Diospyros kaki
La primera vez que probé un caqui fue cuando era adolescente. Le di un mordisco a la fruta naranja redonda, esperando algo similar a un sabor a tomate picante y herboso.
En cambio, me recibieron con un sabor y una textura de manzana dulce como la miel.
Más tarde supe que acababa de experimentar mi primer caqui ‘Fuyu’, uno de los tipos más comunes que se cultivan en los EE. UU.
Desde entonces, mantuve los ojos bien abiertos en otoño e invierno, cuando las frutas comienzan a aparecer en los supermercados y mercados especializados, porque se han convertido en una de mis delicias de temporada favoritas.
Me parece que están ganando popularidad en estos días, con algunas variedades cada vez más disponibles en las tiendas de comestibles. Pero todavía tienden a ser una rareza, y creo que hay algunas razones para ello.
Primero, las frutas astringentes no viajan nada bien. Deben estar prácticamente blandas antes de que puedas comerlas y, como puedes imaginar, no se pueden almacenar y transportar como, por ejemplo, una manzana.
Además de eso, si alguna vez has probado un bocado de caqui astringente cargado de tanino, no es una experiencia que anime a seguir experimentando.
Si bien un caqui comprado en la tienda todavía es sabroso, hay cultivares que simplemente no puede obtener en el mercado. Algunos se maduran mejor en el árbol y se comen de inmediato, y no viajan ni se almacenan lo suficientemente bien como para ser un cultivo comercial rentable en los EE. UU.
Pero un caqui maduro es algo digno de contemplar.
Saben como ninguna otra cosa, algunas con un poco de especia y un toque de pimiento dulce combinado con la esencia de una ciruela, y otras como una pera espolvoreada con canela y bañada en miel.
Si bien las frutas reciben la mayor parte de la atención, estos árboles son tan hermosos que también puedes cultivarlos por su valor ornamental. Pero tenga en cuenta que, al igual que las moras , deberá limpiar muchas frutas caídas en el invierno si decide no cosecharlas. Afortunadamente, la fauna local ayudará.
Los árboles se prestan perfectamente para entrenarse en setos, o pueden ser enrejados, si desea agregar una planta al jardín que pueda cumplir una doble función como punto focal y proveedor de alimentos.
Y PD: son relativamente resistentes a enfermedades y plagas, al menos en lo que respecta a los árboles frutales.
Si vive en las zonas de rusticidad USDA 7-10, hay docenas de cultivares disponibles que prosperarán en su área. Esta guía lo preparará para todos los entresijos del cuidado del caqui asiático.
Esto es lo que cubriremos:
¿Qué es un caqui?
Los árboles de caqui son miembros de la familia Ebony (Ebenaceae). El ébano es el tipo de madera que se usa a menudo para hacer teclas de piano negro, mientras que la madera de caqui se usa específicamente a veces para hacer palos de golf.
El nombre botánico del género al que pertenecen los caquis, Diospyros , se traduce libremente del griego a algo así como «fruta divina».
Hay dos especies estrechamente relacionadas que producen la familiar fruta naranja: el caqui asiático (a veces llamado japonés u oriental), D. kaki , que trataremos en detalle aquí, y el caqui americano o común, D. virginiana .
Los caquis americanos y asiáticos están relacionados con el zapote negro ( D. digyna ), la manzana terciopelo o mabolo ( D. discolor ), la ciruela datilera ( D. lotus ) y el caqui de Texas ( D. texana ), todos miembros del mismo género que producir frutos comestibles.
Los caquis asiáticos, a diferencia de sus primos estadounidenses, a menudo se autopolinizan e incluso pueden producir frutos partenocárpicos a partir de flores no fertilizadas. Esa fruta resultante no tendrá semillas, por lo que no puede reproducirse.
Los árboles pueden crecer hasta 60 pies de alto y 25 pies de ancho, pero algunos cultivares se mantienen bajos o incluso como arbustos, con un máximo de 10 pies.
Pueden producir frutos durante unos 30 a 50 años en condiciones ideales, comenzando alrededor de los siete años cuando se plantan a partir de semillas.
Las hojas son de color verde medio u oscuro con márgenes lisos. Tienen forma de lanza, con la parte inferior ligeramente más clara. Se vuelven amarillas, anaranjadas o rojas en el otoño y, a menudo, caen del árbol antes de que la fruta esté madura.
Muchos cultivares se cultivan en portainjertos injertados para ayudar a mejorar la resistencia a las enfermedades y el vigor. El patrón más común proviene de ciruelas datileras o caquis americanos.
Los árboles suelen ser machos o hembras, aunque prácticamente todos los cultivares que puedes comprar en un vivero son autofructíferos. Eso significa que tienen flores femeninas y masculinas, o tienen flores perfectas (que son flores que contienen partes masculinas y femeninas).
Algunos árboles pueden variar en su expresión sexual de un año a otro.
Los árboles de caqui asiáticos no necesitan ser polinizados para producir frutos. Si las flores se polinizan de todos modos, la fruta puede tener semillas, crecer más cuando madura o tener un sabor y una textura diferentes a los que tendría de otra manera.
Independientemente de si están alterados por la polinización, los frutos seguirán teniendo buen sabor. Pueden ser un poco más dulces o menos dulces. La textura seguirá siendo agradable, pero podría ser más suave o un poco más firme de lo que es típico de otra manera.
Los árboles florecen en la primavera de marzo a junio. Necesitan alrededor de 100 horas de enfriamiento entre 32 y 45 °F para producir una cosecha.
Las flores de color blanco cremoso o amarillo pálido miden aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho.
Dependiendo del cultivo, las frutas, que técnicamente son bayas, varían de naranja pálido a casi rojo cuando maduran, y pueden tener entre una pulgada y cinco pulgadas de diámetro. Las cáscaras pueden ser extremadamente finas o bastante gruesas, según el tipo.
Los frutos pueden ser redondos, en forma de tomate, en forma de corazón o en forma de huevo. Y hay dos tipos de frutos en esta especie: astringentes y no astringentes.
La fruta astringente tiene un alto contenido de taninos y no sabe bien hasta que ha madurado por completo. Algunos no son realmente apetecibles hasta que están demasiado maduros, y comer la fruta que no está madura no es bueno para los humanos.
