantes
Creo que los trasplantes de caqui americano son cada vez más fáciles de encontrar y hay más variedades que nunca gracias a los criadores que están trabajando para crear cultivares mejorados. Si desea tener en sus manos alguna fruta de cosecha propia rápidamente, comprar un retoño es el camino a seguir.
El mejor momento para plantar plántulas y árboles jóvenes cultivados en viveros es la primavera, después de que haya pasado el riesgo de heladas, o el otoño, unas semanas antes de la primera helada proyectada en su área.
Si tiene un cultivar que no se autopoliniza, comprar trasplantes es una manera fácil de asegurarse de obtener un árbol masculino y femenino. Asegúrese de colocarlos a no más de 50 pies de distancia para facilitar la polinización, y a no menos de 20 pies de distancia entre sí y de cualquier estructura cercana para permitir un flujo de aire adecuado y espacio para crecer.
Recuerda que debido a que estos árboles tienen raíces primarias largas y profundas, no podrás trasplantarlos más tarde si crecen demasiado o comienzan a invadir una cerca, un edificio u otras plantas.
Una vez que haya adquirido su planta, prepare el suelo y cave un hoyo un poco más ancho y al menos dos veces más profundo que el recipiente en el que está creciendo. Retire con cuidado el trasplante de su recipiente. Encuentro que es más fácil presionar con cuidado los lados del recipiente de plástico o rodarlo suavemente por el suelo para aflojar la bola de tierra.
Rellena el agujero con tierra para que la planta se asiente al mismo nivel que estaba mientras crecía en el recipiente. La razón por la que cavamos más profundo de lo que necesitamos es para que esas raíces profundas se animen a crecer en el suelo, y así la tierra esté suelta y sea fácil expandirse hacia abajo.
Coloque la planta en el hoyo y rellene suavemente alrededor del cepellón con tierra adicional. Pozo.
Los caquis desarrollan raíces primarias profundas, lo que los hace difíciles de trasplantar a medida que maduran. Asegúrese de colocar sus trasplantes en el suelo lo más rápido posible después de la compra y elija un lugar donde puedan crecer de forma permanente durante toda su vida.
Digo esto como alguien que ha sido culpable de comprar una planta o dos y luego dejarlas en sus contenedores durante meses antes de plantarlas. Puedes salirte con la tuya con ese tipo de mal comportamiento con un hosta, como he descubierto, pero es posible que te arrepientas cuando tu caqui no prospere.
Es una buena idea usar un juego de estacas al plantar para evitar que el árbol joven se incline o sea azotado por fuertes vientos.
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Cómo crecer
A menos que viva en un área que se vuelve gélida en los inviernos, este es un árbol que se adapta bastante a una amplia variedad de condiciones.
D. virginiana puede sobrevivir a temperaturas de hasta -25°F, pero si vives en un lugar que regularmente experimenta temperaturas más bajas que esta, puedes olvidarte de cultivar este árbol. ¡Lo siento!
Esta especie puede manejar suelos pobres que tienen pocos nutrientes, sitios rocosos o arenosos, con mal drenaje y casi todo lo demás.
Por supuesto, usted quiere tratar de darles a sus árboles las condiciones ideales que ellos prefieren para crecer y prosperar si quiere buenas cosechas con altos rendimientos y para evitar enfermedades.
Eso significa plantar en un suelo franco y bien drenado. Apunta a un pH entre 6.0 y 6.5.
Las plantas necesitan pleno sol para producir y alcanzar su máximo potencial, pero también pueden crecer en sol parcial o sombra parcial. Es probable que obtenga menos frutos si crecen a la sombra que a pleno sol.
Mantenga las plantas bien regadas cuando son jóvenes, pero a medida que maduran, pueden soportar un poco de sequía. Planee proporcionar alrededor de una pulgada de agua por semana durante la temporada de crecimiento, suponiendo que no llueva.
Se debe permitir que las dos pulgadas superiores del suelo se sequen entre riegos.
Aplique un fertilizante balanceado todos los años en la primavera, comenzando después de que la planta haya alcanzado una edad en la que haya comenzado a producir frutos.
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Me gusta el fertilizante para árboles frutales del Dr. Earth, que puedes encontrar en Home Depot . Aplicar como se indica en el paquete.
Coloque una capa de mantillo orgánico de una pulgada de espesor , como astillas de madera podrida para ayudar a retener la humedad y proporcionar nutrientes al suelo.
