Planta de alcachofa de Jerusalén: Sunny Sunchokes

Una de las plantas más geniales que existen es la planta de alcachofa de Jerusalén. No solo proporciona una buena fuente de carbohidratos en sus raíces tuberosas, sino que también proporciona polen a muchos tipos diferentes de abejas. Y las flores que florecen en la planta son una vista encantadora.

Una amiga mía ha estado cultivando alcachofas de Jerusalén en el jardín de su patio trasero y han despegado. Casi se han apoderado de la cama en la que los plantó, y prácticamente estallan con felices flores amarillas a fines del verano. Mi amigo tiene el beneficio de consumir la nutrición de los tubérculos de alcachofa y disfrutar de la exuberante vegetación durante todo el año.

Al igual que otras especies de girasoles, las alcachofas de Jerusalén son prolíficas y pueden propagarse agresivamente. Es por eso que los jardineros no tendrán que preocuparse por mucho más que por el mantenimiento cuando cultiven alcachofas de Jerusalén. Y con muy pocas plagas o enfermedades, ¿qué es lo que no puede gustar?

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Alcachofa de Jerusalén, sunroot, sunchoke, girasol silvestre, topinambur, manzana de la tierra
Nombre científico	Helianthus tuberosus
Días para Cosechar	110 a 150 días
Luz	Pleno sol o sombra parcial
Agua	1 pulgada por semana
Suelo	Rico, bien drenado
Fertilizante	Espectro completo, liberación lenta al plantar
Plagas	Babosas y polillas veloces
Enfermedades	Moho blanco, mildiu polvoriento

Todo sobre la planta de alcachofa de Jerusalén

Las alcachofas de Jerusalén (Helianthus tuberosus) también se llaman sunchokes, sunroot, girasol silvestre, topinambur y manzana de la tierra. La planta es originaria de América del Norte, específicamente América del Norte Central, donde crece como una planta perenne. Es un alimento básico en las dietas de los nativos americanos. La alcachofa de Jerusalén es popular en todo el hemisferio norte hoy en día. Como sugiere su nombre botánico, la alcachofa de Jerusalén es un miembro de la familia de los girasoles.

La alcachofa de Jerusalén también es una herbácea perenne en situaciones domésticas y crece hasta 10 pies de altura. Las hojas opuestas de color verde brillante crecen desde el tallo inferior y se alternan hacia la parte superior. Tanto las hojas como los tallos tienen tricomas glandulares característicos del girasol. Las cabezas de las flores de la planta son compuestas, con 10 a 20 flores liguladas amarillas que contienen 60 o más pequeñas flores de disco dentro. Cada una de las cabezas de las flores mide aproximadamente 2 pulgadas de ancho. Huelen a chocolate con vainilla.

Las alcachofas de Jerusalén emergen de raíces tuberosas a principios de la primavera. A medida que crecen los tallos, las hojas se desarrollan y las flores florecen a fines del verano. La gente consume los tubérculos de alcachofa de Jerusalén como si fueran patatas; se hierven, se asan, se conservan en escabeche e incluso se comen crudos. Las hojas y los tallos de la planta a veces se cosechan y se secan para alimentar al ganado. En la primavera siguiente, las alcachofas de Jerusalén volverán a emerger del tubérculo.

Estos tubérculos tienen una textura almidonada, con un sabor a nuez y un sabor algo dulce debido a las pequeñas cantidades de sacarosa que contienen, similar a las castañas de agua. Se comen como las papas, pero en comparación con las papas, son muy nutritivas. Sin embargo, solo hay un inconveniente. Contienen pequeñas cantidades de proteínas y muchos carbohidratos, especialmente la inulina de carbohidratos. Los consumidores deben saber que la inulina puede causar mucho gas en interacción con las bacterias intestinales si se consume demasiado. Por lo tanto, proceda con cierta precaución. La moderación es clave para comer tubérculos de alcachofa de Jerusalén. Es posible cocinar los tubérculos en jugo de limón en lugar de agua para promover menos inulina a medida que los consume.

Las alcachofas de Jerusalén son excelentes para plantar cerca de plantas sensibles para mantenerlas a salvo de los fuertes vientos. Mientras que las alcachofas de Jerusalén cayeron en la oscuridad por un tiempo, hubo un resurgimiento del interés en las plantas de alcachofas de Jerusalén a principios de los años 1900 y 2000. Los colonos coloniales del centro de América del Norte enviaron la planta de vuelta a Europa, donde se naturalizaron. Hoy en día, puede encontrarlos en una tienda de comestibles local.