Las variedades no astringentes, por otro lado, se pueden comer incluso cuando están inmaduras porque no tienen tantos taninos. En otras palabras, son dulces incluso cuando no están completamente maduros.
Los cultivares también pueden clasificarse como variantes de polinización o constantes de polinización. Los árboles con variantes de polinización producen frutos que desarrollan una pulpa marrón cuando se polinizan, y estos también tienen semillas.
La fruta de polinización constante tiene la pulpa del mismo color, ya sea que esté polinizada o no.
La fruta de polinización constante que no tiene semillas generalmente tiene una pulpa translúcida y del mismo color que la piel.
Si tiene semillas, generalmente hay rayas de color más oscuro en la pulpa que las rodea, sin embargo, esto puede variar según la variedad. Es posible tener una fruta con semillas con pulpa translúcida, o una sin semillas que es opaca.
Básicamente, cuando se trata de la carne, como puede ver, no todos los cultivares de caqui se ven iguales cuando se quita la piel.
Algunos tienen carne gelatinosa, mientras que otros son fibrosos como una calabaza. Algunos son crujientes y otros son suaves por dentro. Pueden ser completamente opacos o casi transparentes.
Cuanto más aclare la terminología aquí, los diferentes tipos de árboles con los que es probable que se encuentre se describen como polinización-astringente constante (PCA), polinización-constante no astringente (PCNA), polinización-variante astringente (PVA) y polinización. -variante no astringente (PVNA).
¡Uf! ¡Qué fruta maravillosamente variable!
Cultivo e Historia
Los caquis asiáticos son nativos del centro de China, donde la evidencia de su cultivo se remonta al año 450 a . Más tarde fueron llevados a Corea y Japón hace más de 1000 años, donde se cultivan desde entonces. En Corea, la fruta es una parte esencial de las ceremonias conmemorativas hasta el día de hoy.
La gente en muchas partes de Asia usa un método tradicional de secar las frutas para crear un manjar dulce. En Japón, se llama hoshigaki. En Corea, el proceso se llama gotgam, y en China, se conoce como shìbǐng.
Tanto el fruto como las hojas se han utilizado en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias . Las hojas contienen altos niveles de flavonoides, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Tarde en el juego, los estadounidenses se dieron cuenta de lo fantásticos que podían ser los caquis asiáticos después de que el oficial naval estadounidense MC Perry conociera por primera vez el caqui ‘Hachiya’ en Japón a mediados del siglo XIX y lo trajera a los EE. UU.
A menudo se le atribuye a Perry la «apertura» del comercio con el país, aunque esa es solo una forma agradable de decir que encabezó una expedición que obligó a Japón, anteriormente aislado, a entrar en el comercio con Europa y los EE. UU.
Si bien muchos estadounidenses ya estaban familiarizados con el árbol de caqui común, D. virginiana , que es nativo de gran parte del sur, la fruta no obtuvo un mayor atractivo en otras áreas del país hasta que las variedades no astringentes y más fáciles de transportar se convirtieron en conocido.
En 1914, el profesor Harold Hume, decano de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Florida, comenzó a estudiar las plantas y trabajó para generar nuevos cultivares que todavía se cultivan y venden en la actualidad.
Propagación
Hay muchas maneras de comenzar su árbol de caqui, y lo que elija puede depender de su presupuesto y su nivel de paciencia.
Las semillas son baratas, pero pasarán años antes de que puedas cosechar tu primera cosecha, y comenzar plantas a partir de semillas puede ser un desafío. Además, las semillas recolectadas de los árboles existentes normalmente no crecerán fieles al padre.
Siempre puedes comprar un árbol vivo en su lugar, pero no son baratos. Aún así, si no puedes esperar para cocinar y disfrutar de la fruta fresca de cosecha propia, esta es tu opción más rápida.
Las plantas de raíz desnuda latentes suelen ser más asequibles que los árboles jóvenes que crecen en el suelo, y esta opción se encuentra en algún punto intermedio. Obtendrá fruta más rápido de lo que lo haría si comenzara con la semilla, aunque no tan rápido como si plantara un árbol vivo de buen tamaño para empezar.
De semilla
Para cultivar caquis a partir de semillas compradas, primero debe someter las semillas a un período de estratificación en frío. Comienza este proceso cinco meses antes de la última helada de primavera en tu zona.
Esto implica colocar las semillas en una toalla de papel humedecida y colocarlas en un frasco de vidrio o una bolsa de plástico con cierre hermético. Refrigere las semillas durante tres meses y no deje que la toalla de papel se seque.
En efecto, estás tratando de convencer a las semillas de que han pasado por un período de invierno y que la primavera está por llegar.
Retire las semillas y plante cada una de dos a tres pulgadas de profundidad en una maceta de tres pulgadas llena de mezcla inicial de semillas. Para facilitar las cosas en el momento del trasplante, intente usar macetas de turba para que pueda simplemente recortar el fondo del contenedor antes de ponerlos en el suelo.
Humedece la tierra con una botella rociadora y mantenla húmeda hasta que las semillas germinen. Esto toma alrededor de seis a ocho semanas. Puede acelerar la germinación colocando los recipientes sobre un tapete calentador para mantener las semillas alrededor de 70 °F.
Para estar seguro, plante unas tres veces más semillas de las que necesita, ya que los caquis tienen una baja tasa de germinación.
Las semillas no necesitan luz para germinar, pero una vez que emergen, coloque los recipientes en una ventana soleada donde reciban luz solar directa durante al menos seis horas al día, o use una luz de crecimiento adicional .
Una vez que las plántulas alcanzan unas cuatro pulgadas de alto con al menos dos hojas verdaderas y el peligro de las heladas ha pasado, es casi el momento de trasplantarlas al suelo. Pero antes de ponerlos en el suelo, deberá endurecerlos en el transcurso de dos semanas.
Esto implica primero poner las plantas bajo la luz solar indirecta durante una hora al aire libre y luego volver a llevarlas al interior. Al día siguiente, déjalos afuera durante dos horas y tres horas el tercer día. Siga agregando una hora hasta que estén al aire libre durante siete horas completas.
