Zingiber oficial
Todos conocemos el jengibre, una sabrosa hierba culinaria (o, más exactamente, una especia) que puedes comprar prácticamente en cualquier lugar.
Ya sea que esté usando la raíz entera, la pasta o la forma en polvo, es una especia que cualquier cocinero experimentado buscará, especialmente cuando buscan una manera fácil de agregar una pizca de sabor asiático a sus platos.
No ves granjas de jengibre que se extienden por el campo de Europa o América. Ahora, ¿por qué es eso?
La respuesta es simple: el jengibre es una planta tropical y es bastante difícil de cultivar en regiones que son menos cálidas y húmedas.
Pero existen opciones y métodos que te permitirán propagar esta hierba de especialidad culinaria en casa. Esto es lo que sigue en este artículo:
Síganos mientras exploramos las diversas opciones.
Pero la historia es diferente para el resto del mundo no tropical.
Entonces, si eres un amante del jengibre, ¿es posible formar una relación más personal cultivándolo en casa, incluso si vives en una región templada más fría?
¡Sí, lo es!
Hay algunos consejos a seguir y trucos que pueden parecer un poco abrumadores para los jardineros principiantes, pero son mucho más fáciles de lograr de lo que piensas, y valen la pena si quieres disfrutar de tu propia versión de cosecha propia, por ejemplo. días y días por venir.
De acuerdo con estas zonas, el jengibre solo puede crecer durante todo el año en la Zona 9 o superior.
En los EE. UU., aproximadamente en cualquier lugar al norte del sur de Texas, Florida y el sur de Arizona, y extendiéndose hacia el noroeste del Pacífico, el Atlántico medio y Nueva Inglaterra, no podría albergar jengibre durante todo el año.
Lamentablemente , no podría enchufarlo en su jardín junto con la menta , la salvia, el perejil o el romero . Y tampoco le irá bien con el rábano picante , ya que esa planta quizás sorprendentemente prefiera climas más fríos.
Entonces, ¿cuál es la línea definitoria entre las Zonas 8 y 9? ¿Qué hace que el jengibre crezca bien en una zona y no en otra?
Como un rizoma tropical, esta planta perenne asiática solo puede soportar temperaturas de alrededor de 50 °F o más. Cualquier cosa más baja simplemente hace que el jengibre sea infeliz: lo daña, provoca la «inactividad» y, en el peor de los casos, lo mata por completo.
Los agricultores, jardineros y cultivadores entre mis amigos y miembros de la comunidad han informado constantemente que su jengibre «se apaga» en cualquier lugar por debajo de los 55 °F . Es decir, el follaje de la superficie amarillea, se arruga, se seca y se cae hasta que no queda nada.
Olvídate de la primera helada. Estamos hablando del tiempo de los suéteres.
Pero no se preocupe, en la mayoría de los casos, esto significa que la planta acaba de entrar en estado latente o está «durmiendo» hasta que regresen los tiempos más cálidos. Si tocas el rizoma con los dedos, sentirás que aún está duro, pero tierno y vivo.
- Si desea que una planta de jengibre vibrante y hermosa crezca durante todo el año, deberá asegurarse de que se mantenga en temperaturas superiores a 55 °F en todo momento, de manera óptima entre 55 y 60 °F como máximo. Si hace más frío, ¡esto le indica al rizoma que es hora de una larga hibernación hasta la primavera! Y desafortunadamente, puede que no sobreviva.
- Si las temperaturas descienden por debajo del punto de congelación, 32°F con escarcha, puede esperar no solo que el follaje muera, sino que el rizoma se marchite y pierda vida. Las heladas no se pueden tolerar en absoluto, incluso si se exponen repetidamente a temperaturas bajas de 40 grados, simplemente no prosperan de forma natural.
Si planta en zonas de cultivo donde PUEDE florecer, el jengibre permanecerá inactivo durante los meses de invierno, provocado por menos luz y temperaturas más frías. Luego volverá en la primavera, sin preocupaciones.
5 consejos para cultivar en regiones más frías
Afortunadamente, hay algunos trucos simples para alejar el jengibre de su enemigo gélido en áreas más templadas, y llevarlo a su plato con su propio pulgar verde, ¡incluso durante las estaciones más frías!