Aplíquelo a la línea de goteo, pero evite colocar cualquier derecho contra el tronco del árbol. Un margen de seis pulgadas es ideal. Vuelva a aplicar el mantillo anualmente en la primavera.
Poda, formación y mantenimiento
Si bien no es necesario, la poda puede mejorar su cosecha y hacer que sus árboles se vean más atractivos.
Para las plantas jóvenes menores de cinco años, pode las ramas débiles, delgadas, enfermas o cruzadas a principios de la primavera, antes de que surja un nuevo crecimiento.
Conserve las ramas con ángulos de entrepierna amplios, ya que los ángulos de entrepierna estrechos crean ramas débiles que pueden agrietarse o romperse cuando están cargadas de fruta.
Desea dejar unas cinco ramas principales hacia el exterior para formar la estructura principal de su árbol.
A medida que surgen nuevos brotes en la primavera, durante los primeros cinco años, córtelos alrededor de un tercio del camino hacia atrás para fomentar la ramificación.
Después de ese punto, puede dejar de podar sus árboles jóvenes de esta manera y concentrarse en el mantenimiento.
Cuando se trata de la poda de mantenimiento, no es necesario que se preocupe demasiado si no lo desea.
Demasiada poda conduce a la caída de la fruta, así que tenlo en cuenta y no te excedas. Dicho esto, un poco de poda fomenta un nuevo crecimiento y debido a que las flores y los frutos emergen de la madera nueva, esto puede resultar en mayores rendimientos.
Si lo desea, pode el árbol en el invierno para crear una forma visualmente agradable, después de que se hayan caído las hojas y antes de que comience un nuevo crecimiento.
Me gusta mantener mis plantas un poco redondeadas, así que elimino las ramas que sobresalen más que el resto. Si no te importa que tus plantas tengan un aspecto un poco más natural, no te preocupes por podarlas para darles forma.
Retire las ramas enfermas o muertas durante todo el año. También me gusta adelgazar un poco el árbol eliminando las ramas que rozan o se cruzan cada vez que las noto.
La mayoría de los cultivares comunes no crecen tan altos como los árboles silvestres, superando los 30 pies. Si su árbol crece más alto, es posible que desee podarlo para facilitar la cosecha.
Las frutas que crecen demasiado altas son difíciles de cosechar, y si caen al suelo desde esa altura cuando están maduras, estallarán en una masa blanda.
¿Recuerdas cómo hablamos sobre el rodamiento alternativo arriba? No todos los caquis experimentan esto, pero si el suyo lo hace, puede ayudar a nivelar las cosas eliminando parte de la fruta cuando es joven y aún se está formando.
Las flores que producirán la cosecha del próximo año ya están comenzando a formarse mientras el árbol está fructificando. Si está produciendo una cosecha abundante, esto puede quitar gran parte de la energía necesaria para la producción de flores y dar como resultado una cosecha más pequeña en la temporada siguiente.
Use un par de tijeras para cortar uniformemente un tercio de las frutas en desarrollo en cada rama.
Los caquis americanos producen muchos retoños, y tendrás que arrancarlos o cortarlos cada vez que emerjan del suelo.
Es un trabajo interminable, pero si deja que los retoños crezcan en su lugar hasta convertirse en árboles de tamaño completo, competirán con su planta existente por los nutrientes y el espacio.
Si desea propagar algunos, siga las instrucciones anteriores. De lo contrario, se pueden tirar a la pila de compost.
En el otoño, asegúrese de limpiar cualquier fruta u hojas caídas.
En general, esta es una buena idea para todos los árboles frutales porque ayuda a evitar algunas de las plagas y enfermedades que se quedan durante el invierno en las hojas y frutos caídos. La fruta caída también puede atraer algunos animales salvajes no deseados a su jardín.
Consejos de crecimiento
- Proporcione un suelo arcilloso con buen drenaje para plantas saludables y los mejores rendimientos.
- Las plantas establecidas pueden soportar la sequía, pero lo ideal es que reciban agua con regularidad, alrededor de una pulgada por semana.
- La poda puede ayudar a que sus plantas produzcan una cosecha más grande, pero no es necesaria para la producción.
Cultivares a Seleccionar
Tengo malas noticias para ti. La mayoría de los grandes viveros no tienen caquis comunes o, si los tienen, los venden con un nombre genérico sin información sobre el cultivar. Pero hay algunos cultivares maravillosos que vale la pena buscar.
caqui americano
Consulte con viveros especializados o entusiastas locales para obtener plantas. El vivero de Nature Hills lleva raíces desnudas y árboles jóvenes.
