Cuando digo «caqui», ¿en qué piensas?
Tal vez una vez mordiste una fruta que no estaba madura y eso te trae a la memoria esa sensación algodonosa y de hormigueo que tienes en la lengua cuando comiste algo lleno de taninos.
O tal vez piense en los árboles silvestres que crecen en el sureste de los Estados Unidos y la vida silvestre que se alinea para mordisquear las frutas mientras caen al suelo.
Si eres como yo, piensas en la carne dulce y resbaladiza cuando la muerdes y te golpea con algo que sabe a mango con miel y un albaricoque suave, mezclado con un poco de canela y nuez.
Los caquis ofrecen estas cualidades y más, y vienen en una variedad de tamaños, formas, colores, sabores y texturas.
Los árboles pueden variar desde pequeños hasta imponentes, y la pulpa de la fruta puede tener una textura que va desde crujiente y parecida a la jícama hasta ondulada como un tazón lleno de gelatina.
Entonces, ¿cómo decide qué tipos son los adecuados para cultivar en su jardín? Estamos aquí para ayudar con eso.
Para empezar, hay dos categorías de caqui: astringentes y no astringentes. A veces verá todas las frutas astringentes generalizadas ‘Hachiya’ y todas las frutas no astringentes como ‘Fuyu’.
Las variedades astringentes no se vuelven dulces hasta que están completamente maduras, mientras que las variedades no astringentes son dulces incluso cuando aún están firmes y no del todo maduras.
Hay una segunda clasificación que se relaciona con la polinización. Estas clasificaciones se conocen como polinización-constante y polinización-variante.
Las variedades de polinización constante producen frutos con el mismo color y consistencia independientemente de si están polinizados o no.
Los tipos de variantes de polinización suelen producir frutos con pulpa de color claro cuando no están polinizados (y sin semillas) y pulpa de color marrón como resultado de la polinización.
Colectivamente, los frutos se agrupan como astringente constante de polinización (PCA), no astringente constante de polinización (PCNA), astringente variante de polinización (PVA), no astringente variante de polinización (PVCA).
Hay dos tipos diferentes de caquis que se encuentran comúnmente en los EE. UU.: Diospyros kaki , la especie asiática, y D. virginiana , el caqui “común” o americano.
Puede leer más sobre D. virginiana y descubrir algunas de sus variedades favoritas en nuestra guía para cultivar caquis americanos .
En este resumen, nos centraremos en nuestros cultivares favoritos de D. kaki que son perfectos para cultivar en casa.
Tenga en cuenta que todos los cultivares de D. kaki pueden soportar temperaturas de hasta 10 °F y todos requieren aproximadamente 100 horas de temperaturas inferiores a 45 °F para florecer y dar fruto. Sin embargo, algunos pueden manejar temperaturas más frías y algunos no necesitan horas de frío. Esos se indican a continuación.
También tenga en cuenta que, a diferencia de muchos árboles frutales, la mayoría de los caquis asiáticos que encontrará en los viveros no necesitan un compañero para cultivar fruta.
Hasta la fecha, se han desarrollado miles de cultivares en China y Japón, algunos de los cuales se introdujeron en los EE. UU. a principios del siglo XX.
En los EE. UU., muchos menos cultivares con nombre están disponibles para los cultivadores domésticos. Aquí, compartiremos 15 de nuestras mejores selecciones que creemos que disfrutará.
1. chocolate
‘Chocolate’ recibe su nombre porque en el exterior se parece a un caqui promedio, con pulpa de color naranja brillante.
Pero cuando le das un mordisco, la pulpa es marrón como gelatina de chocolate, como si un mago la hubiera transformado en un dulce a base de cacao.
‘Chocolate’
Lamentablemente, no sabe a chocolate. Pero este “fruto de los dioses” es casi igual de bueno. Es dulce con un poco de especias de nuez e increíblemente jugosa.
Incluso antes de dar el primer bocado, está claro que esta variedad es especial. La fruta de tamaño mediano tiene una piel de color rojo brillante que se ve impresionante en un tazón sobre tu mesa. Aún mejor, la fruta no tiene semillas.
‘Hachiya’
Un tipo de polinización constante, puede comenzar a arrancar frutos maduros del árbol a mediados de noviembre y la cosecha puede continuar hasta mediados de diciembre.
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7. Izu
Este es otro tipo popular, quizás porque es uno de los primeros en madurar.
Una vez que esté maduro, puede esperar arrancar frutos del árbol a mediados de septiembre, y las cosechas pueden durar hasta mediados de noviembre.
Los frutos son de tamaño mediano a grande.
Una variedad no astringente de polinización constante, ‘Izu’ tiene un hábito de crecimiento compacto y la fruta es muy dulce.
Los árboles jóvenes son un poco lentos para comenzar a crecer, pero una vez establecidos, tienen un desempeño confiable.
8. Jiro
‘Jiro’ es otro tipo popular, pero el inconveniente aquí es que cuando el árbol es joven, los rendimientos son impredecibles y erráticos.
‘jiro’
Una vez que el árbol madura, las cosechas son más consistentes. La fruta es mediana a grande, lista para cosechar desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre. Cuidado con el agrietamiento de la punta.
