La primera vez que probé el ruibarbo, era un desastre blando dentro de un pastel en una cadena de restaurantes en algún lugar. Nunca quise volver a comerlo.
Todo eso cambió el verano que me mudé a Alaska, cuando mis padres me convencieron de probar el pastel en un pintoresco establecimiento local, con la mejor vista de las montañas circundantes y el glaciar Matanuska.
Debido a la vista impresionante más el combo de pastel digno de asombro, visitamos tan a menudo como podemos.
Ahora, un converso entusiasta del ruibarbo, el sabor dulce y agrio de los tallos rojo verdosos perseguía mis sueños de invierno y me hacía desear el verano. Aunque todos mis amigos tenían parches de plantas de pastel en sus jardines, yo todavía no.
Fue entonces cuando me di cuenta de que necesitaba cultivar ruibarbo en contenedores en casa durante el invierno.
Es posible que mi estado se congele durante más de la mitad del año, pero eso no significa que no pueda comenzar a cultivar mi relleno de pastel favorito en el mundo.
¡Y tú también puedes! En este artículo, te mostraré cómo.
Esto es lo que cubriré:
¿Por qué cultivar ruibarbo en un contenedor?
Un miembro de la familia Polygonaceae, Rheum rhabarbarum produce tallos de color rojo o verde rojizo desde la primavera hasta principios o mediados del verano, según la variedad.
Mientras que las hojas no son comestibles, o incluso tóxicas si se consumen en grandes cantidades, los tallos son deliciosamente comestibles.
Cocidos con cubos de azúcar, brillan en un pastel. ¡Esa es razón suficiente para querer cultivar un campo completo de plantas para pasteles!
Cultivar ruibarbo en contenedores es una manera fácil de tener tu propia cosecha fresca de tallos, incluso si no tienes mucho espacio en tu jardín.
Los contenedores también ayudan a mantener esta planta bajo control. Una vez que se establece en su jardín, el ruibarbo tiende a hacerse cargo, extendiéndose tan alto y ancho (hasta cuatro pies en ambos sentidos) que puede eclipsar a otros cultivos que crecen en el área.
En los climas del sur ( zonas de rusticidad USDA 9 y superiores), las plantas de ruibarbo perecen cuando las temperaturas aumentan en el verano, razón por la cual a menudo se cultiva como anual en esos lugares.
Si no hace demasiado calor, lo que significa que las temperaturas se mantienen alrededor o por debajo de los 80°F durante las partes más calurosas del año, el ruibarbo prospera y luego, naturalmente, entra en latencia a fines del otoño y en los meses de invierno.
Luego, el ruibarbo necesita enfriarse a una temperatura de entre 28 y 49 °F o menos durante al menos seis semanas.
Esto varía según el cultivo que esté cultivando, pero en promedio, esta planta necesita 500 horas de enfriamiento para obtener mejores rendimientos.
Para aquellos en las Zonas 7 u 8, el clima no siempre cumple con este requisito.
Llevar tu planta a un lugar fresco como un sótano o granero durante estos meses la mantendrá feliz durante su período de descanso invernal, lo que le permitirá poner toda su energía en producir sabrosos tallos nuevos cuando llegue la primavera.
Esto es fácil de hacer si cultiva sus plantas en un contenedor .
Elegir el contenedor adecuado
¿Está planeando plantar coronas, divisiones o raíces desnudas en macetas al aire libre? Entonces necesitará un contenedor que tenga al menos 20 pulgadas de alto y ancho.
Depende de usted si quiere usar uno de plástico liviano, una variedad de terracota más robusta o algo bonito y ornamental. Lea más sobre qué material es mejor para contenedores, macetas y jardineras aquí .
Para comenzar con las semillas que luego trasplantarás a un recipiente exterior más grande, selecciona una maceta que tenga al menos ocho pulgadas de ancho y siete pulgadas de profundidad.
Mi plántula de tres semanas en un recipiente de ocho pulgadas.
Esto le da a su planta mucho espacio para crecer y establecerse antes del momento del trasplante, sin ocupar mucho espacio en su casa.
Alternativamente, puede comenzar las semillas en bandejas y trasplantar las plántulas más tarde.
Asegúrese de seleccionar una maceta que tenga un plato de drenaje, orificios de drenaje que no se filtren en la superficie de cultivo seleccionada o un inserto de riego automático.
También puede llenar una maceta regular con una capa de grava en el fondo para promover el drenaje lejos del sistema de raíces.
