Chirivías en crecimiento, el primo más pálido de la zanahoria

Trae comodidad a las comidas de invierno cultivando chirivías este invierno. Simplemente asada en una bandeja, hecha puré, mezclada en una sopa o incluso en escabeche, el sabor a nuez pero dulce de la chirivía ofrece una adición abundante a la mesa festiva. Este tubérculo de larga duración es una gran fuente de productos frescos durante las estaciones más frías.

¡Antes de que existiera la caña de azúcar, las chirivías se usaban como edulcorante! Los usos más inusuales de las chirivías incluyen la predilección del Reino Unido por hacer vino de chirivía y como sustituto de la panceta. Las chirivías combinan bien con sabores como nuez moscada o cítricos y se pueden usar en lugar de zanahorias o papas.

Cultiva estos tubérculos en tu huerto para las cosechas de invierno. Las chirivías son una fuente duradera de alimentos para climas fríos, endulzadas por las heladas, y se mantendrán bien para el almacenamiento de alimentos en invierno, ¡incluso en el suelo! Echemos un vistazo a cómo cultivar y cosechar este cultivo tan querido.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	chirivía, chirivía salvaje
Nombre científico	Pastinaca sativa
Días para Cosechar	100-120 días
Luz	Pleno sol y sombra parcial
Agua	Mantenga el suelo constantemente húmedo
Suelo	Suelo ligero, fino, sin arcilla compactada, bien drenado
Fertilizante	Una aplicación a mitad de temporada de fertilizante bajo en nitrógeno
Plagas	Moscas de la zanahoria, pulgones, nematodos agalladores
Enfermedades	Cancro de chirivía, tizón de la hoja alternaria

Todo sobre las chirivías

Pastinaca sativa, o chirivía como se la conoce comúnmente, se originó en el Mediterráneo. Las chirivías crecen de forma silvestre en Europa y en los EE. UU., donde las plantas silvestres pueden causar quemaduras. Incluso el follaje verde con aspecto de perejil en la variedad cultivada no es comestible. Para algunas personas, la chirivía puede crear una erupción cuando también se expone a la luz solar, debido a la savia tóxica que contienen las verduras.

Las chirivías se parecen a las zanahorias, pero por lo general son de color crema y son más grandes y gordas que sus primas. El follaje se parece al follaje de apio y forma una roseta en la parte superior de la planta. Las chirivías son una raíz principal y la porción de verduras suele tener entre 5 y 10 pulgadas de ancho. Si se dejan florecer, producirán flores amarillas en forma de umbela.

Las chirivías se vuelven más dulces cuando se dejan en el suelo después de una o dos heladas. Se puede plantar en primavera o verano para una cosecha de invierno. Aunque las chirivías son técnicamente bienales y, en algunos climas, perennes, por lo general se cultivan como un cultivo anual de invierno y se cosechan el primer año, ya que el sabor disminuirá en el segundo año. Esta raíz primaria está repleta de nutrientes, incluidos altos niveles de potasio.

plantar chirivías

Plante semillas en su jardín desde fines de la primavera hasta fines del verano para cosechar en el otoño hasta principios de la primavera del año siguiente. En climas más cálidos, siembre chirivías en el otoño para cosecharlas a principios de la primavera. Asegúrese de que las semillas de chirivía estén frescas y estén plantadas a ½ pulgada de profundidad. Es importante tener una buena cobertura de suelo sobre las semillas. Las semillas más viejas no germinarán y las semillas de chirivía se estropean rápidamente.

Para una germinación óptima de semillas y plántulas saludables, es importante que el suelo no esté a más de 46 grados Fahrenheit. Agregue una cubierta sobre el jardín para ayudar en la germinación.

Cuando plante chirivías en su huerta, considere plantar plantas de raíces poco profundas como rábanos o violas entre las filas para aprovechar al máximo el espacio. Cultiva chirivías en un espacio abierto con pleno sol. Las plántulas de chirivía prefieren un lugar soleado, pero también pueden soportar la sombra parcial.

Las raíces de la chirivía son delicadas, así que siembre las semillas directamente en el suelo en lugar de comenzarlas en macetas y luego plantarlas afuera. Las chirivías prefieren suelos arcillosos bien trabajados. Siembre las semillas a ½ pulgada de profundidad y a 6 pulgadas de distancia en un suelo cálido, húmedo y libre de malezas. Siembre tres semillas por plantación para asegurar la germinación. Después de 3 semanas, la semilla de chirivía germinará. Aclare las plántulas a las 6 semanas y asegúrese de que cada planta esté espaciada correctamente.

Si planta chirivías en un recipiente, debe tener una profundidad de al menos 12 pulgadas para asegurar plantas saludables. Los Air Pots de 10 galones o las pequeñas bolsas de cultivo Root Pouch son una excelente opción para este propósito. Las raíces de chirivía deben poder crecer hacia abajo. Estos deben estar separados por 6 pulgadas para hacer el mejor uso del contenedor. Después de 6 semanas, aclare las plántulas a un espacio de 6 pulgadas para un buen flujo de aire. Cultivar esta planta en un contenedor le permite tener más control sobre el suelo y crear el suelo suelto y bien excavado en el que prosperan las plantas de chirivía.

