Durian Vs Jackfruit: ¿Cuál es la diferencia?

Los árboles de durián y los árboles de jaca pueden ser muy diferentes, pero a menudo hay mucha confusión sobre la fruta que dan. Los encontrará a ambos en los mercados asiáticos. Ambos son frutas tropicales. Pero las claras diferencias en el debate entre el durián y la jaca son bastante pronunciadas.

Tanto la jaca como el durián son originarios de Asia. Tanto la yaca como la fruta durián son muy buscadas en todo el mundo y prosperan en climas similares. Algunos de ustedes que leen esto ahora pueden ser muy conscientes de la diferencia, por ejemplo, en el aroma de cada fruta. Pero para alguien que ahora los está viendo uno al lado del otro, puede estar confundido en cuanto a qué es qué.

Sí, las frutas se parecen, pero también hay muchas otras diferencias entre ellas. Más allá de las diferencias botánicas, el fruto del durián tiene un lugar muy diferente en las delicias culinarias que el de la jaca. Veamos qué son estas frutas y cómo divergen. De esa manera, puedes decidir cuál quieres cultivar o usar en tu cocina.

¿Qué es el durián?

El árbol durian es un árbol tropical que puede alcanzar hasta 165 pies de altura. El árbol de hoja perenne produce frutos puntiagudos y llenos de baches que algunas personas aman y otras odian. En ciertas partes del mundo, el fruto del árbol durián está prohibido en los mercados y en el transporte público debido a su abrumador olor acre. Se come crudo, en puré o cocinado en varios platos.

La pulpa comestible del árbol durian tiene un sabor acre al igual que el olor del durian. El tamaño promedio del durian es de 2 a 7 libras de peso. Esta puede ser una pista de las diferencias entre la jaca y el durian. El nombre ‘durian’ proviene de la palabra malaya para espina.

¿Qué es la jaca?

El árbol de yaca también produce una fruta tropical que es conocida y amada en todo el mundo. El árbol de yaca en sí crece hasta 66 pies de altura y permanece verde durante todo el año. Las yacas también tienen una cáscara espinosa, y la yaca madura puede emitir un látex que es difícil de quitar de las manos y la ropa.

La jaca madura se usa en ensaladas de frutas tropicales. La jaca cruda también se cocina y se utiliza como sustituto de la carne. Jack fruit es la fruta más grande del mundo, con un peso promedio de hasta 55 libras por fruta. La gente a veces dice que la fruta dentro de la cáscara huele como el chicle amarillo, Juicy Fruit, un chicle muy conocido en América del Norte.

¿Cual es la diferencia?

Si bien hemos abordado algunas de las diferencias en el debate entre la jaca y el durián, examinemos esas divergencias más de cerca. De esa manera, podemos resolver las preguntas restantes que surgen cuando pensamos en jackfruit vs durian.

Estructura Botánica

El tronco del árbol de yaca tiene un diámetro de 12 a 31 pulgadas. Las hojas gruesas y brillantes miden entre 6 y 8 pulgadas de largo y el árbol crece hasta 66 pies de altura. El árbol durian, como hemos discutido en la última sección, crece hasta 165 pies de altura. El diámetro del tronco es de aproximadamente 60 pulgadas. Las hojas también son brillantes y de color verde oscuro, pero se parecen más a las hojas de café que a las del árbol de yaca. Además, mientras que el árbol de yaca contiene látex en todas las partes del árbol, el durián no. La forma general del árbol natural también es diferente. Mientras que la jaca tiene una estructura semicircular, el durián tiende hacia una forma más piramidal.

Otro elemento contrastante en nuestra discusión sobre la jaca y el durián radica en la estructura botánica de las flores de cada árbol. Las flores de la jaca son de color amarillo a melocotón, mientras que las flores del durián son de color blanco a rojo. Polinizan de manera diferente (lo que discutiremos un poco más adelante) y tienen formaciones botánicas divergentes. Las flores de jackfruit versus durian no solo revelan variaciones de color. La flor de durian asiente, con pétalos que caen hacia abajo, mientras que la flor de jaca tiene pétalos carnosos y verticales que crecen directamente del tronco del árbol.

