Solanum lycopersicum ‘Brandywine’
Todos los veranos espero con impaciencia a que maduren mis plantas de tomate. Y disfruto el momento en que el primer tomate ‘Brandywine’ está listo para ser recogido en particular.
En mi opinión, no hay nada tan jugoso y sabroso como un ‘Brandywine’ recién cortado.
Y no soy el único que piensa así. Perfecta en un sándwich o en una ensalada fresca de verano, la fruta grande y jugosa de esta reliquia popular es ampliamente considerada como uno de los tomates más sabrosos.
Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar estos sabrosos tomates en su jardín.
¿Qué son los tomates ‘Brandywine’?
‘Brandywine’ es una variedad de reliquia resistente a las zonas USDA 3 a 9, cultivada por sus frutos grandes tipo bistec que pueden ser de color rojo, rosa o amarillo.
Las frutas tienen una forma asimétrica y pueden llegar a pesar hasta dos libras cada una.
Debido a su tamaño sustancial y frutos sabrosos, son uno de los tipos de tomates más populares para rebanar y disfrutar en sándwiches.
Las plantas también se pueden distinguir por enredaderas altas que pueden alcanzar hasta nueve pies de altura cuando se entrenan, así como por su follaje único. Las hojas son lisas y ovaladas con puntas puntiagudas, muy parecidas a las de una planta de papa.
Uno de los cultivares de tomate de maduración más lenta, tarda de 80 a 100 días en producir frutos.
Pero estas plantas tienen lo que se conoce como un hábito de crecimiento indeterminado , lo que significa que una vez que maduran, seguirán floreciendo y produciendo frutos siempre que las condiciones sean favorables.
Cultivo e Historia
Cultivados durante más de un siglo, estos son uno de los tipos de herencia más antiguos disponibles comercialmente y fueron una de las primeras variedades en aparecer en los catálogos de semillas a fines del siglo XIX.
Sin embargo, hay algunas dudas en cuanto a su historia. A menudo se dice que son de origen Amish, pero no hay evidencia clara para rastrear esta conexión.
Sabemos que en 1982, un jardinero de Ohio con el nombre de Ben Quisenberry tenía semillas de ‘Brandywine’ en la lista de Seed Savers Exchange. Afirmó haber recibido verdaderas semillas originales de ‘Brandywine’ de Dorris Sudduth Hill, que se habían transmitido en su familia en Pensilvania durante más de 80 años.
Los catálogos de semillas como Burpee y Johnson y Stokes también tenían ‘Brandywine’ disponible a partir de fines del siglo XIX. Aún no se sabe si estas semillas se originaron a partir del mismo cultivar.
Además, muchos jardineros han guardado semillas a lo largo de los años y, como resultado, se han desarrollado muchas subcepas. Hay muchos cultivares similares con «Brandywine» en el nombre, aunque no es probable que todos compartan los mismos orígenes.
Vengan de donde vengan originalmente, una cosa es segura: los Brandywines ocupan un lugar como uno de los tomates de cosecha propia más populares.
Propagación
‘Brandywine’ requiere una larga temporada de crecimiento y es mejor comenzar en el interior un par de meses antes de la última helada, cuando las plántulas se pueden plantar con seguridad en el exterior.
Comience sembrando semillas de un cuarto de pulgada de profundidad en macetas de dos a cuatro pulgadas en tierra para macetas que drene bien .
La germinación es más rápida en suelos cálidos entre 65 y 90 °F. Comienzo mis semillas en una estera térmica, las cubro con una tapa de plástico y las rocío diariamente para mantener el medio húmedo.
Una vez que las semillas germinen, transfiéralas a una ventana brillante o un invernadero cálido, o colóquelas bajo una luz de crecimiento . Retire las tapas o cubiertas de humedad. Proporcionar 12 horas de luz al día es ideal para las plántulas.
Las plantas son sensibles a las heladas y no se deben sembrar hasta que esté seguro de que la amenaza de las heladas ha pasado, cuando la temperatura del aire está constantemente por encima de los 55 °F y la temperatura del suelo es de al menos 65 °F.