Durante la próxima semana, coloque la planta a pleno sol durante una hora y vuelva a la sombra durante el resto del día, luego llévela adentro nuevamente por la noche. Agregue una hora de sol cada día hasta que estén sentados a pleno sol durante siete horas.
En ese momento, puedes plantarlos en su lugar permanente.
De esquejes
Para propagar a partir de un esqueje, tome uno que sea tan grueso como un lápiz y de unas 10 pulgadas de largo de una rama en la primavera. Retire todas las hojas de la mitad inferior del corte. Deberías tener al menos dos hojas en la mitad superior.
Gel Clonador de Olivia
Corte la parte inferior de la ramita en un ángulo de 45 grados y sumérjala en hormona de enraizamiento en polvo o en un gel de clonación como el de Olivia, que está disponible en Arbico Organics .
Llene una maceta de seis pulgadas con tierra fresca para macetas. Luego, use un lápiz o un palillo para hacer un agujero en el suelo y coloque la ramita en él, insertándola hasta la mitad.
Puede mantener los esquejes afuera mientras echan raíces, pero asegúrese de controlar el nivel de humedad. Si el suelo se seca, los esquejes pueden morir.
Riegue el suelo y manténgalo húmedo pero no mojado mientras las plantas establecen nuevas raíces. Después de que hayan pasado cuatro semanas, dale un tirón a la ramita para ver si resiste. Si lo hace, está listo para trasplantar. También es posible que veas que se forman hojas nuevas, que es otra señal de que están listas.
No se desanime si su nuevo árbol no está listo para plantar en un mes. Algunos tardarán más en ponerse en marcha. Si no ve ningún progreso después de dos meses, deséchelos y comience de nuevo con nuevos esquejes la próxima primavera.
Si decide mantener los esquejes en el interior mientras echan raíces, colóquelos en un lugar donde reciban luz solar indirecta durante al menos ocho horas al día. Tendrás que endurecerlas cuando las vuelvas a poner afuera, usando el mismo proceso que usarías con las semillas.
Si no puede plantarlos en la tierra en la primavera antes de que llegue el clima cálido, lo que significa algo por encima de los 80 °F para la alta temperatura, puede plantar esquejes en el suelo en el otoño, aproximadamente un mes antes de la fecha de la primera helada en tu area. Mientras tanto, puedes cultivarlas al aire libre en sus contenedores.
De plántulas y trasplantes
Lo mejor es comprar plántulas o árboles jóvenes a principios de la primavera. Deben enterrarse después de que haya pasado la última helada, pero antes de que comiencen a desarrollar un nuevo crecimiento.
Cava un hoyo muy profundo para tu trasplante. Excava al menos el doble de profundidad que el recipiente en el que se encuentra la planta. Luego, mezcla la tierra con un poco de compost bien podrido y un poco de arena si tienes tierra con mal drenaje.
Luego llene el hoyo hasta la mitad con tierra y rocíe con agua para asentar la tierra. Agregue un poco más de tierra si se compacta después de regar. Luego, baje la nueva planta en el hoyo y rellénelo con tierra. Debe sentarse al mismo nivel del suelo que lo hizo en su contenedor.
Finalmente, dale al árbol un buen trago de agua.
Si está plantando un árbol injertado, asegúrese de evitar cubrir la pequeña protuberancia que se formó donde se injertó la planta al patrón. Esto se llama unión de injerto, y cubrirlo con tierra puede hacer que el vástago desarrolle raíces, sin pasar por el patrón. ¡No quieres eso!
De raíces desnudas
Las plantas a raíz desnuda pueden enterrarse a principios de la primavera, mientras aún están inactivas y antes de que se desarrolle un nuevo crecimiento.
Es importante podar las plantas a raíz desnuda antes de ponerlas en el suelo. Eso significa quitar aproximadamente la mitad de la parte superior con un par de tijeras de podar afiladas. También debe cortar las raíces muertas.
El propósito de podar la parte superior es evitar que las raíces se estresen al tratar de proporcionar nutrientes para más plantas de las que pueden manejar.
La mayoría de las plantas con raíces desnudas tienen más crecimiento en la parte superior al momento de la compra o entrega de lo que las raíces son capaces de alimentar. También fomenta el crecimiento arbustivo.
Tenga en cuenta que estas plantas pueden tener raíces oscuras o incluso negras, pero eso no significa que estén muertas. Una mejor manera de saberlo es doblar suavemente las raíces. Los sanos darán en lugar de romperse.
Luego, plante como lo haría con una plántula o un trasplante, teniendo cuidado de regar ligeramente mientras coloca tierra alrededor de las raíces para asegurarse de que está eliminando las bolsas de aire.
Injerto
Si es un jardinero experimentado con un huerto próspero, es posible que ya sepa todo acerca de los injertos. Aquellos que son nuevos en el proceso probablemente se preguntarán qué diablos significa todo esto.
Aunque esta es una técnica avanzada que está más allá del alcance de este artículo, ofreceré una descripción general rápida.
Básicamente, estás fusionando las raíces y una rama joven de dos árboles diferentes como una forma de reproducir asexualmente la planta madre de la que tomaste la rama.
Este corte de rama se conoce como vástago y, en el caso de otras especies de plantas, los brotes o brotes jóvenes pueden tomarse de la planta madre.
Por qué querrías hacer esto? Porque te permite combinar los rasgos positivos de dos plantas diferentes pero relacionadas.
En este caso, los vástagos asiáticos generalmente se injertan con raíces americanas para producir el fruto superior de D. kaki cultivado en las raíces más resistentes de D. virginiana .
Los árboles más sanos que exhiben las mejores cualidades de producción de frutos, resistencia a enfermedades y apariencia se seleccionan para injertar de la misma manera que puede guardar semillas de sus plantas de tomate más productivas, o las que produjeron frutos con el mejor sabor.
La propagación de caquis mediante injertos debe realizarse a fines del invierno, mientras los árboles están inactivos, antes de que surja cualquier nueva rama o crecimiento de hojas. Necesitará portainjertos sanos con un diámetro de al menos 1/3 de pulgada y un vástago que sea aproximadamente del mismo tamaño o un poco más pequeño.
