Cuando el clima comienza a enfriarse, cultivar col rizada ornamental puede ser una excelente manera de agregar un toque de color a su jardín de otoño e invierno.
Pero es posible que se pregunte si es seguro o agradable comerlo o no. ¡Vamos a discutir!
¿Qué es la col rizada ornamental?
La col rizada ornamental (Brassica oleracea var. acephala ) es parte de la familia Brassica , junto con el repollo, el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor.
Genéticamente, es lo mismo que el tipo culinario que nos encanta comer. Sin embargo, se ha hibridado para parecerse más a una flor con hojas moradas, rosadas y/o blancas.
A veces mal etiquetado como repollo ornamental, puede notar la diferencia mirando las hojas: la col rizada es rizada o con volantes, mientras que el repollo tiene hojas anchas y suaves.
La col rizada ornamental es del agrado de los jardineros que desean agregar un poco de color a sus jardines y contenedores de otoño e invierno, ya que crece bien en climas más fríos. De hecho, los colores se vuelven más vibrantes una vez que las temperaturas nocturnas comienzan a descender por debajo de los 60 °F . Sin embargo, estos colores comenzarán a desvanecerse una vez que las temperaturas nocturnas comiencen a descender a 20 °F o menos.
Además de proporcionar una bonita adición a su jardín, es posible que se pregunte si existe algún beneficio nutricional potencial para estas plantas «ornamentales». Echemos un vistazo, ¿de acuerdo?
¿Es comestible?
Aparte de su apariencia, una diferencia clave entre esto y las verduras de hoja verde que compra en el supermercado es que esta variedad no se cultiva para darle sabor.
Como resultado, las cosas ornamentales son mucho menos sabrosas que las verduras de hojas verdes culinarias «comestibles». Sin embargo, las hojas de estas variedades son seguras para comer. Solo asegúrate de mantenerte alejado de las raíces, que son venenosas en cualquier tipo de col rizada.
La principal diferencia es que las hojas del favorito de jardín más decorativo de estación fría son mucho más amargas que las de las variedades que normalmente cultivaría para comer .
Aún así, si está interesado en comer las plantas más decorativas de su jardín, puede disminuir un poco el amargor hirviendo las hojas antes de agregarlas a recetas como guisos o salteados.
Si lo amargo no es lo tuyo, pero no quieres que esas hermosas hojas se desperdicien, puedes usarlas como guarnición o colocar otros alimentos encima para una presentación impresionante.
La col rizada ornamental es rica en nutrientes
Además de ser seguras para comer, las hojas de esta planta también son nutritivas.
Como es el caso de ‘ Lacinato ‘, ‘ Russian Red ‘, curly-leafed y otras variedades culinarias, la variedad ornamental también es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de calcio y varios antioxidantes.
De hecho, un estudio publicado en la revista BMC Genomics descubrió que esas salpicaduras brillantes de rosa y púrpura se deben a compuestos llamados antocianinas.
Las antocianinas, que también se encuentran en los arándanos y las zanahorias moradas , son pigmentos con poderosas propiedades antioxidantes.
Una revisión publicada en la revista Nutrients encontró que las dietas ricas en antocianinas están asociadas con una reducción de la inflamación, la obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad.
Más que bonito a la vista
Colorida y decorativa, la variedad ornamental es una hermosa adición a un jardín de otoño o invierno que también es comestible.
Sin embargo, como puede ser bastante amargo, no es para todos. Si decide comerlo, asegúrese de que no haya sido rociado con ningún químico potencialmente tóxico y enjuague las hojas muy bien.
¿Te comes el tuyo? ¿Tienes algún consejo? Háganos saber en los comentarios a continuación.
¿Busca más información sobre los beneficios de comer verduras de hoja verde de cosecha propia? No deje de consultar nuestro artículo sobre las propiedades nutricionales de la col rizada cruda .
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