Cuidado

Las chirivías no son difíciles de cultivar, pero presta atención a algunos detalles de este tubérculo, ya que puede ser exigente con el exceso de nitrógeno y sus niveles de humedad. Tendrá el mayor éxito sembrando directamente la semilla al aire libre en camas de jardín e intercalándola y manteniendo la cama libre de malezas. La paciencia es una virtud aquí. ¡Después de esperar, las recompensas son geniales para este cultivo de temporada larga!

Sol y Temperatura

Cultiva chirivías de pleno sol a sombra parcial. Las semillas deben plantarse en suelo cálido en las zonas de cultivo USDA 2-9. La larga temporada de crecimiento en realidad ayuda a asegurar un buen sabor en estos vegetales. Si dejas crecer las chirivías en el jardín por unos toques de escarcha, convertirá los almidones en azúcar y endulzará la verdura.

Agua y Humedad

Uno de los aspectos más importantes del cuidado de este tubérculo resistente al frío es mantener constantes los niveles de humedad. Estas plantas prefieren ser regadas profundamente ya que ayuda a las raíces a penetrar profundamente en el suelo. Las chirivías no son tolerantes a la sequía. Si las plantas no se riegan lo suficiente, las raíces se vuelven duras. Riegue las chirivías profunda y constantemente durante las primeras 4 a 6 semanas y luego continúe manteniéndolas uniformemente húmedas durante la temporada de crecimiento. Las mangueras de remojo o el riego por goteo pueden ayudar. El mantillo mantendrá los niveles de humedad uniformes.

Suelo

Las chirivías prefieren suelos arcillosos, bien preparados y sueltos que facilitan que sus raíces alcancen el suelo. El PH debe estar entre 6-8. El suelo con buen drenaje es la prioridad aquí y si el suelo es demasiado rico, puede causar problemas. Cree filas de abono fino y bien tamizado mezclado con arena y mantenga las semillas bien cubiertas con al menos ½ pulgada de tierra. Si tiene un suelo de tipo arcilloso, asegúrese de trabajar con una gran cantidad de compost a través de él para que no se compacte, ya que las chirivías tendrán problemas con el desarrollo de raíces en la arcilla.

fertilizar

Las chirivías pueden crecer en suelos pobres y no necesitan ser fertilizadas, ya que demasiado nitrógeno puede causar un crecimiento excesivo en la parte superior y un crecimiento insuficiente en las raíces. El crecimiento superior vigoroso también puede hacer que la planta sea susceptible a las enfermedades. El fósforo es el nutriente más esencial debido a su contribución al desarrollo saludable de las raíces. Cubra las filas de chirivía con un fertilizante 1-2-2 a la mitad de su temporada de crecimiento.

Propagación

Siembre chirivías en el jardín desde fines de la primavera hasta fines del verano, para cosecharlas en el otoño hasta principios de la primavera del año siguiente. Asegúrate de que las semillas de chirivía estén frescas y que el suelo esté tibio. Las semillas más viejas no germinarán y las semillas de chirivía perderán viabilidad rápidamente, así que compre semillas frescas todos los años.

Lo mejor es sembrar directamente las chirivías. Ningún otro método de propagación es viable.

Cosecha y almacenamiento

Con todo el arduo trabajo realizado para cultivar su cultivo, debe cosechar las chirivías correctamente y almacenarlas con cuidado. Siguiendo estos consejos de expertos, tendrá un suministro fresco de chirivías para las comidas de invierno incluso cuando la escarcha cubra su jardín.

Cosecha

Las chirivías están listas para cosechar después de 120 días. Para un sabor más dulce, deje reposar las chirivías en el suelo durante una o dos heladas fuertes, ya que convierte el almidón en azúcar. Cuando los verdes comienzan a morir, las chirivías están listas para cosechar. Mantenga las chirivías en el jardín con mantillo sobre la planta y coseche según sea necesario durante el invierno y hasta principios de la primavera. Coseche su cultivo antes de principios de la primavera, ya que las raíces de la chirivía se endurecen con el tiempo.

Use guantes y elimine el follaje persistente antes de la cosecha. Cuando retire las chirivías del jardín, hágalo con cuidado, ya que cualquier daño a las raíces puede hacer imposible el almacenamiento. Comience quitando con cuidado la tierra alrededor de las raíces de la chirivía con una pala o un azadón. Nuevamente, tenga cuidado de no dañar las raíces. En este punto, empuja con cuidado la chirivía hacia abajo y luego trata de sacarla del suelo. Es posible que deba excavar un poco más alrededor de las raíces. Quite el polvo con un cepillo y luego lave con agua fría. Seca las chirivías. Deja la piel puesta, ya que realza el sabor.

almacenar

Guarde las chirivías en un lugar fresco y oscuro, como un sótano, un garaje o un sótano, en un recipiente con arena que cubra las verduras por completo. Retire todas las verduras antes de enterrarlas en la arena. Guarda las chirivías de esta manera hasta por 4 meses.

