Col rizada, Brassica oleracea var. acephala , son un recurso de la cocina sureña, salteados con tocino o jamón, y tal vez servidos junto con un sabroso plato lleno de guisantes de carita .
O tal vez los haya probado crudos, en lugar de una tortilla para contener sus rellenos favoritos en una envoltura vegana.
Sea cual sea su gusto, estos vegetales de hoja ancha son sabrosos y nutritivos, y merecen un lugar en su jardín.
Pero, ¿sabías que hay varios cultivares diferentes para elegir?
Muchos tipos de reliquia tienen una larga historia de cultivo, con semillas guardadas cada año de parcelas familiares y pasadas de una generación a la siguiente. Otros son híbridos, cuidadosamente seleccionados y criados para resistir enfermedades y altos rendimientos.
Echemos un vistazo a algunas de las mejores variedades, las favoritas entre los jardineros que aman sus verduras de hoja verde.
1. Campeón
Un tipo mejorado de ‘Vates’ conocido por producir altos rendimientos, ‘Champion’ madura en aproximadamente 75 días, con una altura de 24-36 pulgadas y una extensión de aproximadamente 30 pulgadas.
Con hojas grandes de color verde azulado oscuro que están un poco arrugadas, este tipo es lento para florecer. Y después de la recolección, las cosechas se pueden almacenar en el refrigerador por más tiempo que otros tipos, manteniendo una textura sabrosa.
‘Campeón’
Resistente a las enfermedades y las heladas, esta variedad de polinización abierta también es lenta para florecer.
Las semillas están disponibles en Eden Brothers .
2. Ellen Felton oscuro
Un cultivar reliquia que se remonta al menos a 1935, este tipo tiene hojas de color verde oscuro, ligeramente arrugadas, tiernas y sabrosas.
Se sabe que este tipo fue cultivado originalmente por una jardinera llamada Ellen Felton, del condado de Beaufort, Carolina del Norte. Su hijo Harrell continuó con la tradición de cultivar este cultivo y guardar semillas cada año, y donó algunas al USDA en 2003.
Las plantas tienen una altura madura de 15 a 22 pulgadas con una extensión de 22 a 35 pulgadas. Las plantas maduran en 60-80 días.
3. georgia
También conocida como ‘Georgia Hybrid’ o ‘Georgia Southern’, esta variedad tradicional es una de las favoritas entre los cultivadores. Y el sabor solo mejora con un toque de escarcha ligera.
Plante su primera cosecha en primavera y vuelva a sembrar en verano para obtener una cosecha tardía.
Las plantas con un hábito de montículo y una textura de hoja suave y ligeramente arrugada maduran en 65 a 70 días, con una extensión de 12 pulgadas y una altura de 24 a 36 pulgadas.
Las hojas son jugosas y de color verde azulado oscuro, y son aptas para comer frescas, congeladas o enlatadas.
‘Georgia’
Este tipo es tolerante tanto al calor como al frío, la humedad y las malas condiciones del suelo. ‘Georgia’ también es resistente a las heladas ligeras y tarda en florecer. Se adapta mejor a climas más cálidos en zonas de resistencia USDA 6 y superiores.
Las semillas están disponibles en Eden Brothers , o puede encontrar paquetes de seis plántulas listas para plantar en Bonnie Plants a través de Home Depot .
4. Encabezado de Morris
A diferencia de los otros cultivares en esta lista, todas las variedades de hojas sueltas, ‘Morris’ es una variedad de encabezado que produce cabezas de hojas sueltas.
Estos son típicamente más cortos que los producidos por la mayoría de los tipos, y las plantas son más compactas.
Conocido por su textura tierna, las hojas son de color verde medio y un poco arrugadas. Espere una altura madura que alcance un máximo de aproximadamente 36 pulgadas en condiciones de pleno sol.
‘Morris’
Las plantas alcanzan la madurez en 75-85 días y toleran el calor y el frío. Este tipo es adecuado para las Zonas 3-12.
Las semillas están disponibles en True Leaf Market , o compre plántulas listas para el jardín en paquetes de seis en Home Depot .
5. Azul antiguo
Un cultivar único con un atractivo ornamental adicional, este tipo, a veces llamado ‘Alabama Blue’, cuenta con hojas de color verde azulado pálido con tallos y venas de color púrpura.
Ralph Blackwell, un jardinero de Alabama, donó semillas guardadas de las parcelas de su familia a Seed Savers Exchange en 1989. Antes de eso, la familia de Blackwell cultivó este tipo de reliquia durante al menos 100 años.
Adecuadas para enlatar, saltear y otras preparaciones, las plantas tienen un hábito de crecimiento vertical y alcanzan una altura de aproximadamente 24 pulgadas en la madurez, en 60-80 días.
6. Híbrido de tigre
Un cultivar de alto rendimiento con un hábito de crecimiento vertical, las plantas ‘Tiger Hybrid’ tienen hojas grandes, gruesas y ligeramente saboya con un tono verde azulado.
Conocido por su sabor satisfactorio, el ‘Tiger Hybrid’ se puede plantar como un cultivo de cortar y volver a cosechar para cosechas repetidas, con hojas que maduran en unos 55-60 días.
‘Tigre Híbrido’
Espere alturas maduras de 20 a 25 pulgadas y una extensión de 22 a 25 pulgadas.
Las semillas están disponibles en Burpee .
7. Vatos
Este cultivar reliquia de alto rendimiento, que se adapta mejor a las zonas de rusticidad 3-12, produce hojas de color verde oscuro, brillantes y ligeramente arrugadas con tallos amarillos.
Con un hábito de montículo, las plantas alcanzan unas 34 pulgadas de altura y les gusta esparcirse.
‘vates’
Resistente a enfermedades y heladas, ‘Vates’ madura en unos 75-85 días. Las plantas tardan en despeinarse.
Las semillas están disponibles en Eden Brothers .
Cultiva tus propias verduras
¿Listo para cultivar sus propias verduras de hoja verde nutritivas y sabrosas? Cualquiera que sea la zona de cultivo, con el cuidado adecuado, las coles son un comestible anual que puede florecer en su jardín.
Las semillas de berza se pueden iniciar en el interior o sembrarse directamente en el jardín. Plante varios conjuntos de semillas en sucesión o córtelas y vuelva a cosecharlas varias veces a lo largo de la temporada , y planifique la exposición a una helada ligera al final de la temporada en las zonas más frescas para obtener el mejor sabor.
Antes de que se dé cuenta, estará sentado frente a platos llenos de envolturas de berza de cosecha propia, guarniciones saladas, deliciosas sopas y productos enlatados elaborados con esta deliciosa y nutritiva verdura.
¿Qué tipo agregarás al parche de verduras este año? ¿Tienes una variedad favorita que no se mencionó aquí? ¡No dudes en escribirnos una línea en los comentarios!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar sus propias coles en el huerto, eche un vistazo a estas guías a continuación:
- Cómo cultivar col rizada, una muestra de la cultura sureña
- Consejos para cultivar col rizada en invierno
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las coles de cosecha propia?