Imán de ciervo
Si desea atraer ciervos, no podría pedir un mejor cultivar que ‘Deer Magnet’.
La fruta se forma tarde en el año, de octubre a diciembre, y permanece en el árbol hasta bien entrado el invierno, proporcionando alimento a los ciervos y otros animales salvajes hambrientos.
Eso no significa que no puedas disfrutarlo también. Es delicioso, con frutas de dos pulgadas que tienen una pulpa picante, sabrosa y dulce. Este tipo de astringente necesita estar demasiado maduro para ser apetecible.
Estos son incluso resistentes hasta la Zona 4 y se autopolinizan, por lo que no es necesario que crezca un árbol macho cerca para producir una cosecha.
madera de muñeca
‘Dollywood’ produce frutos deliciosos, pero lo que destaca de este árbol es su hábito de crecimiento. No crece excepcionalmente alto, pero se extiende con ramas que lloran con gracia. Es una hermosa opción ornamental.
La fruta madura a mediados de septiembre hasta finales de octubre, aunque la cosecha puede continuar hasta noviembre. Este tipo fue una de las variedades más recomendadas por Jerry Lehman porque las frutas no necesitan estar demasiado maduras para disfrutarlas.
También lo promocionó como un productor prolífico.
Se autopoliniza, por lo que no necesita un compañero, pero tendrás una cosecha más grande si hay un macho plantado cerca.
dorado temprano
Este cultivar se remonta a la década de 1800 y es la planta madre de muchos de los cultivares más nuevos que los criadores han creado en las últimas décadas.
Tiene una fruta de color naranja dorado que crece hasta una pulgada y media de diámetro, con un sabor dulce y suave. La planta se mantiene relativamente pequeña, con una altura máxima de alrededor de 10 pies, por lo que es ideal para el cultivo en contenedores.
Este es otro tipo que puede sobrevivir el invierno tan al norte como la Zona 4. Listo para la cosecha a partir de septiembre, es importante dejar que los frutos se ablanden antes de comerlos.
Si bien producirá algo de fruta sin un árbol macho cerca, obtendrá una cosecha mucho mejor si planta con un polinizador macho.
Joya temprana
Este es uno de los primeros tipos de caquis americanos que dan frutos y tiene una fruta de color rojo brillante extremadamente bonita, por lo que su nombre no podría encajar mejor.
Comienza a producir antes que la mayoría de las variedades y produce una cosecha abundante y consistente. Los frutos no tienen semillas y están listos para arrancar en septiembre. Cuando están maduros, son dulces y sabrosos.
Este es otro cultivar autopolinizante.
matar
¿Recuerdas que mencioné antes esas manchas negras en la pulpa? Esta variedad no tiene nada de eso, y la pulpa se caracteriza por estar libre de imperfecciones. Los frutos de tamaño mediano son excepcionalmente dulces y miden alrededor de una pulgada de diámetro.
‘Killen’ alcanza unos 25 pies de altura cuando está madura, y las frutas están listas para cosechar a mediados de octubre. Deja que se ablanden antes de comer. No es necesario un segundo árbol con este cultivar para obtener una cosecha. Es autopolinizante.
El placer de Lehman
Este es un cultivar de autopolinización más nuevo, creado por Jerry Lehman. Tiene una fruta increíblemente grande que crece hasta tres pulgadas de diámetro con una pulpa suave y dulce.
El árbol se mantiene compacto pero produce mucha fruta con un excelente sabor. Es tardío para madurar, con frutos a partir de octubre. Las frutas deben ser blandas, pero no es necesario que estén demasiado maduras antes de que puedas cavarlas.
morris burton
¿Conoces ese unicornio de caquis americanos que mencioné, la rara variedad no astringente? Este es el abuelo de todos ellos.
Aunque los otros tipos no astringentes existentes no han sido nombrados ni están ampliamente disponibles, todos son criados a partir de ‘Morris Burton’.
No es un productor prolífico y puede ser lento en producir, pero los criadores están trabajando para usarlo para crear nuevas variedades que se mejoren en estas áreas.
Puedes comer la fruta cuando esté firme o dejar que madure por completo. Se vuelve más dulce a medida que se vuelve más suave. Este también es auto-fructífero.