El almacenamiento en el congelador también es una opción. Trate las chirivías como si fueran zanahorias para prepararlas para congelarlas. También se deshidratan o liofilizan bien para agregarlos posteriormente a sopas o guisos.

Solución de problemas

Prevenga problemas con las chirivías brindándoles una circulación de aire adecuada, controlando la humedad y usando semillas de chirivías de buena calidad. ¡Prestar atención a estos detalles hará que la cama de chirivías de su jardín prospere!

Problemas crecientes

demasiado nitrógeno puede causar un crecimiento excesivo en el follaje y un crecimiento insuficiente en la raíz.

Si las chirivías son no espaciado correctamente con una separación de aproximadamente 6 pulgadas, puede causar problemas de flujo de aire y daños al cosechar las chirivías. Las raíces pueden volverse duras si no tienen suficiente espacio para desarrollarse.

Suelo que no sea arenoso y suelto. ligará las raíces, haciendo que se desarrollen de manera inadecuada y se tuerzan, bifurquen o doblen. Similarmente, suelo excesivamente fertilizado podría hacer que las chirivías se bifurquen.

Plagas

los mosca de la zanahoria pone huevos en la parte superior de las chirivías y sus larvas comen las raíces. Tome medidas preventivas para evitar una infestación. Cubra la cama del jardín con una red y asegúrese de adelgazar las plantas correctamente. La siembra complementaria con cebolletas u otros alliums ayudará a disuadir a las plagas. Los allium tienen un sistema de raíces bajas que combinará muy bien con las chirivías, y tienen un olor que disuade a las moscas de la zanahoria. No cultive chirivías cerca de zanahorias, y asegúrese de rotar los cultivos de chirivías a diferentes lechos de jardín cada año. Sembrar chirivías más tarde en climas más fríos también puede ayudar a evitar las moscas, al igual que el uso de una cubierta flotante para hileras. Las trampas adhesivas pueden atrapar moscas adultas. Los nematodos beneficiosos pueden eliminar las larvas.

pulgones son plagas siempre presentes en el material de hojas verdes, y las chirivías no son una excepción. Estos chupadores de savia causarán estragos en las hojas de sus cultivos de raíces. El aceite de neem o el jabón insecticida se encargarán de esto, al igual que un fuerte chorro de agua.

Nematodos agalladores se encuentran entre las peores plagas de todas las hortalizas de raíz. Estos nematodos microscópicos hacen que se desarrollen nudos y raíces torcidas que restringen el flujo de agua a través del sistema de raíces. Los nematodos beneficiosos deben aplicarse al suelo, ya que buscarán los nematodos dañinos y se los comerán. Aplique la primera vez como se indica, espere dos semanas y haga una segunda aplicación con un nuevo lote de nematodos beneficiosos. Esta técnica de esperar y volver a aplicar ayudará a los nematodos beneficiosos a construir su población y continuar sobreviviendo en el suelo.

Enfermedades

Cancro de chirivía es común en condiciones frías y húmedas. Causada por múltiples formas diferentes de hongos, particularmente Itersonilia perplexans o Fusarium spp. en los Estados Unidos, provoca la formación de podredumbre negra, violácea o incluso anaranjada en las raíces. No existen tratamientos fungicidas que sean efectivos contra estos cancros en este momento. Plante variedades resistentes y evite el daño a las raíces causado por nematodos o larvas de moscas que pueden hacer que las chirivías sean más susceptibles al cancro. Retire las raíces que estén dañadas y destrúyalas. No composte los cultivos con cancros.

una forma de tizón de la hoja por alternaria (Alternaria dauci) hace que los bordes de las hojas se doren y parezcan que las hojas se han quemado. Las hojas dañadas se caerán fácilmente. Esta enfermedad no afecta la raíz y se puede tratar con aerosoles fungicidas a base de cobre.

Preguntas frecuentes

P: ¿En qué mes siembra chirivías?

R: De primavera a finales de verano. Plante semillas de chirivía en un suelo cálido.

P: ¿Cuánto tardan en crecer las chirivías?

R: Se necesita tiempo para que esta planta se desarrolle, siendo la cosecha 120 días después de la siembra.

P: ¿Son fáciles de cultivar las chirivías?

R: Las chirivías deben tener suelo húmedo, mucho sol y estar espaciadas adecuadamente. ¡Si sigues estas reglas, deberías tener una cosecha saludable!

P: ¿Dónde crecen mejor las chirivías?

R: Las chirivías se deben sembrar en un suelo cálido a fines de la primavera o el verano en un espacio abierto y soleado. Disfrutan de climas frescos y las heladas les dan un sabor más dulce. Cultive en las Zonas USDA 2-9.