Plantar alcachofas de Jerusalén

Ubicar empresas semilleras que vendan tubérculos. Las alcachofas de Jerusalén French Mammoth White son una variedad excelente para los cultivadores primerizos porque son prolíficas. Plante tubérculos de alcachofas de Jerusalén a principios de la primavera a una profundidad de 5 pulgadas, con cada tubérculo a una distancia de 12 a 18 pulgadas. Si desea darles espacio para que se extiendan, proporcione más espacio que la cantidad recomendada. Plante los tubérculos en un suelo rico y con buen drenaje que esté en línea con la luz solar plena. Debido a que los tubérculos son la principal fuente de propagación, es probable que no tenga suerte para encontrar semillas de alcachofas de Jerusalén. Si no quiere controlar la propagación a veces agresiva de las alcachofas de Jerusalén, puede cultivarlas en contenedores. Sin embargo, relegue un tubérculo por maceta, ya que más que eso estresará a la planta.

Cuidado

Una vez que los haya plantado en su propio jardín, el cuidado de la alcachofa de Jerusalén es fácil. Así podrás disfrutar tanto de las flores como de todos los tubérculos que quieras (así como de los insectos beneficiosos) durante los próximos años.

Sol y Temperatura

Debe cultivar alcachofa de Jerusalén a pleno sol o sombra parcial con al menos 6 a 8 horas de luz solar por día. Tienen un amplio rango de crecimiento y son resistentes al invierno en las zonas 3 a 8. Cultivar alcachofas de Jerusalén en áreas que tienen temperaturas de 60 a 95 grados Fahrenheit producirá abundantes rendimientos. En zonas que se vuelven muy frías por períodos prolongados, cubra con mantillo alrededor de la base de la planta para proteger los tubérculos de la planta. De lo contrario, no necesitan ninguna protección contra el calor o el frío.

Agua y Humedad

Riegue sus alcachofas de Jerusalén por la mañana, con riego por goteo. Las mangueras de remojo son igual de buenas. Querrá asegurarse de que las raíces tuberosas reciban al menos 1 pulgada de agua por semana. Riegue varias veces a la semana en estaciones templadas para asegurarse de que las plantas nuevas y los tubérculos nuevos tengan suficiente agua para ayudar a las plantas a crecer. A medida que los tubérculos crecen y producen flores, riegue un poco más. Especialmente en la temporada de crecimiento cuando hace calor, riegue al menos una vez al día para ayudar a producir tubérculos más grandes a principios del otoño. Sin embargo, si extraña regar, sepa que el único inconveniente serán los pequeños tubérculos. Las alcachofas de Jerusalén son tolerantes a la sequía. Cuando llueva con frecuencia, no riegues el macizo de flores donde has plantado alcachofas de Jerusalén, ya que pueden pudrirse cuando están empapadas. Demasiada agua también puede causar que la base del tallo se pudra.

Suelo

Las alcachofas de Jerusalén crecen en casi cualquier suelo siempre que tenga buen drenaje. Los suelos ligeramente alcalinos son óptimos para ayudar a que los tubérculos comiencen a producir vegetación. Los tipos de suelo de mala calidad están bien, pero proporcionar compost bien descompuesto o suelo de jardín promedio a los suelos más pobres ayudará a que las plantas comiencen a crecer más fácilmente. El objetivo es producir tantos tubérculos como sea posible para una buena cosecha, ¿no? Enmiende los suelos arcillosos pesados con mezclas de lecho elevado y arena agrícola para promover el drenaje. El rango de pH óptimo para cultivar lo que algunos llaman el «vegetal perfecto» es de 6,5 a 7,5.

fertilizar

Si bien estas plantas no necesitan ningún fertilizante, apreciarán un poco de polvo de liberación lenta 10-10-10 de espectro completo agregado al suelo en el que están plantadas. Esto asegura una buena cosecha a fines del otoño.

Poda

Para transferir la energía de crecimiento del follaje y las flores a los tubérculos, corte los tallos de las alcachofas de Jerusalén a 4 pies a mediados del verano. De esa manera, tendrá muchos alimentos buenos para consumir cuando comience a cosechar.

Propagación

Puede permitir que algunos de los tubérculos pasen el invierno en la cama de su jardín de una temporada a otra para continuar cultivando esta planta perenne. Es necesario eliminar bastantes en el momento de la cosecha para asegurarse de no ahogar otras plantas. Retire el 75% de los tubérculos y transplántelos para dárselos a sus amigos o consúmalos. No se llevan bien con otras plantas y ocupan mucho espacio si no se controlan.

Cosecha y almacenamiento

A fines del verano, tienes tubérculos en el suelo que deben eliminarse. Hablemos de cómo conseguirlos y qué hacer cuando ya no estén bajo tierra.

