Zapote Mamey: Una Delicia De Bayas Tropicales Gigantes

El zapote mamey, la fruta nacional de Cuba, es una fruta tropical popular en América Central y el Caribe. También se cultiva en los Estados Unidos en las zonas templadas del sur de Florida, California, Texas y Hawái. Aunque es más común en el sur de la Florida, el zapote mamey es difícil de encontrar en otras áreas de los Estados Unidos. Probablemente no podrá encontrarlos en la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles.

Si vives en la zona USDA 9-11 y tienes suficiente espacio, ¡puedes cultivar zapote mamey en casa! Es tolerante a muchos tipos de suelo y producirá hasta 200-500 frutos por año en la madurez. El fruto del zapote mamey tiene una textura suave y cremosa y el sabor se compara con el camote, la calabaza y las almendras dulces. La fruta se puede comer cruda, pero a menudo se usa para hacer batidos y helados.

Mamey está cargado de vitaminas, minerales y fibra dietética. Es una gran fuente vegetariana de hierro y se considera un alimento saludable para el corazón que promueve la salud cardiovascular y niveles saludables de colesterol.

Una vez plantado, el zapote mamey está allí para quedarse, ya que se sabe que viven hasta 100 años.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Mamey, zapote, mamey zapote, Mamey Colorado
Nombre científico	Pouteria zapote
Días para Cosechar	13-24 meses
Luz	Pleno sol, más de 8 horas
Agua:	Riego regular; mantenga la tierra húmeda, pero no demasiado mojada.
Suelo	Tolerante de la mayoría de los suelos; Prefiere suelos franco arcillosos.
Fertilizante	2 veces al año en primavera y principios de otoño
Plagas	Picudo de Diaprepes, araña roja, cochinillas
Enfermedades	Antracnosis, pudrición de la raíz (pythium y rhizoctonia)

Todo sobre Mamey Zapote

El árbol de zapote mamey, Pouteria sapota, también se conoce comúnmente como mamey o árbol de zapote. El zapote mamey se origina en América Central pero se ha vuelto popular en muchas áreas tropicales, especialmente en el Caribe. El término “zapote” tiene su origen en la palabra “tzapotl” que significa “fruto comestible” en náhuatl, una lengua azteca.

Pouteria sapota es un árbol grande de hoja perenne con ramas gruesas y follaje denso. Las hojas son grandes, verdes, lanceoladas y concentradas en las puntas de las ramas. En la madurez, el árbol crecerá alrededor de 40 pies de altura y puede crecer más de 60 pies en condiciones óptimas. Afortunadamente, el árbol se puede podar para mantener un tamaño apropiado para su ubicación de plantación.

Las flores y los frutos crecen en racimos sobre ramas sin hojas. Las flores de color blanco a verde son pequeñas y discretas. El color y la forma de la fruta son similares a un coco. Sin embargo, el interior es muy diferente. La pulpa del fruto del mamey es de un hermoso color naranja a rojo. El tamaño de la fruta varía según la variedad, pero oscila entre 4,5 y 8 pulgadas de diámetro. Cada fruta pesa entre 0,75 y 6 libras y contiene de una a tres semillas grandes en el medio.

El zapote mamey es una planta tropical, por lo que requiere temperaturas cálidas y mucha agua. Es tolerante a una amplia gama de tipos de suelo y crece bien en áreas con un promedio de 70 pulgadas (178 cm) de lluvia. Dado que los frutos tardan mucho en desarrollarse, es común ver flores, frutos en desarrollo y frutos maduros que crecen en el árbol al mismo tiempo.

plantación

Pouteria sapota se planta más comúnmente como un árbol injertado. Es posible plantar a partir de semillas. Sin embargo, la semilla debe plantarse poco después de la cosecha o de lo contrario se pierde la viabilidad. Los árboles plantados a partir de semillas también tardan de 7 a 10 años antes de producir frutos, en comparación con los 3 a 5 años de un árbol injertado.

El mejor momento para plantar es en primavera, cuando llueve lo suficiente para establecer un árbol joven. Evite plantar en el invierno ya que Pouteria sapota es sensible a las bajas temperaturas. Si hay heladas ocasionales, se recomienda plantar en una maceta grande que se pueda mover o proteger durante una helada.

Elija un lugar soleado con al menos 20 a 30 pies de espacio entre árboles y estructuras cercanas. Para que el árbol prospere, necesita al menos ocho horas de luz solar directa cada día.