Con un par de tijeras de podar afiladas y desinfectadas, corte un trozo de una rama de aproximadamente cinco pulgadas de largo, con dos a cuatro brotes de hojas. Asegúrese de tomar un corte que esté vivo y saludable. Si se siente seco, pruebe con una rama diferente.
Se pueden usar diferentes tipos de cortes para unir el vástago a las raíces. Puede usar un injerto en cuña o un injerto de látigo y lengua.
El injerto de látigo y lengua implica cortar una rebanada en forma de N del tallo de la raíz y una N invertida correspondiente en el vástago. Luego los unes y los unes con cinta adhesiva.
Un injerto en cuña consiste en crear una forma de V en el tallo del portainjerto y una cuña correspondiente en el vástago para que la parte superior encaje perfectamente dentro de la parte inferior. Nuevamente, ata el punto del injerto con cinta adhesiva.
A partir de ese momento, puede colocar el esqueje injertado en una maceta y colocar la planta al aire libre para que crezca. Mantenga la tierra húmeda si tiene un final de invierno seco o principios de primavera. Si vive en un área seca durante todo el año, rocíe el área del injerto una vez al día.
Revise el injerto para asegurarse de que la cinta esté en su lugar, pero que el tallo no esté creciendo tanto como para que la cinta comience a contraerse.
Desea reemplazar la cinta cada pocas semanas y verificar que la unión entre las dos plantas sea sólida.
Después de que la planta forme hojas nuevas y la unión haya formado un crecimiento sólido a su alrededor, plante el árbol como lo haría con un trasplante.
Cómo crecer
Los árboles de D. kaki pueden sobrevivir en temperaturas tan bajas como 10°F, pero cualquier cosa más fría puede matarlos, con solo unas pocas excepciones. Los mencionaré en la sección sobre cultivares seleccionados a continuación, ¡así que sigue leyendo!
Los árboles crecen mejor en áreas que no alcanzan temperaturas superiores a los 90 °F durante períodos prolongados y no pueden tolerar la sequía. Muy poca agua y la fruta se caerá. Si vive en un área seca, un mantillo natural como paja, hojas o pasto puede ayudar a que el suelo retenga agua.
Las plantas necesitan alrededor de una pulgada de agua por semana, por lo que si la obtiene a través de la lluvia, puede sentarse y ver crecer sus plantas.
De lo contrario, proporcione riego a nivel del suelo. Es útil usar un pluviómetro para determinar la cantidad de agua que reciben sus plantas para que pueda complementarla en consecuencia.
Prefieren pleno sol , pero en regiones cálidas, puede plantarlas en un área con algo de sombra por la tarde.
Plante árboles a una distancia de 10 a 20 pies de otros árboles o estructuras, según el tamaño maduro esperado de la variedad elegida.
Probablemente lo hayas escuchado antes y lo diré de nuevo: prueba tu suelo antes de plantar .
Los caquis prefieren suelos con un equilibrio adecuado de nitrógeno, potasio y fósforo. Su análisis de suelo le dirá si le falta o tiene demasiado de estos nutrientes.
Si bien los caquis asiáticos pueden manejar una variedad de tipos de suelo, ya sea arenoso o arcilloso, rico en nutrientes o no, no pueden tolerar un drenaje deficiente.
Al plantar árboles injertados, es importante tener en cuenta el origen del patrón. Los árboles injertados en portainjertos de D. lotus , por ejemplo, tienen una mayor tolerancia al suelo saturado que aquellos con raíces de D. kaki o D. virginiana .
Lo ideal es que el suelo tenga un pH de entre 6,5 y 7,5. Prepara el suelo con un poco de compost o arena bien podridos para ayudar a la retención de agua o mejorar el drenaje, dependiendo de la textura existente. El objetivo final es tener un suelo arcilloso y saludable que se vea como el que obtendrías si compraras una mezcla de suelo para todo uso para plantar.
Cuando las plantas son jóvenes, no es necesario alimentarlas en absoluto. A medida que envejecen, es posible que desee complementar con fertilizante de vez en cuando.
No sobrealimente sus árboles con un fertilizante a base de nitrógeno porque esto puede hacer que la planta produzca un exceso de follaje en lugar de fructificación, o esto puede provocar la caída de la fruta.
A menos que una prueba de suelo muestre una deficiencia grave, debe omitir la fertilización de sus árboles o seguir con un producto 10-10-10 (NPK) aplicado a principios de la primavera.
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Distribuya alrededor de una libra por pulgada de diámetro del tronco en el suelo debajo del dosel del árbol.
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No se recomienda cultivar caquis asiáticos en contenedores, y no es probable que den frutos de esa manera, aunque es posible que puedas mantener feliz a un espécimen enano en un contenedor grande en un clima cálido, si deseas cultivarlo como planta ornamental. muestra.
Poda y Mantenimiento
Cuando los árboles son jóvenes, menores de cinco años, puede podarlos anualmente para desarrollar un marco fuerte para soportar los frutos pesados.
Al momento de plantar, apunte a una configuración de «florero». Esto implica seleccionar de tres a cinco ramas principales hacia el exterior del árbol y eliminar todas las demás ramas.
Cada año siguiente, hasta que los árboles alcancen los cinco años, elimine la mitad del nuevo crecimiento mientras deja la fuerte forma de jarrón establecida por las ramas principales.
Los árboles maduros de más de cinco años deben podarse en el invierno cuando están inactivos. Retire las ramas enfermas o rotas, luego corte las ramas que se crucen o las ramas que tengan entrepiernas estrechas.
Tenga en cuenta que la fruta crece en madera nueva, por lo que no querrá podar una vez que vea un nuevo crecimiento verde en el árbol.
La excepción es si ve evidencia de enfermedades o plagas en su árbol. En ese caso, recorta el crecimiento afectado, sin importar en qué época del año lo notes.
Además de la poda anual, debe adelgazar la fruta del cultivar ‘Fuyu’. Los frutos se vuelven demasiado grandes para las ramas, y si hay demasiados en una sola rama, se pueden romper.
A medida que las frutas comienzan a desarrollarse, si este es el tipo que está cultivando, corte una cuarta parte de las frutas de cada rama.