Manejo de plagas y enfermedades
Los caquis americanos son extremadamente resistentes a plagas y enfermedades. No necesitará rociar sus árboles para protegerlos contra problemas porque son muy capaces de resistir problemas.
Dicho esto, hay un puñado de cosas a tener en cuenta. Sin embargo, si mantiene los árboles saludables regándolos adecuadamente, podándolos si es necesario y plantándolos en un lugar donde reciban una buena cantidad de sol, deberían poder resistir la mayoría de los problemas.
Además, asegúrese de limpiar los restos de plantas en el otoño.
herbívoros
Si bien puede obtener un descanso de la mayoría de las plagas y enfermedades mientras cultiva caquis, tendrá que luchar contra los animales que buscan un refrigerio.
Aves
Todo tipo de pájaros comerán caquis, desde pavos gruesos hasta currucas pequeñas. Mi consejo para ti es que o bien pongas una red en tu árbol cuando falten aproximadamente un mes para la cosecha de los frutos, o simplemente aceptes tu destino.
Todavía obtendrás muchas frutas y la población local de aves te agradecerá la generosidad.
Como beneficio adicional, las aves pueden incluso ayudarlo a eliminar plagas, no solo de sus árboles de caqui, sino también del resto de su jardín. Vendrán por la fruta y también se ocuparán de los insectos.
En otras palabras, les das algo de comida a los pájaros y ayudarán a mantener tu jardín más saludable. Ganar-ganar, ¿verdad?
Ciervo
Los ciervos aman tanto los caquis que cuando los cazadores quieren atraerlos, a menudo usan un producto elaborado con las sabrosas frutas. Los ciervos mordisquearán los frutos caídos en tu jardín y en la naturaleza, y agarrarán los frutos maduros que cuelgan de los árboles.
También se comerán las ramitas y las hojas, lo que es especialmente dañino para los árboles jóvenes o los retoños.
Cercar es la mejor manera de mantener a los ciervos fuera de un huerto, en mi opinión. También tenemos una guía completa para mantener a los ungulados hambrientos fuera de su jardín .
Ratas
Las ratas y otros tipos de roedores (así como las ardillas, pero los mencionaré con un poco más de detalle a continuación) son particularmente aficionados a la fruta caída. Puede estar seguro de que cuando las frutas comiencen a acumularse en el suelo, las ratas y los ratones estarán en camino.
Los repelentes funcionan bien para disuadir a las ratas de visitar su árbol.
Magia para ratas Bonide™
Arbico Organics ofrece Bonide™ Rat Magic. Puedes espolvorear los gránulos alrededor de la base del árbol para que sea una opción menos atractiva para los roedores.
Dicho esto, su mejor opción es rastrillar o quitar cualquier fruta caída de inmediato para que no tengan una fuente de alimento regular que los atraiga al área.
Ardillas
En el gran esquema de las cosas, las ardillas no son un gran problema, pero me molestan porque van por las frutas antes de que hayan tenido la oportunidad de madurar. A veces los roban, otras veces simplemente toman un bocado de un montón y los dejan colgados en el árbol.
Los deflectores o collares de ardilla les impiden trepar por los troncos, pero aún pueden saltar de árboles o edificios cercanos a sus árboles. Y si alguna vez has visto una ardilla determinada, eres muy consciente de que prácticamente no hay forma de detenerla.
Dado que la gran proporción de área a masa de una ardilla significa que estos animales pueden caer desde cualquier altura y golpear el suelo exactamente a la misma velocidad, probablemente sobreviviendo, tienes un verdadero desafío en tus manos.
Si tuviera hambre y supiera que saltar desde lo alto de una casa a un árbol cercano y perderlo probablemente no me mataría, estaría saltando como un maníaco (lo que probablemente significa que no sobreviviría mucho tiempo en la naturaleza). ).
Puede comprar elementos disuasorios, pero no creo que sirvan de mucho cuando las ardillas buscan caquis. Lo que funciona mejor es poner comederos en los árboles cercanos para atraerlos. Con una fuente de alimento adicional que está fácilmente disponible, no deberían comer suficientes frutas para impactar realmente su cosecha.
Insectos
Los caquis americanos no se ven afectados por las plagas de insectos en su mayor parte, pero no son completamente inmunes.
Estas son las plagas más comunes a tener en cuenta.
Taladrador
Los barrenadores de ala clara del tronco del caqui ( Sannina uroceriformis ) perforan los troncos de los árboles, como habrás adivinado por el nombre.
Los adultos son polillas negras con una banda roja en el cuerpo. Se parecen un poco a las avispas.