Al plantar el zapote mamey, cava un hoyo que sea tres veces el diámetro y la profundidad del cepellón. Coloque la tierra alrededor del sistema de raíces y amontone la tierra que rodea el tronco unas cuatro pulgadas por encima del nivel del suelo.

En muchas áreas de Florida, el nivel freático está dentro de los siete pies. Si vive en un área con un nivel freático poco profundo, plante el árbol en un montículo elevado. Aunque los árboles de zapote mamey requieren humedad constante, no toleran condiciones persistentemente saturadas. Estas condiciones darán como resultado que el árbol desarrolle pudrición de la raíz.

Cuidado

Pouteria sapota es bastante fácil de cuidar. El cuidado adecuado es importante para mantener un árbol saludable que produzca altos rendimientos de fruta año tras año.

Sol y Temperatura

Pouteria sapota requiere pleno sol durante al menos más de 8 horas por día. La luz insuficiente comprometerá el rendimiento de la fruta.

Estos árboles son resistentes a las zonas USDA 9-11, por lo que no toleran las heladas. Los árboles jóvenes son vulnerables al daño si la temperatura cae por debajo de los 32°F. Los árboles maduros pueden soportar temperaturas por debajo de los 32°F durante varias horas con muy poco daño. Por debajo de 22°F, el árbol morirá. La temperatura promedio óptima es entre 77°F y 82°F. Se sabe que estos árboles prosperan en climas de América Central que también alcanzan los 90-95 ℉.

Agua y Humedad

El mejor momento para regar es temprano en la mañana. Esto evitará que el agua se evapore demasiado rápido y permitirá que la planta y el suelo absorban la humedad. El riego por la noche a veces permite que el agua se estanque, lo que puede promover enfermedades.

Los árboles jóvenes deben regarse inmediatamente después de plantarlos y cada dos días durante el primer o segundo mes. En general, los árboles maduros se deben regar cada cinco días con una pulgada de agua si no llueve lo suficiente. Sin embargo, el tipo de suelo jugará un papel importante en la determinación de la frecuencia y la duración del riego. Por ejemplo, si tiene un suelo arcilloso, necesitará aplicar más agua con menos frecuencia que lo haría con un suelo arenoso. Esto se debe a que la capacidad de retención de agua del suelo arcilloso es mayor que la del suelo arenoso.

Tanto las mangueras de remojo como los rociadores se pueden usar para regar. Por lo general, se necesitan 200 minutos para aplicar una pulgada de agua con una manguera de remojo. Los rociadores tienen mucha más variabilidad, por lo que se debe usar un pluviómetro para determinar el período de tiempo apropiado. No se necesita riego si hay al menos una pulgada de lluvia durante la semana. Durante los meses más fríos, la frecuencia de riego también se puede reducir para evitar el riego excesivo.

Suelo

Pouteria sapota crece mejor en suelo franco arcilloso con buen drenaje. Sin embargo, tolera los tipos de suelos húmedos siempre que haya un drenaje adecuado. El pH ideal está entre 6,0 y 7,0, pero tolera un rango más amplio.

fertilizar

Fertilice dos veces al año en primavera y principios de otoño usando una fórmula de fertilizante 8-3-9. Dependiendo del suelo, pueden ocurrir deficiencias de zinc y manganeso. Si hay carencias, se recomiendan pulverizaciones foliares cada 6 semanas entre marzo y septiembre. La deficiencia de hierro también es común y se puede remediar aplicando un quelato de hierro una o dos veces al año a través del suelo.

Poda

La poda debe realizarse durante los meses más cálidos después de la cosecha de la fruta. Los árboles jóvenes se pueden podar para fomentar 3-4 ramas grandes. Los árboles maduros deben podarse para mantener un tamaño adecuado.

Antes de podar, busque flores y frutos jóvenes en la base de las ramas para evitar la eliminación accidental de frutos en desarrollo. Si no se recogen las frutas, caerán naturalmente después de la maduración.

Propagación

Las plantas de mamey se pueden propagar por semilla e injerto.

Los árboles propagados a partir de semillas tardan muchos años en producir frutos. Las características de la fruta también se desconocen y hay algunos casos en los que los árboles propagados por semilla no producirán fruta. La semilla solo debe usarse para cultivar portainjertos que luego se injertarán con una variedad conocida.

Los árboles injertados son la fuente más confiable porque se conocen las características y producen frutos años más rápido que los árboles propagados a partir de semillas.

Cosecha y almacenamiento

¡Ahora la mejor parte, cosechar y almacenar la deliciosa fruta mamey!

