La lechuga viene en una variedad de variedades, con sabores desde mantecosos y suaves hasta a nuez e incluso ligeramente amargos; texturas de delicadas a crujientes; y colores de pálido a verde oscuro y burdeos.
Con todas estas opciones, incluso los vegetarianos más apasionados o los amantes de la comida más exigentes encontrarán una lechuga que les encante.
La mayoría de las verduras de hoja verde que ponemos en nuestras ensaladeras son variedades de Lactuca sativa .
¿Alguna vez has notado cómo se ven las flores cuando tu lechuga se convierte en semilla? Pueden recordarle a los ásteres ornamentales, y por una buena razón, ya que estas plantas son miembros de la familia Asteraceae o aster .
Todos los cultivares de esta especie tienden a tener sabores bastante suaves y dulces, y texturas que varían de crujientes y suculentas a delicadas y tiernas.
Sus hojas vienen en diferentes formas, colores y tamaños, y sus flores son amarillas o blancas, como las de su pariente silvestre más cercano, L. serriola .
Hagamos un recorrido por algunas de las mejores variedades de lechuga. He incluido algunas opciones populares para que elijas, así como algunos cultivares menos conocidos.
Crisphead
Comencemos con un tipo de L. sativa llamado crisphead, también conocido como lechuga de cabeza o cabeza.
¿Suena esto exótico e interesante? Prepárate. Estoy hablando de la categoría que incluye el buen viejo iceberg.
Las variedades crujientes como el iceberg pueden tener un sabor bastante sutil, pero tienen una textura increíble, especialmente cuando se trituran.
Como sugiere su nombre, los crispheads son crujientes y crocantes, y dado que están llenos de agua, son maravillosamente refrescantes durante los sofocantes días de verano. Si bien generalmente tienen un sabor suave, algunas variedades tienen un sabor más dulce.
Considere por un momento que tal vez esta lechuga sería un gran jugador de equipo en las comidas donde su textura crujiente realmente puede brillar.
¿Por qué no intentar mezclar un poco de crujiente desmenuzado con algunos fideos tailandeses, o ponerlo en capas en tacos, como en esta receta de tacos de carne crujiente de nuestra hermana, el sitio Foodal ?
Las hojas de estas plantas crecen en cabezas (bolas redondas compactas) que mantienen las hojas internas pálidas y limpias y relucientes, lo que hace que la preparación de la cocina sea más fácil de lo que a veces puede ser con cultivares de hojas sueltas de cosecha propia.
Y cuando elige una variedad crisphead para cultivar en el patio trasero, tiene varias opciones.
‘Iceberg’ a veces es despreciado por su bajo valor nutricional, pero las variedades de cabeza crujiente roja aportarán un poco de nutrición adicional junto con su crujido.
Los compuestos rojos en vegetales como las cabezas crujientes rojas contienen antocianinas, que tienen múltiples beneficios para la salud según estudios como este en Food and Nutrition Research por HE Khoo y otros autores.
Los cultivares rojos pueden ser un poco más difíciles de encontrar, pero las variedades resistentes al calor están ampliamente disponibles. Aquí están algunos de mis favoritos:
1. Crisphead Grandes Lagos
Introducido por primera vez en 1941 por el USDA y la Estación Experimental de Agricultura de Michigan, ‘Crisphead Great Lakes’ fue un ganador de All-America Selections en 1944.
Este cultivar verde es resistente al calor, resistente a los pernos y está maduro y listo para cosechar en 80 a 90 días.
‘Grandes Lagos Crisphead’
Esta variedad produce cabezas densas de ocho a 12 pulgadas con hojas exteriores dentadas y un corazón apretado y crujiente.
‘Crisphead Great Lakes’ está disponible en paquetes de semillas de varios tamaños en True Leaf Market .
2. Hanson mejorado
Madurando en 75 a 85 días, ‘Hanson Improved’ prospera a pleno sol y sombra parcial. Con hojas verdes y rizadas en el exterior y un corazón blanco crujiente, esta variedad también se conoce como ‘Ewing’s Excelsior’, ‘Gardener’s Favourite’ y ‘King of the Market’.
