Llena de sabor y maravillosamente aromática, la albahaca, Ocimum basilicum , es una de las hierbas más fáciles de cultivar. Su sabor picante y picante con un toque de regaliz lo hace popular en una variedad de cocinas.
Este miembro de la familia de la menta o Lamiaceae es una hierba anual cultivada por sus hojas sabrosas. Como la mayoría de las hierbas, las hojas se disfrutan mejor frescas. Pero los sabores brillantes también se pueden secar o congelar para usar en invierno .
Hay más de 160 cultivares para elegir, y todos son deliciosos, fragantes y muchos agregan interés ornamental al jardín.
Los sabores van desde audaces y especiados hasta ligeramente dulces: intente cultivar los audaces para platos salados, los dulces para productos horneados, postres y helados.
La mayoría se tratan como plantas anuales, aunque en regiones tropicales cálidas algunas se pueden cultivar como plantas perennes. Esta hierba es fácil de cultivar y puede propagar la albahaca a partir de semillas , mediante esquejes o comprando semillas de vivero.
Aquí hay 13 de nuestros cultivares favoritos para probar en su jardín de hierbas esta temporada.
1. Boj
‘Boxwood’ tiene hojas pequeñas que mantienen una forma arbustiva perfecta incluso en el calor del verano, como una planta de boj . Esta variedad crece hasta una altura madura de 12 pulgadas, con una extensión de 12 a 16 pulgadas.
‘Boj’
Maravilloso para contenedores, bordes y jardines de nudos, el fuerte sabor es excelente en pesto.
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2. canela
‘Cinnamon’ es una variedad de sabor dulce con un distintivo sabor a canela que es delicioso en productos horneados, jaleas y vinagres.
‘Canela’
También conocida como albahaca especia mexicana, esta variedad tiene hojas estrechas, tallos de color oscuro y bonitas flores de color púrpura que le dan un gran atractivo visual.
Creciendo hasta una altura madura de 12-18 pulgadas con una extensión similar, ‘Cinnamon’ es una hermosa adición a su jardín en macetas o macizos de flores.
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3. Ópalo oscuro
‘Dark Opal’ tiene maravillosas hojas de color púrpura intenso y flores de color rosa lila que le dan un gran valor ornamental. El sabor es a base de anís con un toque de jengibre y se puede utilizar en platos salados o dulces.
Lanzada al mercado por Ferry-Morse en la década de 1950, ‘Dark Opal’ ganó el premio All-America Selections Award en la categoría de flores en 1962.
‘Ópalo oscuro’
Deliciosa en contenedores, camas mixtas o en cualquier lugar donde desee atraer polinizadores, esta variedad crece hasta una altura madura de 14 pulgadas en una forma compacta y tupida.
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4. Torres Esmeralda
‘Emerald Towers’ es un tipo Genovese alto, con múltiples ramas, con un hábito columnar ordenado que produce una cosecha excepcional. Tiene un sabor pleno a regaliz y un aroma a clavo especiado.
‘Torres Esmeralda’
Una hierba generosa en contenedores o en el suelo, brinde a estas plantas mucho espacio para crecer, ya que pueden alcanzar una altura madura de 24-36 pulgadas con una extensión de 8-12 pulgadas.
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5. Genovés
‘Genovese’ es el tipo de reliquia italiana tradicional con un pronunciado sabor a anís, fragancia de clavo dulce y hojas grandes y brillantes. Este cultivar crece hasta una altura madura de 16 pulgadas de alto, con una extensión de 12 pulgadas.
‘Genovés’
Imprescindible para la huerta, es perfecto para pesto, ensaladas frescas y todo lo salado.
Las semillas están disponibles por paquete o al por mayor en Eden Brothers .
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Encuentre más información sobre el cultivo de albahaca genovesa aquí .
6. griego
El tipo griego, O. basilicum var. minimal es una variedad compacta con hojas pequeñas, diminutas flores blancas y un hábito de crecimiento prolijo y globular que la hace atractiva en contenedores, bordes o rocallas.
O. basilicum var. mínimo
Tiene una fragancia profundamente especiada y un sabor fuerte que se usa mejor en aderezos para ensaladas, salsas, sopas y guisos. Perfecta para jardines en contenedores, esta variedad enana crece hasta una altura madura de solo ocho pulgadas, con una extensión similar.
Puede encontrar paquetes de semillas en una variedad de tamaños en True Leaf Market .