Es importante endurecer las plántulas durante una semana o dos antes de trasplantarlas al exterior para ayudarlas a aclimatarse a las condiciones exteriores.
Esto significa reducir gradualmente el agua suplementaria y colocar los recipientes afuera en un lugar protegido y sombreado durante más tiempo cada día, aumentando lentamente la exposición al sol y al viento. Asegúrese de hacer esto durante el día para evitar someter las plantas a temperaturas frías.
Cuando esté listo para plantar sus plántulas en el jardín, quite las hojas inferiores de cada plántula, dejando al menos un par de juegos de hojas en la parte superior de la planta.
Cava un hoyo de aproximadamente dos tercios de la altura de la planta y dos veces el ancho del cepellón.
Coloque su plántula en el suelo para que las hojas restantes estén al menos a un par de pulgadas sobre el nivel del suelo. Vuelva a llenar el hoyo con tierra y agua bien.
Cómo crecer
Cultivar ‘Brandywine’ no es muy diferente a cultivar otros tipos de tomates. Al ser una reliquia un poco delicada, es posible que deba darles a estas plantas un poco más de TLC.
Puede leer más sobre cómo cultivar tomates en nuestra guía detallada .
Elija un lugar que reciba al menos ocho horas de sol directo al día.
Las plántulas se deben plantar cada 24 a 36 pulgadas en hileras de dos a cuatro pies de distancia en un lecho de suelo fértil y bien drenado con alto contenido de materia orgánica.
Trabaje unas pocas pulgadas de compost o estiércol envejecido en el pie superior del suelo. El suelo debe ser ligeramente ácido, con un pH de aproximadamente 6,0-6,8.
Si tiene espacio, es mejor evitar plantar donde los tomates, papas , pimientos o berenjenas han crecido recientemente para evitar el riesgo de propagación de enfermedades. Rote los cultivos de solanáceas cada dos años si es posible.
El mantillo con al menos un par de pulgadas de paja u hojas trituradas ayudará a mantener el suelo caliente, mejorará el drenaje y reducirá las malas hierbas. Mantenga el mantillo a un par de pulgadas de distancia de los tallos.
Desyerbe regularmente y proporcione agua adecuada. Las plantas necesitan una pulgada de agua a la semana . Riegue en la base para evitar salpicaduras de hojas, que pueden promover enfermedades.
Los tomates se benefician de una abundancia de nutrientes disponibles . Según mi experiencia, plantar en un suelo rico en nutrientes con mucha materia orgánica producirá los mejores resultados.
También puede optar por complementar con fertilizante. Haga esto al aplicar fertilizante orgánico cuando las plantas comiencen a dar frutos y nuevamente cada uno o dos meses, o aplique una solución líquida de emulsión de pescado, extracto de algas marinas o té de compost alrededor de la base de las plantas y como alimento foliar cada dos meses. semanas.
Busque un fertilizante con una proporción de 5-10-10 NPK. Si usa un fertilizante con demasiado nitrógeno, corre el riesgo de fomentar un mayor crecimiento del follaje a expensas de la fructificación.
Consejos de crecimiento
- Plante a pleno sol, en un suelo bien drenado y rico en materia orgánica.
- Proporcione 24-36 pulgadas de espacio entre las plantas, en filas de dos a cuatro pies de distancia.
- No plante donde las solanáceas han crecido recientemente.
- Aplique mantillo para regular la temperatura del suelo, mejorar el drenaje y reducir las malezas.
- Riegue en la base, proporcionando una pulgada de agua por semana.
Poda y Mantenimiento
Dado que estas enredaderas masivas pueden alcanzar de seis a nueve pies de altura en condiciones de crecimiento ideales, es una buena idea usar jaulas o enrejados para sostenerlas a medida que crecen.
Puede entrenar los tallos para que crezcan las estacas y podarlos para reducir su extensión.
Retire los retoños que crecen en los nudos entre el tallo principal y las hojas cuando son pequeños. Esto evitará que las plantas crezcan, mejorará el flujo de aire y concentrará más energía en la producción de frutas.
También es una buena idea recortar cualquier follaje que toque el suelo para disminuir el riesgo de plagas.