Una de las variedades más tolerantes al calor, las hojas y el corazón tienen un sabor suave y dulce.
‘Hanson mejorado’
Esta variedad tradicional se origina en Maryland, donde la familia Hanson la cultivó por primera vez. En 1871, Henry A. Dreer, un proveedor de semillas de Filadelfia, lo introdujo en el mercado con el nombre de ‘Hanson’.
Encuentre semillas de ‘Hanson Enhanced’ en paquetes de varios tamaños en True Leaf Market .
3. Iglú
Otra variedad verde, ‘Igloo’, con sus hojas ligeramente aserradas, madura rápidamente en solo 70 días. Es resistente al calor, prosperando incluso en los meses más cálidos.
‘Iglú’
‘Igloo’ tiene un sabor suave, un crujido crujiente y un tamaño de cabeza madura de ocho a 12 pulgadas.
Encuentre semillas en paquetes de 500 en Burpee para sembrar en primavera u otoño.
4. Webb maravilloso
Una variedad tradicional originaria de Inglaterra, ‘Webbs Wonderful’ es resistente al calor y produce cogollos firmes y de sabor dulce de siete a 11 pulgadas de diámetro. Las hojas exteriores están suavemente arrugadas y rodean un corazón crujiente de color verde pálido.
Lento para empernar y resistente al calor, ‘Webbs Wonderful’ madura en 72 días.
‘Webbs maravilloso’
Esta variedad fue introducida en 1890 por Clarence Webb, un horticultor inglés.
Puede encontrar semillas en varios tamaños de paquetes disponibles en True Leaf Market .
mantecoso
A veces en la vida las cosas se nombran perfectamente, y siento que butterhead es un ejemplo de ello. Butterheads no solo tienen una textura suave y mantecosa, también tienen un sabor cremoso y mantecoso.
Si conoces a un vegetariano-fóbico, deberías intentar colar un poco de mantequilla en su plato.
Butterheads no tiene ninguno de los sabores fuertes, amargos o picantes que disuaden a algunas personas de comer verduras frescas y saludables, y sus hojas son suaves y tiernas.
Y recetas como esta de Foodal combinan este tipo de lechuga con ingredientes suaves y afrutados (aguacate y mango, en este caso) para una ensalada que sabe verdaderamente decadente.
Las hojas anchas y tiernas de las cabezas de manteca forman una cabeza suelta, lo que facilita la cosecha de hojas según sea necesario en el jardín, al estilo de cortar y volver a empezar. O bien, espere hasta la madurez y elija todo.
También conocidas como lechuga Bibb o Boston, las cabezas de mantequilla ( L. sativa var. capitata ) vienen en una selección de tonos verdes y rojos, y la mayoría de las variedades son moderadamente tolerantes al calor.
5. Babero
Probablemente una de las variedades más conocidas de lechuga mantecosa, ‘Bibb’ lleva el nombre de John B. Bibb, un oficial del ejército durante la Guerra de 1812.
Originalmente llamada «lechuga de piedra caliza», fue introducida por primera vez en el mercado por Grenewein Greenhouse en Louisville en la década de 1920.
Con su abundancia de hojas verdes suaves y un centro tierno y pálido, esta variedad madura en 55 a 60 días, y las hojas exteriores se pueden cosechar antes en un estilo de cortar y volver a empezar.
‘Bibb’
Las hojas ligeramente onduladas de ocho a 10 pulgadas forman una forma de roseta y son tiernas y delicadas con un sabor suave. ‘Bibb’ prefiere una ubicación a pleno sol y es algo tolerante al calor.
Encuentre semillas en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers .
6. Mignonette de bronce
Agregue un poco de color a su ensalada con ‘Bronze Mignonette’. Con sus suaves hojas verdes teñidas de bronce, esta variedad tradicional fue introducida por primera vez por Iowa Seed Company en 1896.
Este cultivar tolerante al calor, lento para florecer, madura en 65 a 70 días, con cabezas de ocho a 10 pulgadas y hojas crujientes y ligeramente arrugadas.