Algunos árboles pueden dejar caer algunas de sus frutas a principios de año, pero esto no es una señal de que estés haciendo algo mal. La mayoría de los árboles intentarán autorregular su carga de forma natural.
Los caquis pueden ser susceptibles a la caída prematura de frutos. Los frutos de la planta comenzarán a desarrollarse y te emocionarás por esos dulces dulces que vienen por el camino, pero de repente se caen al suelo.
¿Qué pasó?
Los árboles de caqui pueden desarrollar frutos incluso si las flores no se fertilizaron (lo que se denomina partenocarpia). La mayoría de las flores de frutas necesitan ser fertilizadas antes de que se conviertan en frutas. Eso es porque la fertilización combina material genético masculino y femenino, que envía señales hormonales a la fruta para que comience a formarse.
Pero los caquis (junto con los plátanos, los higos, las piñas, las uvas y las naranjas navel) pueden desarrollarse incluso si no ocurre la fertilización. Esas frutas no fertilizadas no tendrán semillas y son propensas a caerse del árbol antes de que maduren.
Sin embargo, el hecho de que una fruta no haya sido polinizada no garantiza que se caiga. También puede depender de la variedad, el clima y las condiciones alrededor del árbol.
Para evitar la caída prematura, asegúrese de tener varios árboles compatibles para la polinización y haga lo que pueda para alentar a los polinizadores locales a visitarlos.
También debe asegurarse de mantener su planta saludable, incluida la poda, el riego y la fertilización según corresponda.
Consejos de crecimiento
- Evite fertilizar con demasiado nitrógeno. La mayoría de las plantas necesitan un fertilizante balanceado una vez al año o cada pocos años, dependiendo de su suelo.
- Proporcione alrededor de una pulgada de humedad cada semana si sus árboles no reciben tanta cantidad de forma natural.
- Mantillo para ayudar a que el suelo retenga la humedad.
Cultivares a Seleccionar
Hay cientos de cultivares de caqui por ahí. Nos referiremos a algunos de los cultivares más populares aquí.
Muchos cultivares de D. kaki criados en Estados Unidos tienen nombres de inspiración asiática o pseudoasiáticos. Las variedades tradicionales a menudo tienen nombres japoneses o chinos.
Si vive en una zona que está en el lado más frío del rango recomendado para cultivar caquis asiáticos, busque ‘Gran Muralla’, ‘Peping’ y ‘Sheng’. Estos cultivares han sido criados para ser más resistentes al frío que la mayoría, y pueden sobrevivir a temperaturas tan bajas como 0°F.
Chocolate
‘Chocolate’ es un tipo astringente variante de polinización (PVA). Tiene una piel de color naranja rojizo y una pulpa gelatinosa con rayas marrones, de ahí su nombre.
‘Chocolate’
Las frutas están listas para cosechar desde fines de octubre hasta principios de noviembre, pero asegúrese de que la fruta esté muy madura antes de excavar.
Puede encontrar árboles de ‘Chocolate’ de dos años disponibles en Bob Wells Nursery a través de Amazon .
Fuyu
‘Fuyu’ significa invierno en japonés, y este es uno de los cultivares más conocidos. La fruta de polinización constante y no astringente (PCNA) tiene una forma similar a la de un tomate.
‘Fuyu’
Como es el caso de los caquis ‘Jiro’, existen múltiples tipos de caquis ‘Fuyu’, incluidos ‘Hana’, ‘Giant’ y ‘Matsumoto Wase’, todos los cuales eran brotes del ‘Fuyu’ original.
‘Fuyu’ madura tarde en la temporada y está lista para cosechar desde mediados de noviembre hasta principios de diciembre.
Los árboles en contenedores de tres galones están disponibles en Brighter Blooms a través de Home Depot si desea agregar este tipo a su huerto.
Hachiya
‘Hachiya’ produce frutos de piel roja y pulpa gelatinosa, con forma de grandes bellotas
Están listas para cosechar desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre.
Este es un tipo astringente variante de polinización (PCA), y es popular para el secado.
jiro
‘Jiro’ podría denominarse con mayor precisión como un grupo de cultivares que presentan brotes deportivos (una mutación natural) del árbol clásico ‘Jiro’. Busque ‘Maekawa Jiro’ o ‘Ichikikei Jiro’, los cuales se destacan por su fruta mediana a grande.
Este árbol produce bayas firmes y jugosas de tamaño mediano. El fruto es de polinización constante y no astringente (PCNA).
Esta es una variedad de mitad de temporada que está lista para cosechar desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.
Manejo de plagas y enfermedades
¡Buenas noticias! Los caquis no sufren con frecuencia enfermedades o infestaciones de plagas. Entonces, ¿por qué la lista que he proporcionado a continuación es tan larga?
Bueno, eso se debe a que hay muchas cosas que pueden atacar a los caquis asiáticos, aunque por lo general no lo harán con demasiada frecuencia ni con demasiada severidad.
Es más probable que tengas que hacer la guerra con las muchas criaturas que quieren comer tus frutas, ¡así que comencemos con esas!
herbívoros
Los caquis son deliciosos, por lo que no es de extrañar que muchos animales los disfruten tanto como nosotros.
Ciervo
Cuando digo que a los ciervos les encantan los caquis, lo digo en serio. Los aman tanto que, de hecho, algunos atrayentes de ciervos que se comercializan para los cazadores están hechos de la fruta.
Si no tienes cuidado, compartirás tu cosecha con ungulados hambrientos. La buena noticia es que no pueden alcanzar la fruta que está en lo alto, y en su mayoría se alimentan de las cosas que caen al suelo.
Solo buscan fruta madura, por lo que cosechar a tiempo puede ayudar a limitar la cantidad de daño que causan.
Dicho esto, también buscarán hojas y ramitas durante todo el año.
¿No estás seguro de cómo lidiar con los ciervos? Tenemos una guía para eso .
Ratas
Las ratas devorarán las frutas que caen al suelo, pero a diferencia de los ciervos, también treparán a los árboles para llegar a las cosas dulces.
Hay muchas maneras de lidiar con los roedores, desde trampas (humanas y de otro tipo) y veneno hasta generadores de ruido y aerosoles activados por movimiento.