La estructura de la fruta es probablemente el aspecto más divergente en la deliberación de jackfruit vs durian. Si bien ambos tienen la piel llena de baches y requieren que los jardineros usen guantes para manipularlos, una diferencia notable es su tamaño. La jaca es la fruta más grande del mundo, con un promedio de 55 libras por fruta, mientras que la fruta durián no suele pesar más de 7 libras cada una. Como mencionamos antes, la jaca contiene látex y el durian no. El durian inmaduro sabe rico y agridulce. La pulpa de yaca sabe a un cruce entre plátano, mango y piña. El olor a jaca es almizclado y afrutado, mientras que la fruta durián es conocida por su intenso olor. Algunos dicen que el durian huele a queso dulce, mientras que otros dicen que es más como cebollas podridas.

hábitos de crecimiento

Las dos frutas tienen diferencias en términos de sus orígenes y los ecosistemas en los que existen. Ambos prefieren un ambiente tropical. Pero mientras que la jaca disfruta de las tierras bajas húmedas del sur de la India, el durián prefiere las selvas tropicales de Borneo, en el sudeste asiático. Durian necesita un suelo rico, y la jaca puede prescindir siempre que el suelo sea arcilloso y con buen drenaje. Jackfruit también es parte de la familia de las moras, y el durian es parte de la familia de las malvas. Jackfruit prefiere ambientes más cálidos que la fruta durian. Compare la temperatura ideal del durian de 75 a 86 grados Fahrenheit con la alta tolerancia al calor de la jaca, hasta 120 grados.

Los árboles de yaca viven hasta los 100 años, mientras que los árboles de durián viven el doble de esa cantidad, a veces varios siglos. Las flores se agrupan y producen frutos en las ramas, mientras que las de la yaca crecen en racimos directamente sobre el tronco. Las frutas de durián contienen una sola semilla ovalada de una pulgada de largo que es viable solo unos pocos días después de que se cosecha la fruta. Las semillas de la yaca son mucho más abundantes y se pueden cultivar hasta un mes después de cosechar la carne de la yaca. Jackfruit tiene semillas grandes que tienen una forma muy parecida a las semillas de girasol. Es importante plantar semillas de durián lo antes posible. Con jackfruit, puedes tomarte más tiempo.

Las flores de una planta de durián son masculinas o femeninas y requieren polinización cruzada para el desarrollo de frutos comestibles. Jackfruit no requiere polinización cruzada porque los árboles florecen tanto con flores masculinas como femeninas. Hasta este punto, parece que cultivar jaca es un poco más fácil que cultivar frutos de durián. La yaca tarda aproximadamente de 3 a 4 años en producir frutos. Los árboles de durián pueden tardar hasta diez años en desarrollar frutos comestibles. Jackfruit y durian también tienen diferentes tiempos estacionales. Durian produce una cosecha por año y jackfruit produce 2 cosechas durante toda la temporada.

Agricultura

Las operaciones típicas de cultivo a gran escala difieren, razón por la cual las cubrimos en esta discusión sobre la jaca frente al durian. Si bien la jaca no se cultiva comercialmente tan ampliamente en Malasia, donde es más popular, el durian. Jackfruit a menudo se cultiva a lo largo de las carreteras en la India. Los frutos de durián se producen en pequeñas fincas del tamaño de una hectárea donde se cultivan con árboles que producen otros frutos. La yaca y el durián se producen principalmente en la India, pero no dejes que esta similitud te engañe. La yaca es un cultivo mucho más rentable que el durián, principalmente debido a la variedad de usos culinarios de la yaca.