7. Hoja grande italiana
Este cultivar clásico tiene las hojas más grandes de todas las plantas de albahaca. Con un sabor dulce y suave, esta variedad es versátil en la cocina y hace un delicioso pesto.
‘Hoja grande italiana’
Las plantas crecen hasta una altura madura de 24-30 pulgadas, con una extensión de 12 pulgadas. Plante en contenedores, en un lugar soleado en su jardín de hierbas o en el alféizar de una ventana.
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8. limón
Un ingrediente clave en la cocina de Indonesia, la variedad ‘Limón’, O. basilicum var. citriodorum , es un híbrido con un aroma fresco a limón y un sabor agridulce. Las plantas crecen hasta una altura madura de 20 a 24 pulgadas, con una extensión de 12 pulgadas.
‘Limón’
Es popular para comer fresco en ensaladas y wraps o incorporado en curry, sopas, guisos y salteados.
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9. Lima
Las plantas de ‘lima’ tienen un sabor y una fragancia ligeros, florales y cítricos , ideales para agregar un toque de sabor a bebidas, aderezos para ensaladas, salsas y postres.
‘Cal’
Una hermosa planta de contenedor donde se puede disfrutar de la fragancia ácida, este cultivar crece hasta una altura madura de 16-24 pulgadas, con una extensión de 12 pulgadas.
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10. mamut
O. basilicum crispum ‘Monstruoso’, también conocido como ‘Mammoth’, es un cultivar de hoja de lechuga que presenta enormes hojas de col rizada con bordes ondulados y crecimiento uniforme.
‘Mamut’
Tiene una fragancia especiada a clavo y un sabor dulcemente picante similar a ‘Genovese’, pero más fuerte. Perfecta para usar en recetas italianas o para pesto, ‘Mammoth’ crece hasta una altura madura de 16 pulgadas, con una extensión de 12 a 16 pulgadas.
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11. Minette
‘Minette’ es un cultivar griego compacto de hojas pequeñas, O. basilicum var minimal , con un hábito de montículo que es adorable como planta de borde, en contenedores o en jardines de nudos.
‘Minette’
Con un dulce sabor a anís y un aroma a clavo, esta variedad crece hasta una altura madura de solo 10 pulgadas con una extensión comparable, y forma una hermosa forma esférica.
Puedes comprar semillas en Eden Brothers .
12. Reina de Siam
O. basilicum var. thyrsiflora , ‘Siam Queen’ es una variedad tailandesa con un dulce sabor a regaliz que es gratificante en la cocina y como planta ornamental. Este tipo de reliquia familiar tiene exuberantes hojas verdes y tallos morados, y crece hasta una altura madura de 10 a 24 pulgadas, con una extensión similar.
‘Reina de Siam’
‘Siam Queen’ fue ganadora de All-America Selections en la categoría de vegetales en 1997. Úselo para dar sabor al curry, sopas y salteados, pero siembre lo suficiente para permitir que algunas plantas florezcan: las flores de color púrpura y las flores de color rosa pálido son preciosas !
Los paquetes de semillas en una variedad de tamaños están disponibles en Eden Brothers .
13. dulce
Una de las variedades más populares, la albahaca ‘dulce’ tiene un sabor completo a regaliz y una fragancia picante de clavo de olor que es igual de agradable cuando se usa fresca en ensaladas, sándwiches y wraps o se agrega al pesto, salsas y platos salados.
‘Dulce’
A menudo llamada albahaca «común», las plantas crecen hasta 24 pulgadas de alto y ancho. Aromática y sabrosa, se va rápido, así que asegúrate de plantar muchas.
Puede comprar semillas por paquete o al por mayor en Eden Brothers .
Pesto y más allá
¡Deliciosa, fragante y deliciosamente fácil de cultivar, la albahaca le da su sabor inconfundible al pesto y mucho más! Si es nuevo en el cultivo de hierbas, consulte nuestra guía para comenzar su propio jardín de hierbas .
¿Estás listo para agregar albahaca a tu jardín de hierbas? ¡Háganos saber en los comentarios qué variedad está plantando!
Para obtener más información sobre el cultivo de albahaca , agregue estas guías a su lista de lectura a continuación:
- Cómo cultivar albahaca en tu jardín de hierbas
- Cómo cosechar y guardar semillas de albahaca
- 7 de las mejores variedades de albahaca cítrica para su jardín de hierbas