Tenga en cuenta que usar veneno es ilegal en muchos lugares porque puede afectar la vida silvestre local, y las trampas humanitarias no siempre son una buena solución porque muchos lugares prohíben reubicar la vida silvestre. Asegúrese de consultar las leyes y regulaciones locales antes de desarrollar un plan para lidiar con las ratas en su huerto o jardín.
Lo mejor es ceñirse a un elemento disuasorio y recoger cualquier fruta que se haya caído del suelo para no atraerla.
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Ardillas
Las ardillas también son golosas y les encantan los caquis. Lo que hace que los pequeños roedores sean particularmente molestos es que tienden a perseguir las frutas aproximadamente una semana antes de que maduren, lo que impide que maduren por completo en el árbol.
Si espera demasiado para cosechar, es posible que salga a recoger las frutas maduras y las encuentre cubiertas de pequeñas marcas de mordiscos… o que falten por completo.
Los deflectores o collares de ardilla pueden ayudar a evitar que trepen por los árboles, pero deberá asegurarse de que no puedan eludir esto fácilmente saltando desde árboles o estructuras cercanas.
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Bobbex-R es una alternativa confiable que puede rociar sobre y alrededor de los árboles para disuadir a las ardillas.
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Insectos
Sí, hay muchos insectos que pueden querer picar en tu árbol. Pero no es probable que encuentre muchos de ellos, a menos que su árbol esté estresado. Por eso es importante mantener su árbol sano y feliz.
Aunque los problemas de insectos son menos comunes que las enfermedades, que tampoco lo son, es vital mantenerlos alejados porque pueden propagar varias enfermedades que pueden matar a sus plantas.
barrenadores
Los barrenadores metálicos de la madera ( Buprestidae spp.), también conocidos como escarabajos joya, excavan bajo la corteza de los árboles. En realidad, tienen un aspecto bastante encantador (si puedes olvidar el daño que causan), con un caparazón de bronce metálico, negro, azul y verde.
Busque excrementos y excreciones gomosas en el tronco y debajo de la corteza. Los túneles pueden ceñir un tronco, especialmente en un árbol joven o pueden ceñir ramas.
La presencia de esta plaga va de la mano con problemas de cancro. Ponen sus huevos a lo largo de las cicatrices dejadas por el hongo que causa los cancros.
El único tratamiento efectivo es cortar el área dañada con un cuchillo afilado y sacar los insectos.
Si su árbol se ve enfermo o estresado, o si el árbol aún es joven, excave tantas plagas como pueda.
De lo contrario, el cuidado adecuado es esencial. Un árbol saludable a menudo puede resistir un ataque porque la plaga se moverá después de que se convierta en pupa en la primavera.
También puedes usar trampas pegajosas moradas o verdes alrededor de los árboles para monitorear la presencia de adultos, así sabrás que debes vigilar tu planta.
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cochinillas
La cochinilla de Gill ( Ferrisia gilli ) es una de las plagas más impactantes de los caquis asiáticos en el oeste de los EE. UU., donde se cultiva la mayoría de las frutas que se venden comercialmente.
Las cochinillas harinosas de Comstock ( Pseudococcus comstocki ) son más comunes en el este de los EE. UU. que en las partes occidentales del país, pero se pueden encontrar en cualquier lugar, así como en partes de Asia, y en su hábitat natural en el este de Asia .
Las cochinillas harinosas de cola larga ( Pseudococcus longispinus ) son otro tipo que se encuentra comúnmente en los EE. UU.
Las cochinillas pueden ser de color gris, gris rosado o marrón rojizo. Los tipos de cola larga tienen filamentos largos que se extienden desde la parte trasera, y todas las variedades pueden estar cubiertas de una capa cerosa blanca.
Excretan melaza mientras chupan el jugo de los árboles, lo que atrae a las hormigas (que luego ayudan a proteger a las cochinillas y el ciclo continúa). La melaza también atrae la fumagina .
En grupos lo suficientemente grandes, pueden atrofiar el crecimiento y reducir la producción de frutos, pero las infestaciones rara vez llegan a este punto.
Las crisopas, las avispas calcidas y las mariquitas son depredadores naturales de las cochinillas harinosas, por lo que atraer estos insectos benéficos a su jardín puede ayudar a prevenir una infestación.
También debe lavar su equipo entre usos para eliminar cualquier plaga que pueda haberse enganchado.
También puede rociar las plantas con un fuerte chorro de agua jabonosa tan pronto como detecte estos insectos. En los árboles jóvenes, puede limpiar las colonias con alcohol para matarlos. Use un paño de algodón o hisopos empapados en alcohol.
Obtenga más información sobre el control de la cochinilla harinosa en nuestra guía .
Caqui Psyllas
Las psilas del caqui ( Trioza diospyri ) son una plaga primaveral común. Por lo general, atacan los caquis a medida que aumentan las temperaturas y emergen las hojas. Los insectos succionan los jugos del follaje y pueden hacer que las hojas se vean arrugadas o rizadas.
Las plagas en sí son diminutas, del tamaño de un pulgón, alrededor de 0,15 pulgadas de largo. Son de color marrón oscuro a bronceado, dependiendo de su edad, y tienen un pequeño par de alas claras.
Evite podar cuando estos errores estén activos. La poda estimula un nuevo crecimiento, y eso es lo que más les gusta a estos insectos.
Aceite hortícola de Monterey
Cuando las hojas emergen y los árboles están en flor, puede rociar con aceite de horticultura, como este hecho por Monterey que está disponible en Arbico Organics para controlarlos.
Escala
La cochinilla blanda ( Parthenolecanium spp.) es una plaga interesante, porque parece una enfermedad pero en realidad es un insecto. Los pequeños insectos son de color tostado, marrón o gris y pueden tener una cubierta peluda sobre sus caparazones blandos. Se agrupan en las ramas, troncos y frutos.
A medida que comen, debilitan el árbol, lo que impide el crecimiento. Examine los árboles en busca de grupos de estos insectos, que pueden verse como pequeños bultos y bultos en los tallos y ramitas. También puede ver hormigas en el árbol porque se sienten atraídas por la melaza que dejan los insectos a su paso.
