Zingiber oficial
El jengibre es una de mis especias favoritas para tener una gran cantidad en mi cocina y, por suerte para mí, esta planta tropical se puede cultivar fácilmente en interiores durante todo el año, incluso durante los largos y fríos inviernos de Vermont.
La vida en las montañas de Vermont es hermosa. Pero vivir en un clima del norte significa que hay muchas plantas amantes del calor que simplemente no funcionan bien cuando se plantan afuera en mi jardín.
En lugar de renunciar a todos mis favoritos, decidí probar la siguiente mejor opción: llevarlos al interior.
Todo lo que necesita el jengibre es luz solar filtrada, clima cálido y húmedo y suelo rico y húmedo. Si puede imitar estas condiciones dentro de su casa, ¡puede cultivarlo en casi cualquier clima!
Empezando
Para comenzar, busque un recipiente de plantación grande y ancho con buenos orificios de drenaje y una bandeja o plato para colocar debajo. Aunque tiene raíces poco profundas, esta planta requiere un espacio significativo para crecer y propagarse.
Una maceta poco profunda está bien siempre que tenga al menos 12 pulgadas de ancho. También es una buena idea encontrar un contenedor que sea portátil, ya que es posible que desee moverlo de un lugar a otro en su casa, o afuera cuando regrese el clima cálido.
También necesitará algunas piedras pequeñas para colocar en la bandeja o platillo en el que estará el recipiente. Esto permite un buen drenaje y mantiene la humedad alrededor de la planta.
A continuación, obtenga algunas raíces de jengibre. Desea buscar raíces firmes que se vean regordetas y jugosas, no arrugadas ni marchitas. Trate de encontrar trozos grandes y gordos, de al menos dos pulgadas de largo y dos pulgadas de ancho.
Es posible que tengas suerte consiguiendo las raíces en viveros, centros de jardinería o empresas de semillas. Las plantas están disponibles en Burpee.
Plantas oficiales de Zingiber
Busque raíces con múltiples ojos en ciernes. Deben verse como pequeños nódulos que sobresalen de la piel, similares a los ojos de las papas.
Si tienes un amigo con algunas plantas de jengibre, pregúntale si puede cortarte algunos pedazos de un rizoma. Probablemente estarán felices de compartir. Una vez que se establece un suministro, continuará creciendo y extendiéndose fácilmente, y no se perderán algunos trozos de raíz.
¡Eso es parte de la belleza de cultivar tu propio jengibre!
Si bien no es ideal, también es posible crecer a partir de raíces compradas en el supermercado. Es probable que los resultados sean variables y es posible que deba intentarlo varias veces con diferentes raíces para obtener un cultivo exitoso.
Si elige usar jengibre de la tienda de comestibles, es importante asegurarse de que sea orgánico, ya que el jengibre cultivado convencionalmente a veces se trata con un inhibidor para evitar que brote.
También necesitará una tierra para macetas rica en nutrientes y con buen drenaje . Alternativamente, una mezcla sin tierra de fibra de coco o musgo de turba combinada con compost orgánico o vermicultura funcionaría bien.
plantación
Una vez que tenga sus materiales, ¡estará listo para comenzar a plantar!
Comience remojando las raíces en agua tibia durante la noche. Por la mañana, corte cada raíz en secciones, asegurándose de que haya al menos un ojo en ciernes en cada pieza.
El tamaño de cada sección dependerá del número de ojos en la raíz. Estos ojos eventualmente brotarán, por lo que cuanto más puedas cortar, más plantas tendrás.
Llena la mayor parte del contenedor con la mezcla para macetas y coloca las secciones de raíces sobre la tierra a una distancia de aproximadamente 5 pulgadas con los cogollos apuntando hacia arriba.
Cubra ligeramente con aproximadamente dos pulgadas más de mezcla para macetas y riegue hasta que la tierra esté húmeda al tacto pero no mojada.
Coloque el recipiente en un área cálida que reciba al menos cinco horas de luz solar indirecta filtrada por día. En su clima nativo, el jengibre crece en condiciones lluviosas, húmedas y parcialmente sombreadas, por lo que no requiere cantidades significativas de luz solar directa.
¡El siguiente paso es paciencia!
Esta planta puede ser muy lenta para propagarse. Los brotes pueden tardar de tres a ocho semanas en aparecer. Observe, espere y mantenga la tierra húmeda pero no empapada.
Como alternativa a plantar en un contenedor abierto, puede acelerar el proceso de germinación creando un mini invernadero para proporcionar un ambiente cálido y húmedo constante.
Use una bandeja de inicio de semillas plana con una cúpula de plástico, o busque un recipiente de plástico para llevar con una tapa transparente, y perfore algunos agujeros en la parte inferior para el drenaje y en la parte superior para que pueda entrar oxígeno.
Rellene con un par de pulgadas de tierra para macetas, inserte sus esquejes y agregue 1/2 pulgada más de tierra encima. Riegue bien y vuelva a colocar la tapa de plástico. Manténgalo tibio y húmedo hasta que comience a ver brotes verdes.
En este punto, puedes transferir los cogollos que brotan a un recipiente más grande.
Cuidando tus plantas
La clave para cultivar jengibre en contenedores es imitar las condiciones naturales tanto como sea posible. Esto significa que debe mantenerse caliente, húmedo y bien alimentado.
