Muchos sentidos humanos pueden entrar en juego al determinar cuándo las peras de cosecha propia están listas para la cosecha.
Para las variedades asiáticas, Pyrus pyrifolia , su sentido del olfato o del gusto le indicará que es hora de elegir. Pero para P. communis , variedades europeas que incluyen ‘Bosc’ y ‘Anjou’, solo confiará en su vista.
Estos últimos tipos no son comestibles a menos que los recoja mientras aún están firmes y los deje madurar a temperatura ambiente o tal vez después de enfriarlos.
Sin embargo, para cualquier tipo, obtendrá la mejor cosecha cuando use su sentido común y configure recordatorios para alertarlo de que la ventana de cosecha potencial está abierta.
Para ayudarlo en el camino, cubriremos las mejores formas de determinar cuándo y cómo recoger sus frutas de cosecha propia. Esto es lo que cubriremos:
Cuando las peras asiáticas están maduras
Esta variedad también se conoce como pera manzana porque tiene un sabor y una textura que recuerdan a esa fruta dulce y crujiente.
Al igual que las manzanas , también alcanzan su madurez óptima cuando aún cuelgan de las ramas.
Según el cultivo que cultives, las variedades asiáticas, incluidas ‘Chojuro’ y ‘Shinseiki’, estarán jugosas y listas para comer entre agosto y octubre.
Cuando las frutas tienen el tamaño y la forma que esperas, es hora de usar la nariz. Si las pieles huelen frescas y afrutadas, probablemente esté lista para cosechar.
También busque un cambio de color. Según el cultivo, pasarán de verde a amarillo, avellana o dorado a medida que maduran.
Cuando tengan el color correcto y huelan bien, ¡elige uno y muérdelo! O usa un cuchillo y corta una astilla, tu eliges.
¿Tiene el mismo sabor que una pera asiática jugosa y crujiente? Si la respuesta es «sí», puede continuar con la selección.
No hay necesidad de sacar toda la cosecha del árbol de una sola vez. La ventana de cosecha puede durar hasta un mes.
Solo asegúrese de vigilar la fruta madura y recoja todo lo que quiera antes de que la pulpa comience a ponerse blanda o desarrolle un sabor a vino o fermentado.
Si comienzan a caer al suelo, es hora de cosechar todo el resto, además de verificar que los que están en el suelo todavía huelan a fruta en lugar de fermentados o podridos si planeas comerlos.
También puede extender la cosecha envolviendo ligeramente las frutas individuales en papel de seda y almacenándolas en una caja ventilada a una temperatura entre 32 y 35 °F . En esas condiciones, la fruta madura que recojas puede durar de uno a tres meses más.
Señales de que las peras europeas están listas para cosechar
Con las variedades europeas, la pregunta no es «¿Están maduras mis peras?» sino «¿Están listos para recoger?»
Para determinar la respuesta, primero averigüe si su cultivo en particular está destinado a ser cosechado en verano o en invierno.
Espere comenzar a cosechar tipos maduros de verano en agosto o septiembre. Algunas de estas variedades incluyen ‘Bartlett’, ‘Colette’ y ‘Shenandoah’.
Todavía estarán firmes cuando las recoja, pero las variedades de verano madurarán después de siete a 10 días a temperatura ambiente. No necesitan almacenamiento en frío antes de la maduración, pero las variedades de invierno sí.
Estos tipos de invierno incluyen ‘Anjou’, ‘Bosc’, ‘Comice’ y ‘Kieffer’.
Los propietarios de huertos caseros los recogen cada año en septiembre u octubre y luego los colocan en almacenamiento en frío (a temperaturas de 32 a 44ºF) durante al menos tres semanas antes de que maduren a temperatura ambiente .
Lea más sobre las formas de almacenar su cosecha para obtener la máxima frescura y sabor en nuestra práctica guía .
Antes de elegir, tenga en cuenta cualquier señal visual de que estos cultivares están listos para la cosecha.
Primero, mientras aún estén verdes, las frutas alcanzarán su tamaño completo y alcanzarán la forma por la que la variedad es conocida cuando estén maduras.
‘Bartlett’ también puede cambiar de un verde brillante a más de un amarillo verdoso, sin dejar de ser firme.
También vigile las lenticelas, que son los pequeños puntos que verá en la piel. Comenzarán siendo blancos, pero eventualmente se volverán marrones para indicar que la fruta firme está madura.
Lo más importante es que la fruta madura se desprenderá fácilmente de las ramas.
Cuando los otros signos estén ahí, pruebe uno o dos. Levántelos en ángulo recto, como un llamador de puerta.
Si saltan directamente del tallo, es hora de empezar. Las instrucciones de cosecha están a continuación, ¡así que sigue leyendo!
Cómo cosechar
Antes de comenzar a elegir tipos asiáticos, encuentre un balde acolchado o cubra una canasta plana o una caja de cartón con algo suave, como una manta de lana limpia. Estas frutas se magullan fácilmente.
Arranca frutas individuales apoyando una en la palma de tu mano, levantándola unas pocas pulgadas mientras soportas el peso y luego usando la otra mano para torcer el tallo de la rama.
Colóquelo con cuidado en el recipiente forrado antes de recoger el siguiente.
Dado que aún no están maduras, las frutas de las variedades europeas son un poco más duras y puede colocarlas en una canasta de bushel o en una bolsa de cosecha a medida que las recolecta. Sin embargo, es posible que deba empacarlos de manera diferente para un almacenamiento más prolongado.
Para recogerlos del árbol, use el mismo método de levantarlos horizontalmente y luego hacer palanca o torcer el tallo de la rama. Si no se desprende fácilmente, deje que la fruta madure durante unos días más.