Aceite de Neem Bonide™
Trate sus árboles con un spray de aceite de neem una vez a la semana mientras las plagas estén presentes. Bonide es una buena opción concentrada, que puede comprar en Arbico Organics .
Además de eso, querrás deshacerte de las hormigas , que protegen y sostienen a las cochinillas.
Encuentre más consejos sobre cómo combatir las infestaciones de insectos escamosos aquí .
Enfermedad
La mayoría de los árboles frutales son susceptibles a muchas enfermedades diferentes, y el caqui no es una excepción. Pero aunque hay una serie de enfermedades que pueden atacar, los árboles sanos rara vez se ven afectados por ellas.
Como mencioné, los caquis asiáticos a menudo se injertan en portainjertos estadounidenses, y eso se debe en parte a que los árboles de D. kaki son susceptibles a la pudrición de la raíz, mientras que las plantas de D. virginiana y D. lotus no lo son.
Antes de sumergirnos, es esencial mantener sus árboles saludables. Si riega al nivel del suelo y se asegura de que su suelo drene bien antes de plantar, esto contribuirá en gran medida a prevenir muchas enfermedades.
También debe podar las ramas muertas o enfermas tan pronto como las note.
Además, limpie las frutas caídas lo antes posible en lugar de dejar que se pudran en el suelo.
Podredumbre de la raíz por Armillaria
La pudrición de la raíz por Armillaria es causada por el hongo Armillaria mellea . Comienza en las raíces de los árboles y se extiende gradualmente hacia arriba del tronco desde la base, lo que da como resultado hebras negras de hongos similares a cordones de zapatos a lo largo del exterior del tronco.
En el interior, la madera y las raíces se pudren, y un árbol estresado puede morir rápidamente.
El hongo vive en los restos de madera del suelo y puede propagarse de un árbol a otro a través de sus sistemas de raíces.
Lamentablemente, no existe un tratamiento eficaz, por lo que es importante asegurarse de que sus plantas se mantengan saludables y reciban el agua adecuada.
Los árboles infectados pueden caerse, por lo que deberá eliminarlos por completo (raíces y todo) antes de que caigan y dañen su propiedad o lastimen a alguien.
El patrón de caqui americano es resistente y rara vez contrae esta enfermedad.
Cancros
El hongo Botrysphaeria dothidea provoca cancros y decoloración en las partes leñosas del árbol. Algunas ramas pueden quedar anilladas y el follaje puede volverse marrón, enrollarse hacia adentro y caer.
Evite dañar los árboles mientras corta o poda, y asegúrese de que su árbol esté saludable, siguiendo las pautas que expuse al principio de esta sección.
No hay tratamiento, por lo que la prevención es clave. Pode las ramas dañadas y prepárese para eliminar el árbol por completo en caso de una infección grave.
Raíz podrida
Los árboles plantados en suelos que no drenan bien son susceptibles a pudrirse.
Pudrición de la raíz, causada por Phytophthora spp. mohos de agua, hace que el crecimiento de los árboles sea atrofiado. El follaje puede volverse amarillo y las puntas de las ramas pueden morir. Mientras tanto, bajo tierra, las raíces se pudren.
Si nota estos síntomas en la superficie, excave y examine algunas de las raíces. Si están infectados, se verán podridos y blandos.
El mejor tratamiento es un fungicida que se puede aplicar en remojo y que las raíces lo absorban, como RootShield Plus.
RootShield Plus
Este fungicida biológico, disponible en Arbico Organics , se puede aplicar tan pronto como identifique el problema, o como preventivo si ha tenido este problema en el pasado. Siga las instrucciones de aplicación en la etiqueta.
Cosecha
Después de la plantación, los árboles necesitan crecer durante unos tres años para los retoños, o siete años para las plantas que comenzaron a partir de semillas, antes de que comiencen a dar frutos.
No es necesario que deje que la fruta experimente una helada antes de cosecharla, aunque esto es un error común . Una helada fuerte puede arruinar cualquier fruta que aún no haya madurado.
En cambio, coseche la fruta antes de que esté completamente madura y continuará madurando fuera de la planta. Espere hasta que alcance su color maduro, pero todavía es difícil para conseguirlo antes de que lo hagan los pájaros y los ciervos.
Alternativamente, puede dejar que la fruta madure completamente en el árbol si no se avecina una helada en el futuro cercano. Sabrás que está lista cuando esté blanda y haya alcanzado su color maduro, que puede variar según la variedad.
La fruta no astringente se puede arrancar y comer antes de que madure y seguirá siendo apetecible. Una mayor maduración mejorará el sabor, haciéndolo más dulce.
Los tipos astringentes se pueden cosechar antes de que estén maduros, pero no los coma hasta que se ablanden.
Use un par de tijeras afiladas y corte la fruta del tallo justo por encima del cáliz. Esa es la parte verde con forma de hoja en la parte superior de la fruta.
Si desea acelerar el proceso de maduración fuera del árbol, coloque la fruta en un recipiente con manzanas o plátanos, que emiten gas etileno. Esta hormona hace que las frutas maduren más rápido.
La fruta está lista para comer una vez que se siente suave. Para los tipos astringentes, desea que la fruta sea extremadamente suave hasta el punto de que casi se sienta blanda. El tiempo de cosecha generalmente ocurre entre septiembre y diciembre.
Sé que la fruta se lleva toda la atención, pero no te olvides de las hojas del árbol. Estos también son comestibles, y puedes cosecharlos mientras estén verdes y usarlos para hacer té.
Es delicioso, con un sabor herbal que contiene notas de caramelo y nueces.
Obtenga más información sobre cómo cosechar caquis en nuestra guía .
Conservar y almacenar
Los caquis astringentes no se pueden almacenar por mucho tiempo porque ya deben estar muy maduros una vez que se consideren comestibles. Una vez que alcancen esta etapa de suavidad, cómelos dentro de unos días.
Si aún no están maduros, puedes ponerlos en un bol con otro tipo de fruta como manzanas o plátanos, que desprenden etileno.
Los tipos no astringentes se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por un mes, o ambos tipos se pueden almacenar en el refrigerador después de recogerlos hasta por seis semanas (siempre y cuando no se almacenen con otros tipos de productos que desplacen el etileno). , acelerando el proceso de maduración).