Ponen huevos en la base de los árboles, y las larvas que salen del cascarón perforan las plantas, eventualmente perforan los troncos y se transforman en capullos.
El daño más grave ocurre bajo tierra, pero es posible que observe excremento (parece aserrín) o una sustancia negra y gomosa que rezuma de los árboles infestados. Cuando las raíces están dañadas, los árboles pueden debilitarse y las hojas pueden marchitarse.
Los insectos pueden incluso ceñir un árbol joven y matarlo.
Si sospecha que tiene esta plaga en particular, deberá excavar en el área de la raíz y buscar raíces ahuecadas y agujeros hechos por los barrenadores en la base del tronco.
Puede cortar las raíces infectadas y usar un cuchillo para sacar los insectos del interior de los agujeros. Aparte de eso, no hay ninguna opción de control efectiva disponible.
La mejor defensa es un buen ataque, y los árboles sanos son menos susceptibles a sucumbir a una infestación.
Diablo con cuernos de nogal
Siempre pienso que esta plaga suena más como una mascota de la escuela secundaria (¡vamos Hickory Horned Devils!) Que un insecto empeñado en defoliar árboles jóvenes de caqui, pero ( Citheronia regalis ) es definitivamente lo último.
Los adultos se conocen como polillas reales o royal walnut, y son bastante hermosos.
Son de color marrón rojizo o naranja con manchas gris verdosas y bandas amarillas. Pueden tener una envergadura de casi seis pulgadas.
Las orugas también tienen un aspecto bastante atractivo, en mi opinión, y crecen hasta unas cinco pulgadas de largo. Son de color verde azulado con escolos de punta naranja y negra, crecimientos sobresalientes cubiertos de cerdas negras, que parecen una corona de cuernos.
Pueden tener marcas negras en la cabeza y en la parte inferior del cuerpo, junto con escolos negros más cortos a lo largo del cuerpo.
Si ve polillas adultas o las orugas, no las mate. Son un insecto nativo importante en la mitad este de los EE. UU. como polinizadores y fuentes de alimento para otros animales.
Entonces, ¿cómo evitas que muerdan las hojas de tus árboles? Si los ve en árboles maduros, simplemente salude con la mano y déjelos en paz. Un árbol grande no perderá suficientes hojas por las orugas mordisqueadoras para ser impactado.
Si están en un árbol joven de menos de diez años, quítelos con cuidado y colóquelos en un árbol maduro de caqui, o en un árbol maduro de nogal americano , zumaque o liquidámbar porque estas plantas también sirven como anfitriones.
Estas orugas también tienen varios depredadores naturales, incluidas avispas y moscas parásitas.
Psílido del caqui
Estas diminutas plagas ( Baeoalitriozus diospyri o Trioza diospyri ) son insectos negros o tostados del tamaño de un pulgón (alrededor de 0,15 pulgadas). Pueden volar o saltar y segregan melaza mientras chupan los jugos de las plantas.
Son más comunes en la primavera cuando el clima comienza a calentarse. Una vez que hace calor, las poblaciones tienden a reducirse.
Si bien pueden dañar los árboles asiáticos, tienden a no causar mucho daño a las variedades estadounidenses. Las avispas nativas y otros depredadores naturales tienden a mantener el número bajo control.
Si causan algún daño, es posible que vea hojas rizadas o distorsionadas.
Aceite hortícola de Monterey
El aceite hortícola Monterey, disponible en Arbico Organics , controla las poblaciones sin dañar a los insectos benéficos.
Rocíe los árboles en los manantiales cuando los insectos comiencen a emerger.
Viñeta de ramas
Los anilladores de ramitas ( Oncideres cingulata ) son pequeños escarabajos que no solo atacan caquis, sino también nogales, olmos y árboles de nueces pecanas . Peor aún, propagan la marchitez del caqui.
Una hembra adulta pone huevos a principios del otoño, rodeando los tallos al roer un círculo alrededor de las ramas mientras lo hace. Ella pone sus huevos en ese corte circular y, eventualmente, la rama puede caer al suelo para que su descendencia pueda excavar en el suelo.
Los adultos son grises y miden alrededor de tres cuartos de pulgada de largo. Tienen dos bandas oscuras en sus alas y largas antenas.
Las ramas que caen no son un gran problema, y podría ignorar esta plaga con seguridad si no propagara la enfermedad. Desafortunadamente, ese no es el caso, pero afortunadamente para usted, el control es fácil.