1. Maceta
Para tener un delicioso y picante jengibre para cocinar que esté listo para cosechar cuando lo necesite, tendrá que ser bastante móvil.
Ante cualquier advertencia o sospecha de temperaturas amenazantes en otoño o primavera, deberá trasladarlo rápidamente al interior, razón de más por la que debe mantener el jengibre creciendo en macetas.
Cuando llegue el invierno, si aún no lo ha hecho, ¡será el momento de llevar su planta en maceta adentro, donde puede estar feliz y verde!
¿Dónde puedo obtener un rizoma para comenzar?
Muchos compran el rizoma entero en su supermercado local, lo colocan en una maceta y lo ven brotar poco después de humedecer la tierra.
¡He visto este trabajo yo mismo, y es tan satisfactorio!
¿Qué pasa si no brota?
Intente nuevamente con una compra de una fuente diferente, hasta que encuentre un rizoma que todavía tenga algo de vida.
O mejor aún, haga su compra en un vivero de confianza que venda rizomas destinados a la jardinería, en lugar de la cocina inmediata.
¿Qué tamaño y tipo de maceta debo usar?
Maceta los rizomas en recipientes donde puedan crecer y extenderse a un tamaño aún mayor. ¡Querrá estirar las piernas!
Asegúrese de que la maceta drene bien y que la tierra sea rica, fértil y absorbente, no seca ni arenosa.
¿Qué hay de moverlo adentro?
Cuando cambia su planta por primera vez al interior, tener esas macetas fáciles de mover es muy útil para encontrar ese lugar perfectamente cálido donde esta hierba exótica pueda pasar el rato, hasta tiempos más cálidos.
¿Y si no está lo suficientemente caliente?
Puede moverlo sin esfuerzo a un nuevo lugar y ver cómo le va. Pruebe con un porche para cuatro estaciones, un invernadero o incluso un túnel bajo o alto en un lugar sombreado.
El cuidado de su especia en maceta es muy simple. Una vez que las temperaturas vuelvan a subir por encima del punto de congelación, todo lo que tiene que hacer es colocar su planta en el porche o porche.
O bien, puede optar por darle su propio lugar especial en su jardín.
2. Transplante estacional
Si eres más experto y tienes tiempo, puedes trasplantarlos dentro y fuera de tu jardín todos los años, en lugar de mantenerlos en macetas.
Cuando hace suficiente calor, es hora de sembrar sus rizomas, y cuando se avecina el clima frío, simplemente vuelva a desenterrarlos y cuídelos en macetas en el interior.
Desenterrar el rizoma no le hace daño, si eres cuidadoso. Pero si quieres ver tu jengibre florecer afuera, ¡también tendrás que estar atento a las fluctuaciones climáticas para garantizar su seguridad!
Al igual que los que están en macetas, asegúrese de plantar su rizoma recién comprado en un suelo fértil y con buen drenaje que absorba bien el agua.
Dale un poco de agua y, con suerte, verás que vuelve a la vida, incluso después de haber estado inactivo en el pasillo de productos por un tiempo.
3. No se trata solo de la temperatura
Hacer que la temperatura suba lo suficiente para que su planta realmente prospere es solo el comienzo. Después de obtener su calidez y comodidad a la perfección, hay un par de otras cosas a considerar:
El tipo de suelo es importante
Querrá crecer lo más parecido posible a su tipo de suelo nativo , que es un suelo húmedo, fértil, rico y similar al humus que absorbe agua, pero no se empapa.
regarlo
El tipo de suelo es ESPECIALMENTE importante ya que está relacionado con la hidratación, porque necesitarás regar todos los días, manteniendo siempre el suelo húmedo como lo que encontrarás en su ambiente lluvioso nativo.
Para proteger las raíces de la pudrición, el agua también deberá poder drenarse: la tierra fangosa y los «pies mojados» matarán su planta y arruinarán todo su arduo trabajo.
Sombra parcial a la luz del sol
El clima nativo de Ginger es tropical, lluvioso y boscoso. Mantenga sus plantas (o macetas) fuera del sol ; considere colocarlas a la sombra de un árbol o debajo de un paño que proyecte sombra.