Manejo de plagas y enfermedades
Dado que tardan mucho en madurar y no son particularmente resistentes a las enfermedades, son susceptibles a casi todos los tipos comunes de plagas y enfermedades del tomate.
Los tomates pueden estar plagados de muchos patógenos, incluidas enfermedades fúngicas como el tizón temprano , la antracnosis y la mancha foliar por septoria , varios mohos, patógenos bacterianos, patógenos virales y trastornos fisiológicos.
Las plagas también pueden ser un problema. A menudo encuentro gusanos cornudos verdes gigantes del tomate acechando en mi parcela de verduras, simplemente atiborrando felizmente, ¡rápidos para diezmar plantas enteras!
El temido gusano cornudo del tomate no es la única preocupación. Loopers, gusanos soldados , babosas y pulgones también pueden ser un problema.
En mi experiencia, la mejor manera de evitar plagas y enfermedades es rotar las plantas todos los años, espaciar bien y podar para permitir el flujo de aire, y siempre regar en la base.
Las plantaciones complementarias de caléndulas o algunas hierbas también pueden ayudar a reducir las plagas. El año pasado, planté eneldo cerca de mis tomates para alejar a los gusanos cornudos. El eneldo se cubrió de gusanos cornudos y pude quitarlos fácilmente y deshacerme de ellos. ¡No tuve ningún problema con mis tomates!
Lea nuestro artículo para obtener información sobre cómo identificar, tratar y prevenir enfermedades comunes en las plantas de tomate . Consulte nuestra guía de plagas comunes (¡ próximamente !) para obtener más consejos.
Técnicamente no es una enfermedad, sino una condición fisiológica, esta variedad también es propensa a la catfacing .
Cosecha
Las frutas están maduras cuando han pasado de un color verde brillante al color que se anuncia en el paquete, generalmente rosa brillante, rojo o amarillo. Esto debería ocurrir después de aproximadamente 80 a 100 días.
Recoge las frutas tan pronto como maduren. Si espera demasiado, pueden partirse o caerse de la planta y magullarse.
Una vez que comience la temporada de cosecha, verifique regularmente si hay nuevas frutas y coseche continuamente a medida que maduran.
Elegir es fácil. Simplemente tome el tallo y gire la fruta suavemente para quitarla.
Si no puedes esperar 80 días, ¡también puedes intentar elegir algunos de color verde brillante para hacer tomates verdes fritos! O puede hacer lo mismo al final de la temporada si aún queda fruta en las plantas cuando llega la primera helada.
Conservación
Los tomates ‘Brandywine’ tienen una vida útil bastante corta. ¡Afortunadamente, hay muchas maneras geniales de preservarlos!
A muchos jardineros les gusta congelar o enlatar las frutas para usarlas en la cocina en el futuro. También son particularmente deliciosos cuando se secan, ya que conservan su sabor dulce.
Para obtener instrucciones específicas sobre las diferentes formas de procesar y almacenar tomates, consulte este artículo .
Recetas e ideas de cocina
Si bien es bueno poder almacenar algunos para más tarde, mi forma favorita de consumir ‘Brandywine’ es recién sacado de la vid, ¡y generalmente no tengo problemas para comerlos todos!
Con un sabor excelente y una pulpa carnosa, estas frutas son realmente los tomates para sándwich perfectos.
Estas cualidades también los hacen excelentes para hornear o cocinar en sopas, salsas y guisos.
Particularmente me encantan cortados en rodajas y horneados encima de una pizza o pan plano, o picados para hacer bruschetta.
Si está buscando una receta para probar, sea creativo con este pastel similar a la pizza que se presenta en nuestro sitio hermano Foodal hecho con tomates reliquia, albahaca fresca, balsámico dulce y ricotta cremosa sobre una corteza de harina de einkorn mantecosa. ¡Intenta recordar tomar una foto de esta colorida creación antes de sumergirte para darle un bocado!
O, si está buscando una forma de usar tomates secos, consulte esta veraniega ensalada de pasta con espinacas y tomates secos, también en Foodal . ¡Es rápido y fácil de preparar, y un excelente acompañamiento de verano para una barbacoa!