‘Mignonette de bronce’
‘Bronze Mignonette’ prefiere una ubicación a pleno sol y tolerará una helada ligera.
Puede comprar semillas en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers .
7. mantequilla crujiente
Tierno, crujiente y delicioso, el galardonado ‘Buttercrunch’ tiene ricas hojas verdes que a menudo se tiñen de rojo, que forman una roseta alrededor de una cabeza suelta.
Resistente a pernos y al calor, esta variedad fácil de cultivar prefiere pleno sol pero tolerará la sombra parcial, particularmente en climas más cálidos.
Madurando en 65 días, con cabezas de seis a ocho pulgadas, puede cosechar las hojas exteriores temprano como un cultivo de cortar y volver, si así lo desea.
‘mantequilla crujiente’
Ganador de All-America Selections en la categoría de vegetales comestibles en 1963, ‘Buttercrunch’ fue presentado por primera vez por la Universidad de Cornell.
Encuentre semillas de ‘Buttercrunch’ en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers o lea más sobre su cultivo aquí .
8. Dinamita
Este cultivar híbrido se destaca por ser resistente a los áfidos, al virus del mosaico de la lechuga y al moho del agua. Las hojas suaves, superpuestas y arrugadas forman una forma densa y redondeada.
Con una maduración de 65 a 75 días, puede cosechar cabezas de ocho a 10 pulgadas con un sabor dulce y una textura crujiente pero delicada. Alternativamente, comience a cosechar las hojas exteriores después de 40 a 50 días.
‘Dinamita’
No es tan tolerante al calor como algunas de las otras variedades descritas anteriormente, es mejor plantarla en un lugar a pleno sol en otoño o principios de primavera.
Puedes comprar paquetes de 500 semillas ‘Dynamite’ de Burpee .
9. Cuatro estaciones
También conocida como ‘Marvel of Four Seasons’, esta variedad de cabeza de mantequilla de reliquia francesa es especialmente tolerante al frío. Las hojas varían en color desde el bronce hasta el rojo y el verde pálido, y forman una atractiva forma de roseta.
‘Cuatro estaciones’
Ideal para cosechas tardías de hojas tiernas, arrugadas y de sabor dulce, ‘Four Seasons’ madura en 55 días. Al no gustarle el calor, tiende a desbocarse en climas más cálidos.
Agregue ‘Four Seasons’ a su jardín ahora con paquetes de 500 semillas disponibles en Burpee .
10. Pulgarcito
Con cabezas diminutas de tres a cinco pulgadas, la variedad inglesa ‘Tom Thumb’ es ideal para jardines más pequeños o cultivo en contenedores . Las hojas suaves, verdes y arrugadas forman cabezas compactas en solo 50 a 60 días.
Con una textura crujiente pero tierna y un sabor suave, ligeramente a nuez, las cabezas maduras de ‘Tom Thumb’ tienen el tamaño perfecto para hacer una deliciosa ensalada para dos personas.
Tolerante a las heladas ligeras, esta variedad disfruta de una ubicación a pleno sol.
‘Tom Pulgar’
‘Tom Thumb’ es uno de los cultivares más antiguos de los EE. UU. que aún está comúnmente disponible en el mercado hoy en día. Fue descrito y representado en el libro ilustrado de la compañía de semillas francesa Vilmorin-Andrieux «The Vegetable Garden», que se tradujo por primera vez al inglés en 1885.
Encuentre semillas en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers .
11. Rojo yugoslavo
Si quiere que su lechuga se vea hermosa y sepa muy bien, pruebe con ‘Yugoslavian Red’. Lista para cosechar después de solo 55 días, te encantarán las hojas de color verde brillante que están salpicadas de color burdeos y rodean un centro de color verde amarillento.
Una variedad tradicional proveniente del país anteriormente conocido como Yugoslavia, esta variedad fue introducida en los EE. UU. en 1987 por Southern Exposure Seed Exchange.