Preparando tu contenedor
Llene su contenedor de 20 por 20 pulgadas con:
- Tierra para macetas mezclada con un poco de fertilizante vegetal granular equilibrado 10-10-10 (NPK) , de acuerdo con las instrucciones del paquete
- Suelo de jardín enmendado con estiércol bien descompuesto o compost (aproximadamente la mitad y la mitad)
Use una tierra para macetas de buena calidad, orgánicamente rica que drene bien. El ruibarbo disfruta del suelo con un pH entre 5,0 y 7,0, o ligeramente ácido a neutro.
Si está utilizando tierra de jardín, es posible que deba modificarla con compost o estiércol bien descompuesto. Realice una prueba de suelo si no está seguro acerca de la composición y el nivel de pH de su suelo.
Cómo crecer
Puede propagar el ruibarbo de cuatro maneras: desde una corona (una planta de un año), una división, un cepellón desnudo inactivo o una semilla.
Discutiremos cada método en lo que respecta al cultivo en contenedores para que pueda hacer la mejor selección para su jardín.
plantar una corona
Una corona de ruibarbo es una buena manera de comenzar si desea tallos que estén listos para cosechar en la primera temporada después de haberlos plantado.
Haga un agujero de cuatro pulgadas de profundidad y seis pulgadas de ancho en el suelo. Retira con cuidado la corona de su macetero.
Es posible que deba desenredar suavemente los zarcillos del rizoma si el cepellón parece muy compacto.
A continuación, coloca el cepellón en el agujero y rellena con tierra. No cubras ninguna parte de los tallos u hojas existentes con tierra. Todo lo que necesita hacer es asegurarse de que el cepellón esté cubierto.
Dele a la planta un remojo completo y coloque su contenedor en un lugar que reciba al menos seis horas de sol por día, preferiblemente más. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada.
Para las coronas plantadas en el otoño, reduzca el riego durante los meses de invierno y aumente nuevamente cuando vea los primeros signos de vida en la primavera. Luego mantenga el suelo uniformemente húmedo pero no empapado durante la temporada de crecimiento.
Si ha plantado sus coronas en la primavera, prepárese para verlas crecer. Como se indicó anteriormente, no los riegues en exceso, pero tampoco dejes que se sequen.
Si bien puede sentirse tentado a comenzar a cortar esos sabrosos tallos de inmediato, ¡no lo haga!
Espere hasta que los tallos tengan de 10 a 12 pulgadas de alto y coseche ligeramente en la primera temporada, tomando solo 1/8 a 1/4 del total de tallos de la planta.
Esto permitirá que su planta establezca el fuerte sistema de raíces que necesita para producir tallos verdaderamente deliciosos a partir de un año después de la siembra.
Plantar una división
Si una amiga tiene la amabilidad de darte una división de su planta de ruibarbo, ¡alégrate!
Para dividirlos, hay que desenterrar la raíz y cortarla por la mitad (o en tres pedazos, según su tamaño).
Lo mejor es dividir en primavera, cuando la planta comienza a despertarse de su letargo invernal, o en otoño, justo antes de que entre en letargo.
Consulte nuestra guía completa para dividir plantas perennes para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo.
Dependiendo del tiempo de división que elija, los cepellones (rizomas) serán cosas amarillentas, gruesas y tuberosas que pueden o no tener tallos y hojas adheridos.
Plante cada división en un hoyo de aproximadamente ocho a 10 pulgadas de profundidad, con la hoja hacia arriba. Cubra todo menos la pulgada superior del cepellón con tierra y deje los tallos y hojas restantes descubiertos.
Riegue bien la división y encuentre el recipiente en un lugar soleado en su porche o terraza.
Si ha plantado un rizoma que se dividió en el otoño, mantenga la tierra húmeda hasta que la planta se vuelva completamente inactiva, en otras palabras, hasta que muera por completo.
Para las divisiones plantadas en primavera, manténgalas húmedas durante el resto de la primavera y el verano, y observe cómo aparecen esos tallos maduros. (¡Sí, puede cosecharlos!) Las divisiones plantadas en primavera crecerán rápidamente y estarán listas para la cosecha tan pronto como los tallos tengan entre 12 y 18 pulgadas de largo.
Para las divisiones plantadas en otoño, podrá cosechar los tallos la primavera siguiente.
Plantar un cepellón de raíz desnuda inactivo
Un cepellón desnudo inactivo es esencialmente lo mismo que una división. Así es como se llama la planta cuando la compras en un vivero, y generalmente incluirá solo un cogollo pálido e inactivo.