Claro, podría cultivarlo durante todo el año si se encuentra en un lugar como Arizona. Pero con el sol seco del desierto allí, necesitarás algo para dar sombra a tu planta y retener la humedad, tenlo en cuenta.
4. Cosecha cuando quieras
¿Cuál es la verdadera magia de cultivar la tuya propia? ¡Poder usarlo cuando quieras!
No tienes que vivir en Hawái, Florida o Indonesia para tener jengibre fresco listo.
Lo maravilloso de cultivarlo en áreas templadas es que puedes cosechar parte del rizoma directamente de la maceta a tu cocina, sin causar ningún daño a la planta.
Así es: es muy útil cultivar jengibre en macetas fáciles de manejar, incluso en interiores, ¡e incluso puedes tomar lo que necesitas y dejar que el resto crezca!
Cómo cosechar
La forma más común: simplemente desenterrarlo. Enjuague toda la suciedad con agua corriente fría y continúe y utilícela.
Con este método, deberá cultivar varias plantas o comenzar de nuevo con un nuevo rizoma inicial si desea cosechas continuas. Pero no te preocupes demasiado porque, como veremos más adelante, si esta planta prospera, se multiplicará.
Para mantener vivo el rizoma: siente con los dedos todo el camino hacia abajo desde el brote por encima del suelo, hasta el rizoma debajo del suelo.
Midiendo al menos dos pulgadas de donde el tallo se une con el rizoma, corta el resto de la raíz que crece lejos de la planta.
Esencialmente, desea dejar intactas dos pulgadas del rizoma con el tallo, y seguirá creciendo.
¡Puede usar estas porciones cortadas en su cocina, mientras mantiene viva la planta para futuras cosechas!
Sin embargo, ten en cuenta que después de cortar todo el jengibre que puedas de una planta, tendrás que darle tiempo para que se recupere. Un mínimo de una semana de descanso es bastante típico.
5. Propaga el tuyo
Lo encantador que notarás mientras cuidas esta sabrosa delicia es que le encanta untar.
Una vez que su primer rizoma de la maceta o del jardín aumente de tamaño y levante múltiples tallos, a veces incluso hasta el punto de salirse de su contenedor, sabrá que es hora de comenzar con un nuevo jengibre. ¡Con el tiempo, podrías tener bastantes botes de esta especia exótica!
Simplemente corte las porciones de la raíz que tienen su propio tallo o «nódulo», dejando al menos un tallo para que permanezca en la maceta.
Asegúrate de que cada porción que cortes tenga al menos dos o tres pulgadas de largo, o la planta no se regenerará cuando la trasplantes.
En este punto, podrías comer lo que cortaste. Pero también puedes tomar cada nuevo tallo de jengibre que hayas cortado y volver a plantarlo en otra maceta o en tu jardín.
¡Sigue las instrucciones anteriores, riégala y luego mírala crecer!
Gráfico de cultivo de referencia rápida de jengibre
| Tipo de planta: | Cultivo De Raíz, Perenne | Tolerancia: | Sombra |
| Nativo de: | África tropical, Asia | Mantenimiento: | Moderado |
| Resistencia (Zona USDA): | 9-12 | Tipo de suelo: | rico, margoso |
| Estación: | Requiere condiciones templadas durante todo el año para el cultivo al aire libre | pH del suelo: | Ligeramente ácido (5.5 a 6.5) |
| Exposición: | Sombra parcial a total | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Tiempo hasta la madurez: | 10 meses para el vencimiento total; 4 meses para cosecha parcial | Plantación complementaria: | Mantillo verde, plantas amantes del clima cálido que aman la tierra rica |
| Espaciado: | 12 pulgadas | Orden: | Zingiberales |
| Profundidad de siembra: | 1 pulgada o menos; agregue ligeramente tierra sobre los rizomas a medida que crecen y se multiplican | Familia: | Zingiberaceae |
| Necesidades de agua: | Una vez por semana pero profundamente | Género: | Zingiber |
| Plagas y enfermedades: | Pulgones , hormigas, cochinillas harinosas, araña roja, gusanos cortadores, babosas y caracoles , marchitez bacteriana, hongo fusarium, nematodo agallador. | Especies: | oficial |