Las cabezas sueltas y redondeadas maduran hasta tener de 10 a 12 pulgadas de diámetro, y las hojas exteriores se pueden cosechar más temprano en la temporada como un cultivo de corte y regreso.
‘Rojo yugoslavo’
Más feliz en temperaturas más frías, ‘Yugoslavian Red’ tiene una tendencia a desvanecerse cuando sube el mercurio.
Puedes encontrar paquetes de 1.300 semillas disponibles en Burpee .
Lechuga romana
Como la estrella de la ensalada César, la lechuga romana ( L. sativa var. longifolia ) es una vista familiar en el mundo de la lechuga.
También conocido como «cos», este verde de ensalada de hojas largas es crujiente y crujiente, y por lo general tiene un sabor suave o ligeramente amargo . En general, los cultivares de lechuga romana se encuentran entre las variedades de lechuga más tolerantes al calor.
La lechuga romana se puede encontrar en variedades que son verdes, rojas, bronce o moteadas.
Es bastante fácil encontrar lechuga romana en el supermercado, pero generalmente solo la variedad verde. Si cultivas la tuya, puedes darle un toque colorido a esas ensaladas César.
12. Cimarrón
Con corazones de color verde pálido y hojas exteriores de color burdeos, ‘Cimmaron’ es una variedad de reliquia que se remonta a la década de 1700. También conocido como ‘Red Romaine’, tiene un sabor suave y dulce y una textura crujiente.
Madurando en solo 60 días con hojas de 10 a 12 pulgadas de largo, ¡esta variedad se ve tan bien en el jardín como en el plato!
Resistente a los pernos y al calor, ‘Cimarron’ también es ligeramente tolerante a las heladas y se puede cosechar temprano para obtener hojas tiernas.
‘cimarón’
Algunas fuentes sugieren que esta variedad se ha cultivado en los EE. UU. desde el siglo XVIII, pero el ‘Cimarron’ que conocemos hoy en día fue lanzado al mercado en 1991 por Dorsing Seeds en Oregón.
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13. Servicio fácil
Fácil de cultivar y fácil de servir, esta variedad verde fue presentada por Burpee en 2008. Madura en 65 días, con hojas densamente agrupadas de ocho a 10 pulgadas.
Rápido de preparar, simplemente quítelos en la base del tallo y estarán listos para el plato (después de un enjuague rápido, por supuesto).
‘Servicio EZ’
‘EZ Serve’ se puede cultivar a pleno sol o sombra parcial, y los tallos crujientes y las hojas crujientes tienen un sabor suave.
Puedes encontrar paquetes de 500 semillas disponibles en Burpee .
14. Forellenschluss
Esta variedad tradicional proviene de Austria y puede traducirse del alemán al inglés como «moteado como una trucha».
Este cultivar inusual tiene hojas largas de color verde brillante con manchas de color rojo vino y también se conoce como ‘Freckles’ o ‘Trout Back’.
Con una maduración de 50 a 70 días, esta variedad resistente al calor y los pernos se puede cultivar a pleno sol o sombra parcial.
‘Forellenschluss’
Las hojas tiernas y mantecosas tienen un sabor suave, casi dulce y crecen hasta una altura madura de ocho a 12 pulgadas. Puedes cosecharlos temprano si eres fanático de las verduras tiernas.
Encontrarás paquetes de 500 semillas de ‘Forellenschluss’ disponibles en Burpee .
15. El pequeño César
‘Little Caesar’ tiene delicadas hojas exteriores verdes con un centro dorado claro. Más pequeñas que algunas de las otras lechugas romanas, cada cabeza madura tiene el tamaño perfecto para preparar una ensalada César para dos personas.
‘Pequeño César’
Esta variedad prefiere un clima más fresco y no tolera el calor. Al crecer hasta una altura madura de ocho a 12 pulgadas en 70 días, las hojas tienen un sabor dulce.
Puedes encontrar paquetes de 700 semillas disponibles en Burpee .