También puede congelar la fruta hasta por ocho meses. Lávelo, séquelo y péguelo en una bolsa, y luego póngalo en el congelador. Las frutas se pueden congelar enteras o se pueden cortar en rodajas y quitar las semillas y el cáliz.
Los caquis deshidratados son celestiales, y esta es una excelente manera de preservar una cosecha abundante. Son como dulces de la naturaleza, si me preguntas.
Consulte esta guía en nuestro sitio hermano Foodal para deshidratar frutas si desea probar esta opción.
Los caquis secos en Japón se conocen como hoshigaki. El término simplemente significa «caqui seco», pero no captura completamente el arte que implica hacer esta delicia.
Esencialmente, pela las frutas astringentes y las cuelga para que se sequen al sol o sobre una estufa caliente. Cada pocos días, masajea las frutas y continúa el proceso durante uno o dos meses hasta que se vuelven marrones y forman una costra azucarada.
Bonificación: si, por alguna razón, tiene que cosechar caquis astringentes temprano y no puede dejar que maduren completamente en el árbol, tal vez porque las ardillas los están mordisqueando, no estará en casa cuando estén maduros. o una congelación está en su futuro: deshidratarlos o secarlos les da un sabor dulce.
Para almacenar las hojas, séquelas arrancándolas del árbol y colocándolas en una bandeja para hornear en un área fresca y protegida con buena circulación de aire hasta que se sientan crujientes.
Recetas e ideas de cocina
El aspecto astringente de esta fruta proviene de los taninos que contiene. A algunas personas no les gusta la astringencia y piensan que tiene un sabor desagradable, y otras necesitan que la fruta esté completamente madura y tenga una consistencia prácticamente gelatinosa para pensar que sabe bien.
Los taninos son la manera que tiene la naturaleza de decirte que no comas demasiado. Si siguió comiendo a pesar del sabor fruncido de la boca, podría desarrollar un bloqueo en su tracto digestivo conocido como bezoar.
Mis recomendaciones para la preparación dependen de cómo planee usar sus caquis, pero siempre es una buena idea lavarlos y pelarlos antes de comerlos. Retire el cáliz y las semillas grandes.
En cuanto a usarlos, no has vivido hasta que hayas comido pan, galletas o budines de caqui. La delicia no se detiene ahí, a través.
Las variedades no astringentes ligeramente maduras se pueden usar como manzanas o peras, en rodajas y disfrutarlas crudas en ensaladas o en sándwiches. Intente tostar algunas rebanadas en un trozo de pan con un poco de queso brie.
También son sabrosos picados y asados con carne blanca como cerdo, pavo o pollo. Mezcle la fruta fresca encima de la carne, o mézclela con cualquier verdura que haya asado con la carne, y agréguela hacia el final para que no se cocine demasiado.
O pélelos, córtelos en gajos y hornéelos a 350 °F durante 15 minutos. Luego sírvelos junto con jamón en rodajas, aliñado con un chorrito de aceite de oliva. También puedes envolver los gajos en la carne y hornear todo durante 15 minutos.
En lugar de hacer salsa de durazno o mango, pruebe la salsa de caqui.
Intente congelar un tipo astringente maduro y cómelo con una cuchara, como un sorbete. Triture o rebane una fruta madura y agréguela al helado o la avena.
Mi regalo favorito absoluto en el mundo es hornear un merengue y cubrirlo con crema y caqui extremadamente maduro. También es delicioso con yogur, con miel y una pizca de granola.
¿Es eso mi estómago rugiendo? ¿O el tuyo?
Guía de cultivo de referencia rápida
| Tipo de planta: | Árbol frutal perenne | Mantenimiento: | Bajo |
| Nativo de: | China, Corea, Japón | Tolerancia: | escarcha |
| Resistencia (Zona USDA): | 4-10 | Tipo de suelo: | suelto, rico |
| Estación: | Caer | pH del suelo: | 6.5-7.5 |
| Exposición: | Pleno sol a sol parcial | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Tiempo hasta la madurez: | hasta 10 años | Plantación complementaria: | Cebollino, borraja, consuelda, caléndula, menta, fresas |
| Espaciado: | 10-20 pies, dependiendo de la variedad | Evite plantar con: | Zanahorias, crucíferas, cucurbitáceas, mangos, cebollas, melocotones |
| Profundidad de siembra: | Igual que el cepellón (trasplantes), 3 pulgadas (semillas) | Orden: | ericales |
| Altura: | Hasta 60 pies | Familia: | ebenáceas |
| Desparramar: | Hasta 25 pies | Género: | Diospiros |
| Necesidades de agua: | Moderado | Especies: | kaki |
| Plagas comunes: | Barrenadores, cochinillas, ácaros, psylla del caqui, escamas, trips | Enfermedades comunes: | Antracnosis, pudrición de la raíz por armillaria, cancros, agalla de la corona, moho gris, pudrición de la raíz |
¡Los caquis no son plantas quisquillosas!
Los árboles frutales tienden a tener una mala reputación porque a veces requieren mucho mantenimiento y tienden a ser molestados por una tonelada de plagas y enfermedades.
No voy a discutir con eso, porque he luchado con más de un árbol frutal que parecía decidido a morir en mí. Pero los caquis son una excepción.
Mientras estoy rogando y suplicando a mis peras que lo hagan mejor (no es una estrategia recomendada), mis caquis están creciendo en la esquina, simplemente haciendo lo suyo. La mayor parte del tiempo, al menos.
Y si esa no es razón suficiente para agregar algunas a su jardín, la fruta es excepcional. Si alguna vez solo ha comido un caqui de la tienda de comestibles, se quedará boquiabierto cuando le dé el primer mordisco a uno de cosecha propia.
Tan pronto como lo hagas, no puedo esperar a escuchar lo que piensas. ¡Vuelve y comparte tus experiencias y tus recetas!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar árboles frutales en su jardín, consulte estas guías a continuación:
- Cómo plantar y cultivar perales asiáticos
- Cómo plantar y cultivar árboles de níspero
- Cómo cultivar y cuidar los árboles de aguacate