Usos Comerciales

Mencionamos anteriormente que el durián está prohibido en algunos mercados debido a su aroma abrumador. Jackfruit no tiene el mismo problema, porque su olor no es ofensivo en sí mismo. Jackfruit y durian se pueden encontrar en los mismos mercados, aunque por diferentes razones. Además de la porción comestible de los frutos, hay otras formas en que se usa la planta. La madera de yaca se usa para fabricar muebles e instrumentos musicales, como el udaki, que es un tambor hecho de madera de yaca y piel de cabra. Las plantas de durián no tienen la misma utilización que las plantas de jaca.

Otra gran diferencia comercial entre el durián y la yaca es el uso de la yaca como sustituto de la carne. La jaca verde tiene una textura fibrosa que simula el cerdo desmenuzado, por lo que es un excelente sustituto de las carnes en ese formato. Durian, con su olor y sabor a cebolla podrida, no tiene la diversidad que tiene la jaca en el departamento de sustitutos de la carne.

Tailandia y Malasia producen el 90% de los frutos de durián del mundo. India produce la mayor cantidad de jaca. Como resultado, la yaca y el durián tienen diferentes valores comerciales cuando se trata de las naciones que los producen.

Nutrición

¡La pulpa comestible de la jaca es un refrigerio saludable! Y el valor nutricional del durián también es alto. La nutrición de Durian varía de la jaca en que contiene más vitaminas B, lo que la convierte en una fruta rica en energía. La nutrición de la yaca implica mayores recuentos de vitamina A, E, B5 y B6. Durian también es mucho más rico en fibra dietética y vitamina C que la jaca, lo que significa que es una fruta más rica en nutrientes. En comparación con el contenido de vitamina C del 46 % de la jaca, el contenido del 66 % del durian lo convierte en una mejor fuente en general.

Ambos tienen múltiples y diferentes beneficios para la salud. Durian es excelente para tratar la presión arterial alta porque tiene menos grasas saturadas. También tiene un índice glucémico más bajo, lo que lo hace más seguro para las personas con diabetes.

Medicinalmente, las dos frutas se usan de diferentes maneras. Durian se usa para combatir la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y puede mejorar los problemas de digestión, el insomnio, la presión arterial alta y la depresión y la ansiedad. Jackfruit tiene diferentes aplicaciones en diferentes momentos. Cuando la yaca no está madura, sus niveles de carotenoides son más bajos. Pero cuando la yaca se vuelve amarilla y madura, es una gran fuente de antioxidantes que combaten el cáncer, las enfermedades cardíacas, las cataratas y la degeneración macular.

Usos Culinarios

Si desea conocer las diferencias de cualquier fruta, sus usos culinarios le darán una pista sobre todo. La jaca no solo tiene un sabor más dulce que el durian, sino que también es más versátil. La gente come jaca en platos dulces y salados. La jaca verde se usa más comúnmente en sopas, ensaladas y como sustituto de la carne. La jaca madura tiene un sabor dulce y va bien en ensaladas de frutas o la pulpa se mezcla con helado. Posiblemente, mi uso favorito de la jaca consistía en tomar la fruta suave y blanda dentro de las vainas de la fruta y mezclarla con crema y otras frutas tropicales. ¡Delicioso!

Cuando se trata de durian, el sabor es más matizado y complejo que incluso el de la yaca de mejor sabor. Si bien el sabor único del durián se usa en platos dulces, tiene un trasfondo que es un poco salado. Algunos dicen que sabe a huevos revueltos, pero la pulpa dentro de la cubierta espinosa tiene muchos usos. La gente echa durian en platos de arroz pegajoso o lo mezcla con helado. Los durianes inmaduros son inodoros e insípidos y, a veces, se convierten en papas fritas y panes. A menudo también se comen frescos y maduros.

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué huele peor: durian o jaca?

R: El durián huele mucho más fuerte que la jaca. Algunas personas piensan que huele a huevos podridos, mientras que otros dicen que huele a carne podrida o aguas residuales. Aún más piensan que huele a queso Limburger. Un número limitado de personas realmente disfruta y aprecia el olor.