Recoge las ramas caídas de inmediato y quémalas para matar las larvas. Si no puede quemar restos de plantas en su área, séllelos en una bolsa y tírelos a la basura.
Sin embargo, eso no detiene la propagación de la enfermedad, ya que estos insectos transmiten la marchitez del caqui y ya han mordisqueado su árbol. Eso significa que es demasiado tarde para evitar que transmitan potencialmente la enfermedad a su planta.
Lea más sobre esta enfermedad a continuación para saber cómo tratar si su árbol se marchita.
Gusano web
Los gusanos de telaraña ( Seiarctica echo ) pueden dañar seriamente los árboles jóvenes, aunque los árboles más viejos son más resistentes al daño.
Es fácil saber si tiene esta plaga en su jardín porque notará grandes nidos blancos en forma de carpas en caqui, liquidámbar, nuez pecana y otros tipos de árboles.
Las plagas permanecen en el suelo debajo de la hojarasca durante el invierno mientras se transforman en pupas y emergen en la primavera como polillas blancas. Ponen huevos en las hojas, que se convierten en orugas que tejen telarañas de seda.
Las orugas crean tiendas de campaña para protegerse y se alimentan del follaje dentro de estas redes. Eso puede significar un desastre para un árbol joven.
Esta es la parte que me da escalofríos para escribir, pero es la mejor manera de controlar estas plagas:
Salga con una escoba o un rastrillo cuando vea las telarañas y barra los gusanos para sacarlos del árbol.
Te lo advierto ahora mismo, usa una capucha. Y tal vez un traje de materiales peligrosos. Bueno, eso puede ser un poco extremo, pero después de que hayas encontrado algunas de estas ondulaciones peludas en tu cabello o arrastrándose por la parte posterior de tu cuello, no querrás perder el tiempo.
Una vez que hayas eliminado las telarañas, rastrilla el suelo que rodea al árbol y quémalo o empaquétalo, sella la bolsa y tírala a la basura. En el otoño, limpie toda la hojarasca caída para negarles un lugar para pasar el invierno.
Enfermedad
A los caquis americanos solo les molestan unas pocas enfermedades y, al igual que con las plagas, es bastante raro que las encuentres.
Para ayudar a evitar enfermedades, no siembre su caqui con árboles de durazno o mango, que sufren problemas similares.
antracnosis
También llamada mancha foliar, la antracnosis es causada por tipos de hongos del género Colletotrichum . Un árbol adulto no morirá a causa de esta enfermedad, pero puede afectar su cosecha.
Verás hojas caídas y follaje cubierto de manchas negras. Las manchas se pueden hundir en la superficie del follaje y es posible que vea lesiones en la corteza y en la fruta.
Fungicida de cobre Bonide™
El polvo de fungicida de cobre Bonide™, disponible en Arbico Organics , es una buena opción de tratamiento para curar la enfermedad y puede aplicarlo hasta aproximadamente una semana antes de la cosecha.
Combínalo con agua en un rociador manual y cubre el árbol tan pronto como notes síntomas de esta enfermedad. Es posible que deba rociar más de una vez, pero tenga cuidado. El cobre puede acumularse en el suelo y matar microbios beneficiosos.
Marchitez del caqui
¿Recuerdas que dije que los caquis son bastante resistentes a las enfermedades? Este podría ser su talón de Aquiles. Cephalosporium diospyri puede matar un árbol en unos pocos meses.
El primer signo es el follaje marchito, que comienza en la parte superior del árbol. Luego verá que la corteza comienza a separarse del árbol, con ampollas rojas debajo. Si cortas el árbol, verás rayas negras a lo largo de los anillos.
Eventualmente, la corteza se rompe y las esporas escapan al aire para atacar a otros árboles.
Esta enfermedad fúngica puede infectar árboles que han sido dañados por anilladores de ramitas, y los insectos transmiten los hongos. Controlar estos insectos es su mejor apuesta para mantener alejada esta enfermedad.
Si sus árboles sufren algún daño debido a la poda, la eliminación de malezas o el corte, estos deben cubrirse con cera para evitar que el hongo se arraigue. Esto es especialmente cierto si hay otros árboles que ya han sido atacados por el hongo.
Si un árbol se infecta mucho, tendrás que cortarlo y quemarlo para evitar que el hongo se propague. También puede cortar todo el árbol y deshacerse de él, pero no use ninguna parte en su pila de compost o corre el riesgo de propagar el hongo.