Cava un hoyo de ocho a diez pulgadas de profundidad, dependiendo del tamaño de la raíz desnuda.
Coloca la raíz desnuda adentro, dejando el cogollo expuesto. Hagas lo que hagas, asegúrate de encontrar el capullo. Por lo general, es un capullo muy pálido de una pulgada de largo cerca de la parte superior de la raíz desnuda.
La forma más segura de matar una raíz desnuda es plantarla con la raíz hacia arriba y la yema hacia abajo.
Si no ve un botón en ninguna parte, comuníquese con el vendedor y explíquele la situación. Es posible que puedan ayudarlo a encontrar el brote o enviar un reemplazo.
Riegue bien el cepellón recién plantado, busque un lugar soleado y cálido y mantenga la tierra húmeda. Si planta en el otoño, no hay necesidad de regar la raíz desnuda una vez que las temperaturas bajan constantemente a 60 °F o menos.
La planta permanecerá cómodamente inactiva hasta la primavera.
Con la siembra de primavera, las hojas deberían emerger dentro de dos o tres semanas. No coseche durante la primera temporada.
El ruibarbo plantado a partir de pequeñas raíces desnudas necesita tiempo para establecer un sistema de raíces fuerte y saludable, lo que le brinda un mejor rendimiento en la segunda temporada y un abundante rendimiento en la tercera temporada, así como altos rendimientos en los años siguientes.
Dado que estas plantas son muy longevas, pueden seguir produciendo durante décadas.
sembrando semillas
Dado que Alaska, junto con otros estados del norte, desde Washington hasta Maine, son lugares excelentes para cultivar ruibarbo, decidí comenzar el mío desde la semilla a fines de enero.
Las semillas de ruibarbo tienen un aspecto un poco funky, envueltas en una cubierta de papel.
Para acelerar la germinación, se recomienda remojar las semillas en agua tibia durante al menos dos horas antes de la siembra, para aflojar la envoltura de las semillas.
Por lo general, comenzará a sembrar en el interior unos tres meses antes de la fecha promedio de la última helada de su área.
Elegí comenzar mis semillas en pequeñas bandejas de inicio ordenadas, que puedes encontrar en Amazon . Hay seis celdas por bandeja, y diez de todo vienen con su compra: diez bandejas, diez bases, diez «techos» con 10 perillas de ajuste de humedad y más de 10 etiquetas.
Bandejas de inicio de semillas
Para sembrar, haz un agujero de una pulgada de profundidad, del tamaño de la yema de tu dedo, y deja caer una semilla en cada celda.
Cubra ligeramente cada semilla con tierra y déles un riego suave pero completo.
La germinación puede tardar entre siete días y dos semanas.
Después de tres semanas, trasplanté mis plántulas pequeñas a mis macetas de ocho pulgadas de ancho y siete pulgadas de profundidad, preparadas como se describió anteriormente con tierra para macetas y un poco de fertilizante granular.
Colóquelos en un área que reciba al menos seis horas de luz solar por día ( o use una luz de crecimiento ) y mantenga una humedad uniforme, pero no permita que se empapen de agua.
A medida que crece el ruibarbo, notarás que se desarrollan más hojas en los tallos.
En primavera, cuando haya pasado todo riesgo de heladas y las plántulas midan de cuatro a seis pulgadas de alto, sus plantas estarán listas para endurecerse y mudarse al aire libre en un recipiente más grande.
Para endurecerlas, coloque las macetas en un lugar parcialmente soleado y protegido del viento, la lluvia y el sol excesivo, comenzando con dos horas de exposición al aire libre al día.
En el espacio de una semana, aumente gradualmente su tiempo de juego al aire libre a ocho horas, y luego estarán listos para crecer al aire libre a tiempo completo.
¡Y voilá! Su planta de pastel está en camino de convertirse en una corona de un año. El próximo verano, podrá disfrutar de los tallos de su propio ruibarbo cultivado con semillas.
Cuidado del contenedor
Una vez establecido, el ruibarbo es fácil de cuidar. Siempre tenga en cuenta que crece mejor en un lugar soleado con suelo uniformemente húmedo.
Cuando la cultives en contenedores, recuerda que la tierra puede secarse más rápido que en el jardín. Esté atento a la deshidratación, especialmente durante los períodos de clima cálido.
Si no ha llovido lo suficiente, es posible que deba proporcionar riego adicional .