Cosecha

Si bien puede comenzar a cosechar alcachofas de Jerusalén de septiembre a diciembre, espere hasta después de la primera helada para promover un mejor sabor. Si el suelo está congelado en el momento en que intenta cosechar, espere hasta que se descongele para quitar los tubérculos. Cuando el suelo no esté congelado, use una horquilla de jardín para desenterrarlos. Luego, retíralos de los tallos. Si algún tubérculo se daña durante la cosecha, utilícelo de inmediato o deséchelo. Retire suavemente la suciedad de los tubérculos con un cepillo de cerdas. Luego, déjelos curar en un área cálida, oscura y seca durante 7 a 10 días antes de guardarlos. Solo lávalas cuando estés listo para comerlas.

almacenar

Después de la cosecha, guarde los tubérculos en el cajón para verduras de su refrigerador a 32 grados con alta humedad. Almacene los tubérculos a corto plazo en bolsas de papel, hasta por 10 días. Se mantendrán de 2 a 5 meses envueltos en toallas de papel y colocados en bolsas de plástico en el cajón para verduras. Los tubérculos en rodajas y en escabeche duran 1 mes en un frasco en el refrigerador. Debido a que se necesita mucha humedad para almacenarlos, un sótano es un lugar óptimo para el almacenamiento a largo plazo de sunchokes.

Solución de problemas

Hay muy pocas plagas y enfermedades comunes que afectan a las alcachofas de Jerusalén. No deberías tener problemas para obtener una buena cosecha. Pero hablemos de algunas cosas que podrían surgir.

Problemas crecientes

Si intenta cultivar alcachofas de Jerusalén en arcilla pesada, simplemente no tendrán el drenaje para crecer. Desenterre los tubérculos y colóquelos en tierra enmendada con una mezcla de jardín y arena o intente incorporar eso en el área donde se plantan los tubérculos. Si no elimina suficientes tubérculos en la cosecha, tendrá grandes cantidades luchando por los nutrientes bajo tierra. Esto evitará que puedas cultivar cualquier otra cosa en la misma parcela.

Plagas

Solo hay dos plagas comunes que afectan a los sunchokes: babosas y polillas rápidas. babosas Tienden a pasar el rato en áreas cálidas y húmedas, alimentándose en su mayoría de hojas en descomposición debajo de sus sunchokes. Sin embargo, a veces trepan a los tallos de sunchoke para alimentarse de hojas verdes y flexibles. Recógelos a mano y colócalos en un plato con agua jabonosa para matarlos, o atráelos a una muerte exuberante con trampas de cerveza. En lugar de ir a por tus sunchokes, se morirán bebiendo. Algunas formas de cebo orgánico para babosas y caracoles también son muy efectivas. Finalmente, dales de comer a las gallinas o patos si se convierten en un problema. Lo más probable es que no hagan suficiente daño como para preocuparse por eso de todos modos.

Las polillas rápidas ponen huevos en la superficie del suelo que eclosionan y se convierten en orugas de la polilla veloz. Estas larvas se alimentan de tubérculos sunchoke y dañan una buena cosecha. Para controlarlos, incluye en tu jardín plantas que alienten a los pájaros y escarabajos de tierra. Se alimentarán de las orugas. Recójalos a mano del suelo a medida que los encuentre, o riegue los nematodos beneficiosos en el suelo en primavera. Prevendrán las orugas alimentándose de ellas parasitariamente. El spray BT también es eficaz contra las orugas.

Enfermedades

Moho blanco Es causada por el hongo patógeno Sclerotinia sclerotiorum. Es una enfermedad altamente infecciosa que causa marchitez en los sunchokes de arriba hacia abajo. Resulta un característico cayado de pastor y las hojas se vuelven grises o negras y se caen del tallo. Prevenga el moho practicando la rotación de cultivos entre sus sunchokes. Ha habido cierto éxito con los aerosoles que contienen el control de hongos Coniothyrium minitans. Sin embargo, en infestaciones intensas, es mejor eliminar por completo las plantas afectadas para controlar la propagación de la enfermedad.

moho polvoriento causa una película de polvo blanco sobre las hojas de los sunchokes. Es causada por un hongo patógeno que prospera en la vegetación densa expuesta a la humedad y el calor excesivos. Retire las hojas que muestren signos de infección por mildiú polvoroso tan pronto como las note. Pode para promover una buena circulación de aire. El aceite de neem puede retrasar la propagación de esta enfermedad si lo rocía junto con la eliminación de las hojas infectadas. No riegue en la parte superior ya que esto puede crear condiciones favorables para el desarrollo de mildiu polvoriento.