Eruca vesicaria
¿Qué no es amar de la rúcula?
¡Esta planta de hojas picantes es mi ensalada verde favorita de todos los tiempos y, afortunadamente para mí, es muy fácil de cultivar!
Conocida por muchos nombres, como rúcula, rúcula, roquette, rucoli y rúgula, la rúcula es un cultivo de temporada fresca de crecimiento increíblemente rápido que agrega un toque fresco y picante a ensaladas y sándwiches. Es un componente común de las mezclas de ensalada mesclun.
Lo mejor de todo es que su cultivo tiene una recompensa casi instantánea, ya que las hojas tiernas se pueden cosechar solo unas pocas semanas después de sembrar las semillas.
Cultivo e Historia
Aunque su popularidad fluctuó a lo largo de los siglos, la rúcula ha sido parte de la dieta humana durante mucho tiempo.
Se menciona en el Antiguo Testamento, por lo que puede haber estado en el cultivo humano desde el siglo VI a.
La planta es originaria del Mediterráneo y durante mucho tiempo se ha disfrutado en la región en Italia, Marruecos, Turquía y Portugal.
En la antigüedad, sus hojas y el aceite de sus semillas eran considerados afrodisíacos por los egipcios y los romanos, y todavía se usan con fines medicinales en la India, Pakistán y el oeste de Asia.
El aceite prensado de las semillas, conocido como aceite de Taramina, se usa a menudo para promover el crecimiento del cabello, reducir la caspa, matar los piojos y reducir la inflamación de las afecciones de la piel.
¡En los Estados Unidos, este elemento básico de jardín picante finalmente está recibiendo su momento en el centro de atención!
Aunque originalmente fue traído a América del Norte por los colonos británicos, no fue sino hasta los últimos 20 años que pasó de ser un ingrediente relativamente raro a una sensación culinaria moderna.
como sembrar
La rúcula se puede sembrar fácilmente a partir de semillas y puede comenzar a plantar tan pronto como el suelo se descongele en primavera.
Encuentre un lugar a pleno sol o sombra parcial, y siembre semillas de 1/4 de pulgada de profundidad en filas separadas por 10 pulgadas, dejando aproximadamente una pulgada entre cada una.
Si lo prefiere, también puede esparcir semillas y diluir más tarde. ¡Las semillas deberían germinar en unos pocos días!
¡Intente mezclar con otras ensaladas verdes cuando transmita para crear su propia mezcla mesclun !
Siembre en primavera y nuevamente a fines del verano para una cosecha de otoño, o mejor aún, siembre cada dos o tres semanas durante la temporada para una cosecha continua .
Realmente no hay mucho para cultivar y mantener la rúcula. Crece tan rápido que cuando surgen problemas, siempre puedes volver a sembrar y esperar un par de semanas.
La rúcula prefiere un suelo rico en nutrientes, pero tolera una amplia variedad de condiciones de cultivo. En verdad, se puede cultivar en casi cualquier lugar.
Una vez que su cama esté sembrada, solo asegúrese de mantener la tierra húmeda hasta que aparezcan los brotes. Cuando las plantas han desarrollado algunas hojas verdaderas, puede adelgazar hasta unas seis pulgadas de distancia.
¡No tire las plantas aclaradas! Use esas hojas de rúcula tierna en ensaladas o como guarnición picante.
Si crece en el calor del verano, plante en sombra parcial o use un paño de sombra para reducir el estrés y retrasar la floración.
También es importante mantener las plantas bien regadas. La rúcula tiene un sistema de raíces superficiales, por lo que necesita un riego constante y frecuente, o se secará.
Riegue la base de las plantas en lugar de las hojas para reducir las posibilidades de moho y tizón.
Consejos de crecimiento
No olvide adelgazar las plantas a medida que crecen para evitar el hacinamiento y reducir el riesgo de enfermedades.
Recoja las hojas por la noche para evitar que se marchiten con el sol.