Cosecha

Eventualmente, la fruta madura se caerá del árbol de forma natural. Sin embargo, lo más probable es que la caída dañe la fruta. Para recoger la fruta, simplemente gire la fruta de las ramas. La temporada de cosecha variará según la variedad, pero la mayoría de las variedades estarán listas para la cosecha entre abril y septiembre.

La forma más fácil de determinar el momento adecuado para recoger un zapote mamey es raspando la piel de la fruta y comprobando el color. Si la pulpa es de color verde, la fruta no está lista. Si la pulpa es anaranjada, roja o rosada, la fruta está lista para recolectar.

La fruta aún se sentirá firme, por lo que es importante exponerla a temperatura ambiente durante un par de días para que madure por completo. La madurez se reconoce de la misma manera que lo haría con un aguacate. Exprimir la fruta ligeramente. Si cede un poco, entonces la fruta está madura y lista para comer.

Tenga en cuenta que la fruta tarda entre 13 meses y dos años en desarrollarse. La paciencia es la clave para cosechar buenos frutos.

almacenar

La fruta se puede almacenar fresca en el refrigerador durante 1-2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, corte la fruta en trozos y congélela. La fruta congelada se puede usar más adelante en recetas de batidos y helados. La fruta también se puede liofilizar para hacer un refrigerio crujiente con una larga vida útil.

Solución de problemas

Aunque la Pouteria sapota es bastante fácil de cultivar, eso no significa que no vaya a tener dificultades. ¡A continuación se presentan algunos problemas que puede enfrentar y posibles soluciones!

Problemas crecientes

Riego adecuado es clave para hacer crecer un árbol sano. El riego insuficiente puede causar defoliación y caída de frutos. La falta de agua y nutrición también provocará una baja producción de frutos.

Temperaturas bajo cero también puede dañar o matar árboles. Los árboles jóvenes son particularmente susceptibles a las bajas temperaturas.

Plagas

los Gorgojo de los diaprepes (Diaprepes abbreviatus) es un gorgojo de la raíz que se encuentra en Florida y el Caribe. Los adultos se alimentan de las hojas mientras que las larvas se alimentan de las raíces. Los adultos varían de 3/8 a 3/4 de pulgada de largo. Son de color negro con escamas rojas, naranjas o amarillas en los élitros. Las larvas son larvas blancas que alcanzan una longitud de aproximadamente 1 pulgada. Las infestaciones intensas pueden causar un declive severo o la muerte. Los nematodos beneficiosos se pueden aplicar al suelo para controlar las larvas. Los aceites hortícolas se pueden rociar para matar los huevos y evitar que las hembras pongan huevos en las hojas.

Los ácaros araña roja (Tetranychus bimaculatus) puede infestar las hojas causando daños por punteado. Los ácaros son extremadamente pequeños, por lo que el daño puede notarse antes de que se detecte la plaga. Las infestaciones severas pueden causar defoliación. Los ácaros se pueden controlar biológicamente utilizando ácaros depredadores como Phytoseiulus persimilis. Los aceites hortícolas también controlarán eficazmente las poblaciones de ácaros.

Hay varios tipos de cochinillas que infestará los árboles de mamey. Las escamas se encuentran más comúnmente en ramas y ramitas. El daño de las escamas suele ser mínimo. La mayoría de las escamas serán controladas por depredadores naturales siempre que las poblaciones de hormigas estén bajo control. Las hormigas recolectan melaza de las escamas, por lo que protegerán físicamente las escamas de los depredadores. También se ha demostrado que los aceites hortícolas son eficaces para controlar las cochinillas.

Enfermedades

Los problemas de enfermedades más significativos que pueden ocurrir son se pudre la raíz causada por Pythium y Rhizoctonia. Ambas enfermedades pueden prevenirse o resolverse con prácticas de riego adecuadas. Estas enfermedades ocurren cuando el árbol se riega en exceso. El primer indicador de que hay un problema de raíz es una disminución general en el vigor y la producción de frutos. Confirme el diagnóstico excavando para verificar la humedad del suelo y la salud de las raíces. Si el suelo está saturado y las raíces son marrones y quebradizas, el árbol sufre de pudrición de la raíz.

antracnosis también puede ser un problema durante la temporada de lluvias. Esta enfermedad causa daño a los tejidos tiernos jóvenes como las flores y las hojas nuevas. El daño generalmente no requiere tratamiento y desaparecerá por sí solo una vez que las condiciones se sequen.