Cucurbita pepo ssp. pepo espaguetis
No hay nada como comer calabaza espagueti caliente en una fría noche de invierno. De hecho, los fideos espagueti son donde la calabaza espagueti obtuvo su nombre.
La pulpa de la fruta se parece mucho a la pasta fibrosa y se considera una alternativa saludable y sin gluten a la pasta hecha con trigo.
La calabaza espagueti es una variedad de calabaza de invierno que se puede cultivar en las zonas de rusticidad USDA 2 a 11.
A pesar del nombre «calabaza de invierno», la calabaza espagueti generalmente se cosecha a mediados o finales del verano, aunque en algunas áreas se puede cosechar a principios del invierno.
A diferencia de los tipos de calabaza de verano, como los calabacines, que tienen una cáscara más delgada y semillas más pequeñas, las variedades de invierno se pueden almacenar durante un período prolongado. El nombre «calabaza de invierno» en realidad denota esto, ya que estas frutas se pueden almacenar el tiempo suficiente para comerlas durante el invierno.
¿Listo para cultivar el tuyo en casa? Esto es lo que viene:
Cultivo e Historia
Con el reciente aumento de las dietas paleo y Whole 30, la calabaza espagueti se convirtió en el centro de atención como una alternativa saludable y sin gluten a la pasta tradicional.
Si bien la mayoría de los tipos de calabaza son nativos de América del Norte, del Sur y Central, también se cruzan felizmente y se desarrollan nuevas variedades regularmente.
Se cree que la calabaza espagueti se crió originalmente en Manchuria, un área que comprende partes de Rusia y China en la actualidad.
Independientemente de su origen, es una planta de bajo mantenimiento que los jardineros pueden cultivar fácilmente en casa.
Al igual que otras calabazas, la parte más desafiante de cultivarlas son sus enredaderas rebeldes. Si bien pueden entrenarse para crecer verticalmente, las vides se extienden naturalmente.
Sus flores son grandes y de color amarillo a naranja. Estos también son comestibles y se pueden agregar a varias recetas.
Su tono amarillo vibrante proporciona un agradable toque de color para adornar platos o agregar a las ensaladas. Y disfruto usarlos para decorar panes, como la focaccia.
La fruta en sí mide de siete a 10 pulgadas de largo y puede ser blanca, amarilla o naranja. La fruta tiene una piel gruesa y dura con una pulpa suave y fibrosa que se parece a la pasta. Si bien pueden pesar hasta ocho libras, la mayoría pesa alrededor de dos o tres libras.
Propagación
En las Zonas 7 a 11, las semillas se pueden sembrar fácilmente directamente en el suelo. En áreas más frías, es mejor comenzar las plantas en el interior y trasplantarlas al exterior para compensar la temporada más corta.
De semilla
Las plantas de calabaza espagueti son tolerantes al calor pero no les gusta el frío. Las semillas se deben sembrar al aire libre dos semanas después de que haya pasado la amenaza de las heladas, cuando los suelos hayan alcanzado los 70 °F.
Si bien la siembra directa a menudo significa una fecha de cosecha posterior, me gusta este método porque me parece que ayuda a asegurar el crecimiento de plantas fuertes.
También me gusta remojar mis semillas durante la noche para estimular la germinación. Aunque algunos podrían argumentar que esto puede hacer que sea más difícil plantar con precisión y manipular las semillas, ¡puede ayudar a que sus plántulas comiencen más rápido!
Al igual que otros tipos de calabaza de invierno , esta variedad debe cultivarse en montículos a pleno sol y con mucho espacio. Por lo general, se colocan dos semillas en una colina determinada y se deben plantar a una pulgada de profundidad.
Después de plantar el montículo, riegue profundamente. Aclare las plántulas más tarde, eliminando la más débil si ambas semillas brotan.
Cuando las plantas estén creciendo por primera vez, riégalas dos veces por semana o con más frecuencia, según el clima local y el tipo de suelo. Después de que tengan sus hojas verdaderas, deben regarse al menos una vez a la semana en ausencia de lluvia suficiente.
De Plántulas/Trasplante
Las plántulas se pueden trasplantar al aire libre una o dos semanas después de que haya pasado toda amenaza de heladas. Pero tenga cuidado, ya que odian el clima frío.
Al trasplantar plántulas, o si compra plántulas de un vivero, endurezca las plantas cinco días antes de trasladarlas a su ubicación permanente, aumentando gradualmente la cantidad de tiempo que pasan al aire libre cada día.
Como lo haría con la siembra directa, las plantas deben cultivarse en colinas y tener al menos 18 pulgadas de espacio.
Coloque los trasplantes en el suelo a la misma profundidad que el recipiente en el que estaban creciendo y riegue bien.
Cómo crecer
Las plantas de calabaza espagueti son bastante tranquilas y muy tolerantes al calor. Siempre que los plante en el momento adecuado, les dé el espacio adecuado y esté atento a las plagas, debería estar listo para comenzar.
El suelo debe ser rico en materia orgánica y fértil, con un pH de entre 6,0 y 6,8. Puede realizar una prueba de suelo para determinar cualquier deficiencia de nutrientes y modificar en consecuencia.
Esté atento a la humedad, ya que a estas plantas no les gusta secarse. Trate de proporcionar entre una pulgada y una pulgada y media de agua por semana en ausencia de lluvia.
