Cilantro vietnamita: otro fantástico sustituto del cilantro

¿Te encanta el cilantro pero odias su personalidad rápida? ¿Odias el cilantro pero anhelas un elemento herbáceo en tu salsa casera? ¡Mejora tu juego culinario con el héroe anónimo del jardín, el cilantro vietnamita!

El cilantro vietnamita, o cilantro vietnamita, es una planta perenne amante del calor con hojas ligeramente picantes y sabrosas que son un excelente sustituto culinario del cilantro o la menta. Si la hierba papalo no es lo tuyo, ¡esta puede ser la alternativa de cilantro para ti! Prospera en climas cálidos de primavera a otoño (zonas 9-11) y en macetas en climas más fríos hasta la primera helada.

Buenos productos para cultivar cilantro vietnamita:

Atención rápida

Nombres comunes)	Cilantro vietnamita, cilantro vietnamita, Rau Răm, hoja de laksa, menta vietnamita, menta picante
Nombre científico	Persicaria odorata
Tiempo de germinación	Compre plantas vivas o propáguelas a partir de esquejes.
Días para Cosechar	Cosecha en curso según sea necesario
Luz	Pleno a sol filtrado
Agua:	Prefiere un ambiente constantemente húmedo
Suelo	Suelo bien drenado mezclado con compost
Fertilizante	Fertilizante líquido de algas no más de dos veces al mes
Plagas	Pulgones y arañas rojas
Enfermedades	Sin susceptibilidad conocida a la enfermedad

El cilantro vietnamita tiene hojas oblongas, puntiagudas y planas con una raya morada en la mitad de la hoja. Conocido como Rau Răm en Vietnam, el cilantro vietnamita es común en la cocina vietnamita y del sudeste asiático. De sabor a limón y pimienta, se conoce como «hoja de kesum» en Malasia y Singapur y es un ingrediente clave en laksa, una sopa de fideos picante con pescado.

Salir de la tarifa habitual de su familia no es un requisito para disfrutar de esta hierba. Simplemente sustitúyalo por cilantro o menta en la mayoría de las recetas.

Hablando de cilantro común… Muchos de nosotros tenemos ese amigo que insiste en que el cilantro en su platillo ganador le da a todo un sabor desagradable y jabonoso. En realidad, pueden ser parte del 4-14 % de la población general con una variación genética que provoca este regusto a jabón. ¡Buenas noticias! El cilantro vietnamita (Persicaria odorata) no tiene ninguna relación botánica con el cilantro típico (Coriandrum sativum) y suele ser apetecible para los reacios al cilantro.

Plantar cilantro vietnamita

Aunque el cilantro vietnamita se está volviendo más popular en los huertos familiares, puede ser difícil encontrarlo en su vivero local. Afortunadamente, las plantas vivas están disponibles en algunos vendedores en línea. La búsqueda de nombres alternativos de esta hierba podría ser útil al investigar dónde comprarlos en línea. El cilantro vietnamita, la menta vietnamita, el Rau Răm, la menta picante y la hoja de laksa describen el cilantro vietnamita.

No importa cómo lo llames, el cilantro vietnamita se propaga fácilmente al enraizar tallos frescos en agua y luego plantarlos afuera en el suelo del jardín (zonas 9-11). En climas más fríos, plante plantas jóvenes en macetas y déjelas afuera en los meses más cálidos y llévelas al interior antes de que las temperaturas alcancen el punto de congelación.

Cuándo plantar

La temporada alta del cilantro vietnamita es el verano, pero dependiendo de su zona de cultivo, se puede cultivar durante todo el año. En áreas más frescas, espere para plantar cilantro vietnamita hasta que haya pasado todo el riesgo de heladas.

Dónde plantar

El cilantro vietnamita prefiere pleno sol, pero puede tolerar el sol filtrado durante una parte del día. Al plantar directamente en el suelo, un área baja del jardín que retiene más humedad es un lugar ideal para esta hierba. Otra táctica para ayudar a mantener la humedad constante es cubrir con paja, hojas, astillas de madera, etc., lo que tendrá la ventaja adicional de mantener a raya a las malas hierbas.

Al plantar en un contenedor, use una mezcla de tierra para macetas multiusos y compost. Debido a que esta planta crecerá rápidamente, asegúrese de que el contenedor sea lo suficientemente grande para satisfacer sus demandas de tamaño. Si el recipiente es demasiado pequeño, el crecimiento se verá atrofiado. El cilantro vietnamita puede crecer hasta 36 pulgadas de alto y 15 pulgadas de ancho.