16. Pequeña joya
Con su dulce sabor a nuez y su tamaño diminuto, ‘Little Gem’ es la variedad perfecta para el jardín más pequeño. Esta reliquia crece hasta seis pulgadas de alto y tarda solo 50 días en madurar, o 30 días, si cosechas verduras tiernas.
Descrita en el Reino Unido como «semi-cos», esta variedad se asemeja a una pequeña lechuga mantecosa, pero existe cierto desacuerdo entre los jardineros sobre cómo clasificarla.
Sin embargo, se clasifica oficialmente, es como un cruce entre una lechuga mantecosa y una romana. ‘Little Gem’ tiene hojas exteriores suaves y un corazón apretado y denso.
«Pequeña joya»
Crujiente y sabrosa, ‘Little Gem’ crece felizmente a pleno sol o sombra parcial, y prefiere el clima fresco.
Encuentre semillas en una variedad de tamaños de paquetes en Eden Brothers .
17. Isla Parris
Llamada así por Parris Island, ubicada frente a la costa de Carolina del Sur, esta variedad híbrida tiene un corazón verde pálido rodeado de hojas exteriores verticales de color verde oscuro.
Introducido por Ferry-Morse Seed Company en 1951, ‘Parris Island’ es un cruce entre el ingeniosamente llamado ‘PI120965’ y ‘Dark Green Cos’, y fue desarrollado por la Estación Experimental Agrícola en Clemson College.
Conocido por su resistencia a la quema de puntas, ‘Parris Island’ es resistente a los pernos y prefiere una ubicación a pleno sol.
‘Isla Parris’
Puede cosechar hojas maduras de 12 pulgadas en 65 a 70 días, o cosechar temprano para hojas verdes. Las hojas delicadas y crujientes tienen un sabor dulce y suave.
Puede comprar semillas en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers .
18. París Blanco
‘Paris White’ es una variedad de reliquia francesa traída a los EE. UU. por Thomas Jefferson y cultivada en su jardín en Monticello.
Esta variedad de crecimiento lento madura en 75 a 85 días. Las hojas de 10 pulgadas tienen una textura crujiente y un sabor dulce. Las hojas exteriores de color verde esmeralda encierran un corazón verde pálido.
‘París blanco’
Esta variedad prospera en un lugar a pleno sol o en sombra parcial, y se puede cosechar temprano para obtener verduras tiernas para bebés.
Puede encontrar semillas para ‘Paris White’ en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers .
19. Viviana
‘Vivian’ es la más grande de todas las lechugas romanas que he encontrado. Con hojas apretadas de 12 a 16 pulgadas y una cabeza de seis pulgadas de ancho, podrás sentir al ejército de César con esta variedad.
Las hojas gigantes maduran en 70 días, aunque se pueden cosechar temprano para hojas verdes más pequeñas.
‘Viviana’
Esta variedad resistente a los pernos prefiere el clima fresco y tolerará una helada ligera. Las hojas anchas tienen un sabor suave, ligeramente dulce y una textura delicada.
Agregue ‘Vivian’ a su jardín hoy con paquetes de 300 semillas, disponibles en Burpee .
Hoja suelta
Influenciado por los muchos años que pasé viviendo en Francia, cuando como ensalada como guarnición, generalmente quiero que sea bastante simple: solo lechuga con un poco de aceite y vinagre, eso es todo.
Las lechugas de hojas sueltas son la elección perfecta para ensaladas de guarnición sin complicaciones como estas.
Los cultivares de hojas sueltas generalmente tienen un sabor suave y dulce y una textura que es tierna y sabrosa, por lo que estas verduras frescas se pueden disfrutar sin muchos adornos.
Las variedades de este tipo de lechuga vienen en tonos de amarillo, verde, rojo, bronce y burdeos.
Sus hojas grandes y anchas son a veces planas con bordes con volantes y, a veces, extremadamente rizadas o con volantes, como es el caso del cultivar ‘Lollo Rosso’.
Los tipos de hojas sueltas tienden a ser lentos para florecer y tolerantes al calor , y duran más en el verano que las lechugas de cabeza. Las hojas son fáciles de cortar y cosechar según sea necesario.