Cosecha
Los árboles tardan entre cuatro y nueve años en comenzar a dar frutos si plantaste una plántula joven. Los árboles y retoños injertados son más rápidos porque son más viejos cuando los compra y, por lo general, están listos para cosechar en solo tres a cinco años.
Un árbol maduro puede darte entre 35 y 75 libras de fruta por temporada, según las condiciones de cultivo y el cultivo.
Hay una idea errónea común de que hay que dejar que los caquis americanos pasen por una helada antes de poder cosechar la fruta. En realidad, simplemente debe esperar a que la fruta madure por completo, lo que lleva tiempo.
Cuando salgas a recoger tus frutas, ¡no uses bolsa! Sé que son convenientes, pero las frutas se ablandarán y aplastarán, y terminarás con una bolsa llena de caqui. En su lugar, use un balde o una canasta con lados firmes y no los empaque demasiado profundos.
Corta las frutas del árbol con un par de tijeras de podar y deja la tapa en su lugar cuando las coseches.
La tapa verde y frondosa en el extremo del tallo se conoce técnicamente como el cáliz. Dejarlo en su lugar ayuda a que la fruta se mantenga fresca por más tiempo.
También puede colocar lonas o una capa de paja de tres pulgadas y dejar que la fruta madura caiga sola. Solo asegúrate de salir y atraparlos antes de que lo hagan los roedores, los ciervos o los pavos salvajes.
Si recogió sus tesoros antes de que maduraran por completo, colóquelos en un recipiente con frutas que expulsen una gran cantidad de gas etileno, como manzanas o plátanos. Esto acelerará el proceso de maduración.
Puede obtener más información sobre cómo cosechar caquis en esta guía .
Conservación
La fruta madura se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana, o se pueden congelar las frutas hasta por nueve meses.
La congelación también puede ayudar a eliminar la astringencia si tuviera que arrancar las frutas del árbol antes de que estuvieran completamente maduras.
Para hacer esto, lave las frutas y córtelas en cuartos después de la cosecha. Envuélvalos en papel de aluminio o colóquelos en bolsas de plástico y séllelos. Después de que se hayan congelado durante al menos 24 horas, retíralos del congelador y deja que se descongelen por completo.
En realidad, parece ser el proceso de descongelación lo que elimina los taninos, ¡así que no te saltes este paso y muerdas un caqui congelado!
También puede congelar frutas enteras y maduras para comerlas más tarde. Lávelos y séquelos y colóquelos en una bolsa de plástico sellable. Si estaban maduros antes de congelarlos, puedes cortarlos por la mitad después de que se hayan descongelado un poco y comer la pulpa congelada como un sorbete. Es delicioso.
Los caquis secos son una delicia. Tienen un sabor parecido al de un dátil, pero con notas sutiles de clavo, caramelo y canela.
Para secar frutas enteras, debe comenzar con las que están ligeramente inmaduras. Si intenta secar los que están extremadamente maduros, terminará con un producto final que es masticable por fuera con un polvo marrón extraño y poco atractivo por dentro donde solía estar la pulpa.
Si tiene frutas con semillas, es posible que desee cortarlas por la mitad y quitarlas primero para no tener que lidiar con las semillas cuando esté comiendo el producto terminado.
Puede seguir el camino antiguo o el camino rápido para secar las frutas. La forma tradicional consiste en lavarlos, secarlos y ponerlos en rejillas de secado sobre una estufa de leña, o colgarlos en un área seca y cálida. Voltee o rote las frutas diariamente, y en unas pocas semanas, deberían estar listas para comenzar.
La forma rápida consiste en colocar las frutas limpias en un deshidratador de alimentos, o puede secarlas en el horno en la configuración más baja, que suele ser alrededor de 170 °F.
Coloque las frutas en una bandeja para hornear y colóquelas en la posición media del horno. Hornee hasta que estén secos y correosos, generalmente durante unas 10 horas, revisándolos ocasionalmente.
Si está interesado en agregar un deshidratador de alimentos a su colección de electrodomésticos de cocina para ayudarlo a preservar su cosecha local, puede leer todo sobre esto en nuestro sitio hermano, Foodal .
Finalmente, procesar la pulpa para hacer un puré para almacenamiento le permite disfrutar de las frutas durante mucho tiempo, especialmente en postres caseros. Corta las frutas por la mitad, saca la pulpa y quita las semillas. Póngalo en un tazón y mézclelo con una batidora de mano, o viértalo en una licuadora o procesador de alimentos y hágalo puré.