El mantillo con corteza triturada, astillas de madera o compost puede ayudar a que el suelo retenga la humedad, solo asegúrese de no dejar que el mantillo toque las coronas; manténgalo a una pulgada de distancia de los tallos de sus plantas.
A fines del otoño, después de la cosecha, la planta morirá y permanecerá inactiva durante el invierno. Como se mencionó anteriormente, necesita un período de enfriamiento invernal de aproximadamente seis semanas con temperaturas entre 28 y 49 °F.
Cuando llegue la primavera, cuando vea los primeros signos de un nuevo crecimiento, fertilice con un fertilizante granulado balanceado 10-10-10 (NPK). Tenga en cuenta que esto puede no ser necesario si está cubriendo con compost , ya que se descompondrá gradualmente y proporcionará nutrientes adicionales al suelo.
División de plantas más grandes
No tendrá que preocuparse por esto durante unos tres o cuatro años, pero una vez que sus plantas comiencen a verse demasiado grandes para sus contenedores, es hora de dividirlas.
Espere hasta fines del otoño o principios de la primavera para hacer esto, cuando la planta esté a punto de entrar en estado latente durante el invierno o cuando recién se esté despertando en la primavera.
Con una paleta o un rastrillo de mano , raspe la parte exterior de la raíz hasta que pueda alcanzarla y sacarla con las dos manos. Tome una pala plana con las dos manos y golpee la raíz con ella, cortando el trozo amarillo tuberoso directamente por la mitad, o use un cuchillo de jardín .
Según el tamaño de la raíz y la cantidad de cogollos que tenga, es posible que quieras cortarla de nuevo en forma transversal para tener cuatro trozos en lugar de dos. Cada división debe tener de 1 a 3 brotes.
(Sí, su planta sobrevivirá a esto. ¡Es muy resistente!)
Vuelva a plantar los trozos con el lado del tallo (brote) hacia arriba, rocíelos con agua y observe cómo brotan y brotan nuevos tallos en la primavera.
Consejos de crecimiento
- Al plantar coronas, raíces desnudas o divisiones, plante directamente en un contenedor de 20 por 20 pulgadas
- Mantenga sus plantas húmedas pero no empapadas hasta que mueran en el otoño
- Proporcione al menos seis horas de luz solar por día.
- Divida las plantas cada tres o cuatro años para obtener los mejores rendimientos.
Cultivares a Seleccionar
Puedes cultivar casi cualquier cultivo en un contenedor, pero algunas variedades son más pequeñas que otras, lo que las hace más adecuadas para crecer en un espacio más pequeño.
Aquí hay un par de los cultivares más populares adecuados para su jardín en macetas. Consulte nuestra guía de los mejores cultivares de ruibarbo para obtener una selección completa de lo que está disponible.
Perpetuo de Glaskin
Esta variedad es perfecta para el cultivo en contenedores porque es un poco más pequeña que otras variedades, con un crecimiento de solo dos pies de ancho y alto.
Además, puedes cosecharla desde la primavera hasta finales del verano. ¡Y puede comenzar a cosechar ‘Glaskin’s Perpetual’ solo un año después de plantar desde la semilla!
Dulces, agrios y un poco menos amargos que otras variedades, los tallos de color verde rojizo estarán listos para la cosecha cuando tengan entre 12 y 14 pulgadas de largo.
Victoria
Dulce y lo suficientemente ácida como para complacer a la mayoría de los amantes del ruibarbo, ‘Victoria’ es una variedad que los jardineros han favorecido desde que se convirtió en la primera variedad de plantas para pasteles muy popular a mediados del siglo XIX.
Este es muy adecuado para el cultivo en contenedores porque alcanza solo tres pies de ancho por tres pies de alto en la madurez. Si bien esto puede parecer enorme, ¡es más pequeño que otros cultivares!
Plantas ‘Victoria’ o raíces desnudas
Si desea obtener una ventaja en la temporada de crecimiento, también puede comprar plantas vivas o raíces desnudas para comenzar su cultivo, disponibles en Burpee .
Manejo de plagas y enfermedades
El ruibarbo es impresionantemente resistente a las plagas, y si lo cultivas en contenedores, no tendrás que preocuparte por tantas malas hierbas o plagas (si las hay).
Pero esté atento a la podredumbre fúngica de las hojas, que puede ocurrir si las hojas permanecen húmedas o abrazan húmedamente a otras hojas circundantes durante demasiado tiempo. Una manera fácil de evitar esto es regar en la base de la planta, evitando las hojas por completo. Elimine cualquier crecimiento frondoso muerto o moribundo durante la temporada para promover un buen flujo de aire.