20. Simpson de semilla negra
Con hojas de color verde brillante ligeramente erizadas, este cultivo tradicional fue introducido por primera vez en los EE. UU. por Peter Henderson and Company en la década de 1870.
La ‘Black Seeds Simpson’ de crecimiento rápido madura en solo 40 a 50 días, aunque puede comenzar a cosechar incluso antes para las verduras tiernas.
‘Simpson de semilla negra’
Sus abundantes hojas tienen una textura crujiente y jugosa y un sabor dulce y suave. Esta variedad es moderadamente resistente al calor y tolerará una helada ligera , lo que la convierte en una adición versátil a su jardín.
Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes disponibles en Eden Brothers .
21. Lengua de venado
‘Deer Tongue’, uno de mis cultivares favoritos, es una variedad tradicional con hojas en forma de punta de flecha que son delicadas y deliciosas.
Las hojas crecen hacia arriba y forman una roseta alrededor de una nervadura central central. Las hojas exteriores jóvenes y tiernas tienen un sabor más suave que las interiores maduras.
También conocida como ‘Matchless’, esta variedad reliquia es resistente al calor, tarda en brotar y madurará en solo 46 días.
‘Lengua de ciervo’
Fue documentado oficialmente por primera vez en 1885 por la Estación Experimental Agrícola de Nueva York, y se cree que los colonos ingleses lo trajeron a los EE. UU. a mediados del siglo XVIII.
Las semillas de ‘Lengua de venado’ se pueden encontrar en paquetes de 500 de David’s Garden Seeds a través de Amazon .
22. Gran Rápido
Un cultivador vigoroso, ‘Grand Rapids’ tiene hojas arrugadas de color verde brillante con bordes con volantes. Al madurar en solo 50 días, puede cosechar hojas jóvenes tan pronto como 30 días después de la germinación.
Con una textura crujiente y jugosa y un sabor suave y ligeramente dulce, esta variedad de maduración temprana prefiere condiciones climáticas frescas, aunque es algo tolerante al calor y tarda en florecer.
‘Grandes rápidos’
Esta variedad tradicional fue cultivada a fines del siglo XIX por Eugene Davis, un agricultor de Grand Rapids, Michigan, quien la propagó en un invernadero. Más tarde se hizo conocido como el “padre del negocio de las lechugas forzadas”.
Si desea agregar ‘Grand Rapids’ a su jardín, las semillas están disponibles en una variedad de tamaños de paquetes en Eden Brothers .
23. Hielo verde
Con sus hojas verdes brillantes y con volantes, ‘Green Ice’ tiene el crujido de una cabeza crujiente con el aspecto rizado de una hoja suelta. Con una maduración de solo 45 días, esta variedad es resistente al calor y tarda en florecer. Las hojas de 12 pulgadas tienen una textura crujiente y suculenta y un sabor deliciosamente dulce.
‘Hielo verde’
Introducida por primera vez por W. Atlee Burpee and Company en 1973, esta variedad es un cruce entre ‘Fordhook’ y ‘Grand Rapids’.
‘Green Ice’ es una cultivadora vigorosa y proporcionará múltiples cosechas de verduras crujientes.
Puedes encontrar paquetes de 1.000 semillas disponibles en Burpee .
24. Lollo Rosso
Esta variedad italiana reliquia tiene hojas con volantes, onduladas y con volantes. Los tallos de color verde claro dan paso a bordes de color burdeos profundo.
Con un sabor a nuez ligeramente amargo, ‘Lollo Rosso’ madura en 55 a 60 días con cabezas de hojas sueltas de seis a ocho pulgadas. Puede comenzar a cosechar hojas tiernas después de solo 30 días.
‘Lollo Rosso’
Ganador del Premio al Mérito del Jardín de la Royal Horticultural Society, ‘Lollo Rosso’ tarda en brotar, pero prefiere temperaturas frescas. También puede ver esta variedad llamada ‘Lolla Rosso’.
