Beneficios para la salud de las hojas de mostaza

¿Está buscando mezclar su ingesta de vegetales de hojas verdes? ¡Echa un vistazo a las hojas de mostaza!
Esta planta picante aporta un sabor único y una nutrición vital a cualquier comida.

Aquí está todo lo que cubriremos en este artículo:

Contenidos

¿Qué son las hojas de mostaza?

Las hojas de mostaza son similares a la col rizada y la col rizada , que forman parte del género Brassica .

Brassica juncea , o mostaza marrón, se cultiva comúnmente por sus semillas. Estos se pueden usar enteros para cocinar o molidos para hacer, lo adivinó, mostaza marrón, un condimento sabroso y querido.

Más allá de las semillas, las hojas de esta planta también se pueden comer. Ofrecen un bocado picante y amargo similar al del sándwich picante que conoces y amas.

Estas verduras de hoja verde generalmente se cuecen al vapor o se saltean, lo que ayuda a reducir el nivel de picante.

También se pueden preparar de manera similar a la col rizada con tocino agregado, agregarse a una cacerola o estofarse con un poco de vinagre de sidra de manzana.

Las hojas también se pueden comer crudas, agregando un poco de especia a una ensalada o un pesto casero. Incluso podría probar chips de mostaza verde como refrigerio, con esta receta de nuestro sitio hermano Foodal .

Composición Nutricional

¡Pueden condimentar las cosas para sus papilas gustativas y mejorar su ingesta de nutrientes! Se consideran un alimento rico en nutrientes, lo que significa que aportan mucha nutrición a la mesa en relación con la cantidad de calorías que contienen.

Una taza de hojas cocidas contiene solo 36 calorías, pero proporciona el 17 % de la ingesta diaria recomendada de calcio para adultos, el 8 % de las necesidades diarias de fósforo, casi el 100 % de la vitamina A y más de 8 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K .

Beneficios de la salud

¡Eso es mucho poder para una pequeña hoja! Esta densidad de nutrientes ayuda a traernos muchos beneficios para la salud.

Gran parte de la vitamina A proviene de los carotenoides luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a mantener nuestras retinas. La luteína también puede reducir potencialmente el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon y de mama.

La vitamina A también ayuda a la reproducción y diferenciación celular como, por ejemplo, siendo necesaria para el proceso que hace que una célula ciliada sea diferente de una célula de la piel.

La vitamina K es notablemente alta en estas verduras. Esta vitamina es más comúnmente conocida por su papel en la coagulación de la sangre. A muchas personas que toman medicamentos anticoagulantes se les pide que limiten su consumo de vitamina K. Pregúntele a su médico por cualquier recomendación específica.

Aparte de la coagulación, la vitamina K también ayuda con la formación de huesos y la regulación de ciertas enzimas. La vitamina K es única porque no solo se encuentra en nuestra dieta, sino que también puede ser producida por bacterias en el intestino.

También proporcionan algo de fibra, que sabemos que ayuda con la digestión y nos ayuda a sentirnos más llenos.

Cultivares Seleccionados

¿Listo para cosechar estos beneficios por ti mismo? Si estás buscando cultivar la tuya propia, hay varios cultivares para elegir.

‘Gigante sureño rizado’

Pruebe esta opción ‘Southern Giant Curled’ de Burpee para un sabor picante clásico, o estas semillas ‘Tendergreen’, de Eden Brothers , para un sabor más suave.

‘Rojo gigante’

Para algo realmente único, echa un vistazo a esta variedad japonesa ‘Giant Red’, también de Burpee .

¡Asegúrese de consultar nuestras » 13 de las mejores variedades de hojas de mostaza para cultivar en su jardín » para obtener más opciones!

Magia de mostaza

Estas verduras de hoja están disponibles en varias variedades diferentes y todas ellas ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud, haciéndolas, me atrevo a decir, mágicas.