¡La rúcula es una gran planta compañera! Debido a que tiene raíces poco profundas y no ocupa mucho espacio, se puede sembrar alrededor de muchos cultivos de crecimiento lento para llenar los espacios.
Esto también puede ser útil en el calor del verano, porque las cosechas más grandes proporcionarán un poco de sombra para este amante del clima fresco.
Si cultivas en verano, también puedes considerar encontrar cepas resistentes al calor.
La rúcula silvestre, un pariente cercano de la variedad cultivada, es menos amarga y más tolerante al calor. Crece un poco más lento, madurando en unas cinco semanas, así que tenlo en cuenta si planeas las siembras para una cosecha continua.
Enfermedad
Los hongos y las bacterias aman las verduras y estos dos son bastante frecuentes en el ataque a las verduras de hoja verde:
mildiú velloso
Busque manchas marrones o motas en la parte superior e inferior de las hojas y el moho que crece debajo.
Retire las plantas infectadas, riegue la base de las plantas en lugar del follaje y rale para evitar el hacinamiento.
tizón de la hoja
Las hojas amarillentas o pequeñas manchas marrones húmedas en el follaje pueden ser un signo de esta infección bacteriana.
Retire las plantas afectadas a la primera señal de infección y rote los cultivos. Regar la base de las plantas en lugar de las hojas puede reducir la probabilidad de plagas.
Conservación
Las verduras frescas se pueden conservar hasta 10 días en el refrigerador. Guarde las hojas envueltas en tela o papel toalla en una bolsa de plástico perforada y colóquelas en el cajón para verduras.
También puede intentar congelar las verduras en bandejas de cubitos de hielo. Solo lavar, trocear, colocar en bandejas, cubrir con aceite de oliva y luego congelar. Deje un poco de espacio libre en cada cubo para la expansión.
Puede descongelar y usar cubos en salteados, sopas y huevos revueltos durante el invierno.
vía Foodal .
¡O puede optar por mi método favorito para conservar la rúcula y hacer un sabroso pesto de rúcula ( encuentre la receta en Foodal.com )!
Trate de mezclar con tapas de zanahorias tiernas para agregar sabor y dulzura.
Recetas e ideas de cocina
La rúcula es un complemento perfecto para cualquier plato que pueda beneficiarse de una mayor frescura y un toque picante.
Maravillosas en ensaladas y sándwiches, estas sabrosas verduras también son increíbles en salteados, sopas y platos con huevos como la quiche.
Me encanta tirar abundantes puñados encima de la pizza casera justo antes de que termine de cocinarse. Las verduras se marchitan un poco y agregan una nitidez deliciosa al pastel.
Gráfico de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Auto siembra anual | Tolerancia: | Varios tipos de suelo |
| Nativo de: | Mediterráneo, naturalizado en todo el mundo | Tasa de crecimiento: | Más rápido en clima fresco |
| Resistencia (Zona USDA): | 3-11 | Mantenimiento: | Bajo |
| Estación: | Primavera y otoño | Tipo de suelo: | Todo |
| Exposición: | Pleno sol a sombra parcial | pH del suelo: | 6.0-7.0 |
| Tiempo hasta la madurez: | 40 días | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Espaciado: | 3-4 pulgadas | Plantación complementaria: | Frijoles, zanahorias, cebollas, papas, espinacas, otras verduras para ensalada |
| Profundidad de siembra: | 1/4 pulgada | Evite plantar con: | Otras plantas de la familia Brassicaceae para evitar compartir plagas y enfermedades |
| Altura: | 6-12 pulgadas | Familia: | brasicáceas |
| Desparramar: | 12-18 pulgadas | Género: | Eruca |
| Necesidades de agua: | Mantenga el suelo constantemente húmedo | Especies: | vesicario |
| Plagas comunes: | Escarabajos pulgas, bucles de col, nematodos de raíz, babosas, pájaros | Enfermedad común: | Mildiú velloso, tizón de la hoja |