La temperatura ideal para esta planta es de alrededor de 75°F. Encuentre un lugar en su casa lejos de puertas con corrientes de aire y chimeneas donde la planta tendrá algo de exposición al sol, tal vez cerca de una ventana bien aislada orientada al sur.
Para mantener la humedad, coloca tu recipiente sobre la bandeja que preparaste con piedras pequeñas y poca agua en el fondo.
El agua se evaporará continuamente, agregando humedad al aire alrededor de la planta. Las piedras evitarán que la maceta se asiente directamente en el agua, lo que podría provocar que la tierra se sature y las plantas se pudran.
Al regar, es importante asegurarse de que el suelo esté húmedo pero que drene bien. El suelo debe estar húmedo al tacto, pero no empapado. Riegue rociando la superficie del suelo con una botella de spray cada vez que comience a sentirse seco al tacto.
Para mantener esta planta bien alimentada y feliz, cúbrala con abono fresco a medida que emergen más tallos y el follaje crece más alto.
Durante los períodos de gran producción y crecimiento de hojas, puede alimentarlo mensualmente con un fertilizante líquido orgánico equilibrado para todo uso.
Con un poco de suerte, su planta crecerá de dos a tres pies de alto, con un hermoso follaje tropical y tal vez incluso una flor o dos.
Cosecha
Aunque los rizomas no estarán completamente maduros hasta dentro de unos ocho meses, puedes comenzar a cosechar pequeños pedazos de las raíces jóvenes tres o cuatro meses después de que comience el crecimiento.
Para cosechar piezas pequeñas según sea necesario, retire un poco de la tierra alrededor de los bordes exteriores del recipiente y palpe con cuidado los rizomas.
Cuando encuentre una, tome un par de tijeras afiladas y corte lo que necesita desde el borde exterior, luego regrese suavemente el resto de la raíz al suelo.
Trate de dejar al menos un par de pulgadas de rizoma conectado al tallo para mantenerlo vivo, permitiendo que la planta continúe creciendo y produciendo nuevas raíces. Asegúrese de darles a los rizomas algunas semanas de tiempo de recuperación antes de volver a cosecharlos de la misma planta.
¡Mientras continúe cuidando bien sus plantas, debería poder continuar cosechando de esta manera indefinidamente!
Si necesita una cosecha más grande, también puede arrancar una planta completa y cosechar toda la raíz. El mejor momento para hacer esto es cuando el follaje comienza a morir en otoño o invierno.
Siempre que corte y guarde un par de piezas de rizoma para volver a plantar, podrá comenzar el proceso nuevamente.
Si con el tiempo el follaje comienza a desvanecerse y marchitarse, simplemente coseche todo el rizoma y vuelva a plantar algunas piezas, agregando un poco de abono fresco a la mezcla cuando lo haga para proporcionar los nutrientes adecuados.
Consejos de crecimiento
- Si su casa está fresca al momento de plantar, puede intentar usar una estera térmica configurada a 70-75 °F para calentar el suelo. Retire la estera tan pronto como aparezcan los brotes.
- Cuando plantes jengibre por primera vez, no riegues demasiado. El suelo solo necesita mantenerse ligeramente rociado para que no se seque. Una vez que los brotes se abren paso a través del suelo, puede comenzar a regar más generosamente. Aprecia la humedad, solo asegúrate de que la tierra drene bien.
- Las plantas se pueden mover afuera en el verano para beneficiarse del sol y el aire fresco. Haga esto solo cuando las temperaturas diurnas alcancen constantemente los 70 °F y las temperaturas nocturnas no bajen de los 50 °F. Coloca la maceta en algún lugar que reciba algo de sombra, como en un porche cubierto.
Ideas de cocina y recetas
El jengibre es deliciosamente cálido y se puede preparar en una variedad de formas creativas. Se puede secar, pulverizar, encurtir o incluso cristalizar.
Personalmente, soy partidario del jengibre fresco, por lo que tenerlo creciendo en mi cocina es tan maravillosamente atractivo.
Me encanta rallar la raíz fresca en sopas, salteados y ensaladas. También es maravilloso en fermentos con zanahorias o repollo.
Para una poderosa explosión de especias tropicales, pruebe esta receta de un batido de sol de naranja y jengibre de nuestro sitio hermano, Foodal . No puedo pensar en una mejor manera de comenzar el día que con un vaso alto de jengibre fresco, jugo de naranja y miel.
Si está buscando formas más creativas de preparar y usar esta especia, consulte esta útil guía, también disponible en Foodal .
Un paraíso no tan tropical
No hay nada que disfrute más durante el invierno que una humeante taza de té de jengibre fresco.
Y ahora que lo estoy cultivando en contenedores, puedo traer un toque de ese calor tropical a mi paraíso invernal en cualquier momento que quiera.
No confíe en mi palabra, ¡pruébelo usted mismo! Cultivar jengibre en interiores es fácil, fructífero y divertido. Quizás esas frías noches de invierno nunca vuelvan a ser tan tristes.
¿Alguna vez has intentado cultivarlo en interiores en contenedores? ¡Nos encantaría escuchar sus pensamientos en los comentarios a continuación! Y no te pierdas nuestra guía completa para cultivar jengibre para obtener más consejos .
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