Si encuentra hongos, retire la hoja y el tallo infectados. Todavía puede usar el tallo para cocinar si corta las partes afectadas, y quitar la hoja ayudará a evitar que la infección se propague al resto de la planta.
Entonces, ¿cuál es la plaga número uno a tener en cuenta?
El gorgojo del ruibarbo, un escarabajo amarillento, de hocico largo y media pulgada de largo que talla muescas en sus hermosos tallos y hojas.
Raspa los gorgojos de la planta si los ves y mátalos para que no regresen.
Es importante atraparlos temprano, antes de que comiencen a poner huevos y a multiplicarse a un ritmo difícil de seguir.
Cosecha
Para cosechar sus tallos, espere hasta la segunda temporada de crecimiento. ¡Esta va a ser la parte más difícil de cultivar la tuya, especialmente cuando tus papilas gustativas anhelan pastel!
La mayoría de las variedades estarán listas para la cosecha desde finales de abril hasta junio.
Cuando los tallos miden de 12 a 18 pulgadas de largo, coseche los tallos exteriores encontrando la base con los dedos y tirando firmemente para romperlos uno a la vez. Cada tallo debe separarse con bastante facilidad de la base, con un extremo cónico.
Corta las hojas y tíralas a tu contenedor de compost.
Recuerde, no son comestibles e incluso son potencialmente dañinos debido a los altos niveles de ácido oxálico que contienen, por lo que no querrá que los niños o las mascotas los coman.
Durante la primera cosecha de su planta, tome solo alrededor de una cuarta parte del total de tallos. Al año siguiente, puede tomar todo menos un tercio.
Al dejar algunos tallos atrás, permite que la planta almacene energía para el período de inactividad invernal y el despertar posterior en la primavera.
Si vive en las Zonas 7 o superiores, mueva su contenedor a un espacio fresco y protegido (un sótano, un garaje o incluso un congelador al aire libre) una vez que haga demasiado calor, con temperaturas constantemente superiores a 80 °F.
Es ideal si este espacio desciende a 40 °F durante el invierno para que su planta también pueda permanecer allí durante el período de enfriamiento necesario. Alternativamente, puede volver a moverlo afuera después de que haya pasado el calor del verano.
Si está cultivando su planta como una planta anual, coseche cada uno de los tallos de su planta de pastel cuando estén listos, observe cómo las porciones restantes de la planta sobre el suelo se marchitan con el calor, o simplemente desentiérrelas y deséchelas, y vuelva a plantar. una nueva división o corona en otoño o en la primavera siguiente.
Aquellos en las Zonas 3 a 6 pueden dejar los contenedores afuera para pasar el invierno felizmente en el frío.
¿Necesita más consejos y trucos de cosecha? ¡Tenemos una guía para eso!
Recetas e ideas de cocina
Para usar durante todo el invierno, corte los tallos limpios en trozos de una pulgada, colóquelos sobre papel pergamino y congélelos hasta que estén firmes. Luego transfiéralos a bolsas para congelar de un galón, asegurándose de marcarlas con la fecha en que las puso en el congelador. Se mantendrán hasta por un año.
Alternativamente, puede hacer un pastel delicioso, como este de nuestro sitio hermano, Foodal .
Intente hacer una mermelada o salsa de ruibarbo, perfecta para rociar o mezclar con su helado. Tal vez hacer una tarta de crumble o espelta como esta, también de Foodal .
¿Te preguntas con qué más combina bien la planta de pastel? Hay muchas cosas que no son pastel. Para obtener una lista completa de alimentos combinables, consulte este artículo sobre el uso de ruibarbo en la cocina, de Foodal .
Las opciones disponibles son infinitamente agrias y sabrosas.
Te espera una bondad jugosa y ácida
Al cultivar ruibarbo en un contenedor, tienes más control sobre sus condiciones de crecimiento. Y hace un proyecto para que los niños también se involucren.
Estaré sentado aquí, revoloteando sobre mis seis plantitas durante los próximos dos años, esperando hasta el hermoso día en que pueda cosecharlas por primera vez.
Hasta entonces, haré muchas paradas en Long Rifle Lodge, justo al lado de la milla 102 en Glenn Highway en Chickaloon, Alaska (¡en caso de que alguna vez visites!).
¿Cuál es tu golosina de ruibarbo favorita? ¡Háganos saber en la sección de comentarios!
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