Coloque un trozo de gasa o coloque un colador sobre un recipiente y vierta la pulpa en él para eliminar las impurezas, como pequeñas semillas o trozos de piel. Recuerde que la pulpa puede tener manchas negras, pero esto no afecta el sabor ni la calidad.
Congele la pulpa en frascos hasta por un año, o guárdela en el refrigerador por tres meses. La pulpa está fuera de este mundo para usar en postres o como aderezo para yogur, que es de lo que hablaremos a continuación.
Recetas e ideas de cocina
Las naranjas suelen ser el centro de atención cuando se trata de un alto contenido de vitamina C, pero los caquis (tanto asiáticos como americanos) en realidad contienen más de este nutriente que los cítricos.
Una fruta contiene alrededor de 66 miligramos de vitamina C, mientras que una mandarina contiene poco menos de 27 miligramos.
¿Recuerda a Jerry Lehman, quien trabajó tan duro durante su vida para crear caquis comercialmente viables? Compartió su receta familiar de budín de caqui en Farm Flavor .
Puedo decirte por experiencia que vale la pena prepararlo. Es rico, denso y ligeramente dulce con la especia afrutada del frente y el centro del caqui.
También puedes convertir la pulpa en un sabroso cuero de frutas. Para hacerlo, coloque una envoltura de plástico en una bandeja para hornear galletas y extienda una capa delgada de pulpa sobre el plástico. Póngalo en el horno en la configuración más baja posible.
Déjalo hornear en el horno durante unas horas hasta que alcance la consistencia que te gusta. Mi hermana y yo solíamos pelearnos sobre si era mejor un poco pegajoso, como un caramelo, o crujiente y seco, como las papas fritas.
La mejor parte del proceso es probar mientras tratas de encontrar la respuesta a esto.
Intente usar la pulpa en panes, cócteles, galletas, pasteles y como cobertura para helados.
Guía de cultivo de referencia rápida
| Tipo de planta: | Árbol frutal perenne | Mantenimiento: | Bajo |
| Nativo de: | Este y sur de Estados Unidos | Tolerancia: | Suelo arcilloso, sequía, heladas. |
| Resistencia (Zona USDA): | 4-9 | Tipo de suelo: | arcilloso |
| Estación: | Fin de la primavera | pH del suelo: | 6.0-6.5 |
| Exposición: | Pleno sol a sombra parcial | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Tiempo hasta la madurez: | Hasta 10 años desde la semilla | Plantación complementaria: | Plantas con flores que atraen polinizadores como bálsamo de abeja, equináceas, caléndulas, algodoncillo, nepeta, salvia rusa, dragones |
| Espaciado: | 20 pies, dependiendo del cultivo | Evite plantar con: | Zanahorias, mangos, melocotones |
| Profundidad de siembra: | 1 pulgada (semillas), igual que el cepellón (trasplantes) | Orden: | ericales |
| Altura: | 90 pies o más para árboles silvestres, alrededor de 25 pies para árboles cultivados | Familia: | ebenáceas |
| Desparramar: | 25 pies o más | Género: | Diospiros |
| Necesidades de agua: | Moderado | Especies: | virginiana |
| Plagas comunes: | Aves, ciervos, ratas, ardillas, barrenadores, diablos con cuernos de nogal americano, psílidos del caqui, anilladores de ramitas, gusanos tejedores | Enfermedades comunes: | Antracnosis, marchitez del caqui |
Los caquis americanos finalmente están recibiendo lo que les corresponde
Muchos árboles frutales requieren una poda cuidadosa y una fumigación regular si desea una cosecha robusta, pero los caquis americanos no son tanto trabajo.
Ni siquiera tienes que cosechar los frutos. Simplemente extienda una lona y deje que la recompensa venga a usted.
Me doy cuenta de que una fruta que requiere que la cultives tú mismo si quieres probarla probablemente nunca será tan popular como una que puedes comprar prácticamente en cualquier lugar, pero creo que eso las hace aún más especiales.
¿Estás cultivando caquis americanos? ¡Háganos saber en la sección de comentarios a continuación y comparta sus consejos con la comunidad!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar árboles frutales en su jardín, consulte estas guías a continuación:
- Cómo plantar y cultivar perales asiáticos
- Cómo cultivar y cuidar los olivos
- Cómo cultivar y cuidar los cerezos fructíferos