Cómo plantar

Transplante plantas saludables a un área de su jardín que reciba pleno sol la mayor parte del día. Espere un crecimiento impresionante principalmente en altura, hasta 36 pulgadas, y espacie las plantas con una separación de aproximadamente 12-18 pulgadas.

Cuidado del cilantro vietnamita

Esta hierba es fácil de cultivar pero tiene algunos requisitos importantes tanto para el calor como para el agua.

Luz y Temperatura

Necesita pleno sol a sol filtrado y calor de verano para prosperar.

Riego

El riego constante es clave; mantener húmeda la tierra alrededor de la planta. Cubra las plantas con mantillo para preservar la humedad y disuadir a las malas hierbas.

Suelo

El suelo debe tener buen drenaje y estar enriquecido con compost.

fertilizar

Un fertilizante en aerosol de algas funciona muy bien para esta planta. Fertilice dos veces al mes durante el clima cálido y una vez al mes durante los períodos más fríos.

Poda

Use tijeras de jardín limpias para podar los tallos que crecen fuera del área de cultivo designada. La poda también fomenta el crecimiento y dará como resultado plantas más tupidas y fuertes.

Propagador

Para propagar, use tijeras o tijeras de jardín limpias y afiladas para cortar un tallo grueso y saludable (alrededor de 6 pulgadas) de la planta y luego retire aproximadamente la mitad de las hojas. Coloque el corte en un recipiente limpio con agua para estimular el crecimiento de las raíces. Una vez que se hayan formado raíces, plántela directamente en el jardín o en una maceta grande.

Cosecha y almacenamiento

Cosecha

El cilantro vietnamita está listo para cosechar cuando las hojas están completamente formadas y todavía tiernas. Para una cosecha continua y para promover un crecimiento fresco y denso, pellizque la punta creciente de cada brote a medida que cosecha.

almacenar

Una vez recogido, el cilantro vietnamita debe refrigerarse y usarse dentro de una semana. Enjuague y seque hojas individuales y guárdelas en bolsas de plástico o coloque varios tallos cortados en un recipiente con agua y cúbralos con una bolsa de plástico.

Solución de problemas de cilantro vietnamita

El cilantro vietnamita tiene un par de requisitos que no son negociables: humedad y calor. La buena noticia es que ambas necesidades se pueden satisfacer en la mayoría de las áreas de cultivo.

Problemas crecientes

El cilantro vietnamita puede ser un poco quisquilloso en términos de sus requisitos de agua y el riego bajo el agua podría ser su mayor dificultad. Esta planta ama el suelo constantemente húmedo, piensa en tropical. El calor es el otro desafío y, si está cultivando esta planta perenne en una zona más fría que 9-11, plántela en una maceta lo suficientemente grande con espacio para crecer. Antes de que las temperaturas exteriores bajen a 32 grados Fahrenheit, déle la bienvenida a su hogar como invitado de temporada.

Plagas y Enfermedades

El cilantro vietnamita no tiene muchas plagas y no es susceptible a enfermedades. Si notas que las hojas amarillean o se caen, busca pulgones y arañas rojas, sus dos enemigos más comunes. Rociar las superficies de las plantas con aceite de neem disuadirá a ambas plagas.

preguntas frecuentes

P. ¿Cómo puedo explorar la cocina vietnamita y del sudeste asiático en casa?

UNA. Busca en línea recetas que usen cilantro vietnamita. ¡No olvide buscar por algunos de sus otros nombres: cilantro vietnamita, Rau Răm, hoja de laksa o menta vietnamita! También puede pedir prestados excelentes libros de cocina de su biblioteca local..

P. ¿A qué sabe el cilantro vietnamita?

UNA. El cilantro vietnamita sabe un poco a cilantro pero más picante, especiado y alimonado. ¡Estas cualidades explican por qué esta hierba también se conoce como menta picante! Las hojas jóvenes son las mejores para comer, ya que las hojas más viejas se endurecen y pierden sabor.

P. ¿Puedo congelar el cilantro vietnamita?

UNA. Congelar el cilantro vietnamita dañará las hojas y las dejará inutilizables. En su lugar, coloque los tallos cortados en un recipiente con agua, coloque una bolsa de plástico sobre las hojas y refrigere hasta por una semana.

El cilantro vietnamita es una hierba inusual con el potencial de encontrar su lugar en la cocina diaria. ¿Has cultivado cilantro vietnamita? ¡Cuéntame tu experiencia y comparte tu receta favorita en la sección de comentarios!