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25. cabeza de premio
A pesar de su nombre, ‘Prizehead’ es una variedad de hojas sueltas, con hojas verticales con volantes que son de color verde pálido con bordes de color burdeos oscuro.
Introducida por primera vez en el mercado por WA Burpee and Company en 1881, esta variedad de crecimiento lento madura en 40 a 50 días.
‘Premiado’
Con una textura crujiente y un sabor dulce, ‘Prizehead’ le dará color a tu jardín y a tu plato.
Puede encontrar semillas para ‘Prizehead’ en paquetes de varios tamaños en Eden Brothers .
26. Velas rojas
Con hojas grandes y arrugadas que son verdes en la base y dan paso a bordes de color rojo intenso, ‘Red Sails’ tiene una textura suave y un sabor dulce y suave. Ganador de All-America Selections en la categoría de vegetales comestibles en 1985, esta variedad fácil de cultivar madura en solo 45 días.
Las hojas grandes crecen erguidas hasta 10 pulgadas de alto, o se pueden cosechar temprano para obtener verduras tiernas.
‘Velas rojas’
Resistente a pernos, ‘Red Sails’ tolerará una helada ligera.
Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes disponibles en True Leaf Market .
27. Rubí
Uno de los cultivares de lechuga de colores más intensos disponibles, ‘Ruby’ es una variedad tradicional con un color burdeos profundo y hojas con volantes. Alcanza la madurez y está lista para cosechar en 40 a 50 días.
Esta variedad, de crecimiento lento, es tolerante al calor y conservará su color incluso en climas cálidos.
‘Rubí’
Introducido al mercado en 1957 por el USDA en Beltsville, Maryland, ‘Ruby’ fue un ganador de All-America Selections en la categoría de vegetales comestibles en 1958.
Puede encontrar semillas para ‘Ruby’ en una variedad de tamaños de paquetes en Eden Brothers .
hoja de roble
Un tipo distinto de lechuga de hojas sueltas, la hoja de roble tiene un sabor sutil similar al de las hojas sueltas regulares, pero con hojas más pequeñas y profundamente lobuladas.
Estos se pueden convertir fácilmente en una ensalada sin cortarlos ni rasgarlos, y tienen una textura delicada y tierna.
Me gusta usar la lechuga de hoja de roble como telón de fondo neutral donde los aderezos van a robar el espectáculo, como en esta receta de Foodal para una ensalada cargada de bayas y nueces, terminada con una vinagreta de miel de cayena.
Al igual que otros tipos de lechugas de hojas sueltas, las lechugas de hoja de roble tienden a ser tolerantes al calor y resistentes a los brotes. Las hojas son fáciles de cortar y cosechar según sea necesario.
Frecuentemente encontrado en tonos de verde o rojo, también hay cultivares de color bronce.
28. Guardia de bronce
‘Bronze Guard’ es una variedad de hoja de roble que te dará una cosecha ligeramente amarga pero sabrosa y jugosa. Llega a la madurez en 70 días, sin embargo, puede recoger hojas más jóvenes después de 50 días.
‘Guardia de Bronce’
De color verde claro con borde de bronce, esta variedad tradicional es tolerante al calor y proporcionará una cosecha abundante para agregar textura y color a sus ensaladas.
Puede encontrar ‘Bronze Guard’ en paquetes de semillas de varios tamaños en True Leaf Market .
29. hoja de roble
Introducida en 1771 por la compañía de semillas francesa Vilmorin-Andrieux, ‘Oakleaf’ tiene hojas verdes lobuladas con una textura delicada y tierna y un sabor dulce y suave.
‘Hoja de roble’
Madurando en solo 40 días, ‘Oakleaf’ es tolerante al frío y resistente al calor, proporcionando una abundante cosecha durante la temporada de crecimiento.
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Verdes a la envidia
Con tantas texturas, sabores y colores para elegir, la lechuga es una maravillosa adición a su huerta que le proporcionará abundantes cosechas de verduras nutritivas.
¿Cuál de estas verduras de hoja verde está listo para plantar en su jardín o agregar a su próxima ensalada? Háganos saber en los comentarios.
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