Cuando cultive espinacas en su jardín para usarlas en ensaladas frescas de primavera o para calentar salteados de otoño, saber cuándo y cómo cosechar puede ayudarlo a extender el crecimiento de su cultivo y disfrutar más comidas de sus plantas.
Repleto de nutrientes, esta saludable hoja verde, Spinacia oleracea , es un alimento básico fantástico para tener a mano en el patio trasero.
Cosechar espinacas no es tan diferente a cosechar hojas de remolacha , y ya sea que esté cultivando esta cosecha de estación fresca en primavera u otoño, tiene un par de opciones.
Voy a presentar esas opciones para usted y le daré algunos consejos sobre el proceso de selección.
Esto es lo que cubriré:
Elija hojas de bebé o maduras
La espinaca se puede cosechar ya sea para hojas verdes tiernas o para hojas maduras más grandes.
Las espinacas tiernas tienden a tener un sabor más suave y una textura más suave. Estas verduras jóvenes se pueden cocinar, por supuesto, pero también son deliciosas para usar en ensaladas frescas.
Por otro lado, si dejas que tu cultivo madure, obtendrás una mayor cantidad de alimento de cada planta.
Las hojas más grandes tienen un sabor más pronunciado y sus tallos se vuelven más fibrosos con la edad. Esto los hace más adecuados para cocinar que para comer crudos.
Cuándo cosechar
Cualquiera que sea la forma en que prefieras comer tus espinacas, deberás recoger tu cultivo antes de que las plantas crezcan.
Si ve un tallo que crece hacia arriba de entre el follaje, es una clara señal de que su vegetal de jardín tiene la mira puesta en la reproducción.
En lugar de usar energía para producir deliciosas verduras para su plato, comenzará a florecer y producir semillas.
Si ve que esto sucede, continúe y coseche toda su cosecha de inmediato, ya que su calidad disminuirá rápidamente cuando comience el proceso de floración y establecimiento de semillas. Las hojas pueden adquirir un sabor amargo desagradable.
Un pariente de la remolacha y la acelga , este miembro de la familia de la pata de ganso comienza su proceso reproductivo en respuesta al alargamiento de los días y al calor.
Eso significa que tiene una ventana de tiempo estrecha para su cosecha si la está cultivando en primavera.
Al igual que muchos otros cultivos de temporada fría, la espinaca también se puede cultivar para una cosecha de otoño, que a menudo proporcionará una ventana de cosecha más larga.
Este cultivo es resistente al frío hasta al menos 28°F, por lo que en algunas zonas de resistencia del USDA, incluso se puede pasar el invierno.
Cortar y venir de nuevo
Si prefiere las espinacas tiernas, pequeñas y tiernas, puede optar por un estilo de cosecha de cortar y volver a cosechar.
Quite algunas hojas del exterior de la planta, lo que le permitirá continuar produciendo un nuevo crecimiento. Con este método, primero recogerá un crecimiento más maduro, como lo haría al cosechar col rizada .
No recoja más de la mitad del follaje de la planta a la vez: necesita algunas hojas para la producción de energía a través de la fotosíntesis para seguir creciendo.
Puede continuar cosechando de su planta de espinacas a medida que necesite verduras.
Si no tiene una cosecha lo suficientemente grande de sus plantas de espinaca a la vez para preparar una comida, siempre puede mezclarlas con lechuga para una ensalada u otras verduras de hoja como la col rizada o las acelgas para las verduras salteadas.
Después de cortar, retire las hojas marchitas y doradas del racimo y póngalas en la pila de compost .
Cuando haya clasificado su cosecha, limpie las hojas enjuagándolas hasta que el agua esté libre de suciedad, y luego séquelas con la ayuda de su centrifugadora de ensalada.
¿No tienes un centrifugador de ensaladas? Echa un vistazo a este resumen en nuestro sitio hermano, Foodal .
En un mundo ideal, comerías tus verduras recién cosechadas de inmediato. Pero dado que eso no siempre funciona, debe planear comerlos en los próximos días para obtener la mayor nutrición y la más alta calidad.
Para el almacenamiento a corto plazo, puede envolver su cosecha en una toalla de papel húmeda y luego poner este paquete en una bolsa de plástico o en un recipiente de almacenamiento y colocarlo en el refrigerador, donde puede conservarse hasta por una semana.
Solo recuerda: cuanto antes lo comas, más nutritivo será.
Si desea obtener más información sobre cómo cultivar, almacenar y usar este superalimento, asegúrese de leer nuestra guía completa para cultivar espinacas .