Mientras se establecen, tenga cuidado de desyerbar el área regularmente para que las plantas no tengan que competir por el agua y los nutrientes. Hazlo a mano para evitar dañar el sistema de raíces superficiales.
Puede aplicar una capa de mantillo para suprimir las malas hierbas y ayudar a retener la humedad del suelo.
Como muchas otras plantas, las flores necesitan ser polinizadas para producir frutos. Si bien el trabajo a menudo lo realizan los insectos, en las áreas urbanas es posible que deba polinizarlos a mano.
Consulte nuestra guía para polinizar calabazas a mano para obtener más detalles al respecto .
Alternativamente, puede cultivar plantas como el bálsamo de abeja para atraer polinizadores a su jardín .
Chinches de calabaza
Los chinches de calabaza son una de las plagas más notorias y deben tratarse rápidamente.
Si bien puede eliminarlos individualmente, una aplicación de tierra de diatomeas es una opción orgánica para mantenerlos alejados de sus plantas.
¡Me gusta porque se puede usar tanto como un enfoque proactivo como reactivo para lidiar con muchas plagas del jardín!
Barrenadores de vid de calabaza
Si bien no son tan comunes como los insectos de calabaza, los barrenadores de la vid pueden destruir rápidamente sus plantas. Son las larvas de la polilla de alas claras y se parecen a los gusanos. Las larvas se alimentan a través de los tallos, de ahí el nombre de «barrenadores».
El marchitamiento es el primer signo de un problema. Si sospecha que sus plantas pueden tener una infestación de barrenadores, eche un vistazo más de cerca a la base. Si detecta agujeros, es probable que tenga un problema con el barrenador de la vid.
Una planta infestada probablemente no se pueda salvar. Debe cortar el tallo y matar las larvas, luego tirar y destruir las plantas afectadas.
Escarabajos rayados del pepino
Es menos probable que los escarabajos rayados del pepino ataquen la calabaza que la planta homónima, pero aún así lo hacen de vez en cuando. Cuando sea posible, proteja sus plantas con cubiertas flotantes para hileras .
Si nota escarabajos en sus plantas, elimínelos y aplique un producto que contenga aceite de neem o piretrinas.
Enfermedad
Hay solo unas pocas enfermedades que pueden molestar a este cultivo resistente.
Oídio
El mildiú polvoroso tiene mala reputación por infectar plantas previamente sanas. Por lo general, es el resultado de un riego inadecuado o alta humedad.
Asegúrese de que sus plantas crezcan en un suelo que drene bien y no riegue las hojas directamente. Si es posible, use riego por goteo o un sistema similar para reducir la humedad en el follaje.
El mildiú polvoroso aparece como manchas blancas y polvorientas en el follaje. Las hojas infectadas deben eliminarse y destruirse para evitar la propagación.
Obtenga más información sobre cómo lidiar con el mildiú polvoroso en nuestra guía .
Marchitez bacteriana
El marchitamiento bacteriano, causado por Erwinia tracheiphila , generalmente lo propagan los escarabajos del pepino. Es más común en los pepinos, ya que son los favoritos del escarabajo (de ahí el nombre), pero aún puede ocurrir en las calabazas.
El marchitamiento generalmente se aísla a un solo espécimen o solo a unas pocas plantas, y los síntomas incluyen hojas que se vuelven de un verde opaco a marrón.
El control más efectivo para el marchitamiento es controlar los escarabajos del pepino. Una vez que las plantas se han infectado, deben eliminarse y destruirse. No los composte, para evitar una mayor propagación.
Cosechar y Conservar
Cosechar calabaza espagueti es muy diferente a cosechar calabaza de verano, ya que las frutas deben dejarse en la vid para que se endurezcan.
Los frutos inmaduros serán de color amarillo pálido o blanco y se volverán amarillos o naranjas a medida que maduren, según el cultivar. En las variedades blancas, puede determinar la madurez cuando la vid conectada comienza a dorarse. Las frutas maduras también se ven opacas, mientras que las jóvenes se ven brillantes, pero esto a veces puede ser difícil de discernir.
Las flores comestibles se pueden cosechar en cualquier momento después de que se hayan abierto. Mientras que las flores más viejas serán más grandes, las flores jóvenes tienen un sabor a nuez más tierno.
Adecuadas para el almacenamiento a largo plazo porque tienen pieles duras, puede recoger su cosecha y continuar disfrutándola durante el invierno si se almacena adecuadamente, en un lugar fresco y seco.
Si se curan y almacenan adecuadamente, las frutas pueden durar de tres a seis meses. No deben almacenarse en el refrigerador, ya que la humedad puede provocar moho y una descomposición más rápida.
Consulte nuestra guía de calabazas de invierno para obtener información detallada sobre el proceso de almacenamiento.
Recetas e ideas de cocina
Como todos los tipos de calabaza, las plantas de calabaza espagueti tienen flores comestibles. La forma más común de comer las flores es freírlas. De acuerdo con la guía de flores comestibles en nuestro sitio hermano, Foodal , tienen un sabor delicado a base de hierbas.
La verdadera estrella del espectáculo cuando se trata de calabaza espagueti es, por supuesto, la calabaza misma. La carne se puede cocinar y usar como una alternativa saludable a la pasta, o en una variedad de otras recetas.
Disfruto sirviéndolo con una simple salsa marinara. Pero sabe bien cocinado de muchas maneras, como en esta receta de calabaza espagueti con tomates secos y queso feta. Encuéntralo en Foodal .