Este cultivar es propenso a partirse al final si experimenta viento fuerte y azotador o calor extremo. No puede evitarlo, así que si ve frutas que se agrietan, córtelas y utilícelas de inmediato si están lo suficientemente maduras.
‘Jiro’ es una variedad no astringente de polinización constante. Es más resistente al frío que la mayoría de los caquis asiáticos y puede soportar temperaturas de hasta 0°F.
9. Maekawa-jiro
Es posible que lo hayas adivinado por el nombre, pero ‘Maekawa Jiro’ es un deporte de brote de ‘Jiro’. Si bien el árbol no es muy vigoroso, la fruta es grande.
Sin embargo, estas frutas también son propensas a agrietarse en las puntas.
El tiempo de cosecha es desde finales de octubre hasta finales de noviembre.
No astringente y de polinización constante, ‘Maekawa Jiro’ carece de las notas especiadas de otros caquis, con un sabor a caña de azúcar.
Los árboles se mantienen compactos a menos de 15 pies de altura, lo que hace que la cosecha sea muy fácil.
Al igual que su padre ‘Jiro’, el árbol puede crecer en temperaturas de hasta 0°F.
10. Media
Si bien la fruta ‘Midia’ es extremadamente grande para una variedad de polinización constante no astringente, hasta 12 onzas cada una en la madurez (0.75 libras), los árboles no son particularmente vigorosos.
Además de eso, es posible que deba adelgazar las frutas para lograr una buena cosecha, una práctica que no se requiere para la mayoría de los tipos asiáticos además de ‘Fuyu’.
No dejes que eso te asuste. Las frutas increíblemente sabrosas tienen una hermosa piel de naranja y un anillo dentado que las hace destacar.
Puede esperar cosechar frutas desde finales de octubre hasta finales de noviembre.
11. Saijó
Si te encanta el sabor de la miel, ‘Saijo’ es el caqui para ti. La pulpa es intensamente dulce y jugosa, y sin semillas o casi.
La pulpa de esta astringente variedad de polinización constante es de color naranja medio y el fruto tiene forma cónica.
Al igual que ‘Tanenashi’, a continuación, esta es una buena opción si desea secar su caqui. De lo contrario, espere hasta que se ablande, como un tomate maduro, antes de excavar.
Debería poder comenzar a atiborrarse (¿soy el único que hace esto durante la temporada de caqui?) desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
12. Sheng
Este cultivar tiene una fruta claramente gelatinosa, de tamaño mediano a grande, que está lista para arrancar desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre.
Creo que las frutas son particularmente lindas porque son bastante rechonchas, como tomates sobre los que alguien (suavemente) se sentó.
Cuando está maduro, este tipo astringente de polinización constante es increíblemente dulce, con un sabor a nuez que lo distingue.
13. Suruga
‘Suruga’ produce frutas medianas a grandes increíblemente dulces. Las frutas no astringentes de polinización constante son increíblemente dulces y picantes, y mantienen su sabor fuera del árbol durante mucho tiempo.
Este tipo suele estar listo para la cosecha de octubre a noviembre.
14. Tanenashi
‘Tanenashi’ es un cultivar astringente de polinización constante con piel de color naranja claro a rojo y carne de color amarillo anaranjado. Esta fruta en forma de cono es una variedad popular para secar en Japón.
Fresco y completamente maduro, tiene un sabor dulce y rico, y la fruta normalmente madura de septiembre a octubre.
15. triunfo
Difícilmente se puede culpar a los cultivadores de plantas por elegir un nombre como ‘Triumph’ cuando crean una variedad que realmente se destaca.
Este cultivar es notable porque no necesita un período de frío por debajo de los 4 °F para florecer, a diferencia de algunos caquis.
Una variedad astringente de polinización constante, ‘Triumph’ produce una fruta pequeña y cuadrada, que es extremadamente jugosa con pocas o ninguna semilla. También tiene un tiempo de cosecha prolongado, de septiembre a noviembre.
Tiene una piel firme, a diferencia de otras variedades, incluso cuando está madura. Eso facilita el almacenamiento y la manipulación.
Esta variedad se cultiva comúnmente en Israel, donde a menudo se le llama “fruta de Sharon”.
La perfección del caqui
Si bien es posible que algunas personas aún no puedan reconocer un caqui cuando lo ven en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, o no tienen idea de qué hacer con él después de llevarlo a casa, está claro que este delicioso manjar está llamando la atención. se merece en algunos círculos.
Con más y más cultivares disponibles en los EE. UU., es más fácil que nunca cultivar uno propio en casa.
Tanto si eres un experto en el cultivo de caquis como si eres un cultivador novato que busca algunas opciones para añadir a tu huerto, no puedes equivocarte al elegir una de las bellezas descritas anteriormente.
No puedo esperar a saber qué cultivar eliges y qué piensas de la sabrosa fruta. ¡Asegúrate de volver y contarme todo al respecto (y no olvides compartir algunas recetas)!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar caquis en su jardín, consulte estas guías a continuación:
- Cómo cultivar árboles de caqui asiáticos
- Cuándo y cómo cosechar caquis
- Cómo cultivar caquis americanos
